Dřín je dřevina, která se často využívá k okrasným účelům a také jako potravinářská plodina. Dřín dozrává v polovině pozdního léta a začátkem podzimu, přesněji kolem konce září. Má četné léčivé vlastnosti a používá se také při vaření a výrobě nápojů.
Hlavním znakem zralosti dřínu je barva. Zralé bobule svídy mají jasně červenou barvu a dosahují velikosti 8-10 mm. Slupka bobulí se stává hladkou a mírně lesklou. Zrna uvnitř bobule také dozrávají a ztmavnou a změknou na dotek.
Chcete-li ze stromů svídy získat co největší užitek, sbírejte bobule z větví během suchého a teplého počasí. Vyhnete se tak poškození bobulí a udržíte kvalitu sklizně. Pro skladování dřínu je nejlepší použít lednici, aby se zachovala čerstvost bobulí.
Obsah
- Hlavní známky zrání dřínu
- fyzické znaky
- Kalendář zrání
- Pravidla péče o dřín během zrání
Hlavní známky zrání dřínu
Barva bobulí
Dozrávající bobule svídy získávají jasně červenou barvu, která může být výborným indikátorem připravenosti plodů ke konzumaci. Je však třeba připomenout, že ne všechny odrůdy dřínu jsou červené, takže barva není vždy hlavním znakem zrání.
Změkčení bobulí
Když dřín dozrává, jeho bobule jsou měkčí a šťavnatější. Zralé plody by neměly být příliš tvrdé, měly by se snadno stisknout prsty, ale neměly by být příliš měkké, aby při pokusu o krájení slupka nepraskla.
Sladká chuť
Pokud dřín ještě není zralý, pak může být jeho kyselá chuť příliš štiplavá, protože obsahuje hodně kyselin. Když je svída zralá, stává se sladkou a jemnou chutí. Pokud máte pocit, že bobule jsou méně kyselé a chutná sladší, pak je to dobrý indikátor zralosti.
Otevírání listu
Dřín roste jako keř a jeho listy mohou být jakýmsi indikátorem zralosti plodů. Když bobule dřínu dozrávají, listy keře zežloutnou nebo zůstanou zelené, ale už se nestočí a úplně se neotevřou.
Velikost bobule
Zralé bobule svídy mohou být větší ve srovnání s nezralými. Pokud uvidíte dřín, který se zdá objemnější a větší než obvykle, může to znamenat, že je zralý a připravený ke sklizni a konzumaci.
fyzické znaky
Jak dříny začnou dospívat, jejich fyzické vlastnosti se začnou měnit. Tyto zahrnují:
- Barva: Barva dřínu se stává sytější v odstínech červené a oranžové.
- Textury: Plody jsou měkčí a šťavnatější, jejich slupka je tenčí.
- Velikost: Dřín se stává větší a na dotek těžší než dříve.
Jak dřín dozrává, mění se i jeho chuť. Sladkost dřínu se zvyšuje a kyselost klesá, takže je příjemnější k jídlu. Vůně vycházející z dřínu mohou také naznačovat, že je připraven k jídlu.
Kalendář zrání
Dřín je ovoce, které je široce používáno v potravinářském a lékařském průmyslu. Pro správnou sklizeň plodů je velmi důležité vědět, v jakém období dozrávají. Doba zrání dřínu závisí na mnoha faktorech, včetně klimatických podmínek a odrůdy ovoce.
Obecně platí, že dřín dozrává v polovině a koncem léta (obvykle červenec-srpen) ve středním Rusku a na jihu Sibiře. Existuje však několik znaků, které je třeba hledat, abyste zjistili, zda je váš dřín připraven ke sklizni.
- Barva. Zralé plody svídy mají obvykle jasně červenou barvu.
- kůže. Zralé plody svídy mají hladkou, čistou slupku.
- Pulp. Zralé ovoce by mělo být měkké na dotek.
- Chuť. Zralý dřín má sladkou chuť a jemné aroma.
Pokud ovoce ještě není připraveno ke sklizni, bude dřín mít bledou barvu a bílé skvrny na slupce. Pokud jsou plody již přezrálé, budou mít přijatelný vzhled a nepříjemnou chuť, příliš kyselou nebo hořkou.
Díky tomu, že znáte znaky a vlastnosti zralosti dřínu, můžete si vytvořit svůj vlastní kalendář sklizně ovoce a rok co rok zlepšovat své sběračské dovednosti.
Pravidla péče o dřín během zrání
Když dříny dozrávají, vyžadují určitou péči, aby přinesly velkou úrodu. Správná péče pomůže zachovat celistvost a kvalitu bobulí.
Zavlažování: Zavlažování je nezbytné pro udržení vlhkosti půdy. Nemělo by se však používat, protože dřín miluje sucho, protože nadměrná vlhkost může vést k plísni nebo hnilobě bobulí. Ideální režim je závlaha každých 10-14 dní v závislosti na klimatu a počasí.
Hnojivo: Před dozráním potřebuje dřín hnojivo, protože. to pomůže posílit rostlinu a dát jí energii, kterou potřebuje k produkci bobulí. Doporučuje se používat komplexní hnojivo s minimálním obsahem dusíku.
Přístřeší: Při nedostatku vlhkosti může sušení listů a bobulí vést k nepříznivým následkům. Přístřešek je nejjednodušší a cenově dostupné řešení. Mimochodem, přístřešek pomáhá korigovat nerovnoměrný růst výhonků dřínu.
Vrchní oblékání: Během procesu zrání potřebuje dřín potřebné krmení, protože to zajišťuje růst prospěšných enzymů v rostlině. Doporučuje se používat draselná hnojiva, jako je fosforovo-draselné draselné hnojivo.
Uběhlo několik let a letos jsem již stříhal keře svídy, které byly vyšší než člověk.
Letos jsem dlouhé větve ořezal na lidskou výšku kolem poloviny března.
Řez jsem provedl, abych omezil růst dřínu na výšku, protože by bylo nepohodlné sklízet na tomto místě výsadby.
Snad keře svídy přesadíme jinam a tam dáme porostu větší volnost.
Poté v březnu bylo pozorováno rychlé kvetení dřínu:
Během jara keř hodně vyrostl a kolem konce června se začaly tvořit krásné hruškovité plody:
Na konci července začaly bobule dozrávat a získávat žlutý odstín:
A od poloviny srpna začaly opadávat tmavě červené bobule:
Keř je již poměrně velký a jeho čištění není příliš pohodlné, musíte si stát na kolenou a dívat se nahoru.
Sbíráme také zdola nahoru, protože zralý dřín se při dotyku téměř drolí a jeho sbírání ze země není příliš pohodlné:
Dále budete muset větve od sebe oddálit a „ponořit“ se dovnitř keře, radím vám dlouhé rukávy, jinak vás po úklidu bude svědit jako já 
Pokud jde o první sklizeň, bylo toho hodně:
Červenější dřín má kyselou chuť a kyselou dochuť, ale tmavé bobule jsou již velmi sladké a semínko se snadno odděluje, dětem chutnalo. Nejchutnější je ale dřínový kompot, ten má po bouřlivém pátku i léčivé vlastnosti 
Proto vám jeden z těchto dnů prozradíme jak vyrobit dřínový kompot.
