Jak poznáte, kdy sklízet letní česnek?

Jarní česnek dozrává později než zimní česnek. Načasování sklizně závisí na odrůdě samotné zeleniny a také na oblasti pěstování. Aby bylo možné včas vykopat hlavy ze země, doporučuje se, abyste se seznámili s tím, kdy a jak sklízet jarní česnek.

Obsah

1. Zrání znamení
2. Čas čištění
3. Jak správně kopat?
4. Jak určit stupeň zralosti česneku?
5. Kdy je nejlepší kopat?
6. Pravidla čištění

Zrání znamení

Aby byl jarní česnek skladován co nejdéle, je nutné jej včas odstranit. Stupeň zralosti můžete určit několika způsoby.

1. Spodní listy zežloutly a mírně přiléhají k povrchu země.
2. Na základně stonek zežloutne a vysuší.
3. Plátky jsou od sebe dobře oddělitelné.
4. Slupka je suchá, při oloupání vydává specifické křupání.
5. Zuby jsou tvarované a odpovídají rozměrům této odrůdy.

Je třeba mít na paměti, že sklizeň ze záhonů umístěných na jižní straně se sklízí asi o 10-12 dní dříve než ze záhonů umístěných na severní straně stanoviště.

Pokud česnek splňuje všechny výše uvedené znaky, je zcela připraven ke sklizni.. V případě nedostatečného vyzrání se doporučuje ještě pár dní počkat a poté znovu zkontrolovat. Pokud je zelenina zralá, můžete kopat.

Čas čištění

Jak již bylo zmíněno, načasování sklizně přímo závisí na oblasti pěstování. Takže v jižních oblastech se jarní česnek začíná sklízet již koncem června nebo začátkem července. Ve středním pruhu se například v moskevské oblasti sklízí česnek zasazený na jaře koncem července. V některých případech je konec sklizně odložen až na začátek srpna.

Na Uralu, na Sibiři a také v severních oblastech začíná sklizeň letního česneku až koncem srpna. Je to kvůli pozdějšímu přistání. Někdy, v závislosti na povětrnostních podmínkách, se taková zelenina sklízí až v září.

Abyste mohli určit načasování sklizně, potřebujete vědět následující: úplné dozrání česneku trvá asi 100 dní. Je třeba počítat od data výsadby a poté se zaměřit na povětrnostní podmínky a také vnější známky zrání.

Aby byla sklizeň vysoce kvalitní, byla dlouho skladována a měla nejlepší chuť, mnoho letních obyvatel se řídí lunárním kalendářem. Pro sklizeň česneku jsou každoročně příznivá data. Například v roce 2021 se za příznivé považují:

• v červenci – od 5. do 7., 15., 16., 25., 26. a 27.
• v srpnu – od 1. do 3., 12., 15., 29. a 30.

V červenci je nežádoucí uklízet od 1 do 4 a v srpnu od 17 do 28. Je pozoruhodné, že tyto dny se týkají výhradně roku 2021. V roce 2022 se musíte zaměřit na odpovídající lunární kalendář.

Jak správně kopat?

Aby byl česnek skladován po dlouhou dobu, doporučuje se ho vykopat, dodržovat určitá pravidla. Skládají se z několika položek.

1. Česnek se doporučuje vykopat ze suché půdy. Pokud den předtím pršelo, je lepší sklizeň odložit. Samozřejmě, že 5-7 dní před navrhovanou sklizní musíte přestat zalévat.
2. Začínající zahradníci mylně používají lopatu jako hlavní nástroj pro sklizeň česneku. To je špatně, protože se pro tento účel doporučuje používat vidle. To potvrzuje několik skutečností: vidličky navíc uvolňují půdu a nepoškozují zeleninu.
3. Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít vidle, pak musíte být opatrní při kopání lopatou.. Proces spočívá v kopání země a vytahování samotných hlav rukama.
4. V procesu sklizně hlávek česneku je nejvýhodnější je dát do kbelíků.

Po sklizni celé úrody je třeba ji roztřídit na dvě hromady: poškozenou a nepoškozenou. Česnek z poslední skupiny by měl být navíc vytříděn: vyhoďte shnilé stroužky a co nejdříve snězte poškozené. Ty, které byly poškozeny během kopání, nebudou uloženy. Navíc začnou hnít a tento proces se postupně rozšíří na zbytek úrody.

Pro sklizeň doporučují zkušení zahradníci volit hlavně ranní hodiny. To je nezbytné, aby plodina mohla před soumrakem dobře uschnout na slunci. Večer musí být sklizeň vynesena do stodoly nebo na terasu, i když ještě není vyčištěna od země a neodřezána.

Je důležité, aby nenavlhla deštěm nebo rosením, protože tyto negativní faktory ovlivňují skladovací kapacitu.

Zbývající dobrá sklizeň musí být připravena na sklizeň pro zimní skladování. Nejběžnější je přirozené sušení. K tomu není česnek odříznut od vrcholů, protože s jeho pomocí je třeba jej splést do speciálních copánků a zavěsit. Aby byly vazy silnější, jako fixační prostředky se doporučuje používat nylonové nitě.

Pokud se nechcete vázat do copánků, bude algoritmus akcí po sklizni následující: hlavy se co nejpečlivěji očistí od země, kořeny a stonky se odříznou, přičemž se ponechá okraj několika centimetrů na každé straně. Pokud řežete přímo v blízkosti hlavy, může dojít k jejímu poškození a tím k zahájení procesu rozkladu.

Existuje několik způsobů, jak sušit česnek. Aby bylo možné určit nejvhodnější, doporučujeme se s každým z nich podrobněji seznámit.

1. Sušení venku. Tato metoda je považována za přirozenou. Aby bylo možné úrodu usušit, je nutné ji rozložit v oblasti, kam dopadají sluneční paprsky. Jako podšívka se používá pytlovina nebo jiný materiál. Nevýhodou této metody je, že ji lze provádět pouze za slunečných dnů. Zároveň je potřeba neustále hlídat úrodu, aby náhodou nezvlhla deštěm.
2. Domácí sušení – provádí se v tmavé, ale větrané místnosti. Nevýhodou této metody je doba trvání. Celý proces trvá 2 až 3 týdny.
3. Moderní metodou je elektrické sušení. Abyste to mohli implementovat, musíte nejprve připravit česnek. Očistí se, omyje v teplé, ale ne horké vodě, nakrájí na plátky. Je třeba je položit na plechy a umístit do elektrické sušičky. Když nasekaný česnek zaschne, vyjme se do speciálních nádob určených ke skladování.

Aby jarní česnek vydržel co nejdéle, musí být splněny požadavky. Nejprve se týkají teplotního režimu. Optimální teplota pro skladování jarního česneku je od +16 do +20 stupňů Celsia. Je důležité vyvarovat se náhlých teplotních změn, protože to spustí proces tlení. Při skladování při vyšší teplotě se může česnek také zkazit.

Dalším neméně důležitým ukazatelem je vlhkost vzduchu. Ta by neměla přesáhnout 80 %. Pokud se tento ukazatel dostane na vyšší značky, česnek také začne hnít. Doporučuje se skladovat zeleninu na tmavých místech, protože pravidelné vystavení světlu vede k nemocem.

Česnek má specifické a velmi silné aroma, proto není zvykem jej skladovat vedle jiné zeleniny nebo nějakého druhu potravin.

Existují časem prověřené způsoby skladování česneku. Jedním z tradičních je skladování ve skleněných dózách. Za tímto účelem se rozdělí na hřebíček a umístí se do 3litrových nádob, těsně uzavřených plastovými víčky.

Rustikální způsob skladování česneku je v mouce. K tomu si vezmou úplně stejné skleněné nádoby, zakryjí je asi do poloviny stroužky česneku a poté přidají mouku. Předpokládá se, že je schopen absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit rozkladným procesům.

Někteří řemeslníci dávají přednost skladování česneku v parafínu. Při pohledu do budoucna je třeba říci, že metoda je nekonvenční a vyžaduje určitou zručnost. Proces parafínového ošetření se skládá z několika fází.

1. Musíte vzít několik velkých svíček a roztavit je ve vodní lázni.
2. Vezměte česnek za ocas a zcela jej ponořte do parafínu. Podržte nad nádobou několik sekund a počkejte, až přebytečná látka vyteče.
3. Poté se česnek rozloží v řadách na pergamenový papír.

Nevýhodou této metody je doba zpracování.

Další osvědčený způsob skladování zahrnuje použití soli. Tato metoda je v technice identická se skladováním v mouce. Rozdíl je pouze v použitých materiálech. Někteří také preferují zmrazení česneku. K tomu je třeba oloupat, omýt, osušit papírovou utěrkou a rozložit do nádob (plastové kelímky, speciální nádoby na zmrazení nebo plastové sáčky). Musíte rozložit v malých porcích, aby bylo v zimě vhodné je dostat ven a postupně rozmrazovat.

pro čerstvou spotřebu (5) pro konzervování (3) univerzální (9) pro všechny druhy zpracování (4)

Výhody: Přátelské zrání a velká velikost i bez přelivu.

Nevýhody: Nějaký druh cibulové mušky nebo molice v šípcích vyplodil potomstvo a téměř zůstal bez pochoutky – smažených šípků. Hlavní je včas zpozornět a zpracovat např. u Alataru a čekací doba skončí před sklizní.

Komentář: Koupil jsem semena stejné velikosti, což znamená, že i bez hnojiv si zachovává svou velikost a chuť je poměrně ostrá a dozrává dříve než jiné odrůdy.

Přednosti: Odrůda je velká, šťavnatá, středně kořenitá, skladovatelná 10-11 měsíců, dobře se přenáší, odolná chorobám a suchu, nenáročná na péči.

Nevýhody: Je nutné vysazovat na slunné místo, při malém množství sněhu bez mulče může mírně namrzat.

Komentář: Odrůdu česneku Lyubasha pěstuji více než deset let. Koupeno nějak na trhu na Ukrajině, když jsem byl na dovolené. Chuť mi chutnala i pro další vlastnosti, od té doby ji pěstuji.
Lyubasha je zimní odrůda, dává šipku, můžete ji nechat na semena a nekupovat je každý rok. Pokud je péče normální, může hlava vyrůst až na 100-130 gramů. V ní se tvoří 4 až 7 stroužků. Chuť jako u česneku dokonalá, ostrost vyvážená, šťavnatost mimořádná.
Řeknu vám, jak rostu. Nejprve vytřídím všechen česnek a rozdělím na stroužky. Vybraný materiál namočím na 4 hodiny do vody pokojové teploty, poté vyndám a nechám okapat. Nezapomeňte dezinfikovat ve slabém roztoku manganu po dobu 15 minut. Stroužky vyperu a vložím do mokrých sáčků z přírodní tkaniny, dám je spolu se sáčky do nádoby, hermeticky uzavřu víčkem, aby česnek do druhého dne nevyschl a udržel si vlhkost. A ráno začínám sázet.
Můžete zasadit nejen v zimě, abyste získali hlavu. Naše rodina ráda přidává mladé zelené peří do salátů, okroshky a dalších jídel. Česnek sázíme na peří po jiných již sklizených plodinách, když se uvolní pozemek. Nejprve půdu pohnojíme humusem, dřevěným popelem, slabým roztokem slepičího hnoje, poté vydatně zalijeme a začneme sázet. Zuby prohloubíme o tři centimetry, ne více, budou tedy rychleji stoupat. A po chvíli získáme voňavé, chutné a středně pikantní zelené.

Pokud je jarní česnek vykopaný s předstihem, můžete jej bez problémů sníst a použít jako koření – nebude cítit nevýrazná chuť. Ale nemůžete počítat s dlouhodobým skladováním takového česneku. Často se stává, že zelinář ještě není dostatečně zkušený a prostě neví, kdy česnek sklízet.

Jak určit stupeň zralosti česneku?

Stojí za to začít s tím, že česnek může být jarní a zimní. Obě možnosti jsou dobré, ale jarní hospodaření je považováno za výnosnější, pokud jde o malé pozemky pro domácnost. Zimní plodiny se vybírají, pokud je farma velká a plodina se pěstuje pro komerční účely.. Jarní česnek nemá šíp (kromě odrůdy Gulliver), uvnitř je několik desítek stroužků, malých a různých velikostí. Zakořenění trvá dlouho a hlávky dozrávají až v září.

Důležité také je, že špatně snáší nízké teploty. Zároveň je vhodný pro dlouhodobé skladování.

Letní odrůdy česneku mají své vlastní vlastnosti – jak při výsadbě, tak v péči a při sklizni. Zimní odrůdy zakořeňují na podzim, což znamená, že se probouzejí dříve a začínají vegetační období brzy na jaře. Jarní hřebíček potřebuje čas, aby vyklíčil. Letní odrůdy se proto sklízejí vždy později než zimní, a to již od srpna. Ale důležitější je nevázat se ani na přibližná data, ale reagovat na vyspělost kultury. Podle vizuálních znaků můžete pochopit, že česnek je připraven ke sklizni.

Jaké jsou tyto příznaky:

• nové peří se již netvoří;
• pírka jsou ještě zelená, ale spodní listy již zežloutly;
• zatímco střední listy jsou stále zelené;
• na hlavě samotné se objevují fialové pruhy;
• pokud otevřete hlavu, hřebíček se od sebe snadno oddělí;
• na žárovce jsou 3 vrstvy snadno vyjímatelných šupinek.

Zároveň může kořeněná zelenina na zahradě dozrávat nerovnoměrně. Část sklizně je již připravena ke sklizni a část ještě musí dozrát – to může způsobit problémy.

Zeleninu na zahradě přitom nemůžete přeexponovat. Pokud se opozdíte, může blíže k podzimu začít období dlouhotrvajících dešťů, které zpomalí sklizeň.

Co zkušení pěstitelé zeleniny radí začátečníkům:

• nevykopávejte česnek, pokud není suché počasí, rostlinu nemůžete vyjmout z mokré půdy;
• pokud to dokážete zařídit tak, aby po vykopání plodiny několik dní nepršelo, je to ideální;
• velké hlavy se většinou odkládají, budou se skladovat celou zimu a ty menší se rychle sní (jsou hůře skladovatelné);
• pokud nejsou v srpnu až září žádné suché dny, kdy se sklizeň sklízí, budete muset česnek vykopat v dešti, ale okamžitě ho vzít do interiéru k uskladnění;
• při výběru odrůdy pro pěstování je třeba zhodnotit její šlechtitelské vlastnosti, jarních odrůd není tolik, o každé si můžete přečíst;
• kalendář je důležitý, ale prioritou je vizuální určení zralosti plodu;
• Sklizeň, která již byla sklizena a odeslána ke skladování, by měla být pravidelně kontrolována, zda se zde nevytváří plíseň a hniloba.

Samozřejmě je důležité, po jakém česneku na místě roste. Tato plodina má krátké kořeny, což znamená, že během jejího růstu budou aktivně využívány živiny z horní vrstvy půdy. Proto je dobré, když jsou předchůdci česneku rostliny s dlouhými oddenky. Jarní česnek je optimální sázet po dýních a obilninách, po luštěninách a koření. Ale tam, kde v minulé sezóně rostla mrkev, cibule, řepa, brambory, rajčata, paprika, není radno sázet česnek. Rostlina nebude mít dostatek výživy.

Kdy je nejlepší kopat?

Vodítkem by mohlo být toto: nejprve se sklízí ozimé plodiny a 2–3 týdny poté se sklízí jarní plodiny.. Období můžete počítat i od data výsadby, protože vegetační doba jarního česneku je přibližně 100 dní. Je lepší uklízet o pár dní dříve, než s úklidem otálet. Hlávky snadno dozrávají pod krytem. Důležité je také sledovat lunární kalendář, ten se každý rok mění, ale data a doporučení z aktuálního kalendáře jsou celkem přesné a vypovídající.

Kdy sklízet česnek vysazený na jaře, v závislosti na regionu:

• ve středním pásmu, včetně moskevské oblasti, sklizeň probíhá v srpnu, ale na zralost česneku se můžete blíže podívat na konci července – možná je čas na sklizeň;
• v Leningradské oblastia – konec července – srpen;
• v Kubáně – 20. července;
• na Uralu, na Sibiři – od poloviny srpna a později.

Ale všechna tato data jsou přibližná, přesná data nemohou být. Přesnost závisí na počasí, termínu výsadby, odrůdě česneku a zemědělské technologii. Pokud se klimatické podmínky změní, rostlina potřebuje velmi dlouhou dobu na adaptaci. Proto je velmi důležité zpočátku vybrat zónované odrůdy. Například Uralets je dobrý pro Sibiř a Novgorod je dobrý pro severozápadní území.

Konečný výnos je ovlivněn tím, jak moc plodina vydrží vnější agresi. Jedná se o choroby a škůdce. Jarní česnek se často vyskytuje u takových letních „hostů“, jako jsou mušky cibulové, třásněnky, můry, háďátka stonková, svilušky kořenové a svilušky česnekové. Hmyz může rostlinu napadnout, pokud jeho příchod není včas varován, nejúčinnějším způsobem může být použití síranu amonného jako vrchní obvaz.

Pravidla čištění

Sklizeň včas je velmi dobrá, ale sama o sobě není zárukou dlouhodobého skladování česneku. Musíme jednat správně.

• Když listy nať česneku začnou žloutnout a vnější listy již zasychají, měli byste posunout půdu od hlavy o polovinu. Tím se urychlí proces sušení a zrání.
• Přibližně 14-20 dní před očekávanou sklizní česneku by měla být zálivka dokončena. Pokud to nezastavíte, česnek se přesytí vlhkostí a uvolní se. Sypaná zelenina se nedá dlouho skladovat. Někdy musíte se zálivkou skončit i dříve, měsíc před sklizní. To se provádí, pokud znají vlastnosti odrůdy nebo si již dříve všimli, že zalévání dokončené v nesprávnou dobu ovlivnilo ovoce.
• Za slunečného a suchého rána (nebo večer) musíte sklízet na jeden zátah. Pokud to z nějakého důvodu nemůžete sestavit za jeden den, neměli byste to odkládat. Česnek může sedět na zahradě maximálně týden, nemělo by se nechat přezrát. Přezrálé hlávky se rozpadají i v rukou, při rytí hřebíček zůstane v zemi. Udržovací kvalita zeleniny okamžitě výrazně klesá.
• K odstranění hlav ze země potřebujete nástroj. Nejčastěji se to provádí vidlemi nebo lopatou. Z řady musíte trochu ustoupit, abyste nepoškodili celistvost hlav. Pokud vršky zkřehnou (a v této fázi to tak může být), je potřeba si pomoci mírným zatažením cibule za ocásek.
• Jakákoli nečistota, která na česneku zůstane, by měla být jemně odstraněna ručně. Není třeba odtrhávat kořeny. Stává se, že letní obyvatelé berou česnek a tlučou ho o něco tvrdého, například o kbelík nebo lopatu. To pomáhá setřást půdu z hlavy. To je však plné deformace hlavy, je poškozeno a v důsledku toho rostlina již nebude správně skladována. Navíc nemusí existovat žádné vnější známky deformace, ale když se váhy otevřou, stopy poškození budou zřejmé.
• Hlávky, ze kterých byla setřesena půda, by měly být okamžitě pečlivě prohlédnuty.. Musíte zkontrolovat mechanické poškození, plíseň a hnilobu. Dokonce i malý hřebíček rychle ovlivňuje celou žárovku, která může rychle infikovat své sousedy. Výsledkem je, že jeden zmeškaný malý nemocný exemplář může zničit celou sklizeň nebo její významnou část.

Čištění je neoddělitelné od sušení. Jakmile je rostlina mimo zahradu, je třeba ji před uskladněním řádně vysušit. Umístěte sklizený česnek vedle zahradního záhonu na nějaký přístřešek. Vršek hlávek je lepší zakrýt listy, ochrání je to před vysycháním. Česnek nemůže zůstat na slunci déle než dva dny, pokud je horko, je lepší přesunout sklizeň pod přístřešek.

Počasí však nemusí rostlině dovolit „opalovat se“. A pak se česnek přinese do místnosti. Měl by to být suchý a větraný prostor. Vršky a kořeny se neodřezávají hned, česnek s nimi lze sušit 3–4 týdny. A teprve potom lze tyto části odříznout: z peří zbývá 5 cm a od kořenů ne více než 3 mm. Teprve poté mohou být rostliny odeslány k dlouhodobému skladování.

Hlavy můžete uložit do česnekových copů, to je pohodlné a krásné. V tomto případě však cibule odstraněné ze země nejsou oloupány ani umyty, ale jednoduše vysušeny. Kořeny jsou jemně zastřiženy, nepravý stonek je zkrácen o 10 cm.V tkaní se neustále přidávají nové hlavy, které stáčejí stonky kolem předchozích. Jeden cop shromáždí 15-20 hlav, poté je okraj svázán lanem a je vytvořena smyčka, pomocí které bude česnekový cop připevněn ke stěně nebo stropu.

Jarní česnek lze kromě copánků skladovat v kartonových krabicích a sítích. Vrstva hlav položených na povrchu by neměla být vyšší než 15 cm. Vhodné jsou i dřevěné a plastové boxy. Česnek (jako cibule) je uložen v nylonových punčochách.

Chcete-li česnek lépe uchovat, musíte zajistit proudění vzduchu ke každé hlavě. Pokud je plodina skladována uzavřená, měly by být plody posypány jakýmkoli absorbérem vlhkosti – nejsnáze solí. Úspěšný sběr a dlouhé skladování!