Jak připravit listy salátu pro budoucí použití?

Zelení se používají nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Listy hlávkového salátu například pomáhají při nespavosti, uklidňují nervový systém, léčí žaludeční vředy. Letos jsem měl bohatou úrodu salátu. Pojďme zjistit, jak uchovat listy salátu na zimu.

Obsah

  1. Metoda 1. Zmrazit
  2. Metoda 2. Vysušte
  3. Metoda 3. Marinujte
  4. Metoda 4. Konzervujte
  5. Запомнить

Metoda 1. Zmrazit

Jak salát správně zmrazit, aby byly zachovány všechny živiny a minerální látky:​

Chcete-li zachovat bohatou barvu a vůni zeleně, musíte ji naplnit olejem:

  • vezměte čerstvé, umyté a sušené listy;
  • Nejlepší je odtrhnout kořen rukama, protože nůž oxiduje zeleninu;
  • Listy také natrhejte rukama nebo je rozdrťte v mixéru;
  • naplňte zásobník na led;
  • nalijte rozpuštěné máslo, olivový nebo hroznový olej;
  • poslat do mrazáku;
  • Umístěte zmrzlou zelenou kostku do plastového sáčku, aby se dovnitř nedostal další zápach;
  • vložte zpět do mrazáku.

Při tomto skladování je potřeba sáčky/fólii velmi pevně uzavřít a odstranit vzduch. Pokud uvnitř zůstane vzduch, greeny se rychle zkazí:

  • Salát důkladně omyjte;
  • osušte papírovými ručníky;
  • natrhat nebo nakrájet na malé kousky;
  • porce vložte do sáčků nebo fólie – není třeba znovu rozmrazovat a zmrazovat, zelenina ztratí chuť a vzhled;
  • poslat do mrazáku.

Nevýhodou tohoto typu zmrazování je, že nádoby zaberou v mrazničce hodně místa:

  • vzít jakýkoli druh čerstvého salátu;
  • několikrát omyjte pod tekoucí vodou;
  • vysušte položením na ručník;
  • položte listy například na prkénko nebo na něco tvrdého;
  • vložte na několik hodin do mrazničky;
  • vyjměte zelení a vložte je do nádob;
  • dejte zpět do mrazáku

Chcete-li odstranit hořkou chuť salátu, můžete ho smíchat s jinými bylinkami: koprem, petrželkou, bazalkou, špenátem, koriandrem atd.

Metoda 2. Vysušte

Obvykle se používají mladé listy salátu, protože nejsou hořké.

Co dělat před sušením:

  • sbírat mladý salát;
  • protřídit – vyhodit suché, zažloutlé listy;
  • opláchněte pod tekoucí vodou;
  • Umístěte do cedníku, aby odkapal;
  • položte papírové nebo lněné ručníky na vodorovnou plochu;
  • rozložte listy nahoře – měly by dobře zaschnout, každý list můžete osušit papírovou utěrkou;
  • poté zeleninu rozprostřete v tenké vrstvě, aby uschla.
READ
Jak vyrobit šťávu ze zlatého kníru?

Jak sušit salát na zimu dvěma způsoby:​

Proces sušení trvá několik dní

Zakryjte vršek gázou, aby byla zelenina chráněna před hmyzem.

Sušte na chladném, polotmavém místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Pro preventivní účely můžete připravit odvary ze suchých bylin. A tonika, která se používají jako kosmetický přípravek.

Metoda 3. Marinujte

Nakládání je jedním z nejchutnějších způsobů skladování salátu. Zde je velká pozornost věnována marinádě, která zlepšuje chuť salátu a zdůrazňuje jeho vlastnosti.

Na marinádu budete potřebovat:

  1. Vložte vrstvu listů salátu do hluboké a prostorné nádoby.
  2. Každou vrstvu přelijte připravenou marinádou.
  3. Chcete-li odstranit hořkost a přidat pikantnost, přidejte bobkový list, česnek a nové koření.
  1. Umístěte listy pod tlak – navrch položte něco těžkého.
  2. Umístěte nádobu do chladničky.

Doba použitelnosti – 1 měsíc.

Pokud salát před marinováním osmažíte na slunečnicovém oleji, zalijete marinádou a stočíte do sklenic, může se trvanlivost takové přípravy prodloužit na šest měsíců

Pokud salát před marinováním osmažíte na slunečnicovém oleji, zalijete marinádou a stočíte do sklenic, může se trvanlivost takové přípravy prodloužit na šest měsíců

Metoda 4. Konzervujte

Nejdelší způsob, jak uchovat listy salátu, je konzervování:​

  • připravit listy;
  • osolíme, aby zelení bylo šťavnaté a pustilo šťávu;
  • vložte salát do vyhřívané pánve;
  • smažíme na oleji asi 5 minut;
  • přeneste směs salátu do misky;
  • přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet, důkladně promíchejte;
  • přeneste do připravených sterilizovaných sklenic;
  • srolujte víčka nahoře;
  • otočte sklenici dnem vzhůru a nechte ji pomalu vychladnout a zabalte ji na jeden den do přikrývky

Salát lze zředit koprem a celerem:

  • připravte klasickou marinádu;
  • Vložte česnek a nakrájený celer do nádoby;
  • vrchol – salát, pak kopr, aby hmota vyplnila třetinu nádoby;
  • nalijte zeleninu marinádou;
  • tlačit na vrchol;
  • vychladlou směs přendáme do sklenic a srolujeme
  • do salátu přidejte mladé lipové listy a kopr, nakrájejte je na nudličky;
  • připravit marinádu;
  • přidejte mletý černý pepř;
  • promíchejte a nalijte do sklenic;
  • nalijte marinádu nahoře;
  • uložte na spodní nebo boční police chladničky

Запомнить

Jednoduchá pravidla, která vám pomohou uchovat salát déle:

  1. Uložte celou hlávku salátu. Odřízněte spodní kořeny, vložte je do sklenice s vodou a horní obalte potravinářskou fólií. Vydrží v lednici asi týden.
  2. Odstraňte všechny špatné listy. Pokud tak neučiníte, zelení rychle zmizí.
  3. Před uložením dobře osušte. Mokré listy salátu dlouho nevydrží.
READ
Jak zničit vosí hnízdo v zemi?

Příprava zeleného salátu na zimu je ukázána ve videu

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: