Jak koriandr působí na srdce?

Pikantní bylinky existují na naší planetě tisíce let a stejně dlouho je lidé používají k jídlu. Rostliny dokážou člověka nakrmit, učinit jeho jídlo aromatičtějším a chutnějším, léčit i škodit. Už jsme si zvykli, že máme v jídelníčku kopr, petržel a bazalku, ale je jedna bylinka, která v populaci vzbuzuje ty nejdvojsmyslnější pocity – někteří ji zbožňují, jiní zuřivě nenávidí. Důvodem je neobvyklá chuť a vůně. A už chápete, dnes mluvíme o tématu, které zní jako výhody a škody koriandru, ale dotkneme se také mnoha dalších potřebných a zajímavých informací.

Obsah

1. Příběhy o trávě, jejíž vůně nenechává nikoho lhostejným
2. Co je na koriandru jedinečného?
3. Cilantro – příznivé vlastnosti, řada možností a kontraindikací
4. Složení rostlin
5. BJU koriandr
6. Výhody zdraví
7. Negativní zdravotní účinky koriandru
8. Koriandr pro děti a těhotné ženy
9. Příprava pikantního koriandru na zimu

Příběhy o trávě, jejíž vůně nenechává nikoho lhostejným

Často vám vyprávíme o různých rostlinách a ovoci, které lidé znají stovky let a samozřejmě o nich v minulosti kolovalo mnoho různých legend. Ať je stéblo trávy jakékoli, existuje o něm buď krásný, nebo smutný příběh; ať je strom nebo ovoce jakýkoli, existuje celá zásobárna úžasných faktů. Cilantro také není ochuzeno o lidskou pozornost, ale neexistují o něm žádné krásné mýty. V dnešní době lze znát pouze přibližnou historii vzniku.

Pro informaci! Koriandr má i jiný název, ve skutečnosti jich není málo, každý národ má pro bylinku své jméno. Jsou to koriandr, kishnets sativum, čínská petržel, koriandr, hamem, kishnishi, shlyondra, kashnich, kuzbara, gad, kusbara, sancho, dhaniya, calyandra.

Nyní je těžké říci, kdy se naši předkové poprvé dozvěděli o zeleni a jejích výhodách. Někteří ji datují do doby pěti tisíc let, jiní do tří. Druhé datum se objevilo, protože během vykopávek ve Středomoří byla semena koriandru a zmínky o něm nalezeny ve městech starověké historie. Předpokládá se, že toto je domovina rostliny a dokonce můžete najít divokého předka zeleně. Ale země východu, stejně jako původní Asie, nebyly výjimkou a ve starověkých rukopisech v sanskrtu jsou zmínky o koriandru.

Semena se nacházela v egyptských hrobkách, do kterých byly s faraonem často umístěny ty nejcennější věci a produkty, jako je med. V římské říši se koriandr smíchaný s kořením používal k marinování masa, aby déle vydrželo. Bylina byla pěstována také v Palestině, ale Židé považovali za svou povinnost jíst koriandr, který má zvláštní hořkost, jako poctu památce utrpení Krista na kříži. Také našel informace o pikantní zelenině v Bibli.

U nás se koriandr jako dochucovadlo začal používat poměrně pozdě – kolem 18. století. V této době se agronom Bolotov zmínil o trávě. Dříve naši slovanští předkové považovali koriandr za škodlivý plevel s nepříjemným zápachem a snažili se ho všemi možnými způsoby odstranit.

Kolem poloviny 19. století začali osévat pole koriandrem, semena přivezl ze Španělska hrabě Apraksin. Po nějaké době se ale objevuje zmínka o tom, že kolyandra (koriandr), která byla vysazena vedle anýzu, byla opět uznána jako plevel a z pěstovaných rostlin musela být vždy odstraněna. Nyní přesně nevíme, jak to bylo dříve, ale můžeme s jistotou říci, že koriandr se nyní aktivně pěstuje po celé zemi. Zvláště mnoho zeleně se pěstuje v oblasti Černé Země, na Kavkaze a dokonce i v oblasti Moskvy. Mimochodem, koriandr je často zaměňován s petrželkou. Ale přesto se jedná o zcela odlišné rostliny jak složením, tak chutí.

Co je na koriandru jedinečného?

Proč někteří lidé tuto zeleň milují a považují ji za svou povinnost k jídlu, jiní ji prostě nenávidí? Samozřejmě je to všechno o neobvyklé vůni trávy. Právě to je pro někoho nepřijatelné vzhledem k vlastnostem těla. Jak voní koriandr? Ano, mnoho lidí zná odpověď – štěnice, hmyz, který vydává nepříjemný zápach, jakmile se jich dotknete nebo je potřete kartáčkem. Vždy pochopíte, kde je například v parku nejvíce hmyzu – zápach je od daného místa vzdálen mnoho metrů. Název koriandr navíc pochází z řeckého slova, které znamená brouk.

Ale jak mohou lidé rostlinu používat, když tak páchne? Možná si to také nedokážete představit, protože jste se kdysi setkali s koriandrem a dojem byl extrémně negativní. Byli bychom se ale rádi zastali, protože má mnoho výhod, a pokud rostlinu správně připravíte, nebude vám vůně vadit. To je vysvětleno skutečností, že během sušení některé látky erodují, včetně decylaldehydu, který dává trvalý zápach. To znamená, že sušené bylinky, zvláště smíchané s koprem a petrželkou, vám poskytnou dobré zásoby aromatického dresinku do polévek, masa, dušených pokrmů, salátů a dalších pokrmů.

Cilantro – příznivé vlastnosti, řada možností a kontraindikací

Složení rostlin

Abyste pochopili, proč může být bylinka užitečná, musíte vědět, co obsahuje. Přítomnost určitých látek určuje, jak moc koriandr potřebujeme. A nezaslouženě uražená kořenitá rostlina vás může překvapit svými pozitivními schopnostmi.

Koriandr je pokladnice vitamínů, mimo jiné A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Obsahuje minerální látky – hořčík, železo, draslík, vápník, fosfor, sodík, měď, zinek, mangan , selen. Organické kyseliny, kterých je sedm, najdeme také v zeleni: linolová, isoolejová, olejová, askorbová, palmitová, stearová, myristová.

Nechybí ani spousta silic, popel a třísloviny. To vše je pro někoho velmi nepříjemná bylina velmi prospěšná našemu zdraví, o možnostech pro tělo si přečtěte níže.

BJU koriandr

Bílkoviny, tuky, sacharidy – to je BZHU, mnoho příznivců diet a správné výživy nebude jíst nic nového bez těchto údajů. To je do značné míry pravda, protože naše tělo musí mít rovnováhu látek, je denní potřeba a musí se doplňovat, aby nedocházelo k nedostatku a následným nepříjemným zdravotním následkům. Se znalostí množství určitých složek si můžeme sestavit svůj jídelníček co nejefektivněji a nejzdravěji.

• kalorický obsah – 23 kcal;
• bílkoviny – 2,1 gramů;
• tuky – 0,5 gramů;
• sacharidy – 1,9 gramů.

Vždy byste také měli věnovat pozornost množství vlákniny nebo hrubé vlákniny v rostlinách, ovoci a zelenině. Pouze oni mohou obsahovat tuto složku. Vláknina čistí naše tělo od škodlivých látek, odstraňuje stagnující procesy a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu.

Na poznámku! Podíl vlákniny v koriandru je 2.8 gramů na 100 gramů výrobku, což je asi 9–10 % denní potřeby jedné osoby. Denně byste měli zkonzumovat 30 až 55 gramů hrubé vlákniny.

Výhody zdraví

O koriandru jste se již dozvěděli mnoho potřebných informací, ale stejně důležité je pochopit, jaké výhody vám může zelenina poskytnout, pokud ji začnete pravidelně jíst.

• Bylina poskytuje silnou antibakteriální přirozenou ochranu.
• Pomáhá bojovat s infekčními nemocemi.
• Příznivě působí na stav dutiny ústní.
• Dobře pomáhá a slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, posiluje stěny kapilár a žil.
• Bylina je odedávna ceněna pro pomoc při léčbě hemoroidů.
• Pravidelná konzumace zeleně v jídle vylučuje přebytečnou tekutinu z těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a pomáhá zhubnout. Odstranění vody pomáhá odstranit otoky.
• Pomáhá našim ledvinám a játrům odstraňováním toxinů.
• Odstraňuje zbytečný cholesterol.
• Koriandrová bylina může být pomocí pro lidi, kteří trpí vysokým krevním tlakem a anémií kvůli vysokému obsahu železa.
• Díky bohatému složení vitamínů a minerálů posiluje imunitní systém, který začíná aktivně bojovat se všemi nemocemi.
• Snižuje hladinu cukru v krvi.
• Obsahuje látky, které dokážou zmírnit část bolesti. Zelená je také dobrým pomocníkem v boji proti depresím a stresu.
• Hojí rány, zastavuje krvácení, příznivě působí na stav pokožky.
• Bylo prokázáno, že koriandr má pozitivní vliv na oči, a to na sítnici a čočku.
• Zlepšuje peristaltiku a zpomaluje intoxikaci.
• Pomáhá zdraví žen, protože stimuluje produkci hormonů.

Důležité! Jakýkoli pozitivní účinek určitých produktů je dosažen pouze při pravidelné a správné konzumaci. Nemůžete jíst nezdravé jídlo, pít alkohol a doufat v zázračné účinky zeleniny.

To je taková bylinka, koriandr, která někomu voní nechutně jako štěnice, jinému voní koňak. Pokud vůbec nemůžete vystát vůni koriandru, použijte jako možnost rostlinu v suché formě. Zdraví je přece neocenitelný dar a je třeba ho chránit. No a přejděme ke kontraindikacím.

Negativní zdravotní účinky koriandru

Abyste se nedočkali účinku, který jste vůbec nečekali, musíte o každém produktu znát všechny potřebné informace. Už jsme mluvili o výhodách, nyní je čas mluvit o nebezpečích koriandru. Je lepší nekonzumovat zeleninu pro lidi, kteří trpí cukrovkou po mnoho let. Pozor si musí dávat i ti, kteří mají ischemickou chorobu srdeční a zvýšený sklon k tvorbě krevních sraženin. Pouze minimální množství koriandru může konzumovat každý, kdo prodělal infarkt nebo mrtvici, a to pouze se souhlasem lékaře.

Stejně jako mnoho rostlin, i koriandr obsahuje mnoho esenciálních olejů, které zase mohou způsobit vážné alergie. Jsou lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost. Varovnými příznaky po konzumaci trávy jsou svědění, skvrny na těle, zarudnutí a dokonce i horečka. To znamená, že jste alergičtí na koriandr a potřebujete naléhavě zakročit – užívejte antihistaminika, zavolejte lékaře. Při zavádění nového produktu do vaší stravy byste měli být vždy velmi opatrní.

Pokud nemáte žádnou z výše uvedených kontraindikací, neznamená to, že se můžete zelení přejídat. Protože nadbytek koriandru vede u žen k gastrointestinálním potížím, nervovému přebuzení, změnám nálady, průjmu a narušení cyklu. S koriandrem by si měly dávat velký pozor i dívky, které trpí nepravidelnou menstruací.

Koriandr pro děti a těhotné ženy

Samostatně je třeba říci o prospěšných vlastnostech koriandru pro ty, kteří nosí dítě, a pro malé děti. Zelení, pokud neexistují žádné kontraindikace, lze konzumovat během těhotenství, dětem je lze podávat od jednoho a půl roku. Mnoho dětí zpočátku odmítá kořeněné a příliš bohaté bylinky. Ale pokud nebudete trvat na tom a nezavedete koriandr do stravy v minimálních množstvích, pak se dítě rychle naučí jíst zdravé bylinky. Ale během kojení je lepší nejíst vonnou rostlinu, protože chuť mléka se může dramaticky změnit a dítě bude prso odmítat.

Příprava pikantního koriandru na zimu

Dozvěděli jste se spoustu potřebných informací a nyní přecházíme k poslednímu dílu, ve kterém si řekneme, jak se zásobit trávou na zimu. A zde není nic složitého.

• Zmrazení. Koriandr můžete skladovat v mrazáku, stejně jako kopr a petržel. Trávu můžete zmrazit samostatně nebo vytvořit sortiment. Nejprve je třeba umýt svazky, odstranit všechny špatné větvičky, hmyz, kořeny, nezapomeňte je osušit a nasekat nožem. Pak vše vložte do sáčků a uložte a přidejte do nádobí.
• Sušení. Sušený koriandr je další jednoduchou možností konzumace bylinek a sušený nemá téměř žádné pro mnohé nepříjemné aroma. K sušení použijte troubu, baldachýn nebo sušičku. Tráva musí být omyta, všechny inkluze jsou vyčištěny, vysušeny a poté úplně vysušeny. Teplota v troubě by měla být do 45 stupňů, v sušičce podle návodu, pod širákem nebo na půdě se koriandr suší za přirozených podmínek.
• Moření. Listy můžete velmi snadno zakonzervovat, když je naplníte jednoduchým lákem z vody, cukru, soli a 9% octa. Další možností je udělat si olejový nálev – nakrájené čisté listy vložíme do rostlinného oleje a necháme 10–14 dní louhovat. Během této doby se všechny prospěšné látky z koriandru přenesou do oleje. Dále se používá k vaření a kořenění.

Všemi těmito způsoby můžete koriandr uchovat na zimu, existují i ​​jiné možnosti jeho přípravy, například zelí nasekejte nadrobno, smíchejte s česnekem prolisovaným rýčem, kořením a uložte do lednice nebo mrazáku. Dresink se hodí k mnoha pokrmům. K zimním twistům se samozřejmě přidává i koriandr. Každý si může najít svou vlastní možnost, jak prospět svému zdraví.

Nevzdávejte se bohatého koriandru hned poté, co vám nebude chutnat. Můžete si zkusit na bylinku zvyknout nebo ji použít v minimálním množství smícháním s koprem, petrželkou nebo přidáním do marinády na maso. Možností je mnoho, jsme si jisti, že si tu svou najdete.

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Olga Koroleva

Vyslán: 31-10-2017

Aktualizováno: 08-11-2019

Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.