zahradní quinoa (latinsky – Atriplex hortensis) je jedním z nejběžnějších plevelů z čeledi Chenopodiaceae. Pro spravedlnost je třeba přiznat, že i když quinoa svou přítomností zahrádkáře otravuje, zaslouží si respekt, neboť v dobách hladomoru často zachránila celé národy před vyhynutím. A zde je jasné, proč mnoho populárních názvů pro quinoa označuje její nutriční hodnotu – „moučná tráva“, „divoký špenát“ atd.
Pokud jde o léčivé vlastnosti, quinoa není v poslední desítce, ačkoli oficiální medicína rostlinu nezahrnuje na seznam léčivých surovin.
Obsah
- Obstarávání léčivých surovin
- Užitečné vlastnosti a použití quinoy
- Vnější použití quinoa
- Vnitřní užívání přípravků z quinoy
- Léčivé vaření
- Nutriční hodnota
- Léčivé vlastnosti
- Použijte při vaření
- Formy dávkování
- Infuze
- Broth
- Quinoa dušená
- Kontraindikace
- Sklizeň a skladování
Obstarávání léčivých surovin
Quinoa roste na jaře, takže čerstvé mladé listy lze použít k přípravě vitamínových salátů, buď samostatně, nebo smíchané s kopřivou, pampeliškou apod.
Pro léčebné účely se quinoa sklízí obvykle ve fázi květu, tedy od června do srpna. Dá se sušit jak v přírodních podmínkách (pod přístřešky, na půdách), tak v elektrických sušičkách.
Quinoa se skladuje zavěšená ve svazcích, nebo drcená na prášek (balena v kartonových krabicích, skleněných dózách).
Chemické složení léčivých surovin
Chemické složení quinoa trávy nebylo důkladně studováno, ale je známo, že rostlina syntetizuje vitamíny různých skupin (A, C, E, P, PP, rutin), bílkoviny a alkaloidy. Za zmínku stojí přítomnost makro- a mikroprvků, jejichž složení se značně liší v závislosti na podmínkách pěstování (klima, typ půdy atd.).
Léčivý účinek quinoi je obvykle způsoben přítomností saponinů.
Užitečné vlastnosti a použití quinoy
V lékařské praxi používali quinou Serapion, Galén, Dioscorides a další slavní léčitelé minulosti. V roce 1485 vydal německý přírodovědec Peter Schaeffer svou bylinkovou knihu „Zahrada zdraví“, ve které shromáždil informace o použití quinoy. Autor upozorňuje, že quinoa se používala k podchlazení a používala se ke změkčení nádorů. Vnitřní použití quinoa bylo praktikováno při léčbě jaterních, urogenitálních a plicních onemocnění.
Dnešní tradiční léčitelé často předepisují odvary (čaje) na bázi quinoy jako čistič krve např. na kožní vyrážky, dermatitidu, furunkulózu apod.
Vnější použití quinoa
Quinoa šťáva. Čerstvá šťáva získaná z trávy quinoa má baktericidní a hojivé vlastnosti. Není obtížné jej získat, k tomu je třeba čerstvě nakrájené suroviny zalít studenou vodou a nechat 3 až 4 hodiny, aby byla rostlinná pletiva nasycena vlhkostí – tím se zvýší uvolňování šťávy. Dále je třeba bylinku nasekat (jemně nasekat nebo namlít na masovém mlýnku), poté vložit do plátěného sáčku a vyždímat (můžete použít ruční lis). Připravená šťáva se navlhčí gázovým polštářkem nebo obvazem a používá se jako obklad při léčbě vředů, hnisavých ran apod. Šťávu z quinoy lze také použít k léčbě plísňových a vyrážkových kožních lézí.
Quinoa na opláchnutí. K léčbě zubních problémů se tradiční léčitelé často uchylují k infuzi quinoa. Na 250 ml vroucí vody je zapotřebí 20 g sušených surovin; nechte půl hodiny. Při stomatitidě, zánětu dásní, parodontóze a krvácení dásní je nutné vyplachovat ústa tímto odvarem několikrát denně (5-6 procedur i více). Bylo zjištěno, že pravidelné vyplachování úst infuzí quinoa pomáhá zbavit se špatného dechu, pokud se samozřejmě nejedná o důsledek onemocnění vnitřních orgánů.
Quinoa na obklady. Dušená tráva quinoa se již dlouho používá na obklady k léčbě radikulitidy a bolesti svalů. Čerstvé bylinky je nutné zalít vroucí vodou, poté přiložit na bolestivé místo (přijmout opatření, aby nedošlo k popálení) a zajistit obvazem nebo ručníkem. Doporučuje se provádět takové postupy před spaním a nechat obklad přes noc. Při osteochondróze a bolestech kloubů lze také použít obklady z quinoy – to zmírní stav pacienta, zmírní bolest a zmírní zánět v tkáních.
Vnitřní užívání přípravků z quinoy
S onemocněním zažívacího traktu. Čerstvé zelené quinoa, stejně jako šťáva extrahovaná z byliny, mají také příznivé vlastnosti a používají se k léčbě problémů s trávicím traktem. Čerstvá šťáva z quinoi má mírně povzbuzující účinek na střeva, což vede ke zvýšené peristaltice – to platí zejména v případě, že máte sklony k zácpě. K léčbě chronické zácpy se doporučuje každé ráno vypít 50–70 ml čerstvé šťávy z quinoi (na lačný žaludek). Aby se předešlo poruchám trávicího systému, doporučuje se používat listy quinoa k přípravě salátů, prvního a druhého chodu.
Na onemocnění dýchacích cest. Rýmu obvykle provází záchvaty kašle a hromadění hlenu v plicích a průduškách. Bylinný čaj z quinoy lze doporučit jako expektorans a antitusikum. Na 250 ml vroucí vody musíte vzít 1 lžičku. čerstvé listy, nechte čtvrt hodiny a užívejte 3–4krát denně. Do čaje můžete přidat med nebo sirup jako sladidlo. Tato léčba pomáhá zkapalnit nahromadění viskózního sputa a vykašlávání.
Na onemocnění kardiovaskulárního systému. Je známo, že v trávě quinoa se koncentruje velké množství draselných solí – tento chemický prvek má velký význam pro zdraví srdečního svalu. Je zřejmé, že konzumace quinoi je výbornou prevencí kardiovaskulárních onemocnění a na léčbu si můžete připravit odvar. Na 300 ml vroucí vody jsou zapotřebí 2 polévkové lžíce. léčivé suroviny; vaříme 5 minut, poté necháme půl hodiny. Uvedený objem je vypočten pro denní příjem – 100 ml odvaru třikrát denně. Léčba se provádí v kursech trvajících 2 týdny. Pokud je nutné kúru opakovat, udělejte si přestávku po dobu 14 dnů, poté pokračujte v léčbě.
Léčba diabetu. Tradiční léčitelé ujišťují, že v raném stadiu onemocnění lze léčbu poměrně efektivně provádět pomocí tinktury, jejíž součástí je i quinoa. Takže k přípravě léčivé směsi budete potřebovat 2 polévkové lžíce. quinoa, 1 polévková lžíce. květy kopřivy a půl sklenice listů olše. Směs bylin zalijte vodkou (250 ml) a nechte 14 dní za pravidelného protřepávání obsahu. Doporučuje se užívat tinkturu 1x denně (ráno – nalačno a před spaním) 2 lžičku. Neméně příznivé vlastnosti má tinktura, pro jejíž přípravu se používá tráva quinoa, lískový ořech a listy moruše černé (v poměru 1:1:4). Sklenice vodky vyžaduje 2 polévkové lžíce. bylinná směs; Doba trvání infuze je XNUMX týdny. Užívejte stejné dávky jako tinktura s listy olše.
Čistič krve. Oddenky pšeničné trávy a kořeny lopuchu jsou účinným prostředkem pro čištění krve. Pro posílení terapeutického účinku můžete do složení léčivé kolekce přidat i bylinku quinoa. K přípravě léčivého „triumvirátu“ potřebujete 3 díly quinoi, 2 díly oddenků pšeničné trávy a 1 díl kořenů lopuchu. Všechny komponenty důkladně rozemlejte. Lék se připravuje následovně: nalijte 5 polévkových lžic vroucí vody (půl litru). bylinnou směs a nechte přes noc v termosce. Užívejte 100 ml ráno nalačno a před spaním. Průběh léčby se může lišit od 1 do 3 týdnů. Opakované kurzy se provádějí po dvoutýdenní přestávce. Účinnost léčby se sleduje na základě výsledků biochemického krevního testu. Někteří tradiční léčitelé doporučují používat červené listy quinoa, které syntetizují antokyany.
Léčivé vaření
Již dříve bylo řečeno, že saláty s listy quinoa jsou vynikajícím terapeutickým a profylaktickým prostředkem, a nyní je čas nabídnout několik receptů na přípravu takových pokrmů.
Dietní salát. Chcete-li připravit salát, musíte umýt a vařit listy quinoa, nechat vodu vypustit, poté nakrájet a smíchat s nakrájenou cibulí, dochutit rostlinným olejem a omáčkou. Složení: quinoa – 200 g, cibule – 50 g, omáčka – 1 polévková lžíce, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. Přidejte koření podle chuti.
Výživný salát. Jsou potřebné následující produkty: listy quinoa – 150 – 200 g, šťovík – 25 – 30 g, strouhaný kořen křenu – 25 g, vařené brambory – 75 g, vařené vejce – 1 ks, olivový olej – 1 polévková lžíce. Ocet, sůl a koření podle chuti. Listy quinoi a šťovíku spaříme vroucí vodou, nasekáme, smícháme s křenem a přidáme nakrájené brambory. Salát ochutíme rostlinným olejem a octem, osolíme.
Mnoho léčivých rostlin, včetně quinoy, může mít kromě prospěšnosti pro tělo i negativní účinky. Například léky na bázi quinoy by měly být používány s extrémní opatrností v případě urolitiázy a přítomnosti kamenných usazenin ve žlučníku. Přítomnost kyseliny salicylové může způsobit vnitřní krvácení v důsledku špatné srážlivosti krve. Quinoa obsahuje chemickou látku neznámé struktury, která má toxické vlastnosti, proto při dlouhodobém a nekontrolovaném užívání a konzumaci quinoy jsou možné poruchy trávení a exacerbace gastrointestinálních onemocnění.
Jednotlivé rostliny nebo houštiny quinoa lze nalézt všude. Quinoa nenáročná na půdu roste v pustinách, mezi obilnými plodinami na polích, podél silnic, poblíž nádrží, v zeleninových zahradách a stinných zahradách. Populární názvy „moučná tráva“, „divoký špenát“, „vepřovice“ označují více než 20 druhů rostoucích v Rusku – tatarské, kopíovité, rozložité a další.
Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Egal.
Jednoletý plevel z čeledi Chenopodiaceae dosahuje více než metrové výšky. Na rovném stonku jsou podlouhlé listy střídavě umístěny nahoře a velké trojúhelníkové listy pod nimi mají opačné uspořádání a malé denticles podél okraje.
Charakteristickým rysem „moučné trávy“ je světlý bělavě stříbrný povlak na listech. Dlouhodobé kvetení s nenápadnými zelenými květy v latnatých hroznech dává produktivní výsledek – hojnost ovoce a ořechů, které vysévají půdu od konce léta do poloviny podzimu.
Nutriční hodnota
Vyvážené složení „divokého špenátu“ představuje komplex látek důležitých pro lidský organismus:
- vitamíny C, E, P, PP;
- 17 aminokyselin, z nichž některé nejsou syntetizovány tělem;
- draslík a další minerály;
- organické kyseliny;
- éterické oleje a saponiny;
- vláknina a pektin;
- proteiny.
Léčivé vlastnosti
Quinoa se v lidovém léčitelství používá k lokální léčbě onemocnění kůže, sliznic, ran, zánětů kloubů a revmatismu.
Jako obecné tonikum se mladé rostliny používají k jídlu syrové, vařené, dušené a nakládané.
Nálevy a odvary jsou ideální pro léčbu chronických a akutních onemocnění průdušek, pročištění a normalizaci střevních funkcí, zmírnění emočního stresu a pro boj s depresemi a neurózami.
Jako profylaktické činidlo si rostlina získala slávu v kardiologii. Bohatý obsah draslíku a rutinu dodává divokému špenátu vlastnosti, které příznivě působí na kardiovaskulární systém: bylina zabraňuje aterosklerotickým změnám cév a infarktu myokardu.
Nenápadně vypadající léčivá rostlina má mnoho výhod. Léčivé vlastnosti quinoa se projevují:
- protizánětlivé;
- hojení ran;
- čištění;
- diuretikum;
- choleretická;
- expektorant;
- opevnění;
- uklidňující účinky.
Použijte při vaření
Quinoa je oblíbená především ve vegetariánské kuchyni. Zeleninové polévky, kapustová polévka, bramborová kaše, řízky a chléb vás udrží na dlouhou dobu syté díky bohatému obsahu bílkovin v rostlinách. Prospěšné vlastnosti se projevují také přítomností vitamínů a aminokyselin, které zlepšují metabolismus, pročišťují tělo a normalizují jeho funkce.
Nedostatek chuti a vůně v quinoa lze napravit přidáním bylinek, cibule a česneku do pokrmů.
Tato cenově dostupná rostlina pomohla lidstvu nejednou v těžkých obdobích historie.
Zdravá jednoduchá jídla s přídavkem stonků, listů a mletých semen zachráněná před hladem, hypovitaminózou a nemocemi. Quinoa se používala k výrobě plochých koláčů, které kompenzovaly nedostatek bílkovin a aminokyselin, vitamínů a minerálů.
Formy dávkování
K získání šťávy se používají stonky a listy mladých rostlin. Zelenou hmotu musíte nechat projít mlýnkem na maso a poté ji dobře vymačkat. Pijte 1 polévkovou lžíci před jídlem. l. 3x během dne.
Šťáva má speciální vlastnosti – zlepšuje peristaltiku, čistí střeva a ulevuje od zácpy a červů. Zevní použití ve formě pleťových vod urychluje hojení ran.
Špetku suchých nebo čerstvých listů nasypte do sklenice vroucí vody. Nechte působit 5-10 minut. Pro dosažení výrazného uklidňujícího účinku můžete přidat kapku medu.
Infuze
Jednu polévkovou lžíci rozdrcených listů zalijte 250 ml vroucí vody. Louhujte 2 hodiny a pijte 2-3 doušky až 3x denně.
Užitečné infuze zmírní koliku, záchvaty suchého kašle a podrážděnost.
Broth
Quinoa na odvary se používá v suché formě. Rozdrcené listy a stonky se zalijí 100 ml vroucí vody a na mírném ohni se vaří čtvrt hodiny. Po scezení vývar přivedeme do vroucí vody na původní objem.
Vezměte třikrát denně, 1 polévková lžíce. l. Lžíce odvaru pomáhá při dně, výplachy zmírňují stomatitidu a posilují dásně, sprchování pomáhá léčit soor.
Quinoa dušená
Léčivé vlastnosti pařených listů quinoa se projevují ve snížení bolesti kloubů při radikulitidě a otocích.
Teplý obklad ze zapařené zelené hmoty rostliny se přikládá na bolavý kloub a dobře se zabalí. Pro prodloužení příznivého účinku na zanícené tkáně lze obklad ponechat přes noc.
Kontraindikace
Stejně jako všechny léky má quinoa nejen příznivé vlastnosti, ale také řadu kontraindikací pro použití:
- chronická onemocnění trávicího systému;
- urolitiáza a cholelitiáza;
- porucha krvácivosti se sklonem ke krvácení.
Sklizeň a skladování
Optimální doba pro sklizeň je před začátkem květu. V této době je mladá quinoa nasycena léčivými složkami a její listy a stonky jsou obzvláště jemné.
Jedinečné vlastnosti léčivé byliny se zachovají sušením na vzduchu bez přímého slunečního záření: pod širákem, ve stodole, na půdě.
Skladování v prodyšných pytlích a sáčcích po celý rok je vynikajícím řešením pro kvalitní suroviny.
Nechte od tohoto dne quinou stát se užitečnou součástí vaší domácí lékárničky.
