Jak chřest ovlivňuje ledviny?

Chřestu se také říká chřest a je blízkým příbuzným cibule, i když se mu vůbec nepodobá. Jedním z neobvyklých názvů pro chřest je „králičí chill“. Roste na slunných prázdných plochách, na takových místech si zajíci dělají doupě a schovávají se v košatých rostlinách, protože nikde jinde. A chřest klíčí docela brzy, je to jedna z prvních jarních rostlin. Možná proto dostal chřest tak neobvyklé jméno.

Chřest je v oblasti Středomoří znám již od starověku. Chřest byl rychle klasifikován jako afrodiziakální rostlina a mniši jej měli zakázáno jíst. Prý aby zase neprovokoval.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Obsah

1. Pečený chřest
2. Jak vybírat a skladovat chřest
3. Vliv chřestu na tělo
4. Příčiny nepříjemného zápachu
5. Možné patologické faktory
6. Co dalšího může ovlivnit zápach?
7. Závěry

Pečený chřest

Upečený chřest lze použít jakkoli – jezte ho teplý, studený nebo přidejte do salátu.

Výhonky omyjte a odstraňte slupku. Plech nebo formu vymažeme tukem, vyskládáme chřest a zalijeme olivovým olejem. Posypeme solí a česnekem prolisovaným v lisu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. V závislosti na tloušťce výhonků bude pokrm hotový za 7-15 minut. Chřest čas od času zkontrolujte, zda není pokrm převařený. Jakmile změkne a lehce změní barvu, můžete chřest vyjmout z trouby.

Jak vybírat a skladovat chřest

Existuje mnoho odrůd chřestu, nejčastěji se vyskytují zelené, fialové a bílé. Bílý chřest nemá barvu, protože je během procesu růstu pečlivě zasypán zeminou. Výhonky nedostávají sluneční světlo a nemění barvu jako obvykle. Bílý chřest je hutnější, považovaný za delikatesu a vhodnější k nakládání a nakládání. Dá se sehnat v prodeji ve sklenicích. Zkontrolujte složení marinády – neměla by obsahovat konzervační látky ani jiné podezřelé přísady.

Nejběžnějším druhem je zelený chřest. Chutná jak čerstvá, tak zpracovaná. Najdete i neobvyklé fialové výhonky – mají originální hořkou chuť. Je pravda, že během procesu vaření ztrácejí barvu.

Nejzdravější chřest se prodává syrový na trzích a v obchodech. Její trvanlivost je krátká, protože čím čerstvější zelenina, tím lepší. Vyberte husté výhonky střední tloušťky, měly by dobře držet tvar. Nejchutnější chřest se prodává na začátku sklizňové sezóny – v dubnu a květnu, poté zhrubne. K dispozici je také mražená zelenina.

Chřest se skladuje v lednici v zásuvce na zeleninu. Pokud jsou výhonky čerstvé, mohou vydržet několik měsíců, ale každým dnem obsahují méně a méně užitečných látek a chuť se zhoršuje. Pokud stonky rostliny zvadly, můžete je na několik hodin vložit do čisté studené vody a rozpustit v ní cukr. Chřest v tomto roztoku obvykle zesílí.

Někdy se vyskytuje béžově zbarvený nakládaný produkt zvaný „chřest“. Ve skutečnosti se vyrábí ze sójových bobů a s chřestem nemá nic společného, ​​i když je také zdravý. Věnujte pozornost složení, abyste neudělali chyby.

Normálně má moč slabý zápach po čpavku, který zesílí pouze při otevřeném skladování. Ale často, po užití určitých léků nebo snězení řady potravin, z moči vychází v okamžiku močení ostré, nepříjemné aroma. Jedním z důvodů, proč lékaři nazývají pokrmy z chřestu, rostliny, která se používá v kuchyni mnoha národů světa.

Vliv chřestu na tělo

Chřest je zeleninová plodina známá mnoha jako chřest. Mladé výhonky, které jsou bílé nebo zelené, jsou považovány za jedlé. Jedná se o nízkokalorický produkt, protože 100 g obsahuje pouze 30 kcal. Energetická hodnota 1 stonku je 4 kcal s 0,1 % tuku, což umožňuje jejich použití při přípravě pokrmů používaných při hubnutí.

Bohaté složení rostliny jí dodává léčivé vlastnosti. Za důležité jsou mezi nimi považovány saponiny a kumariny. Ty první pomáhají při skleróze a peptických vředech, ty druhé příznivě působí na kardiovaskulární systém. Listy rostliny se konzumují ke zmírnění kocoviny, protože urychlují odbourávání alkoholu v těle.

Chřest má také výborný močopudný účinek. Podporuje tvorbu moči, zabraňuje stagnaci. Díky této vlastnosti je jeho použití oprávněné při čištění ledvin a močového měchýře od toxinů a také pro prevenci urolitiázy.

Příčiny nepříjemného zápachu

Navzdory všem pozitivním vlastnostem má rostlina jednu nepříjemnou vlastnost – schopnost měnit vůni moči, což jí dává ostrý a velmi specifický odstín. Vědci, kteří se o tento fenomén zajímali, provedli výzkum, během kterého bylo zjištěno, že:

• samotné stonky a mladé výhonky nemají specifické aroma;
• Během procesu vaření si také nikdo nevšiml zápachu.

Předpokládali, že specifický jantar vzniká při trávení vařených pokrmů. Později byly identifikovány faktory způsobující zápach. Viníky se ukázaly být dvě složky obsahující síru.

1. Methylmerkaptan. Toxická látka s pronikavým nepříjemným zápachem, která v malém množství připomíná vůni shnilého zelí. Je součástí sekretu skunka, vylučovaného pro ochranné účely.
2. Asparagin je aminokyselina, která se nachází v mléčných a sójových výrobcích, rybách, mase a slepičích vejcích.

Z pohledu dalších specialistů ovlivňují vzhled smradu těkavé sloučeniny síry dimethylsulfon a dimethyldisulfid. Podle sdělení vznikají v procesu metabolismu S-methioninu a kyseliny chřestové, je však obtížné látku přesně pojmenovat. Další verze je považována za vliv thioesterů, jejichž složky se při rozkladu spojují s produkty rozkladu kyseliny asparagové a enzymů, což způsobuje ostrý nepříjemný zápach v močové tekutině.

Možné patologické faktory

Naštěstí se zápach moči po chřestu vyskytuje pouze tehdy, je-li konzumován ve velkém množství, a je považován za dočasný, protože po 4-6 hodinách se normální fyzikální vlastnosti moči zcela obnoví. Znepokojení by se mělo projevit, když nepříjemné aroma přetrvává, ale není doprovázeno doprovodnými příznaky. Ve výrazné formě může naznačovat akutní fázi zánětlivého procesu, zatímco při nízké intenzitě může znamenat chronickou patologii.

V každém případě, pokud se objeví specifický zápach, lékaři doporučují podstoupit vyšetření, aby zjistili příčinu, protože močová tekutina voní u různých patologií jinak.

1. Vůně ryb. Může naznačovat infekce močového systému, dysfunkci jater a gynekologická onemocnění u žen. Specifické aroma se někdy objevuje jako důsledek zvýšených hladin methioninu během tvorby nádoru.
2. Vůně čpavku. Objevuje se v případě zánětu močového systému – cystitida, pyelitida, uretritida. Pokud stížnost pochází od ženy, důvod spočívá v přítomnosti pohlavně přenosné infekce.
3. Vůně acetonu. To se vysvětluje zvýšeným obsahem ketolátek v močové tekutině – produkty rozkladu glukózy. Je charakteristickým znakem diabetes mellitus. Člověk může cítit žízeň, slabost a otok.
4. Aroma javorového sirupu. Symptom genetického onemocnění – leucinózy, která se projevuje hlavně v dětství a je charakterizována porušením metabolismu bílkovin, fermentopatie. V důsledku toho se rozvíjejí odchylky ve fyzickém a duševním vývoji, poruchy koordinace a řeči a svalová hypotenze.
5. Vůně shnilého masa. Objevuje se, když moč hnije a obsahuje bílkoviny, hnis nebo krevní nečistoty. Považován za charakteristický pro rakovinu močového měchýře.
6. “Myší” aroma. Pociťuje se při rozvoji onemocnění, jako je fenylketonurie. Projevuje se v raném dětství a při absenci speciální výživy vede k mentální retardaci.
7. Vůně piva. Je považován za jeden z příznaků malabsorpce – porušení střevní absorpční kapacity. Změna složení močové tekutiny způsobuje charakteristický jantar.

Rada! Nepříjemný zápach moči by neměl být ignorován, ale kontaktujte odborníka na vyšetření. Ten určí příčiny a předepíše adekvátní léčbu v případě, kdy výskyt nepříjemného zápachu v moči není způsoben přirozenými příčinami (použití určitých potravin, léků).

Co dalšího může ovlivnit zápach?

Každý ví, že při klinické analýze je hlavní pozornost věnována odstínu moči, její hustotě, reakci a přítomnosti nečistot, přičemž její vůně není jedním z hlavních hodnotících kritérií. Ale vzhled ostrého, nepříjemného zápachu se stává důvodem k objednání dalšího výzkumu. Za prvé, lékař vylučuje fyziologické faktory, stejně jako stravovací vlastnosti.

Potraviny a pokrmy, které se na první pohled zdají zdravé, mohou způsobit změnu zápachu moči.

1. Veškerá zelenina je zelená, včetně zelí. Obsahuje síru, která reaguje za vzniku sloučenin, které mění přirozený zápach moči.
2. Ryba. Obsahuje nadbytek bílkovin, ale některé druhy obsahují vitamín B4 nebo cholin, který dodává moči specifické aroma.
3. Durian. Exotické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie má páchnoucí pach připomínající směs shnilých ryb, trusu a nevypraného prádla. Moč šíří zápach po dlouhou dobu, a pokud se ovoce dotknete rukama, není možné je několik dní smýt.
4. Moč získává ostré a nepříjemné aroma z nadměrné konzumace křenu nebo česneku.
5. Nízkosacharidová dieta nebo dlouhodobé hladovění mohou způsobit, že vaše moč bude cítit jako aceton.
6. Moč získává nepříjemné aroma během období užívání některých léků, zejména Trovan, Ciprofloxacin, Ampicillin a vitamin B6.

Navíc dochází ke zvýšení zápachu ultrafiltrátu plazmy v období hormonálních změn, zejména u lidí obou pohlaví v období dospívání, dále u žen v období menstruace, těhotenství a menopauzy. Specifický jantar je pozorován u lidí, kteří nedodržují hygienu genitálií.

Závěry

Moč po chřestu páchne jako zkažená vejce nebo zkažené zelí a za jednu z příčin zápachu je považována kyselina asparagová, jejíž produkty rozkladu tvoří ve spojení s enzymy perzistentní těkavé prvky. Podle statistik si ale na změny čichu stěžovalo pouze 40 % dotázaných lidí. Vědci se o tuto skutečnost začali zajímat a začali zjišťovat její příčinu.

Ve většině provedených experimentů bylo prokázáno, že takové látky se tvoří u všech lidí bez výjimky. Jen někteří mohou cítit nepříjemný zápach po snědení 2-3 výhonků chřestu, jiní nepocítí žádné změny ani po snězení celé porce pokrmu připraveného ze zeleniny.