Limonády, kompoty a ovocné nápoje vypadají nejen krásně na letním stole nebo piknikové dece, ale také v horkých dnech uhasí žízeň. Dnes nás zajímá, jak udělat kompot z vašeho oblíbeného letního ovoce, jaké ovoce se hodí na letní kompot, jak rychle udělat kompot, je možné překvapit chutí kompotu?
Obsah
- Jaké ovoce je nejlepší na kompotování?
- Jak vyrobit kompot?
- Jak kompot podávat?
- Co dělat s ovocem po kompotování?
- Jak vyrobit kompotované želé?
Jaké ovoce je nejlepší na kompotování?
Letní kompoty se dají vyrobit z jakéhokoli ovoce: lahodný je třešňový kompot, třešňový kompot, rebarborový kompot, švestkový kompot, jahodový kompot nebo kompot z lesních plodů. Výborný je i hruškový kompot s pár hřebíčky uvnitř.
Od dětství si dokonale pamatuji chuť mirabelek nebo skleníkového kompotu. Ve skutečnosti nezáleží na tom, jaké ovoce přidáte do kompotu – je důležité, aby nebylo zkažené.
Kompot je dobrý způsob, jak jíst ovoce, které nemáte rádi pro vzhled, trochu sypké, trochu okousané zuby času, nerovnoměrné. Můžeme udělat i kompot z mraženého ovoce.
Jak vyrobit kompot?
Každý kompot se připravuje velmi podobným způsobem: plody je potřeba důkladně omýt, trochu nakrájet (třeba rebarboru), zbavit pecek (pokud máte rádi kompot s plody plovoucími ve sklenici) a oloupat stopky . Jahoda.
Vložte své oblíbené ovoce do hrnce, zalijte vodou (nejlépe, když je vody dvakrát více než ovoce) a vařte. Vše přikryté vaříme asi 5 minut, poté osladíme cukrem, xylitolem nebo hnědým cukrem. Kompoty často nevyžadují doslazení, takže se vyplatí směs vyzkoušet a následně se rozhodnout, zda potřebuje sladkost nebo ne. Pokud chceme kompot osladit medem, je nutné tak učinit až po vychladnutí vývaru, jinak med ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.
Do kompotu se také vyplatí přidat nějaký vonný prvek. Hrušky a švestky báječně koexistují s hřebíčkem, kardamomem a skořicí. Jahody a třešně jsou podobné vanilce – vanilkový lusk překrojte napůl a vložte do rendlíku. Velmi chutné jsou i kompoty s přídavkem kyselé citronové šťávy nebo kousky plodů kdoule.
Jak kompot podávat?
V létě studený kompot dokonale uhasí žízeň. Uložíme tedy do lednice. Můžeme podávat jen tak ve džbánu nebo lahvi.
Někdo má rád kompoty s kousky ovoce (měly by být vypeckované), jiný preferuje čisté kompoty bez přísad.
Základem ovocné polévky je i studený kompot – stačí do něj přidat uvařené těstoviny. Pokud chcete jídlo trochu zahustit, můžete to udělat smetanou nebo přírodním jogurtem.
Co dělat s ovocem po kompotování?
Pokud milujeme kompot v jeho nejčistší podobě, po jeho přípravě máme stále ovoce. Co s nimi můžete dělat? Koktejl! Ovoce stačí smíchat s podmáslím nebo kefírem. Pro sladkost a hustotu k nim můžete přidat banán.
Pokud odmítáte mléčné výrobky, můžete si připravit i „koktejl pro zdraví“: ovoce rozmixujte do homogenní hmoty s přidáním vody nebo jablečné šťávy a 1 lžičky lněného semínka.
Domácí ovocnou marmeládu můžeme vyrobit i z kompotu nebo ze samotného kompotu. Stačí postupovat podle pokynů na obalu želatiny nebo agaru, abyste vytvořili dokonalou konzistenci dezertu.
Jak vyrobit kompotované želé?
Kissel není nic jiného než koncentrovaný kompot. Z každého kompotu můžeme udělat želé, a zabere nám to asi 30 sekund. Bramborovou mouku stačí v hrnku naředit vodou a přidat k vroucímu ovoci. Vše přiveďte k varu a po pánvi vypněte oheň.
Jaké jsou poměry ideálního želé? Na 3 šálky tekutiny přidejte 3 polévkové lžíce bramborového škrobu smíchaného s 1/4 šálku vody. Kissel je hustý a je ideální pro podávání v šálku s jogurtem, sladkou smetanou nebo šlehačkou.
Jsou plody, které se do želé mnohem víc než kompot hodí: například rebarbora a borůvky.
Zajímavější recepty najdete ve vášni, kterou vařím.
Kompoty se připravují z čerstvého, sušeného, konzervovaného i mraženého ovoce a bobulí, a to jak v různých kombinacích, tak z libovolného druhu.
Před otevřením se sklenice s konzervovaným ovocem a bobulemi určenými k výrobě kompotů důkladně umyjí teplou vodou.
Pro přípravu kompotů ze sušeného ovoce se sušené ovoce a bobule třídí, odstraňují cizí nečistoty a důkladně se umyjí v teplé vodě a několikrát je vymění.
Pro zlepšení chuti kompotů ze sušeného ovoce se doporučuje vařit je 10-12 hodin před prodejem, protože v důsledku vyluhování přecházejí do vývaru aromatické a chuťové látky (organické kyseliny, minerální soli, cukry). ovoce a bobule jsou namočené v cukrovém sirupu.
Při nedostatečné kyselosti se do kompotů přidává kyselina citronová.
Kompoty se uvolňují chlazené na teplotu 12-150C, 150-200 g na porci.
Čerstvý ovocný kompot
Jablka, hrušky nebo kdoule se omyjí, semena se odstraní a nakrájí se na plátky. Aby plody neztmavly, ponoříme je před vařením do studené vody, mírně okyselené kyselinou citronovou. Sirup se připravuje následovně: cukr se rozpustí v horké vodě, přidá se kyselina citrónová, přivede se k varu, vaří se 10-12 minut a zfiltruje se. Plody se ponoří do připraveného horkého sirupu. Jablka a hrušky vařte při nízkém varu ne déle než 6–8 minut. Rychle se vařící odrůdy jablek (Antonovský atd.) a velmi zralé hrušky se nevaří, ale vloží se do vroucího sirupu, zahřívání se zastaví a ponechá se v sirupu až do vychladnutí. Třešně se umyjí, nakrájí na polovinu, odstraní semena, vloží do horkého cukrového sirupu a přivedou k varu.
Kompot ze směsi čerstvého ovoce a melounů
Jablka a hrušky se oloupou, semena se odstraní a nakrájí se na plátky. Meruňky a švestky se rozpůlí a odstraní se pecky. Z melounů a melounů se odstraňuje kůra a semena, z lesních jahod a třešní se zbavují stopky. Jablka, hrušky, meruňky, švestky, třešně se vaří a chladí. Kompot se podává v miskách, vázách nebo sklenicích.
Kompot z jablek a švestek nebo jablek a třešňových švestek.
Jablka se upraví a uvaří, přidají se švestky nebo třešňové švestky, z nichž se nejprve odstraní pecky, přivedou se k varu a ochladí se.
Kompot z angreštu a třešní nebo angreštu a černého rybízu
Ovoce a bobule jsou roztříděny, stonky jsou odstraněny a omyty. Připravené ovoce a bobule vložte do horkého, hotového sirupu, přiveďte k varu a ochlaďte.
Jahodový nebo malinový kompot
Připravené bobule se umístí do misek nebo váz, nalijí se teplým sirupem a nechají se vařit 30-40 minut.
Kompot z pomerančů nebo mandarinek
Pomeranče nebo mandarinky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky (mandarinky můžeme dělit na plátky), vložíme do sklenic nebo váz, zalijeme teplým sirupem a necháme louhovat. Na přípravu sirupu rozpusťte cukr v horké vodě, přidejte kůru, předem zbavenou bílé dužiny, nakrájejte na tenké nudličky, přiveďte k varu, vařte 10–12 minut a přefiltrujte.
Ovocný kompot z konzervy
Plody se vloží do váz nebo misek a naplní se vychlazeným sirupem. Sirup se uvaří z vody a cukru, přefiltruje, poté se k němu přidá konzervovaný ovocný sirup, přivede se k varu a ochladí.
Ovoce a bobule se umístí do váz nebo misek, střídají se podle barvy a naplní se chlazeným sirupem.
Kompot ze sušeného ovoce nebo bobulí
Připravené sušené ovoce nebo bobule se nalijí horkou vodou, zahřejí se k varu, přidá se cukr, přidá se kyselina citronová a vaří se do měkka.
Sušené hrušky, v závislosti na velikosti a druhu, se vaří 1-2 hodiny, jablka – 20-30 minut, sušené švestky, meruňky, sušené meruňky – 10-20 minut, rozinky – 5-10 minut. Kompot ze sušeného ovoce nebo bobulí se připravuje den předem tak, aby vyluhoval (10-12 hodin před prodejem).
Kompot ze směsi sušeného ovoce
Připravené sušené ovoce se třídí podle druhu a vaří se při dodržení pořadí kladení.
Líbil se vám článek? Přidejte si ji do záložek (CTRL+D) a nezapomeňte ji sdílet se svými přáteli:
