Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Všechny léky mají kontraindikace. Musíte se poradit s odborníkem a také podrobně prostudovat pokyny!
Vápník je potřeba nejen pro silné kosti a zuby. Tento minerál se využívá při všech nejdůležitějších procesech našeho těla. A příznaky jeho nedostatku lze snadno zaměnit s jednoduchým beri-beri nebo malátností. A co víc, nedostatečný příjem vápníku může vést nejen k osteoporóze, ale i desítkám dalších onemocnění.
Proč je pro nás vápník tak důležitý, kolik ho přijímáme z potravy a jak si z potravinového odpadu můžete doslova připravit přírodní doplněk vápníku, který vám umožní navždy zapomenout na nedostatek tohoto biominerálu – to vám nyní prozradíme podrobně o tom všem. Přečtěte si náš článek až do konce a zjistíte, proč se vápník u některých lidí nevstřebává a jak tento problém vyřešit.
Obsah
- Hlavní minerál našeho těla
- Kolik vápníku přijímáme z potravy?
- Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel
- prášek z vaječných skořápek
- Získáme citrát vápenatý
- Která skořápka je lepší: bílá nebo hnědá?
- Látka, bez které se vápník nemůže vstřebat
Hlavní minerál našeho těla
Vápník tvoří 1/50 naší tělesné hmotnosti. Kromě toho je 99% tohoto minerálu koncentrováno v kostech a pouze 1% – v jiných tkáních těla. Bez tohoto jednoho procenta bychom však sotva žili ani vteřinu, protože s pomocí vápníku:
- Je poskytován elektrický signál, aby naše srdce tlouklo
- Signály se přenášejí z mozku do svalů – jinými slovy, bez vápníku bychom nemohli namáhat žádný sval
- Reguluje krevní tlak kontrolou vazokonstrikce a dilatace
- Zajišťuje srážení krve
- Podílí se na utváření paměti
- Je také nedílnou součástí výživy a růstu mozkových buněk.
Řekněme více: bez tohoto minerálu je nemožný ani zrod lidského života. Po vstupu do vajíčka spermie vyvolává prudké zvýšení hladiny vápníku v něm, což slouží jako spouštěč pro vývoj embrya.
Nedostatek vápníku v těle se může projevit po 30. Je doprovázen velkým množstvím příznaků a patologií, které se časem jen zhoršují. Zde je jen několik z nich:
- Osteoporóza a časté zlomeniny
- Kazy
- Suchá kůže, lámavé nehty, vypadávání vlasů
- Chronické bolesti kloubů a svalů
- Ledvinové kameny
- Křeče
- Necitlivost, pocit brnění v rukou a nohou
- Závažné příznaky PMS
- závrať
- Депрессия
- Zapomnění, zmatek
- Neustálá únava, pocit slabosti
- Alzheimerova choroba
Abychom se vyhnuli všem těmto nepříjemným problémům, musíme pravidelně přijímat dostatek vápníku z potravy. Denní příjem vápníku můžete určit z následující tabulky:
Nyní pojďme zjistit, zda tuto míru získáváme z naší běžné stravy.
Kolik vápníku přijímáme z potravy?
Polovina světové populace má nedostatek vápníku v potravinách. A lid Ruska není výjimkou. Základem naší stravy je pšenice, rýže, brambory, maso ptáků a suchozemských zvířat – všechny tyto potraviny jsou chudé na vápník.
Hodně vápníku obsahují mléčné výrobky, zelená listová zelenina, luštěniny, některá semínka a ořechy, dále ryby a rybí konzervy, které lze konzumovat s kostí. Tyto potraviny jsou navíc potřeba ve velkém množství, protože absorbujeme pouze část vápníku z jejich složení. Zde je tabulka některých potravin s vysokým obsahem vápníku:
Vezměte prosím na vědomí: To, že některé potraviny mají vysoký obsah vápníku, ještě neznamená, že ho dokážeme vstřebat. Například mléko a špenát obsahují přibližně stejné množství vápníku, ale ze 4. sloupce tabulky vyplývá, že tohoto minerálu vstřebáváme z mléka 6x více.
Jak je patrné z údajů o obsahu vápníku ve výrobcích, spotřebovat denní dávku není tak snadné.
A pokud nemáte náladu na každodenní konzumaci mléka a exotických sýrů v obrovském množství, doporučujeme vám připravit si skutečně nevyčerpatelný zdroj vápníku, který vás nebude stát prakticky nic.
Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel
prášek z vaječných skořápek
Nejlepší světový zdroj vápníku byl vlastně vždy s námi – je to skořápka od vejce, kterou bez lítosti vyhodíme do koše. Skořápka slepičích vajec je z 95 % tvořena uhličitanem vápenatým. Mušle a křída jsou vyrobeny ze stejné látky, ale na rozdíl od nich jsou ve skořápce přítomny i bílkoviny, které napomáhají vstřebávání vápníku ve střevech.
Pokud jde o čistou látku vápníku, vaječná skořápka se skládá ze 40% – v tomto ohledu se s ní nedá srovnávat žádný potravinářský výrobek.
Připravíme si ze skořápky produkt připravený k přímé spotřebě:
- Vejce zbavte vnitřního obsahu a důkladně omyjte skořápku.
- Vařte ji v čisté vodě po dobu 30 minut, abyste zabránili kontaminaci salmonelou.
- Poté dejte na plech a vložte na 100 minut do trouby vyhřáté na 15 stupňů, aby se úplně odstranila vlhkost.
- Poté vložte skořápky do mixéru a důkladně rozdrťte, dokud nezískáte velmi jemný prášek.
- Nalijte do suchých vzduchotěsných sklenic a uložte na tmavé místo.
Výsledný prášek lze konzumovat ¼ čajové lžičky 2krát denně s vodou. Pro lepší vstřebávání vápníku by měl být prášek ze skořápek konzumován s jídlem.
Biologická dostupnost vápníku v prášku z vaječných skořápek dosahuje 39 %. Jinými slovy, konzumací půl čajové lžičky přípravku denně, což je asi 1 g, navíc přijmete asi 400 mg vápníku – tedy téměř polovinu denní potřeby.
Drcené skořápky však nejsou vhodné pro každého, protože se za prvé nedoporučuje lidem s nízkou nebo vysokou kyselostí žaludku a za druhé při pravidelném užívání může tento prášek způsobit nadýmání a zpomalit pohyb potravy ve střevech.
Náš prášek proto trochu zjemníme, čímž se stane neškodným a mnohem účinnějším zdrojem vápníku.
Získáme citrát vápenatý
Tato látka je distribuována jako doplněk stravy v Evropě a Spojených státech, kde se prodává za slušné peníze. My si ho ale připravíme sami z našeho prášku ze skořápek.
Zde je vzorec pro přeměnu uhličitanu vápenatého na citrát vápenatý:
Jako zdroj kyseliny citronové používáme citronovou šťávu.
Začněme tedy:
- Citron rozkrojte napůl a do skleněné sklenice vymačkejte 25 ml šťávy – to je 1/8 sklenice.
- Do citronové šťávy nasypte půl lžičky prášku z vaječných skořápek.
- Směs důkladně promíchejte.
Mezi práškem a citronovou šťávou začne chemická reakce doprovázená uvolňováním bublin oxidu uhličitého, v důsledku čehož vzniká citrát vápenatý. Výsledkem je, že z 1 g vaječné skořápky získáme 1,5 g citrátu vápenatého.
Když bubliny plynu přestanou vystupovat, vypijte kompozici.
Biologická dostupnost citrátu vápenatého dosahuje 50 %. Po vypití připravené kompozice tedy vstřebáte asi 750 mg vápníku – tedy 75 % denní hodnoty dospělého člověka.
Tak vysoká stravitelnost je způsobena tím, že citrát vápenatý se na rozdíl od skořápkového prášku dobře rozpouští ve vodě. Kromě toho vitamín C a minerály obsažené v citronové šťávě také zvyšují vstřebávání vápníku.
Která skořápka je lepší: bílá nebo hnědá?
Barva skořápky závisí na plemeni kuřete a nemá nic společného s jeho výživou.
Proto je složení bílých a hnědých skořápek prakticky stejné, s výjimkou procenta uhličitanu vápenatého v něm. Pokud se bílá skořápka skládá z této látky z 95%, pak hnědá – z 99,5%. Tyto údaje je třeba vzít v úvahu při výpočtu podílů prášku ze skořápek a citronové šťávy. Co se týče vstřebávání vápníku, na barvě skořápky nezáleží.
Látka, bez které se vápník nemůže vstřebat
Doplňky vápníku jsou často kombinovány s vitamínem D3, a to z dobrého důvodu. Vždyť vitamín D3, nebo jinými slovy cholekalciferol, je právě ta látka, bez které je vstřebávání vápníku obecně nemožné: je to on, kdo pomáhá vápníku vstřebávat se ve střevech a vstupovat do krve, aby pronikl ze střev do krev. Pomáhá také zvyšovat hustotu kostí.
V našem případě můžeme cholekalciferol přidat přímo do naší citronové šťávy z citrátu vápenatého. K tomu je nejlepší zakoupit si doplněk vitamínu D3 ve formě kapek.
Přidejte do našeho roztoku dávku odpovídající 600 IU vitaminu D. To bude stačit k vstřebání denního příjmu vápníku.
Pozor na dávkování – nadbytek cholekalciferolu je zdraví stejně škodlivý jako jeho nedostatek.
