Rajčata se zelenými plody se vyznačují neobvyklým vzhledem, příjemnou vůní a vynikající chutí. Jsou vhodné pro různé konzervace, dušení a smažení i pro čerstvou spotřebu. Představuje vaší pozornosti výběr odrůd zelenoplodých rajčat s názvy, podrobnými popisy a fotografiemi.
Obsah
- obsah
- Popis a hlavní charakteristiky odrůd zelených rajčat
- Poznámka
- Odrůda Emerald Apple
- Mimochodem
- Krabice z rajčatového malachitu
- Kultivar Cherokee Green
- Lahodná odrůda zelených rajčat Green Giant
- Rebel Starfighter VT-16
- Zajímavě
- Kontrast zelených rajčat Flandry
- Rajčatově zelená bohyně Xanadu
- Venkovní zelené rajče Michael Pollan
- Mimochodem
- Odrůda irského likéru
- Recept na sušená zelená rajčata
- Poznámka
obsah
Popis a hlavní charakteristiky odrůd zelených rajčat
Zelená rajčata jsou velmi oblíbená mezi gurmány po celém světě díky své dezertní ovocné chuti. Barva plodů je dána vysokým obsahem chlorofylů. Stejné pigmenty jsou zodpovědné za hromadění cukrů ovlivňujících chuť a těkavých organických sloučenin, které určují vůni zeleniny. Odrůdy s hojností chlorofylu obsahují zvýšené množství cukru, který zvýrazňuje sladkost ovoce.
Poznámka
Plně zralá zelenoplodá rajčata získávají olivový odstín, hmatem je lze vždy rozeznat od nezralých plodů (změknou).
Odrůda Emerald Apple
Jednou z nejznámějších středně dozrávajících odrůd zelenoplodých rajčat je Emerald Apple. Je to keř, vysoký až 160 cm. Kultivar má vysoký výnos – za sezónu se z keře odstraní až 10 kg velkých sladkých plodů s mírně nakyslou chutí. Hmotnost jednoho rajčete je až 250 g.
Plodování začíná v polovině léta a končí koncem srpna nebo září.
Mimochodem
Plody kultivaru se vyznačují dobrou udržovací kvalitou. Při dlouhodobém skladování se prakticky nezhoršují.
Krabice z rajčatového malachitu
Poměrně nová mezisezónní odrůda zelených rajčat, vyšlechtěná chovateli z Novosibirsku v roce 2006. Charakteristickým rysem kultivaru je schopnost produkovat plodiny v oblastech s nestabilním počasím za nepříznivých podmínek pro pěstování.
Týká se neurčitých (růstově neomezených) odrůd. Plody dozrávají po 100 dnech od zasazení sazenic do země (ve skleníkových podmínkách). Světle zelená rajčata podle hmotnosti dosahují 300 a někdy všech 500 gramů. Chuť je šťavnatá, nasládlá, s příjemnou ovocnou pikantností.
Odrůdy Emerald Apple a Malachite Box jsou jedna a ta samá odrůda, vyskytuje se také pod názvy Swamp, Dollar, Tuborg – různé společnosti a fandové ji prodávají pod svými jmény. Odrůda je opravdu velmi dobrá!
Kultivar Cherokee Green
Jedno z nejlepších zelenoplodých rajčat na světě. Neurčitá, středně velká, střední sezóna, vysoce výnosná odrůda získaná v roce 1997 šlechtiteli z USA.
Plody jsou plochého kulatého tvaru, s drobnými žebrovanými rameny, v plné zralosti nalévané se zlatým leskem. Rajčata Cherokee Green chutnají šťavnatě, středně sladce, váží od 300 g.
Lahodná odrůda zelených rajčat Green Giant
Neurčitá odrůda střední sezóny vyšlechtěná v Německu. Rostlina je statný keř s velkými listy podobnými bramboru. Na jeho mohutných stoncích se tvoří obrovské plody plochého kulatého tvaru dosahující hmotnosti 600–800 g. Chuť plodů je dezertní, nasládlá, s ovocnými tóny.
Při správné péči dosahuje výnos kultivaru 5 kg z jednoho keře. Zelená odrůda rajčete je určena především do skleníků. Když jsou zralá, rajčata nemění barvu, zůstávají zelená.
Rebel Starfighter VT-16
Vyšlechtěno americkým chovatelem Russem Croweem. Neurčitá mezisezónní odrůda vhodná především pro skleníkové pěstování. Na výšku dosahují silné keře 2 metry, až do konce sezóny se na nich tvoří rajčata o hmotnosti od 100 do 300 g.
Zajímavě
Chovatel Russ Crowe věnoval kultivar filmové sáze Star Wars.
Malebné zelené plody rostliny jsou pokryty fialovým povlakem a zdobeny “hvězdnými” cestičkami s bronzovým třpytem. Velmi chutné, s cukrovou dužinou a ovocnou dochutí. Stupeň zralosti plodů této odrůdy se určuje hmatem.
Kontrast zelených rajčat Flandry
Neurčitý, vysoký kultivar střední zralosti, vyšlechtěný v Belgii. Dá se pěstovat ve třech stoncích. Velmi produktivní odrůda, má vysokou chuť a krásné plody.
V kartáčích je svázáno až 7 rajčat nejkrásnějšího zelenkavě olivového odstínu s antokyanovými rameny. Lanýže o hmotnosti až 150 g s hustou želé dužinou mají mimořádnou chuť s ovocnými tóny, jemná dužnina se rozpouští v ústech.
Rajčatově zelená bohyně Xanadu
Jedna z nejchutnějších odrůd zelenoplodých rajčat byla vyšlechtěna v USA. Je to neurčitý, vysoký keř, který lze udržovat ve třech stoncích. Středně raná zralost. V našich zeměpisných šířkách se pěstuje především ve skleníku.
Velmi produktivní odrůda: keře jsou posety pruhovanými plody o hmotnosti od 80 do 200 g s rosolově sladkou dužinou.
Venkovní zelené rajče Michael Pollan
Polodeterminovaný kultivar, vysoký až 1,5 metru, vyšlechtěný převážně pro pěstování ve volné půdě. Převzato chovateli z USA. Má středně pozdní zralost. Rajčata neobvyklého tvaru o hmotnosti od 40 do 50 g se tvoří na obrovských vějířových kartáčích rostliny.
Jedná se o koktejlové rajče, které se nejlépe hodí pro zavařování v marinádách a ozdobení sklenic s pestrobarevnou zeleninou. Pro konzervaci musí být plody odstraněny v mírně nezralé formě.
Mimochodem
Kultivar je pojmenován po americkém publicistovi, novináři a aktivistovi za zdravou výživu.
Odrůda irského likéru
Irský likér je duchovním dítětem domácího výběru. Je to neurčitý, středně velký mohutný keř se silnými stonky. Vztahuje se na rané zralé, vysoce výnosné kultivary.
Plody odrůdy jsou velké, váží až 600 g, plochého kulatého tvaru s žebrovanými rameny. Mají dezertní, velmi harmonickou a sladkou chuť. Rajčatový salát je dobrý pro přípravu smaragdově zbarvených omáček.
Recept na sušená zelená rajčata
Předpokládá se, že právě zelenoplodá rajčata se lépe suší a déle skladují. Sušená rajčata mají bohatší chuť. A v procesu vaření si zachovají maximum živin, vitamínů a cukrů.
- Plody jsou nakrájeny na polovinu, jádro je odstraněno. Poté se dochutí mořskou solí a kořením (vhodné jsou provensálské bylinky nebo suneli chmel).
- Rajčata se položí na gril a pošlou se do trouby předehřáté na 120 stupňů po dobu 1,5 hodiny (může to trvat déle – v závislosti na troubě). Dveře zůstávají otevřené.
- Poté se rajčata vyjmou, umístí do sterilizovaných sklenic a zalijí rostlinným olejem, přidá se k nim trochu nasekaného česneku a bazalkových listů. Chutný obrobek uchováme v lednici.
Poznámka
Hovězí rajčata se k sušení vůbec nehodí. Mají příliš mnoho šťávy – po zaschnutí z ovoce zbyde jen slupka a minimum dužiny. Navíc je nepohodlné krájet a rozkládat na plech. Ale rajčata ve tvaru švestky a papriky se suší dobře.
Prozkoumejte další výběr odrůd rajčat pro pěstování v zemi:
Jaké jsou vaše oblíbené odrůdy zelených rajčat? Podělte se o své zkušenosti s ostatními zahradníky v komentářích!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.
