Jak nechat jablka dozrát?

Ne vždy má úroda na zahradních záhonech příležitost dozrát sama. Za nepříznivého počasí nebo se zvýšeným rizikem onemocnění zahradních plodin jsou letní obyvatelé nuceni sbírat plody dříve, než se očekávalo. Doma si můžete nechat vyzrát nezralou zeleninu a ovoce – uvést je do stavu konzumní zralosti.

Obsah

Brambory
Rajčata
Hrušky
Pepřové
jablka
Dýně
Jak dozrát ovoce
Meruňky, broskve, nektarinky
Jak dozrát meruňky
Hrušky
Jak dozrát hrušky
Jak uchovat hrušky
jablka
Sběr a skladování jablek
Jak prodloužit trvanlivost ovoce
Jak dozrát zeleninu
Rajčata
Vershkovenie
Odstranění spodních listů
Stres
Stimulace
Jak dozrát rajčata
Pepř a lilek
Přidělování vaječníků
Vershkovenie
Potašový vrchní obvaz
Jak dozrát pepř
Dýně
Jak dozrát dýně

Brambory

Hlízy brambor je zvykem vykopávat v posledních dnech srpna. Do této doby by kůže, která je pokrývala, měla zhrubnout.

To je důležitá podmínka pro dobrou skladovací kvalitu plodiny. V tomto stavu budou brambory perfektně uskladněné po celou zimu.

Pokud nastane deštivé a chladné počasí před řádným termínem sklizně, hrozí hniloba hlíz v zemi. V tomto případě nemůžete váhat. Když přijdou první slunečné dny, je nutné začít vykopávat brambory, které nestihly dozrát.

To se provádí co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození tenké kůže. Mokrou zeminu z hlíz neseškrabujte. Nechají se 2 hodiny sušit na čerstvém vzduchu pod přístřeškem. Plodinu nelze déle sušit. Brambory mohou zezelenat a zkazit se kvůli solaninu, který se v nich tvoří.

Po dokončení sušení opatrně odstraňte zeminu z každé hlízy rukama. Sklizeň se ponechá v chladné a tmavé místnosti. Mělo by tam být sucho. Brambory necháme 2-3 týdny odležet. Během této doby konečně vyschne a dozraje.

Rajčata

Zkušení zahradníci často odstraňují rajčata z keřů, když nejsou zralá. Toto opatření vám umožní vyhnout se ztrátám plodin v důsledku onemocnění plodin, které je vyvoláno vlhkým počasím a nízkými teplotami vzduchu.

Plody, které nestihnou dozrát, se sbírají ve fázi blanzhe zralosti – na keřích by měly zbělat. Od této chvíle se rajčata nezvětšují, ale pouze dozrávají.

Zrání vám umožní zachránit sklizeň rajčat, ale jeho chuť bude horší než ovoce dozrálé na zahradě. Ty druhé jsou sladší a šťavnatější.

Rajčata natrhaná předem se vloží do krabice nebo se nechají na stole. Jsou uchovávány v teplé místnosti (od +20⁰С do +25 °C) po dobu 30-40 dní. Na světle plody dozrávají rychleji, ve tmě se proces dozrávání zpomaluje.

Hrušky

Letní obyvatelé, kteří chtějí prodloužit trvanlivost hrušek, je odstraní z větví dříve, než se očekávalo. Recepce pomáhá prodloužit trvanlivost ovoce.

Hrušky se sbírají v zeleném stavu, kdy se na nich teprve začíná objevovat „červenat“. Poté se sklizeň umístí do teplé místnosti (rozsah teplot od +18⁰С do +20⁰С) a nechá se 5 dní. Plody se denně kontrolují na zralost.

Lehce nezralé hrušky lze dozrát v chladné místnosti při teplotě +5⁰C.

Několik jednoduchých technik pomůže urychlit proces dozrání plodiny:

hrušky sbírané v předstihu se uchovávají v chladničce po dobu 1 dne, poté se přemístí do teplé místnosti;
Poblíž umístěte banány nebo jablka, aby ethylen, který uvolňují, urychlil zrání hrušek.

Pepřové

Je přípustné sbírat papriky z keřů, aniž byste čekali, až dozrají. Plody lze konzumovat i ve fázi technické zralosti, kdy jsou ještě zelené.

READ

Co znamená silná mouka?

Pokud chcete sklizeň dozrát, použijte jednu z metod, jak papriku uvést do požadovaného stavu:

nezralou sklizeň rozložte do krabic v několika vrstvách a nechte na chladném místě (od +10 °C do +12 °C) po dobu 30 dnů;
nechte ovoce na stole v obývacím pokoji při pokojové teplotě po dobu 14 dnů;
vytrhněte ze země keř s nezralými paprikami a zavěste jej kořenovým systémem nahoru v chladné místnosti na 30 dní (při tomto způsobu zrání se v plodech hromadí více užitečných látek než u jiných způsobů dozrávání plodiny) ;
Keř s ještě nezralými plody přesaďte do květináče a nechte v bytě na parapetu, aby papriky dozrály a prodloužily se plodnost rostliny po celé zimní období.

jablka

Pro zvýšení trvanlivosti letních a jarních odrůd jablek se otrhávají z větví bez čekání na zralost. Zimní odrůdy prostě nemají dostatek času, aby na stromě dozrály.

Nezralé plody snadno dozrávají. Doba trvání tohoto procesu je dána odrůdou jablek. Při zrání získává plodina požadované chuťové vlastnosti.

Aby plody odstraněné z větví v předstihu dozrály, nechají se v teplé místnosti při teplotě +20°C.

Pokud je nutné, aby plodina dozrávala pomalu, sníží se teplotní režim.

Dýně

Dýně možná nestihne dozrát před mrazem. Pokud úroda není sklizena včas, při poklesu venkovní teploty zmrzne a nebude možné ji dlouhodobě skladovat. Některé odrůdy dýně prostě během léta nestihnou plně dozrát.

Nezralé plody lze úspěšně dozrát doma při pokojové teplotě. Dýně dozrálé na zahradě však vydrží déle než ty doma.

Aby dýně dozrála doma, je za teplého a suchého dne odstraněna ze zahrady. To by mělo být provedeno před mrazem. Poškozené a zmrzlé plody nejsou dlouhodobě skladovány, proto je úroda sklizena a přepravována opatrně.

Nožem oddělte dýni od vinné révy, abyste nepoškodili dužinu. V tomto případě ponechte stopku dlouhou alespoň 5 cm.

Sklizená plodina je zbavena půdy, tříděna, sušena a odeslána na teplé místo ke zrání. Dýně bude zrát od několika týdnů do 2 měsíců.

Podmínky do +20°C jsou považovány za pohodlné pro skladování.

Melouny mohou dozrát i doma, ale pouze v případě, že jsou ve správné fázi odstraněny ze zahrady. Pokud je meloun úplně zelený, nesbírá se – doma nedozraje. Ovoce, které již lehce zežloutlo, může dosáhnout zralosti.

Připravenost ke sklizni je dána také síťkou na slupce (pokud ji odrůda má). Pokud je ovoce z poloviny pokryto prasklinami, je čas je sbírat.

Melouny by měly být odstraněny společně s ocasem. Musí mít délku alespoň 5 cm. Plody révy stříhejte pomocí nůžek nebo nůžek.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Léto je pomíjivé a zelenina ne vždy stihne dozrát na zahradě a ovoce na větvích stromů. Existuje několik způsobů, jak urychlit zrání plodin. Pokud se plody sbírají nezralé, musí být řádně vyzrálé. Každá zelenina a ovoce má své vlastní jemnosti zrání a skladování.

Jak dozrát ovoce

Správné zrání plodů vám umožní vychutnat si jejich lahodnou chuť, i když nestihly dozrát na větvích.

Obyvatelé měst, kteří nakupují ovoce na trhu nebo v supermarketu, se nezajímají o to, jak ovoce dozrát, o nic méně než zahradníci, protože se ve většině případů prodávají nezralé.

READ

Která část okurky je nejzdravější?

Meruňky, broskve, nektarinky

Zralost jižního ovoce lze určit podle vůně. Zralé ovoce vyzařuje voňavou, sladkou vůni, kterou můžete slyšet, i když se přiblížíte k pultu nebo ke stromu. Pokud meruňka nebo broskev nic nevoní, ovoce není zralé.

Jak ovoce dozrává, přirozeně vzniká plyn ethylen. Čím vyšší je jeho koncentrace, tím rychleji ovoce dozrává.

Jak dozrát meruňky

Zkušené hospodyňky používají tuto metodu: k nezralému ovoci v sáčku nebo nádobě přidejte zralé jablko nebo banán. V uzavřené nádobě se koncentrace ethylenu zvyšuje a plody dozrávají za 2-3 dny. Meruňky by měly být skladovány při pokojové teplotě.

Ve svém přirozeném prostředí dozrávají meruňky, broskve a nektarinky pod jasnými paprsky jižního slunce. Pokud jsou nezralé plody umístěny na jižním parapetu, dozrají mnohem rychleji než v pokojových podmínkách.

Abyste zabránili vadnutí šťavnatého ovoce během procesu zrání a také aby se zachoval etylen, který produkují, přikryjte talíř s ovocem pečicím papírem a jeho okraje těsně omotejte kolem misky.

Hrušky

Jak dozrát hrušky

Tvrdé hrušky dozrávají pozoruhodně dobře za pokojových podmínek. Uplyne 4-5 dní a hustá hruška bude šťavnatá a sladká. Chcete-li to provést, stačí vyjmout ovoce na tmavém místě a udržovat je při pokojové teplotě.

Že je hruška zralá, se dá posoudit podle měknutí dužniny, svrašťuje se pod prsty, i podle vadnutí plodu u samé stopky. Slupka hrušky přestává být pevně napnutá a stává se měkkou a poddajnou.

Jak uchovat hrušky

Pozdní odrůdy hrušní se sklízejí ve fázi technické zralosti. Pro sběr je třeba zvolit den bez srážek, lepší je sbírat ráno, dokud je venku ještě chladno.

Hrušku opatrně uchopte rukou, aby nedošlo k rozdrcení slupky, a pohybem nahoru ji sejměte z větve, stopku zachováte. Hrušky jsou umístěny v plastových krabicích v jedné vrstvě s ocásky nahoru. Pro dlouhodobé skladování se vybírají pouze zdravé plody bez poškození slupky.

Nasbírané hrušky se 1-2 týdny uchovávají v chladné místnosti s teplotou pod +15°C a poté se skladují v podzemní nebo chladírně. Optimální skladovací teplota je +10-12°C.

Pokud se nezralé hrušky udržují v teple, ovoce uvnitř rychle změkne a zčerná. Takové ovoce nebude dlouho skladováno.

jablka

Jablka zimních odrůd lze skladovat až do Nového roku a některé – téměř do příští sklizně. Abyste dosáhli tak vynikajících výsledků, musíte nejen pečlivě vybírat odrůdy pro vaši zahradu, ale také správně sbírat a skladovat ovoce.

Sběr a skladování jablek

Sběr jablek určených ke skladování začíná, když plody dosáhnou technické zralosti. Aktivní výskyt mršin pod stromy může sloužit jako signál pro sběr.

Chcete-li zkontrolovat zralost, rozřízněte jablko na polovinu a zkontrolujte semena. Plody jsou připraveny ke sklizni, když jsou semena téměř úplně zralá a zhnědnou.

Jablka se sbírají ručně nebo pomocí sběrače ovoce, pokud výška stromu neumožňuje dosáhnout větví. Nasbírané plody se pečlivě vkládají do kbelíků nebo krabic.

Je důležité se vyvarovat lámání jablek v jakékoli fázi sběru, nepřelévat je z kbelíku do kbelíku, ale opatrně přehazovat.

Před uskladněním jablek je třeba je nechat odležet v chladné a tmavé místnosti. Po dobu 1-2 týdnů se truhlíky se sklizní nechají na chladné terase přikryté látkou, aby byly chráněny před slunečním zářením.

READ

Jak vypočítat náklady na jednu desku?

Čerstvě natrhaná jablka budou aktivně dýchat a uvolňovat etylen. Pokud je ihned uskladníte, vlhkost uvolněná při dýchání povede ke kondenzaci na plodech, což zkrátí jejich trvanlivost.

Pro dlouhodobé skladování vyžadují jablka mnohem nižší teploty než hrušky. Optimální podmínky skladování jablek: +2-4°C při vlhkosti vzduchu 80-85%. Podle podmínek skladování jsou jablka stejná jako zelí, mrkev, řepa a brambory.

Aby ovoce neabsorbovalo cizí pachy z uskladněné zeleniny, nakládané zeleniny nebo kysaného zelí, používají zkušení zahradníci jeden trik. Sáček z přírodní pytloviny se namočí do silného roztoku kuchyňské soli (100 g na 10 litrů vody), poté se vyždímá a vysuší. Vystlají dno krabice pytlovinou a také zakryjí ovoce nahoře. Tkanina dokonale propouští vzduch, zabraňuje hnilobě jablek, ale chrání je před cizími pachy.

Jak prodloužit trvanlivost ovoce

Aby byly sklizené plody déle skladovány, je nutné je dezinfikovat od patogenní mikroflóry, která je vždy přítomna na slupce ovoce. Malé množství jablek lze otřít vatovým tamponem namočeným v alkoholu, pro velkou sklizeň jsou potřeba jiné metody.

Jak dozrát zeleninu

Nejčastěji mají zahradníci otázku, jak dozrát rajčata, protože v mnoha regionech se musí sbírat zelené. Sladkou papriku můžete dozrát i v případě, že plody ještě nedosáhly biologické zralosti na keřích.

Rajčata

Rajčata se často sklízejí zelená nebo v mléčné zralosti, aby se zabránilo plísni. Včasný sběr hnědých plodů pomáhá urychlit dozrávání zbývajících rajčat na keři.

Dozrávání rajčat lze urychlit i jinými způsoby.

Vershkovenie

Neurčité odrůdy nejsou schopny samy přestat růst, dorůstají až ke stropu skleníku a pak se tlačí pod střechu. Rostliny donekonečna vyhazují nové výhonky, na kterých se tvoří poupata. Zahradník musí omezit jejich růst, aby všechny plody, které narostly, měly čas nabrat hmotu před koncem sezóny.

Období od květu do naplnění rajčat trvá přibližně 45-50 dní. Proto je nutné v prvních srpnových dnech nebo v posledních deseti dnech července sejmout vršek neurčitých rajčat. Je řezán tak, aby dva listy zůstaly nad horním kartáčem. V srpnu a září je nutné pokračovat v pravidelném odebírání nevlastních dětí.

Odstranění spodních listů

Jakmile plody téměř dosáhnou velikosti vlastní odrůdě, je nutné odstranit listy umístěné pod tímto trsem plodů. U neurčitých odrůd se prořezávání spodních listů provádí postupně, jak se kartáče naplní.

Při tvorbě určitých odrůd musíte být opatrní, protože malá rostlina nemá mnoho listů. Stačí odkrýt spodní část kufru.

Pokud jsou rajčatové vazy skryty v listoví, jejich dozrávání se zpomaluje. Některé listy je nutné zcela nebo částečně odstranit, aby byly štětce vystaveny slunečnímu záření.

Stres

Pokud je rostlina ve stresu, vkládá veškerou svou energii do dozrávajících plodů a semen, aby si udržela svůj vzhled. Keře rajčat lze mírně vytáhnout z půdy, aby se roztrhly některé kořeny. To urychlí zrání rajčat. Předčasné použití této metody však povede k tomu, že horní ruce nebudou mít čas přibrat na váze.

READ

Jak správně zasadit kochiu ze semínek?

Dalším typem namáhání bude chemické vysychání svršků. K tomu použijte silný roztok jódu (1 láhev na 10 litrů vody). Po této proceduře se listy během několika dní stočí a uschnou a plody rychleji dozrávají. Tuto metodu lze použít krátce před sklizní rajčat, když je chladné počasí hned za rohem.

Stimulace

Ke zrání rajčat lze použít vědecký přístup. Faktem je, že rostlina směřuje všechny své živiny tam, kde je v jejích pletivech více auxinu, růstového hormonu, který se produkuje ve špičkách výhonků. K nasměrování sil rostliny na dozrávání rajčat je zapotřebí ošetření přípravky obsahujícími auxiny.

“Heteroaxin”, “Kornevin” nebo “KorneSteam” zředěné v poměru 2 g na 5 litrů vody a ošetřené na rajčatových kartáčích, snaží se, aby se nedostaly na listy.

Produkty na bázi Ethephonu, jako např “HEFK”, “Skorospel” také urychlit sklizeň. Ethephon stimuluje produkci ethylenu, který zajišťuje dozrávání rajčat na révě.

Jak dozrát rajčata

Aby sklizená rajčata rychleji dozrávala, uchovávají se při pokojové teplotě. Rajčata jsou umístěna v kartonových krabicích, plastových nádobách nebo volně ložená.

Pro urychlení zrání nechte v krabici pár zralých rajčat. Budou uvolňovat etylen, který stimuluje zrání dalšího ovoce. Za stejným účelem můžete do krabice s rajčaty vložit několik zralých jablek nebo banánů.

Rajčata sluneční záření ke zrání nepotřebují, ale neškodí jim. Malé množství hnědých rajčat lze umístit na parapet, pokud slunce již není příliš ostré. Je třeba vzít v úvahu, že zahřívání ovoce na +30°C a více má špatný vliv na produkci etylenu.

Během procesu zrání je nutné pravidelně kontrolovat krabice se zeleninou a odstraňovat zralá rajčata, stejně jako nemocné vzorky.

Popraskaná rajčata jsou také schopná dozrát, jako celá, ale rajčata v prasklinách plesniví. Takové ovoce je lepší uchovávat odděleně a používat je nejprve jako jídlo.

Rajčata sbíraná z rostlin napadených plísní pozdní představují velké nebezpečí pro celou plodinu. Původce onemocnění proniká do všech rostlinných pletiv, včetně plodů. Zdravě vypadající rajčata se mohou během skladování zbarvit plísní a infikovat sousední rajčata.

Zkušení zahradníci doporučují rajčata před uskladněním ošetřit horkou vodou. Zelené a mléčné zralé plody se ponoří na 60-70 minuty do horké vody o teplotě +2-3°C. Takové zahřívání neškodí samotným rajčatům, ale hubí spory plísně na povrchu plodů.

Pepř a lilek

V jižních oblastech produkuje sladká paprika a lilek mnohem větší sklizeň než ve středním pásmu. Rostliny tvoří rozložitý keř s mnoha postranními výhony. Čím je keř starší, tím více plodů na něm zároveň dozrává.

Zahradníci ve středním pásmu a regionech s krátkým létem potřebují regulovat počet vaječníků a ponechat pouze ty, které mají čas přibrat na váze před příchodem chladného počasí.

Přidělování vaječníků

Paprika a lilek jsou teplomilnější plodiny než rajčata. Při denních teplotách pod +10°C rostliny prakticky přestávají růst. Období od rozkvětu květu do vytvoření velkého plodu trvá přibližně 1,5 měsíce, proto je na konci léta nutné keře pečlivě prohlédnout a odstranit všechna přebytečná poupata a vaječníky.

READ

Jak pečovat o citron v létě?

Počet vaječníků na keři je ponechán v souladu s velikostí rostliny. Velký keř může nést až 10-15 plodů, pro malý stačí 5-8 vaječníků.

Je třeba vzít v úvahu, že papriky a lilky mohou shazovat nejen poupata, ale také drobné vaječníky, takže příděl plodin se provádí poté, co malé plody začnou růst.

Vershkovenie

Aby dozrávání plodů probíhalo aktivněji, je nutné zastavit růst rostlin. Paprika a lilek nemají středový kmen, proto je nutné zaštipovat všechny růstové body na četných výhonech 2. a 3. řádu.

Chcete-li zesvětlit korunu keřů, musíte odstranit „slepé“ výhonky – nevlastní syny, kteří nemají vaječníky.

Sladká paprika a lilek i po zálivce nadále vytvářejí nové výhonky s poupaty. Až do konce sezóny je třeba je pravidelně odstraňovat, aby rostliny nebyly rušeny zráním úrody.

Potašový vrchní obvaz

Draslík podporuje hromadění cukrů a také stimuluje odtok nashromážděných živin z listů do plodů. Hnojení draslíkem nejen urychlí zrání úrody, ale také zlepší chuť plodů.

Pro dosažení rychlého účinku se listová výživa provádí monofosfátem draselným nebo síranem draselným v množství 10 g na kbelík vody. Pravidelné krmení kořenů humátem draselným popř lignohumát draselný mají také příznivý vliv na rychlost zrání ovoce.

Jak dozrát pepř

Sladké papriky dokonale dozrávají, pokud se to dělá správně. Plody shromážděné v technické zralosti během skladování získávají jasnou barvu charakteristickou pro konkrétní odrůdu: červená, žlutá, oranžová, fialová.

Na rozdíl od šťavnatého rajčete, kterému nehrozí ztráta turgoru, pepř při dozrávání rychle vadne. Takové ovoce ztrácí svůj chutný vzhled a ochabuje.

Pro zrání je lepší umístit papriky do velkých plastových nádob nebo velkých hrnců s poklicí. Aby se vlhkost nesrážela na stěnách nádoby, vložte papriky v látkovém sáčku například do starého povlaku na polštář nebo nádobu vyložte prostěradlem, aby byly plody obaleny látkou ze všech stran.

Papriky dozrávají při pokojové teplotě. Plody dosáhnou biologické zralosti během 10-15 dnů.

Dýně

Díky své husté slupce může být dýně skladována déle než jeden měsíc, pokud jsou dodrženy termíny sklizně a podmínky skladování.

Dýně se sklízí, když začínají první noční mrazíky. Sklízet je nutné dříve, než listy poškodí mráz. Dýňová slupka vydrží teploty klesající k nule, ale už při -2-3° zelenina namrzá slupka, což má špatný vliv na skladování.

Zralá dýně má suchou stopku, kterou lze snadno oddělit od vinné révy. Pokud jsou plody trochu nezralé, „ocas“ je stále šťavnatý, musí být odříznut nožem.

Jak dozrát dýně

Sklizenou úrodu necháme 1-2 týdny ve stodole nebo nevytápěné terase. Během této doby se slupka dýně ještě zhrubne a stonky vyschnou. Pokud byly plody při sklizni mírně poškozeny, rýhy se mohou během procesu zrání zacelit.

Dýně s jemnou tenkou slupkou, kterou lze rozdrtit nehtem, by se měla použít k jídlu nebo nejprve zpracovat. Trvanlivost nezralé dýně nepřesahuje 1 měsíc.

Zralé plody lze skladovat při pokojové teplotě, například je umístit pod postel. Pokud máte chladnou spíž s teplotou +12-15°C, skladování dýně není složité.

Plody by měly být pravidelně kontrolovány a jakmile se objeví první známky zkažení, měly by být okamžitě použity k vaření.