Pěstování cibule na osobním pozemku nezabere mnoho času a nevyžaduje vážné zemědělské dovednosti, ale otázka, kdy odstranit cibuli ze zahrady pro skladování, způsobuje spoustu kontroverzí. Nedodržení alespoň jednoho prvku algoritmu při rytí nebo sušení cibule vede k tomu, že tato bylinná trvalka začne hnít a celá sklizeň se během několika týdnů stane nepoužitelnou.
Obsah
- Jaké jsou výhody cibule?
- Kdy by se měla cibule sklízet?
- Nebezpečí předčasné sklizně
- Kdy přestat zalévat cibuli?
- Jak urychlit zrání cibulí?
- Jak správně okopávat cibuli?
- Sklizeň cibule během deště
- Jak správně sušit cibuli v bytě?
- Jak skladovat cibuli doma?
- Termíny sklizně cibule v závislosti na regionu
- Technologie sklizně cibule: výsledky
- Sklizeň cibule: jak určit správné načasování?
- známky zralosti
- Sklizeň cibule: načasování
- Cibule
- Kdy kopat šalotku
- Čas sklizně pórku
- Kdy byste měli vykopat sazenice?
- Proč je důležité sklízet cibuli včas?
- Doporučení pro urychlení zrání cibule při sklizni
- Sklizeň cibule: vlastnosti
- Jak připravit cibuli na skladování
Jaké jsou výhody cibule?
Každý průměrný člověk zná zdravotní přínosy cibule a její nezaměnitelnou chuť při vaření. Vysoký obsah sušiny v cibulové hlávce umožňuje porovnat zeleninu z hlediska nutriční hodnoty s kořenovou zeleninou, jako je řepa, a přítomnost vysoké koncentrace vitamínů A, B, C staví cibuli na stejnou úroveň užitečné jako citrusové plody.
Čerstvě vykopaná cibule má celou škálu užitečných a chuťových vlastností, bez ohledu na počasí, ve kterém byla plodina odstraněna ze země, a kdy – dříve nebo později než v požadovaném období. Na těchto faktorech však přímo závisí zachování všech původních kvalit zeleniny při dlouhodobém skladování. Jak udržovací kvalita zeleniny, tak uvolňování cenných prvků do ní přímo souvisí s dobou, kdy byla cibule sbírána ze zahrady a jak dobře její péče před sklizní odpovídala normám.
Není možné přesně určit tyto termíny a normy, zaměřovat se pouze na data a čísla ve zvláštních zdrojích informací, protože bude třeba vzít v úvahu příliš mnoho dalších faktorů ve velmi odlišných kombinacích:
- odrůdová identita plodiny;
- počasí a klimatické vlastnosti regionu;
- vlastnosti půdy;
- četnost a hojnost hnojení nebo jeho nedostatek;
- období dešťů nebo sucha.
Pro zahrádkáře, kteří chtějí sklidit ranou sklizeň, je lepší vybrat si odrůdy s raným zráním a řídit se daty zrání odpovídajícími tomuto druhu zeleniny. Ale tyto termíny budou také upraveny podle povětrnostní situace v období nejbližším času odběru.
Suchá letní vedra přiblíží dozrávání cibulí o 15–17 dní, ale studený srpen naopak sklizeň o stejnou dobu zpozdí, takže sklizeň cibule může nastat buď na začátku měsíce nebo v hod. konec.
Kdy by se měla cibule sklízet?
Sklizeň nelze naplánovat na jeden konkrétní den, protože cibule v zemi dozrávají nerovnoměrně a existuje riziko smíchání dobrých, suchých vodnic s nezralými. Optimální je vyčlenit na celý proces 4 až 7 dní – to je také výhodné, protože cibule vyložené k sušení stihnou uschnout a uvolní prostor pro pozdější sklizeň. Protože mnoho zahradníků rádo experimentuje s různými odrůdami plodin, může se doba dozrávání cibulí prodloužit. Zralost zeleniny se jako obvykle určuje podle vzhledu vrcholků.
Zimní cibule, které dozrávají na jaře, vyžadují větší péči při třídění, protože se zřídka sklízejí za sucha. Pěstování takové zeleniny je spojeno s mnoha výhodami – téměř nikdy ji nenapadají škůdci a téměř nepotřebuje další zálivku. Je však nebezpečné držet ji v zemi, zvláště pokud je vlhké počasí nebo prší – ozimá plodina snadno vstupuje do druhého cyklu zrání a vytváří nové kořeny.
Cibuli vysazenou na jaře je lepší sbírat, když do období dešťů zbývá alespoň týden. To vám umožní počkat, až všechny tuříny dozrají, a v klidu, beze spěchu, je sušit pod širým nebem.
Nebezpečí předčasné sklizně
Příliš časná sklizeň cibule jistě odsuzuje úrodu k nízké možnosti uchování. Když je taková cibule sklizena ze zahrady a poté skladována ve velkém, spodní vrstva zeleniny začne klíčit a hnít, čímž se rychle rozšíří vlhkost a plísně po celé skladovací části. Jedinou možností, jak zachránit sklizeň, je nasbírané cibulky ihned po sklizni zpracovat ke konzervaci.
Známky připravenosti cibule ke sklizni v období sklizně se obvykle objevují 75–80 dní ode dne výsadby. Standardně začnou cibuli okopávat, když její peříčka zežloutne a půda je dostatečně suchá, ale pokud hrozí zhoršení počasí, dozrávání úrody je vyvoláno uměle. Jak na to, se dozvíte níže.
Kdy přestat zalévat cibuli?
Během prvních 55–60 dnů hořká zelenina rychle roste a plní se šťávou a zbývající období, až do okamžiku, kdy je třeba odstranit cibuli ze zahrady, je přiděleno k akumulaci užitečných prvků, sacharózy a dalších složek. nutriční hodnoty.
V této době, kdy se cibulka zastaví, již nepotřebuje mnoho vláhy a zálivku lze omezit a poté úplně zastavit.
Obvykle je dnem, kdy je půda pod plodinou naposledy zvlhčena, 12. červenec. Pokud léto nebylo příliš vlhké, do této doby jsou zažloutlé cibulové šípky položeny na boky a viditelný krk cibule je již pokryt několika vrstvami suchých šupin a křupání pod prsty.
Pokud se očekává déšť počínaje 60. dnem po výsadbě semen, měli byste zahradu zakrýt dvojitým celofánem nebo natáhnout vodotěsnou fólii na hliníkové oblouky a uspořádat mobilní, snadno rozebíratelný přístřešek.
Jak urychlit zrání cibulí?
Povětrnostní podmínky, klima a zásady péče o plodiny během vegetačního období se samy přizpůsobují standardním termínům, kdy potřebujete vykopat cibuli. Určitá odrůda plodin, vysazená bez zohlednění vlastností regionu, často nestihne získat sílu v době, kdy se počasí začne zhoršovat a hlavy začnou hnít přímo v zemi. Abyste tomu zabránili a urychlili zrání zeleniny, pomohou malé triky, které vyžadují od zahradníka minimální dovednosti:
- Ořezávání kořenů. K tomu použijte dobře naostřenou špachtli, která se opatrně umístí pod každou cibuli, odřízne kořeny a zablokuje nutriční kanály zeleniny.
- Částečné vytažení žárovek. Tato metoda vyžaduje opatrnost, protože když cibuli vezmeme za vršky a trochu ji povytáhneme, může se ulomit část peří. Je nežádoucí, aby se to stalo, protože výsledné poškození může obsahovat bakterie vedoucí k hnilobě celé zeleniny.
- Odhalení tuřínu cibule. Je lepší provést operaci ručně, abyste nástrojem nepoškodili šupinaté strany zeleniny. Každá cibule se opatrně uvolní z půdy, odkryje se asi třetina a nechá se 5–8 dní, dokud zelenina nevyschne.
Někteří pěstitelé zeleniny jdou dál a v očekávání dešťů úplně odříznou vršky, aby cibule oschla a byla co nejdříve připravena ke sklizni. Pokud je počasí velmi suché a peří je před odstraněním očištěno od prachu, lze metodu považovat za oprávněnou, i když značně riskantní. Pokud je při řezání vršek vysoká vlhkost, pak cibule téměř 100% začne hnít a ztrácí vhodnost pro skladování.
Jak správně okopávat cibuli?
Když je čas na sklizeň cibule, sušárna nebo venkovní prostory by již měly být připraveny. Technika procesu se může lišit v závislosti na vlhkosti a typu půdy.
Takže z hlinité nebo vlhké půdy je nežádoucí tahat vodnice za peří – pro tyto účely je lepší použít vidle. Naopak, ze suché a písčité půdy se cibule snadno ručně extrahuje.
Jak správně skladovat vykopanou cibuli? Nejprve ji důkladně osušte. Doba sušení se bude lišit v závislosti na podmínkách sklizně. Zelenina vykopaná v suchém počasí musí 2–4 dny odpočívat.
Sklizeň cibule během deště
Sklizeň cibule za deště je komplikována tím, že je velmi obtížné určit úroveň zralosti mokré vodnice a spolu s dobrou cibulí může na obecné hromadě skončit i nezralá zelenina s málo hodnotnou vodnatou strukturou dužniny. Tuřín cibule vykopaný za deště je nutné sušit pouze v uzavřených, dobře větraných, teplých místnostech, pokládáním zeleniny na podlahu v jedné vrstvě a pravidelně, alespoň jednou denně, otáčením zeleniny ze strany na stranu.
Nečistoty z žárovek musíte odstranit ne dříve, než zaschnou a začnou se samy rozpadat. Co dělat, když cibule při sušení začne hnít? Zkažené tuříny se ihned vyjmou stranou a suší se odděleně a poté se ihned nasekají pro zmrazení nebo zavařování.
Namočenou cibuli sušíme alespoň týden a je vhodné ji skladovat v malých dřevěných krabičkách.
Jak správně sušit cibuli v bytě?
Sklizeň sazenic ze zahradního záhonu pro skladování vyžaduje důkladné sušení, což není vždy možné v městském bytě nebo malé dači. Pokud sklizeň není příliš velká, pak se pro tyto účely používá běžná plynová trouba. Trouba je vyhřátá na přibližně 40 0 C a teplota je pevně nastavena na tuto hodnotu. Na plech dejte ne více než 2 kg cibule najednou a sušte ji v troubě asi dvě hodiny s pootevřenými dvířky. Během této doby je třeba tuřín 3-4krát obrátit.
Pokud je v kuchyni možné natáhnout příčné trámy pod strop a zavěsit svazky cibule tímto způsobem, lze sušení provádět se zapnutými hořáky sporáku. Pro svázání cibulových hlav do svazků nebo jejich upletení do věnečků je nutné zastřihovat peří ne blíže než 4–5 cm od hlavy.
Pokud se sušení provádí bez použití topných zařízení, proces se výrazně prodlužuje a může trvat 10 až 20 dní.
Jak skladovat cibuli doma?
Když je úroda cibule sklizena ze zahrady a řádně vysušena, je čas zorganizovat skladování zeleniny. V soukromém domě není tento bod považován za kontroverzní, protože většina pozemků pro domácnost má sklep nebo kůlnu z masivních cihel, kde lze cibuli skladovat ve velkém. Ale co v městských bytech, když se počítá každý metr čtvereční?
Existují tři pohodlné způsoby, jak zachránit sazenice až do příštího léta ve stísněných domácích podmínkách:
- Tkaní s copánky nebo věnci. Když je zamýšleno svázat cibuli tímto způsobem, cibulové krčky se oříznou a ponechá se dlouhá (5 cm nebo více) suchá stopka. Po vysušení se cibulky zapletou do „copu“ vhodné délky, který se přiváže ke stropním háčkům (trámům) v kuchyni nebo spíži.
- Skladování v koších nebo plochých (až 25 cm vysokých) dřevěných krabicích. Cibule se tak skladují ve spíži nebo na zatepleném balkoně, který nepropouští vlhkost.
- Zavazování mašle „do punčochy“. Použijte čisté nylonové punčochy, do kterých se cibule nasype až po samý vrch. Výsledné „krápníky“ se zavěšují ke stropu, ale lze je také uložit na dřevěné police ve spíži položené v jedné řadě uzlem směrem ven.
Jednou z nejdůležitějších podmínek pro dlouhodobé skladování cibule je vlhkost, asi 60% – to je optimální ukazatel pro udržení kvality plodiny.. Při hodnotách pod 55% začíná cibule vysychat a je nutné zorganizovat dodatečné zvlhčování vzduchu v místnosti nebo nasypat více cibulových slupek do truhlíků se zeleninou. Při vysokých hodnotách hustoměru je třeba vlhkost z nádoby s cibulí „odtáhnout“ umístěním kartonových krabic s popelem, slupkami semen a pilinami poblíž krabic.
Termíny sklizně cibule v závislosti na regionu
Každý jednotlivý region má své vlastní podmínky zrání cibulových plodin a podle toho i svá vlastní období, kdy se sklizeň sklízí:
- sklizeň cibule zahradníky v moskevské oblasti začíná 25. července a pokračuje do 8.–10. srpna;
- na Uralu se zelenina zdržuje v půdě do 18.–20. srpna;
- v Leningradské oblasti a na Sibiři se termíny sklizně pohybují od 10. do 15. srpna.
Uvedené údaje, jak je snadno pochopitelné, jsou přibližné hodnoty, jejichž odsazení odpovídá jednotlivým charakteristikám aktuální sezóny. Nesmíme zapomínat ani na vlastnosti půdy – lehké půdy rychleji vysychají a urychlují sklizeň, těžké naopak dlouhodobě zadržují vláhu a oddalují vývoj úrody. V jakém období sklízet cibuli lze pochopit pouze při zohlednění všech těchto faktorů.
Technologie sklizně cibule: výsledky
Pravidla pro sklizeň cibule ze zahrady se tedy skládají z několika hlavních bodů. Co potřebujete vědět o době, kdy je čas vykopat zeleninu:
- peří 70–90 % úrody je „položeno“;
- spodní listy více cibulek uschly;
- cibulový krček vyčnívající nad půdu je pokryt suchými šupinami a při stisknutí vydává křupavý zvuk;
- falešný stonek změknul;
- až 20 % kořenů uschlo a odumřelo.
Tuřín nesmíme dopustit, aby v půdě začal znovu klíčit, proto je lepší nečekat na navalení vršků veškeré zeleniny, ale zaměřit se na velké procento.
Před sklizní cibule na uskladnění musí být zelenina důkladně vysušena a uskladněna v souladu s reálnými možnými podmínkami. Během zimy je potřeba cibuli minimálně třikrát protřídit, odstranit veškerou změklou nebo poškozenou zeleninu.
Po bohaté úrodě se každý zahradník snaží zajistit vše pro uchování zeleniny během dlouhé zimy. U plodiny, jako je cibule, je včasná sklizeň velmi důležitým faktorem pro úspěšné skladování. Musíte vědět nejen to, kdy zasadit, ale také kdy cibuli ze zahrady odvézt na uskladnění, aby byla zralá, aby „nepřestála“ a neztratila chuť.
Sklizeň cibule: jak určit správné načasování?
Při určování doby sklizně cibule se občas ztratí i zkušení zahradníci, natož začínající zahradníci. Znát užitečné informace o tom, kdy sklízet cibuli, vám pomůže vyhnout se zmeškání zrání plodiny a načasování její sklizně.
známky zralosti
Jak zjistit zralost cibule? O tom, že cibule již dosáhla stádia plného zrání, svědčí povislé a zažloutlé pírko a také usychající krček cibule. Listy blednou, všechny prospěšné látky „jdou“ do cibulí a krycí šupiny hlávek se stávají odstínem charakteristickým pro tuto odrůdu (podívejte se na video).
Cibule obvykle dozrává celkem hladce, a pokud jí odumřelo přibližně 70–80 % listů, je to signál, že zelenina dozrála a je třeba ji sklidit.
Sklizeň cibule: načasování
Cibule
Obecně lze období, kdy sklízet cibuli ze zahrady, označit dvěma milníky: od konce července do začátku září. Ale připravenost zeleniny závisí na následujících faktorech:
- klimatické podmínky regionu;
- počasí;
- vlastnosti zemědělské techniky;
- typ půdy;
- třídy.
A pokud zahradník zasadil cibuli před zimou, budou muset být sklizeny před jarními odrůdami. Zahradníci ve středním Rusku a moskevské oblasti začínají tuto zeleninu sklízet koncem července. Horké dny letní sezóny mohou urychlit dozrávání a pak se rané odrůdy cibule sklízejí již 20. července.
Kdy sbírat cibuli na Uralu, Sibiři a také v oblastech severozápadní části Ruska? V těchto regionech se termíny posunou na srpen a dokonce až na začátek září. Teplý a suchý srpen může také ovlivnit plán sklizně, ale v každém případě je třeba cibuli vykopat, než začne dlouhotrvající špatné počasí.
NA POZNÁMKU! Nápovědou pro zahrádkáře může být vegetační období cibule. Toto období je v průměru 70-85 dní od jarní výsadby a vzejití sazenic. Zjistíme tedy dobu zrání konkrétní odrůdy, odpočítáme určitý počet dní a začneme sklízet zeleninu z hřebínků.
Někteří zahradníci používají lunární kalendář a vybírají příznivé dny pro výsadbu na jaře, stejně jako čas, kdy potřebují sklízet tu či onu zeleninu. To není špatné, ale musíme si uvědomit, že úpravy nikdy neuškodí. A pokud venku prší a kalendář doporučuje v ten den úklid, je stále lepší spolehnout se na počasí a zahradnické práce odložit.
Kdy kopat šalotku
Pravidla pro sklizeň šalotky jsou úplně stejná jako pro cibuli. Liší se pouze načasováním, jelikož šalotka je časně dozrávající druh a již v polovině července její peří žloutne a opadává. Pokud k tomu dojde, pak je cibule připravena ke sklizni.
Čas sklizně pórku
Na rozdíl od cibule a šalotky se vysazený pórek, který je určen k zimnímu uskladnění, sklízí mnohem později. Pro většinu ruských regionů je to obvykle konec září nebo začátek října. Ale opět platí, že načasování závisí na počasí a klimatických podmínkách regionu.
Obecným pravidlem je, že sklizeň by měla proběhnout před prvním mrazem.
Hlavy pórku se na podzim vykopávají ze země a čistí. Listy se opatrně zastřihnou (asi ze 2/3) a lehce se zastřihnou i kořeny. Poté opláchněte hlávky bílého pórku tekoucí vodou a cibuli osušte.
Kdy byste měli vykopat sazenice?
Obvykle začínají vykopávat sazenice v srpnu. Signálem, že sklizeň může být sklizena, bude žloutnutí a vysychání peří. Všechny ostatní techniky jsou zcela podobné technikám sklizně cibule pěstované na hlavu.
Proč je důležité sklízet cibuli včas?
Správné určení načasování zrání a sklizně cibule vám umožní uchovat sklizeň v budoucnu bez velkých potíží.
- Cibule vykopané předem a nedozrálé mají špatně vytvořené krycí šupiny. Pokud začnou sklízet dříve, krček cibulí nevyschne, bude hustý a šťavnatý a taková zelenina nevydrží ani měsíc na skladě. Nejlépe uděláte, když vykopanou cibuli použijete přímo do jídla nebo do přípravků.
- Pokud zmeškáte období sklizně a cibule není sklizena, pak „sedí“ na zahradním záhonu, znovu se aktivuje a začne rašit kořeny. Tuřín je přezrálý, svrchní krycí šupiny praskají a praskají, což často vede k hnilobě hlávky.
Proto musíte pečlivě sledovat rostliny a nenechat si ujít dobu zrání cibule.
Doporučení pro urychlení zrání cibule při sklizni
Zkušení zahradníci vědí, že byste se neměli spoléhat pouze na vnější znaky (například žloutnutí peří nebo jeho poléhání). Stává se také, že je čas sklízet cibuli, ale na zahradě se zezelenají a pírko ani nepomyslí na položení. To znamená, že je nutné urychlit proces zrání, aby zelenina nespadla do období dešťů.
Jak to udělat správně? Pomoci mohou následující techniky:
- opatrně podkopávání kořenů cibule, pro které je hlava mírně zvednuta ze země;
- zastavení zalévání plodin přibližně dva nebo tři týdny před sklizní;
- obnažení cibulové hlávky (stačí vyhrabat hlínu z cibule, aby byl tuřín otevřený a cibule rychleji dozrávala).
NA POZNÁMKU! Pokud v tuto dobu prší, je vhodné zakrýt oblast cibule fólií, aby se na rostliny nedostala vlhkost.
A ještě jeden užitečný tip: v žádném případě cibuli nestříhejte, abyste urychlili její zrání.
Sklizeň cibule: vlastnosti
Pro sklizeň cibule ze zahradního záhonu je vhodné zvolit jasný slunečný den. To vám umožní položit je do zahradního záhonu, aby po vykopání cibulek uschly. Pokud počasí nevyjde, ihned po vykopání se cibule položí k sušení pod baldachýnem nebo na verandě (podívejte se na video).
Vykopejte žárovky ručně nebo pomocí vidle, opatrně a opatrně je vyjměte ze země. Vodnici je nutné očistit od zeminy, setřást ji a vyhnout se nárazům a mechanickému poškození.
NA POZNÁMKU! Cibule by měla být řádně odstraněna. Cibule nemůžete násilím vytáhnout ze země, jinak je můžete poškodit a cibule pak hnijí a špatně se skladují.
Cibule by měla být položena na postele (můžete položit silnou tkaninu nebo pytlovinu) v jedné vrstvě a nechat ji zaschnout. Cibule jsou chráněny před noční rosou a za deštivého počasí se vynášejí na půdu, pod přístřešky a tam se suší.
Optimální teplota je +25. +30ºC a je velmi dobré, když cibuli necháme alespoň pár dní sušit na slunci.
Při sušení pod širákem je důležité zajistit požadovanou teplotu a průvan. Nezapomeňte také žárovky obrátit, aby rovnoměrně oschly. Doba schnutí je od jednoho do dvou týdnů, ale vše závisí na konkrétních podmínkách.
NA POZNÁMKU! Cibuli je vhodné sušit na drátěném pletivu nebo na dřevěných mřížkových podnosech v jedné vrstvě.
Cibuli sušte přímo s peřím, v žádném případě je před sušením neodřezávejte.
Jak připravit cibuli na skladování
Jak poznáte, že je sklizená cibule suchá? Známky, že cibule je připravena ke skladování, jsou:
- suchý a zcela uzavřený krk;
- husté a zcela suché vnější šupiny.
Sušené žárovky vydávají příjemný šustivý zvuk a jsou tvrdé na dotek. Dalším krokem po vysušení je oříznutí listů. Peří je oříznuto a ponecháno krk 3-4 cm. Také opatrně, ve snaze nepoškodit spodní část cibule, kořeny jsou oříznuty.
DŮLEŽITÉ! Pokud plánujete svázat žárovky do svazků nebo „copů“ pro skladování, nemusíte zcela odstraňovat listy z cibule vybrané k tomu. Jsou zastřiženy, pírko ponechává až 10 cm.
Po oříznutí se připravená cibule vytřídí a vybere se případné deformované cibule. Budou jíst jako první. Zbytek cibulek na uskladnění přendáme do košíčků, krabic, přepravek, nylonových sáčků a skladujeme na suchém místě.
Mnoho lidí preferuje skladovat cibuli přímo v kuchyni, pověsit „copy“ na zeď, jiní je dávají do spíží a skříní.
Pokud byla odrůda vybrána správně a byla dodržena všechna doporučení pro dobu sklizně a sušení, pak vás výnos zeleniny potěší a cibule bude dobře skladována po celou zimu.
