Po zahájení speciální operace na Ukrajině si Volgogradští lámali hlavu nad otázkou možného přejmenování nejoblíbenějšího rychlého občerstvení mezi místními obyvateli a turisty – kyjevských řízků. National Accent se zeptal, jak politické události ovlivnily gastronomickou složku.
“Začali jsme s řízky, pak přejdeme ke klasice?”
Kotlet Kiev je jídlo restaurace, ale ne ve Volgogradské oblasti, kde se vydatná pochoutka dá koupit doslova na každém rohu. Kotlety zde mají zvláštní postavení, rovnající se gastronomické atrakci a spolu s památnými místy a volgogradským metrem je doporučují „navštívit“ všem turistům. Není proto divu, že právě zde se začátkem března rozhořely první „řízkové“ diskuze. A důvodem byly nové cenovky, na kterých se najednou místo kuřecího Kyjeva objevil „řízek s máslem“ a „řízek se sýrem“.
Obyvatelé Volgogradu považovali „stažení“ ukrajinského hlavního města z názvu oblíbeného jídla za příliš mnoho a v četných komentářích na veřejné stránce VK poznamenali, že „bojovat se jmény“ je hloupé. Kromě řízků pak bude rebranding vyžadovat „kyjevský“ dort, ukrajinskou klobásu, ale i chléb, boršč, sádlo a mnoho dalších produktů.
„Když se na to podíváte, výběr kulinářských pokrmů se zeměpisnými názvy je působivý a pak je třeba z toho či onoho důvodu přejmenovat polovinu (alespoň) seznamu receptů. »
„Začali jsme s řízky, pak přejdeme k zákazu ukrajinských klasiků literatury, hudby, dramatu a pak zakážeme ukrajinská příjmení? Co bude dál?”
Některé obchodní řetězce ve Volgogradu však uvažovaly jinak a rozhodly se, že „v takové geopolitické situaci“ by lidé nechtěli kupovat řízky pojmenované po hlavním městě Ukrajiny,“ uvedla místní média – vzali a přejmenovali pokrm na „řízky s máslem“.
Vysvětleno patriotismem
O měsíc později se „NatsAccent“ vydal na procházku místním stravováním, obchody a kulinářskými a restauračními weby jak ve Volgogradu, tak v Moskvě.
V síti velkého hypermarketu v hrdinovém městě na Volze jsem nenašel řízky ani na kyjevský způsob, ani na volgogradský způsob, ani jen s máslem NatAccent, ale v oddělení uzenin byly regály obložené masnými výrobky s to velmi nepopulární jméno pro téměř každý vkus, barvu a peněženku.
Stejný obrázek byl pozorován v oddělení dortů.
Ve většině supermarketů v docházkové vzdálenosti nebyly žádné řízky a ve zbytku se prodávaly pod svým dřívějším názvem. Téma přestalo být aktuální a místní kulinářské obchody nabízejí návštěvníkům obvyklé menu s kuřecím masem Kyjev. Pečené kuřecí řízky, které někteří řadí do ruské nebo ukrajinské kuchyně, lze stále zakoupit ve většině místních stánků s rychlým občerstvením.
“Kyjevské kotlety!” – vábí nápis na jednom z nich.
„Kde vidíš ten vykřičník? – Prodejce byl naším dotazem překvapen. “A já jsem to nezinscenoval.”
„Slyšeli jsme, že někteří lidé přejmenovávají své kotlety. ” – “Ano, ale osobně nehodlám nic přejmenovávat. Nikomu to neulehčí,“ Prodejce odpověděl a dal jasně najevo, že téma je uzavřeno.
Kotlet Kiev si stále můžete objednat na stránkách špičkových volgogradských lahůdek a kaváren, pokrm se podává i v moskevských restauracích.
Co můžete říci o Kirov cateringu? Zde, se začátkem událostí na Ukrajině, získalo jídlo nové jméno a stalo se kotletou ve stylu Kirov nebo Vyatka. Podnikatelé rebranding vysvětlili patriotismem a spojením názvu pokrmu s městem.
Informace z „NatsAktsenta“: Kuře Kyjev má několik verzí svého původu. Podle jednoho z nich byl obalovaný kuřecí řízek poprvé připraven v Petrohradě v roce 1912 a podle názvu nedalekého Michajlovského paláce se mu říkalo Novomichajlovskaja. V Kyjevě byly řízky poprvé připraveny v roce 1918, ale zpočátku „nefungovaly“. Později se pokrm objevil v nabídce jedné z restaurací na Khreshchatyku pod názvem „Kyjevské kotlety“ a byl prodán do všech restaurací Intourist.
Uživatelé Runet sdílejí fotografie a příběhy o proměně názvu kyjevské kotlety. Na pozadí ruské speciální operace na Ukrajině některé podniky a jídelny přejmenovávají pokrm, o jehož původu se vedou spory.
Fotky z jídelen a restaurací, které kotletu přejmenovaly na Kyjev, obletěly sociální sítě. Oblíbený smažený pokrm obalený a plněný máslem dostává nová „jména“ díky odkazu na hlavní město Ukrajiny v názvu. Masivní změna názvu řízku začala po speciální operaci Ruské federace.
Například uživatel Twitteru s přezdívkou napsal: Thorny Pu (@ternisti_pu), ve Volgogradu se kotleta Kyjev nyní nazývá kotleta s máslem. Jeden kus si můžete koupit za 55 rublů.
Trnitý Poo
Ve Volgogradu byl řízek přejmenován na „kyjevský styl“, nyní je to „řízek s máslem“. Podnikatelé měli pocit, že v moderní realitě zní „kyjevský styl“ nepatrioticky.
Bude nyní sádlo také přejmenováno nebo zakázáno jako nepřátelský produkt?
Zdá se, že „máslová kotleta“ se stala jedním z nejoblíbenějších nových názvů starého jídla.
ZaViLucy
Tomu se nyní říká kuře Kyjev.
Uživatel Twitteru s přezdívkou velká styopa ruská kočka (@postnikovstefan) ukázal fotografii pravděpodobně pořízenou v univerzitní jídelně. Autor fotografie neuvedl, kdo změnil název řízku „Kievskaya“ na řízek „Donbass“. Ale soudě podle rukopisu v jiných pozměněných jménech to mohla být pracovnice jídelny.
Velká Stepa ruská kočka
V jídelně mé univerzity.
Novinář Ilya Shepelin ukázal screenshot zprávy od pravděpodobně zaměstnance Sberbank – autor zprávy řekl, že ve své jídelně přejmenovali jídlo na kotletu na Krym.
Shepelin je tady
Dostal jsem informace o tom, jak sankcionovaná Sberbank mocně reagovala na ukrajinské nacisty.
Soudě podle informací ze sociálních sítí byl jedním z prvních, kdo řízek přejmenoval, síť restaurací „Seli Poeli“ v Kirově. Tam se pokrm proměnil v řízek ve stylu Kirova.
Kotleta ve stylu Kirova z podniku „Sedni a jez“
Později měla „Bolshaya Canteen“ v Kirově také svou vlastní variaci jídla – kotletu ve stylu Vyatka.
Zdroj fotografií: telegramový kanál „Pojďme testovat!“
Uživatel Twitteru s přezdívkou tolke (@vulpesax), pravděpodobně pracující ve veřejném stravování v Kirově, ukázal snímek korespondence, na kterém zaměstnancům restaurace vysvětlili, jak interpretovat přejmenování řízku.
tolke
Dělám na poloviční úvazek v cateringu a řízky se vlastně přejmenovaly.
Debata o původu kyjevského řízku pokračuje. Historik Vadim Burlak řekl, že pokrm byl vynalezen v Petrohradě v roce 1912 a v Kyjevě byl připraven v roce 1947 při návštěvě zahraniční delegace. Diplomatům se recept líbil a řízku se začalo říkat „kyjevský styl“.
Dříve Medialeaks řekl, jak restaurace TOKYO CITY uvolnila jídla podobná hamburgerům z McDonald’s, který opustil Ruskou federaci. Bloger, který napsal recenzi na rychlé občerstvení, neohodnotil cheeseburger a hranolky.
V dalším materiálu Medialeaks si můžete přečíst, jak youtuber utratil milion rublů za Monopoly od McDonald’s a nevyhrál nic, co by stálo za to.
