Hrozny: výhody, škody a doporučení pro použití produktu

Hrozny

Hrozny jsou všestranné bobule. Vyrábí se z něj rozinky, želé a víno. Obsahuje mnoho užitečných látek včetně antioxidantů. Je také známo, že hrozny obsahují hodně resveratrolu, látky, která má příznivé vlastnosti pro srdce.

Co je dnes známo o hroznech

Hrozny jsou vytrvalá rostlina patřící do čeledi Vitis. Každá bobule se skládá z průsvitné dužiny a hladké slupky. Některé odrůdy obsahují semena. Přítomnost polyfenolických sloučenin určuje barvu bobulí. Červené a modré jsou bohaté na antokyany, zatímco zelené obsahují více taninů, zejména katechinů.

Ročně se na světě sklidí více než 70 milionů tun bobulí, což je mnohem více než u banánů, pomerančů nebo jablek. A pouze 12 % z tohoto počtu jde na potřeby stolu (jíst syrové, dělat rozinky). Většina světové roční sklizně se promění ve víno.

Dnes se mluví o existenci několika tisíc odrůd hroznů. Mohou mít různé velikosti, příchutě a barvy. Existují červené, modré, černé, fialové, zelené, růžové a žluté odrůdy. Všechny jsou stejně prospěšné, i když modré a červené hrozny obsahují o něco více flavonoidů a fytonutrientů.

Historické informace

Někteří vědci tvrdí, že vinařství je staré jako civilizace. Archeologové nacházejí důkazy, že tuto kulturu pěstovali lidé již v roce 6500 před naším letopočtem. Zejména na územích, která nyní patří Gruzii, Ázerbájdžánu, Arménii. Hrozny a víno z ní hrály důležitou roli v kultuře starých Egypťanů, Řeků a Římanů. Již v dávných dobách lidé věděli o existenci více než 90 odrůd hroznů. Několik z nich bylo také známo starověkým civilizacím, které obývaly Severní a Jižní Ameriku.

Nutriční hodnota

Hrozny obsahují obrovské množství fytonutrientů, včetně polyfenolů, resveratrolu a karotenoidů. Fytonutrienty jsou chemikálie produkované rostlinami, které poskytují mnoho výhod pro člověka založeného na rostlinách.

Většina antioxidantů a živin je koncentrována ve slupce a semenech hroznů a dužina neobsahuje více než 5 % z celkového prospěšného složení. Také hrozny jsou výborným zdrojem vitamínů B, K, mědi. Tyto bobule obsahují vlákninu a relativně málo kalorií.

Živiny na 100 g

Kalorická hodnota 69 kcal
Sacharidy 18 g
Proteiny 0,72 g
Tuky 0,16 g
Vitamin B1 0,09 mg
Vitamin B2 0,08 mg
Vitamin B3 0,21 mg
Vitamin B5 0,08 mg
Vitamin B6 0,12 mg
Vitamin B9 1,2 μg
vitamin A 66 ME
vitamin C 11 mg
Vitamin E 0,21 mg
Vitamin K 14,6 μg
Draslík 192 mg
Vápník 12 mg
Měď 0,14 mg
Železo 0,35 mg
Hořčík 7,3 mg
Mangan 0,06 mg
Zinek 0,08 mg

Výhody pro tělo

Výhody hroznů pro těloAntioxidační zdroj

Většina polyfenolů nalezených v hroznech jsou flavonoidy, které v těle fungují jako antioxidanty. To znamená, že zabraňují volným radikálům útočit na zdravé buňky. Vždyť právě volné radikály jsou látkami, které přispívají k degeneraci buněk a vzniku rakoviny.

Podle biologů hrozny obsahují stovky různých antioxidačních látek. Včetně vitaminu C, manganu, betakarotenu a resveratrolu. Tyto antioxidanty mají silný protizánětlivý účinek, díky kterému jsou hrozny užitečné pro prevenci mnoha nemocí.

Srdce přínosy

Polyfenoly jsou nejhojnější antioxidanty v lidské stravě. V roce 2009 vědci provedli studii, jejíž výsledky potvrdily, že polyfenoly z hroznů snižují hladinu cholesterolu, snižují riziko aterosklerózy a příznivě působí také na srdeční sval. Právě v polyfenolech se vědci domnívají, že tajemství takzvaného francouzského paradoxu spočívá. Spočívá v tom, že obyvatelé Francie, kteří často konzumují červené víno, žijí déle než ostatní, přičemž mohou kouřit a jíst hodně tučných jídel. Vědci tvrdí, že resveratrol, který se dostává do těla z hroznů, posiluje krevní cévy a v případě potřeby uvolňuje jejich stěny, čímž zabraňuje nárůstu tlaku.

READ
Ficus Microcarpa jak pečovat doma

Flavonoidy, které jsou součástí chemického složení bobulí, zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pro člověka je zvláště důležitý flavonoid zvaný rutin, který se nachází v hroznech. Tato látka zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, čímž chrání před případnou mrtvicí nebo infarktem.

Bobule mají také vlákninu, která je schopna snížit koncentraci cholesterolu a zabránit srdečním poruchám.

Další prospěšnou složkou těchto slunečných bobulí, která je důležitá pro zdraví srdce, je vitamín K. Jeden střední trs obsahuje téměř čtvrtinu denní potřeby vitamínu, který podle odborníků snižuje riziko srdečních onemocnění. Vědci také tvrdí, že tento vitamín zabraňuje vápenatění cév. No, nezapomeňte, že vitamín K je jedním z hlavních faktorů, které zajišťují správnou srážlivost krve. Nedostatek vitamínů je plný vnitřních krvácení.

Prevence diabetu

Téměř 20 let sledovala skupina vědců účastníky experimentu, kteří konzumovali ovoce a bobule v různém množství, zejména jablka, hrozny a borůvky. Ukázalo se, že lidé, jejichž strava obsahuje hrozny ve významných porcích, jsou méně náchylní k riziku vzniku cukrovky 2. typu. Ale taková ochrana nefunguje, pokud se místo ovoce použijí šťávy z nich. Vědci navrhli, že hlavní ochranný faktor je obsažen ve slupce hroznů, a to je nám již známý resveratrol. Tato látka také zlepšuje citlivost na inzulín.

Hrozny na hubnutíZtráta nadváhy

A přestože mnozí odmítají hrozny po dobu diety na hubnutí, nedávné studie prokázaly omyl této praxe. Bobule, zejména tmavé odrůdy, naopak přispívají ke snížení hmotnosti. Praxe ukázala, že pravidelná konzumace těchto plodů snižuje schopnost těla ukládat tuk o 130 %. Kromě toho hrozny téměř 2krát urychlují proces štěpení tuků. Vědci tvrdí, že za tím vším stojí opět úžasné schopnosti resveratrolu.

Výhody pro trávicí systém

Hrozny obsahují vlákninu a je známo, že dokáže výrazně zlepšit proces trávení. A ačkoli porce bobulí obsahuje ne více než 5% denní potřeby vlákniny, ale pro bobule je to poměrně vysoké číslo. Vláknina je pro člověka nepostradatelná, už jen proto, že aktivuje správnou činnost střev a také zabraňuje riziku hemoroidů a divertikulitidy.

Jídlo pro stoleté

Hrozny, zejména odrůdy Muškát, obsahují látky, které nejen zpomalují proces stárnutí, ale aktivují gen zodpovědný za dlouhověkost. Je proto v zemích s prastarou vinařskou tradicí tolik staromilců? Ať už to bylo cokoliv, ale vědci připisovali hrozny produktům, které prodlužují život.

Výhody mozku

Britští vědci nedávno pozorovali starší lidi, kteří měli problémy s pamětí. Ukázalo se, že po zavedení sklenice hroznové šťávy do jejich každodenní stravy se jejich mozková výkonnost výrazně zvýšila. Další studie ukázala, že tato bobule zlepšuje schopnost učení zvýšením průtoku krve do mozkových buněk téměř o 200 procent.

READ
Transplantace a množení arrowroot.

lék na migrénu

Hroznová šťáva je považována za lék na migrény. Abyste se zbavili obsedantní bolesti hlavy, doporučuje se každé ráno vypít trochu čerstvé šťávy zředěné vodou. Někomu se toto doporučení může zdát divné, protože víno z této bobule je naopak častou příčinou bolestí hlavy. Mezitím má šťáva opačné vlastnosti a léčí migrény.

Ochrana před rakovinou

Hrozny a hroznové produkty jsou bohatým zdrojem protirakovinných látek.

Laboratorní studie prokázaly účinnost bobulí proti zhoubným nádorům v tkáních prsu, prostaty a tlustého střeva. Výsledky mnoha studií potvrzují, že resveratrol inhibuje růst rakovinných buněk v prsu. Vědci objevili v hroznových semínkách látku, která je účinná proti rakovině prostaty. Další studie prokázala výhody hroznů v prevenci rakoviny kůže tím, že vytváří ochrannou bariéru proti UV záření.

Kostní výhody Hrozny a posílení imunity

Vitamin K (ten, který je zodpovědný za srážení krve) je také dobrý pro kostní tkáň. Posiluje kosti, zabraňuje náchylnosti k lámání. Vědci vypočítali, že pokud denně přijmete 110 mikrogramů vitaminu K, sníží se riziko zlomenin kyčle o 30 %. Tato informace by měla zajímat ženy po menopauze, které jsou náchylnější k osteoporóze a řídnutí kostí. Vitamin K se také podílí na procesu mineralizace kostí a udržuje rovnováhu vápníku v těle. Mezi další složky hroznů, které jsou dobré pro kosti, patří měď. Tento minerál je důležitý pro syntézu několika prospěšných složek, což také pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty.

Další výhody hroznů:

  • užitečné při astmatu;
  • je mírné projímadlo;
  • zmírňuje deprese;
  • léčí únavu;
  • důležité pro osoby se selháním ledvin (snižuje koncentraci kyseliny močové, což snižuje tlak na ledviny);
  • má antibakteriální a antivirové vlastnosti;
  • užitečné při prevenci Alzheimerovy choroby;
  • posiluje imunitní systém.

Hrozny v lidovém léčitelstvíAplikace v lidové medicíně

Tato prastará rostlina našla své uplatnění v lidovém léčitelství. Kromě toho lidoví léčitelé vždy používali nejen bobule, ale také hroznové listy.

Odvar z listů se používal k léčbě angíny, laryngitidy, parodontitidy, kožních chorob a vředů. Pro přípravu takového léku se doporučuje použít květní listy. Poruchy látkové výměny se léčily odvarem připraveným z 1 polévkové lžíce sušených listů a sklenice vroucí vody a odvar ze semen se používal jako diuretikum. Čerstvá šťáva z vinných listů pomůže při léčbě úplavice, krvácení a zvracení.

A v naší době se léčba pomocí hroznů zformovala do samostatné vědy, která již dostala jméno – ampeloterapie. Zastánci tohoto trendu se domnívají, že pokud budete jíst hrozny nalačno každý den po dobu 2 měsíců (množství je stanoveno individuálně), můžete se zbavit téměř jakékoli nemoci.

Použití v kosmetologii

Využití hroznů v kosmetologii

Antioxidanty obsažené v hroznech chrání pokožku před stárnutím, zvyšují její elasticitu a pevnost, vyhlazují vrásky, obnovují zdravou pleť, vyrovnávají tón. Vitamin E poskytuje zdravou hydrataci epidermis. Z tohoto důvodu se extrakt z hroznů často přidává do produktů péče o pleť. Vitamin C má příznivý vliv i na pokožku, kterou omlazuje a chrání před škodlivým slunečním zářením.

Výhody hroznů pocítí i vlasy. Tato bobule, respektive olej z jejích semen, zlepšuje krevní oběh, čímž podporuje rychlý růst zdravých vlasů, dodává jim lesk a zbavuje pokožku lupů, nadměrné suchosti a svědění.

READ
Jabloň sláva vítězům - popis chovného druhu

Kosmetologové doporučují při každé příležitosti aplikovat masky z hroznové buničiny na pokožku obličeje a vlasů.

Možné vedlejší účinky

Vědci jsou přesvědčeni, že nejužitečnější jsou hrozny se slupkou. Ale zároveň slupka absorbuje pesticidy, které byly použity na zpracování vinic. Z tohoto důvodu je důležité bobule před konzumací důkladně omýt.

Toto bobule by neměli zneužívat lidé užívající beta-blokátory (předepsané na kardiovaskulární onemocnění), protože může dojít k hyperkalemii, která je pro ledviny vysoce nežádoucí.

Jak si vybrat a uložit

Jak vybírat a skladovat hrozny

V dnešní době jsou čerstvé hrozny k dispozici po celý rok. Bobule by měly být šťavnaté, neměly by mít pomačkanou nebo poškozenou slupku. O kvalitě produktu svědčí bobule pevně spojené s čerstvou zelenou větví. Pokud se bobule rozpadnou, je lepší takový produkt nebrat. Nažloutlý odstín indikuje zralost zelených odrůd. Červené by měly být růžově červené, zatímco fialové a modročerné by měly mít sytou barvu.

Vzhledem k tomu, že hrozny se rychle kazí a jsou náchylné ke kvašení při pokojové teplotě, je nejlepší skladovat bobule v lednici v papírovém sáčku, aby si zachovaly čerstvost.

Hrozny jsou mnohými považovány za krále ovoce a nutriční přínosy těchto drobných bobulí jsou lidstvu známé od nepaměti. Kombinace šťavnaté textury a příjemně sladké chuti udělala z hroznů oblíbenou svačinu po celém světě.

Hrozny: výhody a poškození těla

Jasné bobule třpytící se v paprscích zapadajícího slunce se všemi barvami duhy – modrá, zelená, červená. Božské aroma vycházející z hroznů, chráněných před spalujícím sluncem ve stínu rozkládajících se listů. Paprsky slunce jdoucí za horizont svítí na povrch bobulí, v dálce jsou vidět horské štíty a sloupy ruin starověkého Chersonesos .

Podobné asociace vznikají při zmínce o tak známé pochoutce, jakou jsou hrozny. Tato bobule je známá již od starověkého Řecka. A Féničané začali dodávat hrozny do Francie již v roce 600 před naším letopočtem. V Rumunsku je zvykem zpívat hrozny takto: “Kdo jí hrozny, ten jí kondenzované slunce.” Je těžké s tím polemizovat: bobule naplněné světlem slunce, silou země a pohladené teplými jižními větry se rodí s jediným cílem – přinést štěstí a radost všemu živému. O výhodách hroznů lze přidat legendy: dokonce i staří Řekové léčili nachlazení a další nemoci s touto bobule. V medicíně dokonce existuje směr, který je založen na léčbě nemocí výhradně hroznem – ampeloterapie.

Výhody hroznů

Hrozny jsou schopny zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin. Hrozny jsou tedy užitečné pro prevenci infarktů. Výhody hroznů se nacházejí u nemocí, jako je astma, chronická zácpa, špatné trávení, jaterní problémy, chronická únava. Hrozny jsou bohaté na látky, jako jsou antioxidanty, a mají na tělo silný účinek proti stárnutí.

hrozny, hroznová šťáva, sklo

Pokud jde o hroznovou šťávu, je účinná při léčbě migrény. Vzhledem k cukerné povaze hroznů se šťáva musí ředit vodou v poměru 1:1 a takový rituál by měl být prováděn pouze na doporučení nebo pod dohledem odborníka na výživu nebo odborníka na výživu.

READ
Azalka zřejmě vyschne, překrmená hnojivem.

A pro každou odrůdu hroznů existují indikace pro použití. Například šťáva ze zelených bobulí zvyšuje imunitu, vitalitu a energetickou hladinu a šťáva z tmavých hroznů může působit na tělo protinádorově, stimulovat mozek a zlepšovat zrak. Odrůdy hroznů červených odstínů mají silné antibakteriální vlastnosti, chrání tělo před mikroorganismy, bakteriemi, viry a parazity. Také šťáva z červených odrůd je užitečná pro herpes, ale herpes, který jde do remise.

Stojí za zmínku, že mluvíme o přírodní šťávě, která je ideálně vyrobena vámi osobně a nikoli zakoupena v obchodě. Šťáva z obchodu je s největší pravděpodobností souborem chemikálií, konzervantů, barviv a dochucovadel – je to jen produkt pro chuť, ale žádný přínos.

Hrozny jsou zásobárnou vitamínů, aminokyselin, stopových prvků, vlákniny, pektinů, enzymů a silic. Výhody, které hrozny mohou tělu přinést:

  • Neutralizovat působení cholesterolu.
  • Normalizovat práci gastrointestinálního traktu, regulovat metabolismus, odstranit zácpu, mít diuretický účinek.
  • Zlepšit fungování nervového systému, snížit únavu, obnovit sílu, dodat vitalitu, zvýšit účinnost.
  • Posilujte stěny cév, eliminujte riziko kardiovaskulárních onemocnění.
  • Má antioxidační účinek na tělo, což způsobuje výrazný regenerační a protinádorový účinek.
  • Očistěte tělo, odstraňte těžké kovy a dokonce i radioaktivní sloučeniny.
  • Nasyťte tělo vitamíny B, které zlepší funkci krvetvorby.
  • Normalizujte hladinu hemoglobinu.
  • Pomoc v boji proti houbovým chorobám.
  • Zlepšete pleť a stav pokožky.
  • Zlepšuje stav vlasů, nehtů, zubů, kostí díky přítomnosti velkého množství fosforu, vápníku a riboflavinu v bobulích.
  • Stimulujte práci srdce díky přítomnosti složky, jako je draslík, v bobulích.

hrozny, černé hrozny

Poškození hroznů

Přes všechny zázračné vlastnosti má však toto bobule řadu kontraindikací. Nedoporučuje se používat hrozny během exacerbací peptického vředu žaludku a dvanáctníku, stejně jako průjmu. Diabetes mellitus a obezita, hypertenze, cirhóza jater, kolitida, kaz, stomatitida jsou kontraindikacemi pro použití hroznů.

Za zmínku stojí obecná doporučení pro použití hroznů. Je vhodné jíst hrozny odděleně od ostatních produktů, v extrémních případech je můžete kombinovat se sladkým ovocem. Hrozny by se však neměly konzumovat se všemi ostatními potravinářskými produkty, protože to vyvolá fermentační procesy ve střevech a povede k tvorbě etanolu v těle. Také se nedoporučuje jíst hrozny večer, po 4-5 hodině – v této době se snižuje produkce inzulínu a zpracování ovoce, zejména hroznů, je pro tělo obtížné. A pokud hrozny nejsou plně stráveny, povede to také k fermentačním procesům.

Po konzumaci hroznů se doporučuje důkladně si vypláchnout ústa, protože cukry obsažené v bobulích mají negativní vliv na zubní sklovinu a ničí ji. Vyplatí se však varovat před čištěním zubů kartáčkem ihned po konzumaci hroznů, protože kyseliny obsažené v hroznech změkčují zubní sklovinu, a pokud si začnete čistit zuby hned poté, kartáček sklovinu silně poškodí. Důkladně si vypláchněte ústa vodou pokojové teploty.

Zelené hrozny ve velkém množství mohou být zdraví škodlivé: mohou způsobit výrazný projímavý účinek a střevní poruchy. Pro osoby náchylné k alergickým reakcím se nedoporučuje používat černé odrůdy hroznů.

Použití hroznů může vést k následujícím nežádoucím důsledkům:

  • zvýšená hladina glukózy v krvi;
  • stimulace chuti k jídlu, která může vést k přejídání;
  • alergie;
  • zhoršení kazu a při nesprávném použití zničení zubní skloviny;
  • podrážděný žaludek a střeva;
  • při nesprávném a nadměrném používání – fermentace a tvorba etanolu.
READ
Edkev Margelan: popis, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Odrůda hroznů

V závislosti na odrůdě mají hrozny různé kvality a vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při jeho použití. Hlavní rysy různých odrůd hroznů:

  • Pro osoby trpící alergiemi nebo se sklonem k alergickým reakcím se doporučuje použití zelených hroznů.
  • Bílé hrozny mají nejnižší cukernatost.
  • Pro stimulaci imunitního systému nebo léčbu očních onemocnění se doporučuje použití modrých hroznů, protože obsahují antokyany.
  • Červené hrozny se doporučují jako antioxidanty.
  • Černé hrozny mají antibakteriální a protinádorové účinky.

Hrozny během těhotenství

Během těhotenství je žena obzvláště opatrná při výběru jídla a vyvstává otázka: “Můžu jíst hrozny?” Stojí za zmínku, že hrozny obsahují spoustu užitečných složek, které jsou během těhotenství nezbytné: mangan, kobalt, draslík, železo, vápník, citrónovou a jablečnou kyselinu, stejně jako mnoho vitamínů. Mezi nimi je vitamín B, který je zodpovědný za energetický metabolismus a metabolismus; vitamín PP, zodpovědný za tvorbu tkání plodu a fungování nervového systému; vitamín A, který zlepšuje zrak. Bobule obsahují antioxidanty, které odstraňují žluč a toxiny. Hrozny obsahují tak důležité složky pro těhotnou ženu, jako je železo (denní dávka železa je obsažena v 1 kg hroznů) a vápník (450 mg na kilogram).

hrozny, ovoce, těhotná žena

Proto bude použití hroznů během těhotenství prospěšné jak pro matku, tak pro nenarozené dítě. Člověk musí jen varovat před přejídáním, protože je sladké, je snadné se přejíst a jíst černé hrozny: kvůli některým vlastnostem to může být škodlivé. Zelené hrozny zároveň budou pro těhotnou ženu prospěšnější, protože působí močopudně a mohou předcházet otokům, které jsou v těhotenství jedním z častých problémů. Také stojí za to věnovat pozornost tomu, že těhotné ženy z hroznů mohou zaznamenat alergickou reakci a nadýmání.

Při konzumaci hroznů se vyplatí cvičit zdravý rozum. Pokud období těhotenství připadá na léto a podzim, lze hrozny bez obav konzumovat. Ale pokud je na dvoře zima, neměli byste v supermarketu kupovat hrozny, které byly do tohoto regálu přivezeny déle než jeden den, protože s největší pravděpodobností byly zpracovány a to může velmi negativně ovlivnit zdraví dítěte.

Známky dobrých a kvalitních hroznů:

  • nedostatek důlků na bobulích,
  • absence hnilobných skvrn,
  • bobule jsou pevné na dotek,
  • pokud je větev zelená, je to známka svěžesti,
  • přítomnost černých skvrn na bobulích je známkou zralosti,
  • pokud zatřepete hroznem, můžete věnovat pozornost tomu, kolik bobulí padá: pokud je více než 3-5 bobulí, pak hrozna není první čerstvostí.

Hrozny jsou tedy užitečným produktem pro vyváženou zdravou výživu. Abyste si však neublížili, měli byste při používání tohoto produktu používat zdravý rozum a umírněnost. V opačném případě jsou možné negativní důsledky. Hrozny je nejlepší konzumovat v sezóně – od srpna do října, v závislosti na regionu. V tomto případě existuje záruka, že tyto hrozny jsou místní a nejsou dovážené, což znamená, že nejsou ošetřovány různými chemikáliemi pro přepravu a skladování.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: