Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 8. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 47 330.
Určit zralost mučenky může být někdy obtížné, protože nejprve „dosáhne“ a stane se vrásčitou a teprve poté se stane poživatelnou. Ale zároveň lze zralé ovoce poznat podle vnějších znaků nebo hmatem. Pokud jste na nákupech a nemůžete najít ten, který je přímo k jídlu, vyberte si téměř zralou marakuji a nechte ji dozrát doma.
Obsah
- Vnějšími funkcemi
- Podle hmotnosti a textury
- Zrání, řezání a skladování mučenky
- Jak si vybrat zralé mučenky
- Jak skladovat mučenku doma
- Jak skladovat mučenku zakoupenou v obchodě
- Jak skladovat maracuja z Thajska
Vnějšími funkcemi
- Některé plody mohou dozrát a vůbec nezmění barvu. Pokud si mučenku pěstujete sami a najdete zelené plody spadlé ze stromu, nespěchejte s jejich vyhazováním, ale určete zralost plodů jinými způsoby.
Zkontrolujte texturu kůry. Nezralé plody mají hladkou slupku, zatímco zralé mají vrásky a důlky. Vybírejte plody mírně vrásčité před těmi, které jsou zcela vrásčité. Pokud je ovoce celé pokryto vráskami, pak je s největší pravděpodobností již přezrálé. [3] X Zdroj informací
- Kartáčované nebo plesnivé oblasti lze odříznout.
- Plíseň stačí omýt, pokud je na vnější straně celé slupky, jelikož maracuja se jí stejně i bez ní. [6] X Zdroj informací
Podle hmotnosti a textury
- Nedozrálé ovoce však může také padat vlivem povětrnostních podmínek nebo oslabením stromu v důsledku dehydratace. Před konzumací ovoce dvakrát zkontrolujte zralost jiným způsobem.
- Zralá mučenka bude mít průměr 4 až 8 centimetrů a hmotnost 35–50 gramů. [10] X Zdroj informací
Vyberte si pevnou mučenku. Jemně zatlačte na ovoce. Ovoce bude mírně pomačkané, ale mělo by být pevné. [11] X Zdroj informací Pokud je ovoce tvrdé jako kámen, znamená to, že ještě není zralé. [12] X Zdroj informací A pokud je příliš měkký, pak je přezrálý. [13] X Zdroj informací
Zrání, řezání a skladování mučenky
Ovoce necháme dozrát při pokojové teplotě. Pokud máte téměř zralé plody, odložte je na pár dní stranou, aby dozrály. Nechte při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. [14] X Informační zdroj Ovoce kontrolujte každý den, abyste si užili jeho chuť, než se úplně pomačkají a dužina začne vysychat. [15] X Zdroj informací
Nakrájejte ovoce. Nejezte kůru. Mučenku nakrájíme nožem. Nařízněte vršek marakuji a jezte lžící jako z misky. [16] X Informační zdroj Pokud ho chcete přidat do pokrmu, rozkrojte ho napůl, aby se dužnina snáze vydlabala lžící. [17] X Zdroj informací
Nakrájené ovoce skladujte v lednici nebo mrazáku. Poté, co mučenku nakrájíte, dejte ji do lednice nebo mrazáku, aby nepřišla nazmar. Ovoce lze skladovat v chladničce ne déle než týden. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, vložte mučenku do mrazícího sáčku a dejte do mrazáku. Takto lze skladovat po dobu 1 roku. [18] X Zdroj informací
Maracuja je exotické ovoce, které roste v Jižní Americe, Brazílii a Austrálii, odkud se prodává do celého světa. Má fialovou barvu a obsahuje sladkou dužinu, která se jí lžící. Ovoce má tonizující vlastnosti, dobře zahání hlad a používá se jako náhrada plnohodnotného jídla v horkých zemích. Používá se k přípravě salátů, přidává se do náplní eclair a vyrábí se z něj koktejly; jedním slovem se používají při přípravě jakýchkoli pokrmů s exotickým ovocem. Jeho chuť se hodí k mořským plodům, proto je hojně využívána v asijské kuchyni. Kromě toho je široce používán v kosmetologii a farmacii.
Jak si vybrat zralé mučenky
Nejčastěji se prodávají plody mírně nezralé, které jsou velké 8-12 centimetrů. Existují různé odrůdy, ale v obchodech se nejčastěji vyskytuje mučenka s fialovou slupkou a jasně oranžovou dužinou. Abyste nebyli zklamáni po nákupu tak drahého produktu, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- lesklé plody jsou nezralé, dozrávají při skladování;
- drsný, mírně popraskaný – nejzralejší, ale nevydrží dlouho;
- čím tmavší slupka, tím zralejší ovoce.
Stojí za zmínku, že na vrcholu zralosti můžete toto ovoce vyzkoušet v zemích, kde se pěstuje. Přinášejí nám nezralé plody, které se týden přepravují po moři a za tu dobu dozrají.
Nechybí ani lahůdkářské trhy, kde si můžete koupit dokonale zralou marakuji.
Jak skladovat mučenku doma
Podmínky pro skladování ovoce bez chlazení při pokojové teplotě jsou následující:
- 5 dní pro nezralý plod;
- 1-2 dny pro zralost.
Po dozrání ovoce by mělo být skladováno výhradně v chladničce:
- 5-7 dní pro celý plod;
- 1-2 dny na řez.
- Skladovací teplota – 5°C.
Doba, po kterou se mučenka skladuje v lednici, závisí také na tom, jak jste ovoce zabalili:
- každé ovoce by mělo být zabaleno do papírového sáčku;
- Nedoporučuje se balit do plastu, protože se rychleji znehodnotí;
- Nakrájené ovoce položte na talíř a zabalte do potravinářské fólie.
Jako mnoho druhů ovoce jej můžete připravit pro přípravu různých pokrmů zmrazením. K tomu je třeba oloupat mučenku, smíchat zralou dužinu s cukrem a vložit do sáčků.
Trvanlivost mučenky v mrazáku je až 3 měsíce při teplotách od -18°C a nižších.
Jak skladovat mučenku zakoupenou v obchodě
Aby vás kupované ovoce dlouho těšilo svou chutí, musíte správně dodržovat výše popsanou dobu trvanlivosti a podmínky.
Je důležité si uvědomit, že nejčastěji prodáváme nezralé plody. Proto je potřeba je nechat dozrát v prvních 2-3 i více dnech. K tomu se nemyté ovoce položí na talíř a nechá se při pokojové teplotě, dokud nezměkne a nezíská charakteristickou drsnost kůry.
Jak skladovat maracuja z Thajska
Mnoho turistů nakupuje exotické ovoce na cestách, aby šťastně pohostili své přátele doma. Stojí asi 45 bahtů (o něco méně než 1.5 USD) za kilogram a prodává se v různých formách, nejčastěji zcela zralé.
Aby ovoce zůstalo na cestách čerstvé, je potřeba jej přepravovat ve speciální termonádobě při teplotě cca 10°C.
Na cestovatelských fórech se často objevuje otázka, kam uložit mučenku z Thajska. Obecné tipy na podmínky skladování jsme popsali výše. Nejsou jiní.
Vyplatí se zastavit samostatně při nákupu. Je lepší to udělat v den odjezdu, aby bylo ovoce čerstvé. Pokud jste si zakoupili předem, skladování mučenky v hotelu by mělo být organizováno v chladničce.
