Pro milovníky pikantních doporučuji seznámit se s takovým tradičním tureckým občerstvením, jako jsou nakládané mini papriky. Tady v Rusku se téměř nikdy nenacházejí, ale přesto jsem je našel. Vítejte v kočce.
Často navštěvuji Turecko a neustále to pozoruji místní V restauracích se vynikající masová jídla jako Iskender kebap nebo Adana kebap vždy podávají s pálivou nakládanou paprikou. Najít je v turistických oblastech Turecka je poměrně obtížné. Ve velkých řetězcích supermarketů se prodávají pouze v malých, drahých sklenicích.
Až jednou se mi podařilo v místním obchodě na autobusovém nádraží koupit plnohodnotnou 3litrovou zavařovací sklenici. Přeprava letadlem byla samý úkol. Nacpali se do 0,5 lahví coly a dorazili v pořádku v zavazadlech.
Ty papriky se už dávno snědly, ale nostalgie zůstala. A udělal jsem to – našel jsem je v Rusku. Tak…
Obsah
- Nákup a balení
- Výrobce a složení
- Organoleptické vlastnosti
- Odpovědi na možné otázky
- Alternativy
Nákup a balení
Papriky jsou dodávány ve velké plastové dóze o hmotnosti téměř 5 kg. Obchod rychle odeslal balíček, ale sklenice s paprikami nevydržela naši přepravu a přišla mi mokrá, octem páchnoucí krabice. Jak se ukázalo, bylo na něj položeno něco těžkého, sklenice se ohnula a marináda se rozlila na třetinu sklenice. Zástupce SDEK mi nabídl, že vyplní formulář a pošle ho zpět, ale já jsem opravdu chtěl sníst papriky, tak jsem si balíček vzal.
Výrobce a složení
Tohoto konkrétního výrobce jsem neznal, ale pokud tomu dobře rozumím, recept na všechny dodavatele tohoto druhu papriky je přibližně stejný. To se ukázalo jako pravda. Chuť a vše ostatní bylo naprosto podobné tomu, co jsem jedl v Turecku. Zaručená kvalita paprik Pinar, ale stojí 300 rublů. dražší, tak jsem se rozhodl ušetřit.
Složení je znázorněno na obrázku níže. Protože Nejsem dobrý v chemii, takže závěry si můžete udělat sami :)))
Organoleptické vlastnosti
A tak. Papriky jsou velké přibližně 2-4 cm, mají nažloutlou barvu. Někdy s „ocáskem“.
Docela pevně zabaleno v dóze. Myslím, že asi 25 procent solanky.
Konzistence je tvrdá a křupavá (ne jako měkké věci, které prodáváme ve sklenicích, fuj).
Ta ostrost. To je nejzajímavější. Protože vše je relativní, pak napíšu, že si myslím, že omáčka Uni-Eagle Sriracha NENÍ pikantní.
Takže tyhle papriky jsou PÁLIVÉ. Můžu sníst 1 papričku bez dalšího jídla, ale zároveň celá škála pocitů bude na mé tváři (ale bez slz :)))
Uvnitř semene. Můžete s nimi, ale přidávají koření.
Papriky jsou ideální k masitým pokrmům. Nejideálnější je kebap Iskender.
obrázek z obrázků Yandex
Vezmeme vidličku masa s pita chlebem, vložíme do úst pepř a žvýkáme. Dále snězte přiložený jogurt.
Obecně platí, že pokud jste ještě nikdy nejedli ostré jídlo, pak je ideální variantou jogurt bez všeho (bez cukru, ovoce, přísad). Například Danone. Skvěle uhasí koření a hodí se k masu.
Odpovědi na možné otázky
1. Kolikrát je jíte, zkazí se?
Obsahují ocet a mají trvanlivost let. Minule mi v lednici stála otevřená sklenice půl roku. Žádné viditelné změny nebyly.
2. Prdík potom zvrací?
Ano :)))
3. Je to velmi drahé. Proč se namáhat.
Produkt je jedinečný, prostě ho nemáme. To, co prodáváme, je většinou měkké a ne tak pikantní. No, když převedete půllitrové plechovky na ceny, není to tak drahé.
Alternativy
Můžete si vzít jakéhokoli tureckého výrobce s podobným typem produktu. Téměř se neliší.
Pro ty, kteří to mají rádi méně pikantní, je tu míchaná zelenina. Podle mého názoru velmi chutné. Také křupavé a pikantní.
Už jsme snědli třetinu konzervy.
PS: Dejte nám like, pokud jste to nečetli zbytečně.
- 28 Leden 2020, 12: 17
- autor: valerak2
- zobrazení: 21645
Přirozeně Myslíte, že je sem někdo bude tahat zadarmo na hrbu :)? O povinnostech a jiných certifikátech ani nemluvím.
PS: Pokud se vám zdá levnější, napište do komentářů, přidám do recenze.
vzhledem i velikostí jsou podobné vnitřní červené paprikě, ale kdo by to tak žvýkal) vygoogloval jsem etiketu se složením – je to rozmarýnový pepř. Zasaďte a marinujte!
Dokážete si představit, jak moc ho potřebujete zasadit, abyste marinovali 5 kg sklenici :)) Pravděpodobně 10 bytů :)))
dobře, spočítejte si sami, kolik půdy je potřeba k nasbírání 2 tisíc paprik. (o čase a mzdových nákladech ani nemluvím).
Určitě ne tolik, jak jsi napsal.
A nejsou tam dva tisíce. „Čistá hmotnost“, jak je uvedeno výše, 2800 g.
2800 g / 2000 = 1.4 g
Jedna paprika váží 1.4 gramu? “Přeřízněte jesetera.” “Myslím – skoro o řád.”
no dobře) zasaď okenní parapet, jsou krásné, v mé poslední práci chovali dívky (ale nejedli je – usušili je a pověsili v kanceláři, aby se zabránilo SARS – moped není můj, ne hodit si pantofle)
V oblasti Stavropol se babičky zřejmě pěstují na balkonech a prodávají se na trzích v různých oblastech. 1,5 kg pytel těchto čerstvých paprik mě stál 100 rublů. Dobře snášejí mražení a lze je takto skladovat roky, barva je červená a nazelenalá (zřejmě při moření zežloutnou). Za rok se mi podařilo sníst asi 0,5 kg, protože jsem to jen já, bude to stačit do roku 2022)))
Kéž bych to tak mohl uchopit. Jinak všechny zásoby docházejí. Nechci něco přepínat zpět na zem.
To. Pěstuji to v kanceláři
Kolegové přinesli další výpěstky po pletí. Tyto papriky jsme jedli na podzim, za mě mohu sníst dvě středně pálivé se semínky.
Keře odumřely na nějakou infekci – na konci plodování uschly a zežloutly (barva se liší vlivem osvětlení)
To se stává často. sežrané mšicemi nebo jinými parazity. Na internetu je spousta semínek, ale ceny jsou tak 4 babky za 10 semínek :)))
Podívejte se na česnekovou farmu dot ru
Prodávají se stovky druhů feferonek. Jsou tu vaše a další. Ne tak drahé
A v zenu mají blog s názvem Chilisad, je zajímavé číst
Tyto papriky jsem jedl v Turecku na dovolené, moc mi chutnaly a místní jim říkali „Biber Kuchuk“. a tvrdili, že jsou velmi užitečné na potenci atd.
No, něco takového existuje, pokud to přeženete.
Nelíbí se mi v nich kyselá octová chuť. Navíc v podobném nálevu namáčejí i olivy.
Tady je fotka z tureckého bazaru, ach. jakmile si vzpomenu.
SDEK je nyní k dispozici téměř všude. Na webu jsou jen příklady a dodávky po celém Rusku.
Kromě SDEK je posílají i další obchodní centra a také PR.
Marináda je silnější než samotný pepř: ocet, kyselina citronová, nějaké konzervanty (samotný ocet zřejmě nestačí)…
Už dlouho jsem ho chtěla vyzkoušet, ale nemohla jsem ho najít v obchodech. Díky za tip, navrhl jsem stejnou nádobu. Cena je dobrá v porovnání s tím, co je v obchodech
Děkuji. Bylo zajímavé číst a učit se nové věci, je to zajímavá věc, ale nejsem příznivcem pikantních jídel a 5 kg mi nějak nesedí. Můžete hledat prodejce s menším balením a přidat to do recenze pro ty, kteří to chtějí vyzkoušet.
> Zabaleno do sklenice docela pevně. Myslím, že asi 25 procent solanky.
Někdy je lepší nemyslet. Zde je to, co se o této nádobě píše v obchodě:
> Deli Veggy v plastové dóze 4900 g netto. Čistá hmotnost (bez solanky): 2800 gr.
(4900–2800) / 4900 * 100 = 42.86 %
Pokud nemáte rádi chemickou vodu, vezměte si fyzikální, biologickou, geografickou nebo dokonce matematickou vodu!
knoflíková harmonika, ale
Obecně)) Jen nechápu, proč s takovým obsahem jádra a pepř je dobré antiseptikum a konzervační prostředek – také obsahují tolik chemikálií
voda
Voda (oxid vodíku) je binární anorganická sloučenina s chemickým vzorcem H2O
Živé lidské tělo obsahuje mezi 50 % a 75 % vody, v závislosti na hmotnosti a věku. Ztráta více než 10 % vody lidským tělem může vést ke smrti. V závislosti na teplotě a vlhkosti prostředí, fyzické aktivitě atd. člověk potřebuje pít různé množství vody.
Voda v lidském těle je obsažena jak v buňce, tak v extracelulárním sektoru (intravaskulární, intersticiální a transcelulární část), což představuje 30 % jejího celkového množství.
Při selhání ledvin je přehydratace spojena především s porušením složení a objemu sektoru extracelulární tekutiny. To zase ovlivňuje intracelulární sektor, mění metabolismus tkání směrem ke katabolickým procesům s štěpením bílkovin, tuků a sacharidů. Biologicky aktivní látky uvolněné v tomto případě, které byly předtím ve vázaném stavu uvnitř buňky, vstupují do extracelulárního sektoru a způsobují vážné humorální změny.
Pokud pacient vypije během hodiny více než tři litry vody, dochází k prudkému rozvoji uremické intoxikace, pacienti v takových situacích často umírají na hypokalémii, plicní edém a mozkový edém.
Nadměrná hydratace spolu s patogenetickou léčbou onemocnění, které ji způsobilo, vyžaduje vhodnou dehydratační terapii.
Otravu vodou provázejí příznaky jako: pokles tělesné teploty, začíná slinění, nevolnost, zvracení, ztráta koordinace pohybů, křeče, svalová slabost, bolest hlavy.
sůl
Sůl se používá jako důležité koření při vaření. Sůl má charakteristickou chuť, kterou dobře zná každý člověk, bez níž se jídlo jeví jako nevýrazné.
kyselina (kyselina octová E260)
Toxický účinek přísady E260 na lidský organismus závisí na stupni zředění kyseliny octové vodou. Roztoky, ve kterých je koncentrace kyseliny octové vyšší než 30 %, jsou považovány za nebezpečné pro zdraví a život.
Regulátor kyselosti E260 je schválen pro použití v potravinářských výrobcích ve všech zemích jako přísada bezpečná pro lidské zdraví.
regulátor kyselosti (kyselina citronová E330)
Potravinářské aditivum E330 je kyselina citrónová, která patří k organickým kyselinám a je přírodním konzervantem.
Všechny známé organizace pro kontrolu potravin klasifikují potravinářskou přísadu E330 jako zdravotně nezávadnou.
stabilizátor (chlorid vápenatý E509)
Chlorid vápenatý, CaCl2 – vápenatá sůl kyseliny chlorovodíkové. Registrováno jako potravinářská přídatná látka E509. Považován za neškodný.
V Rusku je použití takové přísady přísně regulováno. V Evropské unii je považován za bezpečný a lze jej používat jako přísadu do některých potravin a léků. Denní příjem chloridu vápenatého by neměl překročit 350 mg. V opačném případě může doplněk způsobit podráždění střev a v některých případech dokonce vést k vředům.
konzervant (metabisulfit sodný E223)
Pyrsiřičitan sodný (Na2S2O5), nebo metabisulfit sodný, nebo pyrosiřičitan sodný – sůl kyseliny pyrosiřičité, bílý nebo nažloutlý krystalický prášek s pronikavým zápachem. Někdy se také nazývá hydrogensiřičitan sodný, pyrosiřičitan sodný, metabisulfit sodný.
Používá se jako konzervant, antioxidant, bělidlo a kypřící prostředek, používá se při výrobě ovocných šťáv, sladkostí, vína a piva. Bezpečný denní příjem je do 0.7 mg na kilogram tělesné hmotnosti. V játrech se oxiduje na bezpečné sírany a vylučuje se močí. Může vyvolat reakci u alergiků.
barvivo (riboflavin E101)
Riboflavin (laktoflavin, vitamín B2) je jedním z nejdůležitějších vitamínů rozpustných ve vodě, koenzym mnoha biochemických procesů. Používá se jako potravinářské barvivo, zahrnuto v Codex Alimentarius pod kódem E101.
Doplněk stravy E101 nemá prakticky žádnou toxicitu ani při nadměrné konzumaci potravin, které jej obsahují, protože riboflavin je málo rozpustný ve vodě a v důsledku toho se ve střevech špatně vstřebává. Pouze uměle získaný riboflavin může představovat minimální nebezpečí kvůli pravděpodobnosti vstupu syntetických vedlejších produktů do jeho složení.
Potravinářské aditivum E101 je považováno za bezpečné a při konzumaci dokonce prospěšné.
