Jak pěstovat kapustu ze semínek?

Proč zahradníci a kuchaři milují kapustové zelí? Jaké vlastnosti má kapustový salát? Metody pěstování kadeřavého zelí v otevřeném terénu. Odrůdy a odrůdy kapustového zelí.

Kapusta je chutný a zdravý produkt, klasifikovaný jako jedna z rostlinných potravin, která může a měla by být zahrnuta do zdravé, vyvážené stravy! Kapusta neboli kapusta, jak se jí také říká, si vydobyla své místo v kategorii superpotravin. Kapusta se podává v módních restauracích a připravují ji moderní hospodyňky. Kapustový salát se pěstuje ve farmářských sklenících a soukromých záhonech. Tento článek vám prozradí, jaké jsou výhody a vlastnosti kapustového zelí.

Obsah

1. Kapustový salát – co to je?
2. Vypadá to
3. Co dělat s kapustou
4. Kapustový salát: výhody a složení
5. Složení a energetická hodnota
6. Druhy a odrůdy kapustového zelí
7. Jak pěstovat kapustové zelí v zemi
8. Vyberte místo
9. Půda
10. Kdy zasadit sazenice kapusty Kale?
11. Pěstování sazenic kapustového zelí
12. Výběr
13. Přistání do země
14. Péče o Kale venku
15. zalévání
16. Další hnojení
17. Nemoci a škůdci
18. Kdy sklízet?
19. Jak uložit?
20. Pěstování Kale v Moskevské oblasti

Kapustový salát – co to je?

Kapusta je zastoupena jednoletou zeleninou zařazenou do čeledi Brassica. Existuje několik odrůd rostliny:

• červené zelí Kale;
• zelené kadeřavé zelí;
• Italský kapustový salát;
• červené ruské zelí Kale.

Existují další představitelé této kultury. Častěji však v našich zeměpisných šířkách najdete červený a zelený Kale na regálech obchodů se zeleninou a na zahradních pozemcích.

Vypadá to

I když je kapustový salát zelí, rostlina nemá hlávku. Vzhledově vypadá Kale spíše jako zelený salát s velkými šťavnatými listy orámovanými prolamovaným okrajem.

Pouze italský černý Kale má rovné, podlouhlé listy.

Kudrnaté listy kapusty Kale jsou v závislosti na odrůdě smaragdově zelené nebo červenofialové. Stonky této zeleně jsou husté, velké, směrem k vrcholu listu zúžené. Nevědomky mohou být tyto límcové zelené zaměněny s některými odrůdami hlávkového salátu (hlávkový salát) a odrůdami límcových zelených (Savoy zelí), šťovíkem nebo listovým špenátem. Zkušení kuchaři a zahradníci si však obojky Kale s ničím nespletou.

Kapustové zelí je jednou z nejstarších zeleninových plodin. V Evropě je tato zelenina známá již od hlubokého středověku. Tuto kulturu lze poznat také podle názvů braunkol, brunkol, grunkol.

Mimochodem, kapusta kapustová je příbuzná čínskému zelí. Jakékoli vnější podobnosti této superpotraviny s jinými saláty a zelí jsou však zrušeny zvláštnostmi chuti a vůně. Tato rostlina má jedinečnou chuť. Kombinuje mírnou kyselost, salátovou svěžest a jemnou olejovou notu. Chuťové vlastnosti samozřejmě do značné míry závisí na odrůdě, stupni zralosti a podmínkách pěstování. A přesto, jakmile vyzkoušíte toto zelené zelí, nemůžete si ho splést s ničím jiným.

Co dělat s kapustou

Jak jíš kapustu? Existuje tolik možností, jak použít kapustové zelí při vaření, že není dostatek síly a fantazie je všechny vyjmenovat. Za zmínku stojí pouze to, že tento produkt lze jíst jak syrový, tak v tepelně upravené formě. Kapusta je součástí různých zeleninových a salátových kompozic. Přidává se do polévek, studených předkrmů a smoothies. List kapustového zelí by se hodil přímo do sendviče. S kapustovým salátem se připravují těstoviny a různé druhy hlavních jídel. Dietní chipsy se připravují z kadeřavých listů kapusty Kale.

Kapusta se hodí téměř ke všem druhům zeleniny. Často se přidává do masa a ryb. Zelenina je úžasná v kombinaci s jinými saláty. Kapustu můžete jednoduše opláchnout vodou a žvýkat. Tento produkt není vůbec nutné ředit různými příchutěmi. Různé země v Kale mají své vlastní tradiční recepty na přípravu tohoto zelí. Někde se kombinuje se slaninou. Někde dali Kale do koláčů. Fantazie je zde dost. Kapustové zelí je totiž chutné na pohled, příjemné na chuť a lákavé aroma. A co je nejdůležitější, jeho zelenina je zdravá!

Kapustový salát: výhody a složení

Ne nadarmo si toto kadeřavé zelí vysloužilo „titul“ superpotraviny. Obsahuje působivý seznam vitamínů, minerálů a bioaktivních látek. Kapustové zelí je díky svému bohatému složení považováno za zdravý doplněk jídelníčku.

Rozlišují se následující vlastnosti kapustového salátu:

• má protizánětlivé vlastnosti;
• odstraňuje toxiny a toxiny;
• neutralizuje působení volných radikálů;
• vyrovnává hladinu cholesterolu;
• zabraňuje náhlým nárůstům hladiny cukru v krvi;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
• posiluje muskuloskeletální korzet;
• podporuje normální růst a vývoj těla dítěte;
• má příznivý vliv na ženský a mužský reprodukční systém;
• zlepšuje kvalitu pokožky, vlasů, nehtů;
• zpomaluje proces stárnutí.

Toto zelí obsahuje látky, které pomáhají zlepšit trávení. Zelenina je nízkokalorická a obsahuje malé množství sacharidů. Kapusta je žádoucí produkt v nabídce hubnutí.

Složení a energetická hodnota

100 gramů Kale obsahuje 50 kcal, 3,3 gramu bílkovin, 0,7 gramu tuku a 8 gramů sacharidů.

Zelenina obsahuje tyto vitamíny:

Mezi minerální látky v zelí patří: draslík, vápník, hořčík, selen, měď, mangan, sodík, fosfor, zinek. Kapusta obsahuje užitečné organické kyseliny, jako je Omega-3,9, kyselina šťavelová, asparagová a linolová. Zelenina obsahuje zdravou vlákninu, karotenoidy a aminokyseliny. Kapusta obsahuje cenný chlorofyl. Obsahuje hodně vody a vlákniny. Kapustový salát je nabitý antioxidanty.

Druhy a odrůdy kapustového zelí

Kapusta je prezentována v obrovském množství odrůd. Ale jako každá zelenina má nejoblíbenější, nejčastěji pěstované druhy a odrůdy.

1. Russian Kale – Tato odrůda má široké smaragdově zelené listy s červenými žilkami. Podél okraje listu jsou jasně ohraničené prolamované kadeře. Tento druh není příliš vybíravý na podmínky výsadby a dobře snáší nízké teploty. Ruské červené zelí se používá nejen pro kulinářské účely, ale také pro dekorativní účely.
2. Red Kale kapusta je zelená zelenina s výrazným krajkovým okrajem podél okraje listů. Samotné listy mají bohatou vínovou nebo lila barvu. Tento druh patří k pozdním odrůdám Kale. Zelený salát této odrůdy se široce používá k přípravě hlavních chodů a občerstvení. Plněné zelné závitky vyrobené z tohoto zelí jsou obzvláště dobré, protože šířka listu umožňuje snadno vytvářet dobře zabalené řízky.
3. Sibiřská kapusta Kale, nazývaná také skotská kapusta. Vyznačuje se svěže zeleným, mírně kudrnatým olistěním. Listy jsou široké, zaoblené, velké. Odrůda má vysokou zimní odolnost. Oblíbená je především odrůda Hungry Gap. Dává bohatou úrodu. Keře jsou vysoké (až 0,9 m na výšku). Jedná se o ranou odrůdu. Charakteristickým rysem sibiřského kale je, že pod vlivem nízkých teplot se zlepšuje chuť listu. Chuť nabírá příjemnou osvěžující nasládlou salátovou notu.
4. Toskánské zelí Kale je rostlina s mohutnými, svraštělými listy jemně světle zelené nebo tlumené zelené barvy. Tvar listu je podlouhlý. Tento druh Keily se nebojí nepříznivých podmínek pěstování a je odolný vůči různým infekcím a škůdcům.
5. Kale Premier je jednou z nejoblíbenějších odrůd zelí. Vyznačuje se předčasným zráním a odolností vůči teplotním změnám. Listy tohoto zelí mají podlouhlý oválný tvar s vyřezávanými okraji. Barva listů je středně až sytě zelená.

Odrůdy kapustového zelí:

1. Kadet.
2. Reflex.
3. Tintoretto.
4. Redbor.
5. Scarlett.
6. Třtinové zelí.

Jedná se o hybridy a klasické odrůdy, které letní obyvatelé úspěšně pěstují na vlastních postelích.

Kultura nevyžaduje vytváření ideálních podmínek a používání složitých agrotechnických metod. Vychovat Kayle na venkově, je-li to žádoucí, není vůbec těžké.

Jak pěstovat kapustové zelí v zemi

Beauty Kale, tak říkají letní obyvatelé tomuto zelí! Výhodou této plodiny je, že produkuje nejen zdravou zeleninu, která se široce používá pro kulinářské účely, ale je také skutečnou dekorací pro letní chatu. Svěží zelené, namodralé, lila, purpurově červené vyřezávané listy Keil oživují a dodávají obrazu zahradní krajiny malebný tón. Kromě toho je hlavní seznam druhů a odrůd kapusty zcela nenáročný na péči a během procesu pěstování nevyžaduje použití složité zemědělské technologie.

Kapustové zelí je mrazuvzdorná rostlina. Jeho různé odrůdy jsou schopny odolat teplotám pod nulou od -10 do -18 stupňů. Tuto plodinu lze pěstovat až do poloviny zimy. A můžete začít s výsadbou Kale brzy na jaře.

Vyberte místo

Pro pěstování kapustového zelí zvolte slunečné nebo polostinné zahradní záhony. Dobře roste na otevřených prostranstvích s rovným nebo zakřiveným terénem. Kapustový salát lze vysadit poblíž i přímo v květinové zahradě. Tato kultura se stane originálním rámem pro květinové záhony a další dekorativní kompozice. Chcete-li zvýšit dekorativní efekt, můžete si „hrát“ s květinami zasazením několika druhů plodin v okolí pomocí vhodných vzorů výsadby.

Jako prekurzor pro výsadbu tohoto zelí se nejlépe hodí plodiny Nightshade (rajčata, paprika, lilek).

Půda

Kale dobře roste v neutrální až mírně kyselé půdě. Je žádoucí, aby hladina pH byla v rozmezí 5-6.8. Zásaditá půda se deoxiduje, protože není vhodná pro pěstování kapusty. Je důležité připravit půdu dlouho před výsadbou sazenic do půdy. Obvykle to začnou dělat na podzim. Pro zvýšení úrodnosti a agrofyzikálních vlastností půdní vrstvy se přidává kompost, humus, popel a krmivo ze směsí chemických a bioorganických hnojiv. Půda je dobře vyrytá a plevel je odstraněn. Je nezbytné provést dezinfekční opatření, aby se půda zbavila možných infekcí a parazitů.

Kdy zasadit sazenice kapusty Kale?

Za příznivé období pro setí semen pro sazenice se považuje polovina března – začátek dubna. Přesná data výsevu závisí na klimatických charakteristikách regionu. Pokud plánujete zasadit kapustové zelí na otevřeném terénu, semena by měla být zasazena 3-4 týdny před koncem mrazu.

Pěstování sazenic kapustového zelí

Dotyčná plodina se obvykle pěstuje dvěma hlavními způsoby:

Mezi letními obyvateli existuje názor, že kapusta Kale není příliš trpělivá s transplantací. Pokud je tento názor bližší, můžete zvolit výsadbu semen pod film. Pokud však při výsadbě sazenic dodržíte pár triků, nebude trhání pro kapustové kapustičky představovat riziko a proces půjde dobře.

Aby se zachoval kořenový systém při sběru a výsadbě sazenic na trvalé místo v zemi, semena se vysazují do malých samostatných šálků nebo kazetových krabic.

Semena se zahrabou 1,5 cm do předem připravené půdy a opatrně je posypou vrstvou zeminy. Nádoby se semeny jsou pokryty filmem nebo sklem a odeslány na teplé místo, aby se půda mohla zahřát na teplotu 19-21 stupňů. Aby se zabránilo odumírání sazenic, musí být nádoby se sazenicemi pravidelně větrány a denně odstraňovat sklo/film po dobu 1,5–2 hodin. Sazenice je třeba poskytnout 12-14 hodin denního světla. Pro tyto účely se používají speciální podsvícení.

Doba setí je zvolena tak, aby před výsadbou na otevřeném prostranství byla rezerva pro vývoj sazenic 50-55 dní.

Před výsadbou semena nezapomeňte kontrastně namočit, nejprve ve vodě o teplotě 40-45 stupňů po dobu 25 minut a ve studené vodě po dobu 5 minut. Poté se semena dezinfikují. Před zasazením do země se semena naklíčí tradičním způsobem.

Pro výsadbu semen připravte speciální půdní směs ve složení a agrofyzikálních vlastnostech podobných nebo identických jako na zahradním záhonu.

Výběr

Kapustové zelí nemá rádo sběr. Proto se vysazuje do otevřené půdy spolu s hroudou země a sazenice se okamžitě vyvinou v samostatném květináči. Při přesazování sazenic do otevřené půdy je nesmírně důležité nepoškodit centrální kořen.

Před změnou pěstebního prostředí sazenic zelí je však nutné je důkladně otužovat. Pro tyto účely se sazenice každý den vytahují na volné prostranství a tam se nechávají nejprve krátkodobě, a jakmile si sazenice zvyknou na nové podmínky prostředí, prodlouží se doba v něm strávená.

Přistání do země

Jakmile stáří sazenic dosáhne 45–55 dní, na stonkách se vytvoří čtyři trvalé listy a výška stonku dosáhne 8–10 cm, lze je přesadit do otevřené půdy.

Kapustové zelí se sází v dobré hloubce. K tomu se nejprve vytvoří hluboké otvory ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe, o šířce mezi řadami 55 až 60 cm.

Před výsadbou sazenic se doporučuje přidat humus a popel do každé jamky. Otvory se prolévají teplou vodou. Poté se do každého opatrně spustí sazenice, aby nedošlo k poškození kořenového systému.

Sazenice se spustí do otvoru na úrovni prvních dvou listů, opatrně se posypou zeminou a lehce zhutní dlaní. Po výsadbě nezapomeňte sazenice zalévat.

Dále zbývá pouze péče o sazenice. Vzhledem k tomu, že kultura je v tomto ohledu nenáročná, pěstování Kale na otevřeném prostranství nebude vyžadovat velké úsilí.

Péče o Kale venku

Klíčem k včasnému příjmu bohaté sklizně je péče o úrodu zeleniny. Kapustové zelí sice není vrtošivá rostlina, přesto bude vyžadovat minimální péči. A samozřejmě budete muset dodržovat řadu jednoduchých pravidel.

zalévání

Aby cenná vláha pronikla do půdy obklopující kořenový systém a nepřišla nazmar, doporučuje se kolem každého keře rostliny vytvořit kruhové rýhy. Po každém dešti nebo při upevňování nadměrně utužené půdy je nutné ji zkypřit.

V období sucha se kapusta zelí zalévá častěji a intenzivněji. Za mírných povětrnostních podmínek je potřeba zalévání určena úrovní vlhkosti půdy.

Zelí je nejlepší zalévat večer nebo brzy ráno.

Další hnojení

Pro zlepšení kvality pěstebního média se doporučuje každých 6-8 týdnů přihnojovat půdu. Jako hnojivo se používá speciální bylinný nálev, kuřecí trus a směsi minerálních hnojiv.

Nemoci a škůdci

Jako každá zelenina má i kapusta riziko infekce infekcemi, škůdci a parazity. U některých odrůd plodin jsou tato rizika poměrně nízká. A přesto byste neměli ztrácet svou zahradnickou ostražitost.

Mezi infekce, které ohrožují kapustu kapustovou, lze rozlišit zejména choroby jako černá noha, fusarium, bílá/šedá hniloba, virová mozaika a slizniční hniloba. Poškodit rostlinu mohou i škůdci, jako jsou nosatci, mšice zelné, molice, krtonožky, brukvovité blechy, mouchy, drátovci a slimáci.

K prevenci a boji proti popsaným infekcím se používají různé fungicidní a antiparazitické sloučeniny. K boji proti škůdcům zelí lze také použít lidové prostředky: cibulové slupky, octový roztok, mýdlovou vodu atd.

Metody prevence nemocí jsou voleny s ohledem na dostupné prostředky a existující rizika.

Kdy sklízet?

Doba zrání kapustového zelí se pohybuje od 70 do 95 dnů v závislosti na druhu a odrůdě. Listy můžete řezat, když dosáhnou velikosti až 20 cm na výšku.

Nenechte listy kapusty přezrát. Mohou kvůli tomu ztratit chuť. Čím je list starší, tím je v jeho chuti výraznější hořkost. Za nejchutnější jsou považovány mladé nebo středně zralé listy zelí.

Jak uložit?

Kapustové listy lze skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu. Listy můžete také zamrazit. V chladničce zůstávají listy čerstvé až 7-8 dní. Kapusta vydrží v mrazáku celou zimu. Vystavením nízkým teplotám získává zelí jasnější a bohatší chuť.

Pěstování Kale v Moskevské oblasti

Dotyčná zelenina má dobrou odolnost vůči nízkým teplotám. Zelí Kale lze proto snadno pěstovat na záhonech poblíž Moskvy. Většina běžných odrůd této plodiny je vhodná pro pěstování hlávkového salátu v moskevské oblasti.

Pro výsadbu na otevřeném prostranství v moskevské oblasti si můžete vybrat následující odrůdy kapustového zelí:

1. Premiér.
2. Kudrnatý.
3. Mořská panna.
4. Kámo.
5. Mizun.
6. Dino kapusta.
7. Třtinová kapusta.
8. Červené klasické kadeřavé zelí.
9. Zelená kapusta.

Při nízkých teplotách je nutné použít mulč na zakrytí záhonů. Jinak se pěstování kapusty Kale v moskevské oblasti nijak neliší od pěstování této zeleninové plodiny v mnoha jiných regionech naší země.