Ukrajinci suverénně zařadí mandle do pětice nejběžnějších, chutných a zdravých ořechů. Ne každý si ale představí, na které rostlině ovoce dozrává, jak strom vypadá, kde roste, jak kvete, v jakých odvětvích se používá.
Obsah
- Botanický popis
- hořké a sladké
- Hořká (Prunus dulcis var. Amara)
- Sladký (Prunus dulcis var. Dulcis)
- Kvetoucí
- Plody
- Kde to roste
- Na Ukrajině
- Význam a použití
- Kuchařství
- Krajinářský design
- Popis odrůd
- Video o tom, jak se pěstují a sklízejí mandle
- Popis mandle
- podmínky pro pěstování mandlí
- výsadba mandlí
- Reprodukce mandlí
- Mandlová péče
Botanický popis
Kultura známá lidstvu po mnoho staletí před naším letopočtem patří do podrodu mandle rodu Plum. Nejbližšími „příbuznými“ jsou broskve, meruňky. Výška hustě rozvětveného kompaktního mandloně je 4-6 metrů, ale rostlina je běžnější ve formě dvoumetrového keře. Výhonky se dělí na krátké generativní (nesou orgány pohlavního rozmnožování) a dlouhé vegetativní (zodpovědné za růst, dýchání a výživu).
Kmen je tenký, do 15 cm v obvodu, pokrytý hnědou nebo hnědou kůrou s drobnými rýhami. Koruna je zaoblená nebo pyramidální, přirozeně tvarovaná. Kořenový systém je silný, vodu nezbytnou k životu získává z hloubky 4-5m.
Mandle je heliofytní rostlina, pro jejíž normální vývoj potřebujete hodně světla a vzduchu. V dlouhodobém stínu a polostínu kultura chřadne, proto v přírodě mandle rostou v samostatných skupinách po 4-6 stromech a usazují se na kamenitých a štěrkových půdách bohatých na vápník, horské oblasti od 800 m do 1600 m n.m. . Vzácné odrůdy zakořeňují pod vyznačenou výškou.
Při extrakci vlhkosti ve vysušených půdách ji strom tráví velmi šetrně. V procesu evoluce rostlina získala racionální transpirační systém: většina kapaliny se nevypařuje přes listy, stonky a květy, ale jde do růstu a metabolismu – metabolismu.
Krása kultury je dána úzkými a dlouhými listy vysazenými na krátkých řapících. Mají kopinatý tvar se špičatým vrcholem a malými zuby podél okrajů. Semena jsou hlavním reprodukčním orgánem kulturních rostlin. Ve volné přírodě se rozmnožuje pařezovými výhonky, bazálními potomky.
hořké a sladké
Zástupci mandloně se dělí do dvou skupin podle chemického složení a chuti plodů.
Hořká (Prunus dulcis var. Amara)
Malé suché ořechy se specifickou vůní. Jsou to plody planých mandlí. V prodeji se nenacházejí syrové – bez tepelné úpravy jsou toxické. Jde o jedovatou kyselinu kyanovodíkovou: stačí, aby dospělý snědl 50 kusů, aby byl smrtelně otráven, pro dítě – 10 kusů.
Sladký (Prunus dulcis var. Dulcis)
Plody jsou větší, slupka tenčí – snadno se štípe kleštěmi. Existují různé druhy mandlí z papírové skořápky, které lze loupat prsty. Jedlá dužina je odedávna známá jako voňavá a vysoce kalorická pochoutka.
Při křížení dvou druhů vítězí dominantní gen sladké mandle – ze 4 keřů bude pouze 1 hořký.
Kvetoucí
Po dobu 4-5 let po výsadbě rostlina kvete. Na konci března je keř pokryt jednotlivými květy o průměru 2,5 cm. Uprostřed poháru je jeden pestík obklopený mnoha tyčinkami. Vzhledem k tomu, že kultura je pokryta květinami před listy, keře v tomto období představují barevnou podívanou, kterou géniové zpívali v poezii a malbě (Vincent van Gogh „Větve kvetoucích mandlí“). Nádhera trvá 2 týdny, pak se vážou plody, opadávají pětilaločné květy, strom je pokrytý zelení.
Plody
V každodenním životě je mylně zvykem nazývat plody mandloně ořechy, ale pro botaniky jsou mandle jediným kamenem správného oválného tvaru. Oplodí je sametově pýřité, kožovité, nejedlé. Když je zralý, stává se suchým, dobře odděleným, uvolňuje peckovici s důlky nebo podélnými rýhami podél těla.
Oplodí mandlového ořechu odpovídá šťavnaté dužině příbuzných plodin – švestek, meruněk. Délka neloupaného ořechu je do 5 cm, jádro 2,5-3,5 cm. V průměru jedna mandle váží od 1 do 5 g. I přes zdánlivou suchost obsahují jádra 50-54 % tuku, 20-30 % bílkovin. Zbytek tvoří sacharidy (až 13 %), minerální látky a vitamíny skupiny B, E, K.
Časné kvetení je také způsobeno dozráváním plodů v červnu až červenci. Plodování začíná od 4-5 let, trvá až 30 let. Nejstarší stromy jsou staré 130 let.
Kde to roste
Šíření kultury šlo ze západní Asie (Arabský poloostrov). Dále rostliny zachytily středomořskou pánev. Významné plantáže se objevily v Itálii, Španělsku, severoafrických zemích. Mandle se po objevení Nového světa přesunuly na jiné kontinenty. V Kalifornii (USA) v současnosti poskytují průmyslové háje polovinu světové úrody mandlí. Úspěšně se pěstuje v Austrálii, na tichomořských ostrovech.
Na Ukrajině
Na Ukrajině není všude vhodné klima pro pěstování mandlí. Nachází se v jižních oblastech země, v oblastech s mírnými zimami: Cherson, Nikolaev, Odessa regiony. Pěstuje se také v Zakarpatí a Bukovině.
Význam a použití
- Jako všichni jedinci odolní vůči suchu jsou mandlové keře rostlinami chránícími půdu.
- Na kmenech stromů se tvoří vzácná surovina pro textilní průmysl, guma.
- V době časného květu hladové včely po zimě sbírají nektar, opylující rostliny po cestě.
- Oplodí se pálí na výrobu mýdla.
Nejdůležitější jsou semena. Z hořkých plodů se lisuje olej pro farmaceutický a parfémový průmysl. Čistí se od amygdalinu, který obsahuje kyselinu kyanovodíkovou a následně se z něj vyrábí kvalitní mýdlo. Z dortu (mandlových otrub) se vyrábějí uklidňující tinktury a léky proti bolesti.
Skořápka se používá ke zvýšení sytosti barvy a dodává specifickou hořkou chuť koňakům (italsky “Amaretto”) a likérům. Také tvrdá skořápka se používá v lékařství jako adsorbent – aktivní uhlí.
Kuchařství
Makronky a frangipane krém se staly národními jídly Anglie a Francie. Pasta ze sladkých mandlí úspěšně nahrazuje slavnou arašídovou pastu.
Krajinářský design
I když klima neumožňuje pěstování mandlí jako ořechové plodiny, chovatelé se postarali o dekorativní odrůdy, které zušlechťují náměstí, bulváry a přilehlá území. Často se vyskytuje tříčetný keř vysoký 1,5-2,5 m, který tvoří úhlednou vějířovitou korunu. Z okrasných odrůd lze ořechy sklízet pouze ze stepních mandlí.
Mrazuvzdorné keře kvetou začátkem března. Primrose potěší neuvěřitelnou krásou růžových (“Zajetí”, “Anyuta”, “Pink Foam”) a bílých (“White Sail”) květů o průměru 3 cm. Heliofytní rostliny vyžadují otevřené slunné plochy. Zahradní mistři staví kulturu do pozadí mixborders. Na začátku jara se dekorativní mandle zaměří na sebe, pak se stanou vynikajícím zeleným pozadím pro kvetoucí trvalky. Skupina stromů s šedo-šarlatovými kmeny vypadá dobře na prostorném trávníku obklopeném balvany.
Popis odrůd
Druhová rozmanitost mandloní je plodem práce šlechtitelů. Vědci vyvinuli odrůdy přizpůsobené povětrnostním podmínkám mírného kontinentálního klimatu. Nejběžnější druhy keřů a stromů:
Mandle jsou dietní produkt. Vzhledem k vyváženému složení bílkovin, tuků a vlákniny se doporučuje při hubnutí.
Nutriční tabulka oblíbených odrůd mandlí
| Сорт | Obsah kalorií 100 g (kcal) |
| Hory | 575 |
| Uzbekistán | 579 |
| Victoria | 648 |
| Potěšení | 646 |
| Indie | 579 |
Ořechy byste neměli zneužívat – stačí sníst jednu hrst denně.
Video o tom, jak se pěstují a sklízejí mandle
Kde mandle roste a kdy strom začíná přinášet první plody. Jak probíhá sklizeň v průmyslovém měřítku. Připojte se ke sledování!
Mandle je keř nebo malý strom až 10 m vysoký (v závislosti na odrůdě) a mohutný kořenový systém dosahující 4-5 m hloubky. Koruna stromu může být kulatá, pyramidální, rozlehlá a dokonce i plačtivá. Mandle jsou široce pěstovány v zemích s teplým klimatem a na území bývalého SSSR se pěstují ve Střední Asii, Zakavkazsku, na Krymu, v Podunají a jižních oblastech.
Mandloň. © Manfred Heyde
Mandle (Prunus dulcis, v minulosti – Prunus amygdalus nebo Amygdalus communis) je rostlina podrodu mandloně (Amygdalus) rodu Plum. Mandle se často řadí mezi ořechy, i když z biologického hlediska se jedná o peckovinu.
Popis mandle
Existují dva poddruhy mandle obecné – hořká (divoká) a pěstovaná sladká. Semeno (jádro) hořkého obsahuje až 4 % amygdalinu, který mu dodává hořkou chuť a charakteristickou „mandlovou“ vůni, v pěstovaných formách je jádro sladké s blanitou slupkou. Pokud jde o nutriční hodnotu, mandlové jádro není horší než chléb, mléko a maso dohromady. Podle odrůdy a místa růstu obsahuje 54-62% mastných olejů, 22-34% bílkovin, 4-7% cukrů, vitamíny B1, B2 atd. Mandlový olej nepálí. Díky svým vlastnostem lze ořechy skladovat a konzumovat po mnoho let.
Květy mandloně jsou velké, bílé nebo růžové (u okrasných mandlí mohou být dvojité), vonné. Kvetoucí mandloně (březen-duben) jsou také ceněny jako raná medonosná rostlina, která produkuje až 40 kg medu na hektar.
Mandloně začínají plodit ve 4.–5. roce po výsadbě a plně plodí v 10.–12. roce. Průměrný výnos v závislosti na odrůdě je od 6 do 12 kg loupaných ořechů na strom a životnost samotného stromu je 60-100 let.
Plod mandle je peckovice, tvarem i vzhledem podobná zelenému plodu broskve, s pýřitým oplodím, které po dozrání (v srpnu až září) praská na dva listy podél švu, čímž se uvolňuje pecka.
Podle tvrdosti skořápky mohou být plody mandlí v závislosti na odrůdě s tvrdou skořápkou, standardní – a s měkkou skořápkou. Čím tenčí je skořápka, tím vyšší je procento výnosu jádra. Pokud je například obsah jádra v ořechu více než 40 %, pak tvrdost skořápky klesá z měkké, křehké na papírovou, zničenou jednoduše prsty.
Vzhledem a tvarem je mandlové jádro podobné jádru meruňky, ale mnohem větší – jeho hmotnost je od 0,9 do 2,2 g.
Nezralé mandle © Fir0002/Flagstaffotos
podmínky pro pěstování mandlí
Mandle jsou fotofilní, odolné vůči suchu, teplu, relativně mrazuvzdorné: vydrží mrazy až do mínus 25 ° C, ale jarní mrazy mohou být škodlivé pro květiny.
Pro výsadbu mandlí byste měli zvolit vyvýšené oblasti velkých trámů nebo jiných svahů, chráněné před přímým vlivem studených severozápadních, severních a severovýchodních větrů. Pro mandle jsou preferovány vyvýšené široké „amfiteátry“ otevřené na jih.
Půdy. Mandloň dobře roste a plodí na světlých jílech a hlínách, jakož i na obyčejných, karbonátových a vyluhovaných černozemích. Vysoký obsah vápna v půdě nebo podloží svědčí o její vhodnosti pro mandloňový sad. Všechny je potřeba dobře provzdušnit, proto jsou zcela nevhodné vlhké kyselé a zasolené jílovité půdy.
Ovoce a semeno (“ořech”) mandle. © Nova
výsadba mandlí
Výsadba se provádí jednoletými sazenicemi na podzim nebo brzy na jaře podle schématu 7 × 5 nebo 7 × 4 s mírným prohloubením místa roubování. Všechny odrůdy mandlí vyžadují křížové opylení, takže hlavní odrůdy by měly být vysazeny 4-6 opylujícími odrůdami, střídavě (při výsadbě sadů) 4-5 řádků hlavní odrůdy s jednou řadou opylovačů.
Jinými slovy, aby mandlovník po odkvětu plodil, musí poblíž růst stromy nejméně tří dalších odrůd. Mandle jsou výhradně hmyzem opylované plemeno, u kterého jsou hlavním nositelem pylu včely. Proto je před rozkvětem na zahradě žádoucí umístit 3-4 úly na hektar.
Reprodukce mandlí
Rozmnožování mandlí je převážně vegetativní – pučením (roubováním), stejně jako semeny. Jako podnože slouží sazenice hořkých či sladkých mandlí, broskví, třešňových švestek nebo švestek, které se roubují ve dvou letech.
Mandlovník (Prunus dulcis)
Bezprostředně po výsadbě na jaře se sazenice ročních mandlí zkracují na výšku 80-120 cm, tvoří kmen vysoký 60-80 cm a korunní zónu 30-40 cm. Všechny větve na kmeni jsou řezány do prstence a v korunové zóně jsou zkráceny o 2-3 oči. Z přerostlých výhonů zbývají 3-4 nejsilnější (kosterní větve 1. řádu). Na 3-4 roky se tvoří koruna podle typu misky, podobně jako u broskve.
Řez mandloní ve 4-5 roce po výsadbě spočívá v prořídnutí – odstraní větve zahušťující korunu, tučné výhony a konkurenty. Jednoleté přírůstky delší než 60 cm se zkracují a polokosterní větve starší 4-5 let se zmlazují na tříleté dřevo.
Staré nebo poškozené mandloně lze po zmlazovacím řezu snadno obnovit. Pokud se stromy delší dobu neprořezávají, tvoří se na nich spousta mastných větví, polokosterní větve se značně prodlužují a ovocné formace jsou krátkodobé.
Mandlová péče
Půda během vegetačního období v mandlových sadech by měla být udržována pod černým úhorem, pravidelně kypřena a pokud možno zalévána. V pozdním podzimu by měla být aplikována hnojiva – organické látky (hnůj, kompost, ptačí trus), fosfor a draselné soli. Hnojiva obsahující dusík by měla být aplikována do června, ale ne později.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
