Hrozny jsou neuvěřitelně chutné čerstvé, ale stává se, že úroda předčí i ta nejdivočejší očekávání. Nemělo by se nechat výrobek zkazit? Pomocí zavařování můžete hrozny dlouhodobě zachránit, zejména ve formě šťávy. V zimě bude takový nápoj rozhodně zdravější než džus z obchodu.
Mimochodem, můžete vyrobit šťávu z různých odrůd hroznů, což má za následek míchaný nápoj, který kombinuje chutě určitých druhů bobulí, ještě bohatší a zajímavější.
Obsah
- Nasycená hroznová šťáva na zimu – fotorecept krok za krokem
- Složení
- Pokyny k vaření
- Domácí hroznová šťáva bez cukru na zimu
- Vynikající hroznová šťáva na zimu s cukrem doma
- Přírodní hroznová šťáva na zimu – recept bez odšťavňovače
- Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu
- Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích na zimu přes odšťavňovač
- Jak vyrobit lahodnou hroznovou šťávu na zimu
- Jak vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači na zimu
- Recept na hroznovou šťávu od Isabelly v odšťavňovači na zimu
- Jednoduchý recept na přírodní hroznovou šťávu
Nasycená hroznová šťáva na zimu – fotorecept krok za krokem
Při použití této metody se nápoj ukáže jako obzvláště chutný, bohatý, aromatický. Navíc se nepoužívají speciální přístroje jako odšťavňovače nebo odšťavňovače, stačí, aby se v každé kuchyni nějaký našel.
Je lepší rozdrtit bobule v rukavicích, protože hrozny jsou bohaté na přírodní kyseliny, které mohou poškodit pokožku a způsobit podráždění.
Složení
- Hrozny: 6 kg
- Cukr: 300 g
- Voda: 400 ml
Pokyny k vaření
Pro začátek si můžete připravit nádobu na konzervaci. Sklenice dobře umyjte sodou a přelijte vroucí vodou.
Nalijte víčka na několik minut vroucí vodou.
Hrozny opláchněte pod tekoucí vodou. Není nutné odstraňovat bobule z větví.
Vložte hrozny do misky, nasaďte si gumové rukavice a dobře prohněťte rukama, snažte se rozdrtit každou bobule.
Vzniklou hroznovou šťávu přecedíme přes sítko. Abyste neztratili vzácnou tekutinu, dort ještě trochu přitlačte rukama.
Zbytky bobulí se dají vyhodit, část se zmrazí a v zimě se z nich dělá kompot, my ale nabízíme jinou možnost – slít vodu a dát vařit, aby nic nepřišlo nazmar.
Vzniklou šťávu znovu sceďte, nyní přes sítko vyložené dvojitou nebo trojitou vrstvou gázy.
Pokud jsou bobule kyselé, přidejte do šťávy cukr, ale u velmi sladkých odrůd to není nutné.
Umístěte na sporák, aby se zahřál, za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí.
Nalijte sem kompot z koláče, již přefiltrovaný přes síto. Vařte několik minut od začátku varu a odstraňte výslednou pěnu. Pokud nebyl přidán cukr, můžete vařit 10 minut.
Horkou šťávu nalijte do sklenic a srolujte. To je vše, po vychladnutí lze nápoj ochutnat.
Mimochodem, pokud chcete co nejpřirozenější šťávu, nemůžete ji vařit, ale ohřát na 80 stupňů a poté nalít do sklenic a sterilovat ve vodě 15 minut, poté je srolovat a zabalit do deka.
Domácí hroznová šťáva bez cukru na zimu
Jednoduchý a snadno připravitelný nápoj bez přidaného cukru – nejzdravější, s vysokým obsahem vitamínů, přírodní a mimořádně chutný.
- Do kbelíkové pánve nalijeme 1,5-2 litry vody a dáme na sporák, když se vaří – vhodíme do ní omyté hrozny asi do 2/3 objemu a necháme pod pokličkou dusit. Brzy začne šťáva aktivně vystupovat, bobule prasknou a vyprázdní se. Je potřeba občas promíchat horní a spodní vrstvu a sledovat stav trsů. Když všechny bobule prasknou na svazku, vyjměte ho kleštěmi nebo vidličkou, zvedněte je za větve a přesuňte do samostatné nádoby.
- Když jsou všechny hrozny uvařené, je čas vhodit novou várku bobulí a znovu dusit se zavřenou pokličkou, dokud se neuvaří. Spotřebované hrozny lze také přemístit děrovanou lžící na síto usazené nad jinou pánví, takže z nich odteče zbylá šťáva. Tímto způsobem v několika fázích zpracujte hrozny, dokud šťáva nezaplní téměř celou pánev. Pak do něj nainstalujte sítko a naběračkou z něj naberte šťávu a nalijte ji do sterilních sklenic, takový trik vám umožní oddělit tekutinu od větviček nebo slupek od bobulí. Naplněné sklenice by měly být okamžitě srolovány. Pokud potřebujete zpracovat více hroznů, je potřeba nechat na dně pánve asi 1-2 litry šťávy a čerstvou várku hroznů zase spustit, jakýsi dopravník na zpracování sklizně. Tento způsob je velmi pohodlný a rychlý, pokud potřebujete získat šťávu z velkého množství produktu, žádný tlakový hrnec ani odšťavňovač to nedokáže tak efektivně, věřte mi nebo se sami přesvědčte!
Vynikající hroznová šťáva na zimu s cukrem doma
Jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití odšťavňovačů nebo odšťavňovačů se hodí pro každou hostitelku. Množství cukru se může měnit podle vaší chuti.
- Hrozny – 3 kg;
- Cukr – 100-150 g.
- Připravte a zvažte produkty, omyjte hrozny a trochu osušte z přebytečné vlhkosti.
- Přendejte do hrnce a rozmačkejte drtičem brambor, dejte na sporák, aby se prohřál, po uvaření bobule mnohem snadněji prasknou. Poté šťávu přecedíme přes jemné sítko do jiného kastrůlku.
- Přidejte cukr, vařte dalších pět minut a nalijte do sterilních sklenic nebo lahví, srolujte. To je vše, nápoj je připraven k dlouhodobému skladování.
Přírodní hroznová šťáva na zimu – recept bez odšťavňovače
Další jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití speciálních přístrojů. Hrozny lze odebírat jakékoli odrůdy, množství cukru závisí na jeho sladkosti.
- Hrozny – 3 kg;
- Cukr – 100
- Omyté hrozny dejte do hrnce nebo umyvadla, dejte na sporák, aby se zahřál. Během vaření rozdrťte měkké bobule drtí.
- Když se hmota vyvaří, šťávu přecedíme přes sítko. Přidejte do ní cukr, znovu dejte na plotnu, aby se zahřála.
- Nápoj vařte 5 minut od začátku varu a nalijte do sterilních lahví nebo sklenic, ihned srolujte.
Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu
Pomocí ručního nebo elektrického odšťavňovače trvá odšťavňování velmi málo času. Dobrou zprávou je, že v tomto receptu nejsou žádné další komponenty, pouze čistá šťáva z bobulí.
- Hrozny omyjte, vyberte bobule z větviček a protáhněte odšťavňovačem na bobule a rajčata.
- Šťávu dejte na sporák, aby se zahřála, když se vaří – nezapomeňte odstranit pěnu, jinak mohou sklenice v zimě kvasit. Vařte 5 minut. Paralelně sklenice napařujte nebo je sterilizujte jiným způsobem.
- Horkou šťávu nalijte do ještě horkých sklenic a ihned je srolujte. Toť vše, metoda je maximálně jednoduchá, srozumitelná a nekomplikovaná.
Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích na zimu přes odšťavňovač
Použít můžete i odšťavňovač na ovoce, tedy ten, na kterém je tak pohodlné vyrábět jablečnou nebo mrkvovou šťávu. Proces je také jednoduchý a dokonce poněkud vzrušující.
- Hrozny – 3 kg;
- Cukr – 100
- Hrozny omyjeme, vybereme z nich bobule a propasírujeme je odšťavňovačem.
- Vzniklou šťávu s dužinou nalijte do hrnce, přidejte cukr a po začátku varu několik minut vařte. Mezitím nalijte vodu do jiné nádoby, vhoďte tam umytá víčka a na mřížku dejte čisté zavařovací sklenice, které napařujte, dokud se na stěnách nevytvoří velké kapky.
- Přeneste sterilní misku na čistý ručník a nechte oschnout. Do těchto nádob pak nalijte vařící šťávu.
- Sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplého ručníku. Po vychladnutí můžete vyzkoušet lahodný, přírodní nápoj.
Jak vyrobit lahodnou hroznovou šťávu na zimu
Je to také celkem jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit voňavou, sladkou a opravdu přírodní hroznovou šťávu. Bez cukru, bez konzervantů, dokonce ani bez vody!
- Umyté hrozny roztřiďte, odstraňte vadné, nahnilé bobule, všechny větve. Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače.
- Nalijte do hrnce a zahřejte, varem sbírejte vzniklou pěnu. Nalijte do sterilních sklenic přes síto, abyste odstranili kousky dužiny a další případné nečistoty, srolujte.
Jak vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači na zimu
Tlakový hrnec vám umožní rychle a snadno připravit úžasně chutnou šťávu z hroznů. Existuje takový zázrak techniky doma? Použijte jej ke zpracování bohaté úrody hroznů.
- Hrozny – v jakémkoli množství;
- Voda – podle objemu zařízení.
- Hrozny omyjte a odstraňte bobule z větví. Můžete začít s montáží odšťavňovače. Na sporák dáme pánev, do které je potřeba nalít vodu asi do 2/3 výšky.
- Dále je instalována nádoba s otvorem, kterým bude šťáva proudit. Na to položte misku a naplňte ji bobulemi téměř po okraj. Zbývá přikrýt a dát na sporák vyhřívat.
- Zhruba po hodině a půl začne šťáva vytékat, svorku z hadice lze sejmout a tekutinu nechat stéci do náhradní nádoby, odkud se pak nalévá do pánve.
- Šťávu lze dodatečně vařit, ale není to nutné. Ještě horké nalijte do sterilních lahví a srolujte. Po odstátí zprůhlední a získá příjemnou barvu.
Recept na hroznovou šťávu od Isabelly v odšťavňovači na zimu
Hrozny “Isabella” rostou na mnoha dvorech, zahradách a chalupách téměř bez péče a pravidelně se těší z bohaté úrody. A pokud to opravdu nechcete jíst kvůli malým bobulkám s množstvím semen a šťávy, která maluje rty a ruce, pak je tato odrůda prostě ideální pro zpracování. Nápoj z této bohaté modré, mírně nakyslé odrůdy se ukazuje jako velmi chutný, s jasnou barvou a úžasnou vůní.
- Hroznová šťáva – 1 l;
- Cukr – 200-300 g.
- Hrozeny omyjeme a po nalití trošky vody do spodní vložíme do horní mísy tlakového hrnce. Položte systém na sporák, aby se zahřál.
- Když bobule změknou – lehce je přitlačte lžící, navrch můžete přidat další hrozny. Umístěte pod hadici pánev, abyste shromáždili šťávu.
- Hotovou tekutinu přecedíme přes síto přikryté gázou složenou ve dvou až třech vrstvách, podle chuti přidáme cukr a zahřejeme na 80°.
- Šťávu nalijte do lahví nebo sklenic sterilizovaných v mikrovlnné troubě nebo jinak sterilizovaných, srolujte sterilními víčky a otočte dnem vzhůru. A je to, krásná a voňavá šťáva je hotová!
Jednoduchý recept na přírodní hroznovou šťávu
S pomocí výkonného odšťavňovače vyrobíte sladkou přírodní šťávu na zimu za pouhých 40 minut – a úroda se neztratí a vždy bude v zásobě zdravý a výživný nápoj.
- Hrozny v libovolném množství.
- Hrozny omyjte vodou. Pokud je odšťavňovač výkonný, určený ke zpracování celých jablek, hrušek a dalšího ovoce, pak není třeba dělat nic jiného. Pokud je zařízení měkčí, budete muset trávit čas výběrem bobulí z větviček. Poté protáhněte odšťavňovačem.
- Nalijte výslednou tekutinu do hrnce a snažte se nechat všechnu pěnu ve skle, aby se shromáždila šťáva, vůbec ji nepotřebujeme. Šťávu dejte na sporák prohřát. Do samostatného hrnce dejte víčka a sklenice dnem vzhůru, zalijte malým množstvím vody a vařte 10 minut, abyste odstranili bakterie a choroboplodné zárodky.
- Již sterilní nádoby naplňte nápojem, který se vařil 2-5 minut a ihned srolujte. Takto se rychle připravuje sladká šťáva, kterou lze před použitím bezpečně naředit vodou, je tak sytá a chutná.
Bohatá úroda hroznů samozřejmě potěší zahrádkáře. Někdy je ale bobulí tolik, že je třeba je urychleně zpracovat. Kromě alkoholického vína si můžete vyrobit přírodní a velmi chutný džus, který bude mnohem zdravější než kupovaný v obchodě. Jak vidíte, na jeho přípravu není nutné mít speciální přístroje, i když tlakové hrnce a odšťavňovače mohou proces výrazně urychlit. Na závěr video a ještě tři způsoby, jak připravit hroznovou šťávu na zimu. Hodně štěstí v přípravě!
