Mrkev zná lidstvo již 4 tisíce let. Zpočátku se pěstoval pro listy a semena, kořenová plodina se začala používat nejdříve v XNUMX. století našeho letopočtu. E. Čerstvě vymačkaná šťáva ze zeleniny pomáhá předcházet očním chorobám, zlepšuje látkovou výměnu a stav vlasů, kůže, nehtů a používá se při onemocněních trávicího traktu. Podívejme se na výhody a poškození mrkvové šťávy pro játra a žlučník.
Obsah
- Chemické složení a nutriční hodnota mrkvové šťávy
- Užitečné vlastnosti mrkvové šťávy
- Jak mrkvová šťáva ovlivňuje játra a žlučník?
- Vlastnosti konzumace mrkve pro onemocnění jater a žlučníku
- Škody a kontraindikace
- Závěr
Chemické složení a nutriční hodnota mrkvové šťávy
Na 100 ml šťávy je pouze 56 kcal, 1,1 g bílkovin, 0,1 g tuku, 12,6 g sacharidů a 1 g vlákniny.
Vitamínové složení nápoje:
- A – 350 mcg;
- beta-karoten – 2,1 mg;
- C – 3 mg;
- E – 0,3 mg;
- PP – 0,3 mg;
- B1 – 0,01 mg;
- B2 – 0,02 mg.
Minerální složení:
- draslík – 130 mg;
- vápník – 19 mg;
- hořčík – 7 mg;
- sodík – 26 mg;
- fosfor – 26 mg;
- železo – 0,6 mg.
Díky vitaminovo-minerálnímu a antioxidačnímu složení je nápoj prospěšný pro kardiovaskulární systém a gastrointestinální trakt.
Užitečné vlastnosti mrkvové šťávy
Mrkvová šťáva je prospěšná pro děti i dospělé. Pravidelná konzumace i v malých množstvích posiluje organismus a doplňuje denní potřebu vitamínu A a betakarotenu.
Nápoj pomáhá odstraňovat toxiny, normalizuje tok žluči, snižuje zátěž jater, odstraňuje záněty a reguluje metabolismus sacharidů. Šťáva urychluje regeneraci poškozených hepatocytů – jaterních buněk – díky vitaminům A a E, podporuje hojení vředů sliznice žaludku a dvanáctníku.
Varování! Mrkev je kontraindikována během exacerbace vředové choroby.
Zeleninová a čerstvá šťáva z ní může způsobit silnou alergickou reakci, proto se lidem náchylným k alergiím doporučuje konzumovat je opatrně.
Jak mrkvová šťáva ovlivňuje játra a žlučník?
Pravidelná konzumace mrkve prospívá játrům a žlučníku. Zelenina uvolňuje křeče, má choleretický a mírně projímavý účinek.
vitamin A chrání hepatocyty před škodlivými faktory a spouští jejich regeneraci. vitamin C urychluje metabolické procesy, podporuje odstraňování toxinů, urychluje obnovu buněčných stěn a snižuje obsah volných radikálů. Vitamin E urychluje tvorbu nových hepatocytů a chrání játra před tukovou involucí, urychluje odbourávání tukových usazenin.
Vlastnosti konzumace mrkve pro onemocnění jater a žlučníku
Problémy s těmito orgány zanechávají stopy na pacientově jídelníčku. Čerstvá mrkev je zakázána v akutním stadiu onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest, u chronických forem je její užívání nežádoucí i ve stadiu remise.
Důležité! Bude nápoj prospěšný při akutních onemocněních nebo ne? V této fázi je kontraindikován – používá se pouze k obnovení fungování orgánů a prevenci relapsů.
Dospělý člověk nesmí vypít více než 400 ml čerstvé šťávy denně. Děti ve věku od 5 do 13 let – ne více než 150 ml, od 1 roku do 4 let – ne více než 4 polévkové lžíce. l.
Nedoporučuje se přidávat cukr do šťávy, aby nedošlo k dalšímu stresu slinivky břišní. Aby nedošlo k podráždění žaludeční sliznice, je lepší konzumovat čerstvou šťávu ne v čisté formě, ale jako součást koktejlů vyrobených ze šťáv ze zeleniny, bylin a ovoce.
Škody a kontraindikace
Při nadměrné konzumaci se může rozvinout tzv. karotenová hepatitida neboli karotenová žloutenka. Jeho hlavními příznaky jsou zežloutnutí kůže, sliznic a oční skléry. V opačném případě se zdravotní stav externě nezhorší, ale zdroje těla jsou vynaloženy na odstranění přebytečného karotenu.
Hlavní kontraindikace pití nápoje:
- alergické reakce na mrkev a potraviny s vysokým obsahem beta-karotenu;
- ledvinové kameny a urolitiáza;
- peptický vřed žaludku a střev v akutní fázi; ;
- kolitida;
- dyspeptické poruchy;
- chronická onemocnění jater a ledvin.
Nápoj se doporučuje používat s opatrností osobám trpícím alergickými onemocněními (bronchiální astma, dermatitida, Lefflerův syndrom), opožděně těhotným ženám, kojícím matkám a dětem do jednoho roku věku.
Závěr
Mrkvová šťáva je užitečná při onemocnění jater, ale pouze pro obnovení normální výkonnosti po odeznění vrcholu onemocnění. U chronických potíží je pití nápoje nežádoucí i v době remisí. Lékaři nedoporučují pít čerstvou šťávu v čisté formě, je lepší ji ředit šťávou z jiné zeleniny nebo ovoce.
