wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 7. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 34 697.
Amarantová zrna jsou vynikajícím zdrojem výživy. Jsou složeny z vysokého obsahu vlákniny 15 %, bílkovin 14 % a lze je použít pro různé účely. Obsahují také hodně lysinu, aminokyselin a vápníku (více než ostatní obiloviny). Nejlepším důvodem, proč jíst amarant, je jeho vysoká nutriční hodnota, ale protože má nízký glykemický index a je bezlepkový, může se stát i základem jídelníčku lidí, kteří mají cukrovku nebo břišní onemocnění. Děti, které také drží dietu, mohou jíst amarant. Amarant je celozrnný, ale lze jej považovat i za zeleninu. Přestože si amarant získává na oblibě, stále se příliš nepoužívá a mnoho lidí neví, jak amarant připravit a jíst. Vědět, jak správně užívat amarant, vám pomůže zařadit jej do vašeho jídelníčku.
Obsah
- Zrna v kaši
- Dezert
- Pečení
- Složení a užitečné vlastnosti produktu
- Terapeutické použití
- Způsoby stravování
- Zdravé dietní recepty
- Použití naklíčených zrn
- Amarant v kulinářských receptech
- Výběr a skladování semen
Zrna v kaši
Institut medicíny doporučuje jíst obiloviny jako součást zdravé výživy. Tyto granule lze podávat samostatně nebo jako součást pokrmu. Amarant je v jídle dobrou náhražkou rýže nebo těstovin.
- Na 2,5 šálek amarantu použijte 3 až 1 šálky vody.
- Dusíme v uzavřené nádobě 20 minut.
- Veškerá voda by se měla vyvařit, a když je vše hotové, zrna by měla být měkká.
- Amarant můžete také osmažit na oleji a přidat ho do rýže a dalších obilných produktů.
- Vyrobte si celozrnné produkty s amarantem. To je dobrý doplněk k chlebu. Amarant lze použít jako celá semena nebo jako mouku.
- Použitím celého zrna dodáte chlebu texturu.
- Pokud ji používáte jako mouku, použijte 5 až 30 % této mouky místo běžné mouky, ale budete muset přidat trochu více vody, než vyžaduje váš recept.
- Amarant můžete použít i jako mouku na bázi lepku. K tomu budete muset nahradit běžnou mouku amarantovou moukou, zvýšit množství vody a přidat xantovou gumu a škrob, aby se chléb dobře propekl.
- Amarant lze podusit ve vlastní šťávě, aby měl sladkou chuť.
- Přidejte ořechy, koření a ovoce pro zdravou a sladkou snídani.
Amarant přidejte do polévek nebo chilli. Amarantovou mouku lze přidat do polévky jako zahušťovadlo nebo lze přidat připravený amarant pro přidání chuti a textury.
Dezert
Amarant má jemnou chuť, která se hodí i do dezertů. Mnoho lidí říká, že má lehce toustovou a ořechovou chuť.
Udělejte si amarantový pudink. Připravuje se stejně jako rýžový nákyp, takže si můžete vzít recept na rýžový nákyp a rýži jednoduše nahradit amarantem.
- Amarantová semínka dodávají sušenkám příjemnou křupavost.
- Z mouky lze připravit i bezlepkové cukroví. K tomu je třeba nahradit běžnou mouku amarantovou moukou. To ovlivňuje chuť a sušenky jsou sušší. Abyste tomu zabránili, zkuste do receptu přidat trochu jablečného pyré. Pyré dodá nějakou chuť a zachová vlhkost.
Pečení
Amarant se dobře hodí pro použití do pečiva, zejména bezlepkového. Použití amarantu při pečení zvyšuje nutriční hodnotu, zejména vlákninu a bílkoviny. Kromě toho má amarant nízký glykemický index a lidé si mohou pochutnat na pečivu vyrobeném z amarantu bez zvýšení hladiny cukru v krvi.
Nahraďte část běžné nebo pšeničné mouky amarantovou moukou. Nahrazením maximálně 30 % mouky amarantovou moukou můžete udělat většinu receptů s trochou více vody, protože amarantová mouka absorbuje více tekutiny než běžná mouka.
Udělejte své pečivo bez lepku. Tyto typy receptů vyžadují více vody, protože potřebujete vytvořit vzdušnou strukturu chleba. To lze provést pomocí xantové gumy a škrobu. Při výrobě cukroví nebo pečiva, které takovou strukturu nevyžadují, můžete běžnou mouku zcela nahradit moukou amarantovou.
Přidejte celý amarant pro chuť a texturu. Semínka můžete před použitím opražit nebo je jednoduše přidat syrová do chleba nebo sušenek. Opečená semínka amarantu se dobře hodí do piškotů, protože dodávají chuť a křupou.
Amarant je mnohým známý jako okrasná rostlina, ale po mnoho staletí se také úspěšně používá k léčbě nemocí a udržení vitality. Zpočátku rostlina projevovala své léčivé vlastnosti ve východních a jižních zemích, ale postupně se začala šířit po celém světě. Mnozí však stále nevědí, jaké jsou neobvyklé vlastnosti amarantových semen a jak je správně používat.
Složení a užitečné vlastnosti produktu
Hlavní hodnotou obří rostliny je, že můžete použít jak její kořeny, tak semena. Ale semena jsou koneckonců považována za nejužitečnější. obsahují velké množství bílkovin, dokonce více než pšenice a sója. Výrobek je ceněn také pro obsah aminokyselin, které zvyšují význam rostliny jako doplňku stravy pro vegetariány.
Kromě bílkovin obsahuje rostlina mnoho dalších užitečných látek:
- draslík, vápník, železo, hořčík – tyto prvky posilují krevní cévy a srdce, zlepšují krevní oběh;
- skvalen zlepšuje syntézu vitaminu D v těle;
- dietní vláknina slouží jako “koště” k čištění střev od toxinů, zlepšení trávení.
Semena a olej z amarantu se používají k prevenci rakoviny a očních onemocnění, pomocí těchto složek posilují zdraví žen. Kosmetologové také neprošli prospěšnými vlastnostmi rostliny. Masky s amarantovým olejem pomáhají omlazovat pokožku, vyhlazuje vrásky, obnovuje dřívější pružnost a zdravou barvu pleti.
Terapeutické použití
Mnozí se samozřejmě zajímají o to, jak jíst semena amarantu k jídlu, ale od starověku se rostlina používá z větší části k léčbě nemocí. V čínské medicíně se hojně využívá amarant rostlinný, uplatnění našel při léčbě rakoviny. Amarantu se dokonce připisuje schopnost prodlužovat život..
K dnešnímu dni jsou známy následující léčivé vlastnosti amarantu:
-
Pokud budete amarantová semínka jíst v zimě, posílí to imunitní systém, zvýší odolnost organismu proti různým virům a infekcím.
- Léčivou rostlinu lze použít v kombinaci s tradiční terapií – tím se zastaví růst rakovinných buněk, zvýší se účinnost boje proti novotvarům.
- Amarant obnovuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá při léčbě gastritidy a peptického vředu.
- Dobré na vředy a rány, které se obtížně hojí. Pomáhá při popáleninách.
- Při použití rostliny prochází stomatitida mnohem rychleji, proto zubní lékaři také zaznamenávají výhody amarantu.
- Vysoké léčebné vlastnosti se vyznačují amarantovou moukou a olejem. Prokázaly svou účinnost v boji proti různým kožním onemocněním: lupénka, dermatitida, ekzém, plísňové infekce, akné.
- Olej funguje dobře jako ochranný a hydratační prostředek pro pokožku.
- Rostlina se často používá jako regenerační prostředek při onemocněních jater, k posílení srdce a krevních cév.
- Ženám se doporučuje užívat mletá semena k obnovení menstruačního cyklu, zbavit se bolesti během kritických dnů. V období menopauzy pomáhají ženám udržovat hormonální hladinu.
- Pro muže se doporučují k udržení mužské síly, prevenci onemocnění prostaty, adenomu.
- malý meloun;
- velký oranžový;
- lžíce semínek amarantu.
- 150 ml nízkotučného tvarohu;
- lžíce amarantové mouky a jogurtu;
- hrst rozinek.
- Sklenici postavte na tmavé místo, dokud se zrna nezačnou líhnout. Poté sklenici znovu uspořádejte v lednici, dokud semena nevyklíčí.
- Pro prevenci užívejte klíčky po dobu dvou měsíců, přestávku – šest měsíců. A v případě nemoci – průběžně nebo do dalších pokynů ošetřujícího lékaře.
- Česneková a cibulová kaše. Do hrnce dejte lžíci obilí, nasekaný česnek a cibuli. Zalijte třemi hrnky vody (lze nahradit zeleninovým vývarem). Přiveďte k varu a vařte dvacet minut. Většina tekutiny by měla být absorbována. Kaše by neměla být příliš tekutá a amarant by měl být křupavý. Pokud kaše ještě nedosáhla této konzistence, pak ještě trochu povařte. Podávejte s nakrájenými čerstvými rajčaty a pikantní omáčkou.
- Rybí kotlety. Vezměte jakékoli rybí filé, projděte mlýnkem na maso spolu s kouskem bílého chleba namočeným v mléce. Do oka přidáme amarantovou mouku, pepř a sůl, důkladně promícháme. Ze vzniklé hmoty vytvarujte úhledné koláčky, doprostřed dejte kousek másla, srolujte. Před smažením se doporučuje obalit ve strouhance. Smažíme z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
- Zeleninové řízky. Tři brambory, mrkev oloupeme, uvaříme do měkka. Přidejte k nim trochu konzervovaného zeleného hrášku a rozdrťte v mixéru. Do zeleninového pyré přidejte asi 50 g osmažených semínek amarantu, důkladně promíchejte. Z voňavé hmoty tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance, smažíme dozlatova. Podáváme s majonézou nebo zakysanou smetanou.
Způsoby stravování
A teď to nejzajímavější o amarantu: jak jíst tento úžasný produkt. Jeho pěstování dosahuje průmyslového měřítka a jeho léčivé a konzumní vlastnosti jsou studovány dodnes. Nyní zaujímají vedoucí postavení v používání amarantu dietetika a kulinářství.
K jídlu je vhodná jakákoliv odrůda. Amarantová mouka se používá k výrobě cukrovinek, pekařství a těstovin. Amarant se začal zařazovat do výroby směsí kojenecké výživy. Při dietách se olej používá jako bioaktivní doplněk.
Mnoho žen v domácnosti již ocenilo chuťové vlastnosti semen a začalo je aktivně používat jako základ pro výrobu obilovin a omáček. Pokud se zrna jednoduše smaží na pánvi, lze je doplnit domácími koláči, protože mají příjemnou ořechovou příchuť.
Amarantová semínka jsou vynikajícím způsobem, jak podpořit tělo při dietě.. Rostlina obsahuje bílkoviny, které přispívají ke spalování přebytečného tuku v těle, růstu a posilování svalové hmoty.
Mají nízký obsah tuků a solí, 100 gramů produktu představuje maximálně 350 kalorií. Složení také obsahuje vlákninu, která udržuje stav sytosti a pomáhá vyloučit škodlivé svačiny ze stravy.
Nejlepší je konzumovat je ráno před snídaní. Lžíci mletých semínek stačí nasypat do sklenice s vodou a vypít. Dojde ke stabilizaci hladiny glukózy, dostaví se pocit sytosti, takže snídaně nebude příliš vydatná. Výhody amarantu budou, když si ho dáte před a po tréninku. Sacharidy dodávají energii pro intenzivní trénink, zatímco bílkoviny snižují bolest svalů a obnovují je.
Zdravé dietní recepty
Použití amarantových semen v dietních receptech se provádí různými způsoby. Můžete s nimi vařit spoustu různých jídel! Který recept si vybrat pro dietu – každý se rozhodne sám za sebe.
Smoothie z melounu a pomeranče Příprava je velmi snadná, potřebujete pouze tři ingredience:
Nejprve nakrájejte meloun na malé kousky, vložte do mixéru, vymačkejte tam šťávu z pomeranče, přidejte semínka. Všechny ingredience důkladně prošlehejte. Takové zdravé smoothie se dá pít ráno a úplně jím nahradí snídani..
Tvarohový jogurtový dezert. K přípravě lahodného a zdravého dezertu také nepotřebujete mnoho ingrediencí:
Jogurt smícháme s moukou, touto směsí zalijeme tvarohem a rozinkami. Tato směs je vhodná pro použití po fyzickém tréninku.
Mletá semínka můžete také smíchat s kefírem bez tuku. Tuto směs lze vypít půl hodiny před spaním..
Použití naklíčených zrn
Naklíčená zrna shromáždila všechny léčivé a prospěšné vlastnosti a v některých ohledech výrazně převyšují původní ukazatele. Stimulují organismus v boji proti onkologii, dobře působí na kardiovaskulární systém, jsou ideální pro prevenci aterosklerózy a udržování těla diabetiků.
Existuje standardní metoda pro správnou přípravu a konzumaci těchto obilovin na syrové stravě:
-
Nasypte zrna na dno nádoby, naplňte čistou vodou, ale ne moc: neměla by zcela zakrývat zrna, jinak nebudou moci přijímat kyslík, který je nezbytný pro vývoj sazenic.
Je žádoucí používat klíčky ráno a odpoledne. Večer mohou narušovat váš odpočinek a spánek. Amarantové klíčky aktivují vnitřní procesy v lidském těle, výrazně zvyšují energii.
A nezapomeňte na kontraindikace. Nedoporučuje se používat tento přípravek při projevech pankreatitidy, cholecystitidy, žlučových a ledvinových kamenů, s individuální nesnášenlivostí. Před použitím se určitě poraďte s terapeutem. Hlavním pravidlem je zapamatovat si smysl pro proporce. I ten nejužitečnější produkt může při nadměrné konzumaci způsobit závratě, nevolnost a pocit nepohodlí.
Amarant v kulinářských receptech
Při vaření se semena amarantu používají při přípravě dezertů, pečiva, cereálií. Neobsahují lepek, takže jsou vhodné i pro ty, kterým je ukázána bezlepková dieta. Proto stojí za to zjistit, co lze připravit z těchto lahodných zrn:
-
Sladká kaše. Lžíci semínek propláchneme v jemném sítku, přendáme do hrnce, zalijeme dvěma sklenicemi vody, přivedeme k varu a vaříme půl hodiny. Ke konci vaření osolíme a podle chuti přidáme med nebo cukr. Před podáváním kaši dochutíme zeleninou nebo máslem.
Výběr a skladování semen
Při nákupu semínek dbejte na neporušenost obalu a datum spotřeby. Semena by neměla mít tmavou skořápku, kvalitní zrna jsou obvykle světle narůžovělé nebo pšeničné barvy. Skořápka se přitom po vynesení na světlo leskne. Lepkavá zrna se známkami šarmu není třeba kupovat.
Výrobek se skladuje na tmavém a suchém místě, nádoba musí být těsně uzavřena. Nakoupená zrna je nejlepší nasypat do keramického nebo skleněného nádobí.
Jednoznačně lze říci, že semena amarantu jsou užitečné produkty. Rozhodně byste je měli vyzkoušet v akci: při hubnutí, při vaření, při léčbě nemocí nebo pro kosmetické účely. Možná se poté amarant stane častým hostem u vás doma.
