Houbový beran, jak vypadá. Popis vzhledu a geografie rozšíření
Beran hřib vypadá jako obří zástupce říše hub, která pohltila desítky malých hub. Má velkou plodnici, která může dosahovat 40-50 (někdy i 80) cm v průměru a vážit až 10 kg. Tvar může být jak kulový, tak nepravidelný. Z centrální části – krátké tlusté “konopí” – vyrůstá mnoho zesílených větvících noh, které končí čepicemi různých tvarů: lopatkovitými, jazýčkovými, kulatými a půlkruhovými. Šířka jedné takové nohy se pohybuje od 3 do 11 cm a tloušťka může být až 1 cm.
Každý klobouk kudrnaté houby je obvykle masitý a kožovitý, se zvlněnými okraji, zužuje se ve tvaru klínu v blízkosti stonku. Horní část čepice získává béžovou nebo šedohnědou barvu, zatímco spodní povrch je obvykle natřen bílou barvou. Masitá část supa je lehká, křehké struktury, vyznačuje se bohatou vůní a chutí po oříšcích. Výtrusy jsou obvykle elipsoidního tvaru, prášek výtrusů, které tvoří, je bílý.
Irina Selyutina (bioložka):
Beran hřib žije v listnatých a smíšených lesích na bázi kmenů již starých listnatých stromů. Způsobuje bílou hnilobu na stromech.
Mimochodem. Plodnice jsou jednotlivé, netvoří se každý rok.
Grifola kadeřavá je uvedena v Červené knize Ruské federace, kde je přiřazena kategorie 3 – vzácný druh. Je také zahrnuta v Červených knihách regionů Oryol (kategorie 1) a Lipetsk (kategorie 3). Tento druh je zakázáno sbírat, a ještě více je zakázáno ničit. Jedno z biotopů druhů známých mykologům se nachází na území Státního památníku a přírodní rezervace “Muzeum L. N. Tolstého” Yasnaya Polyana “.
Mezi faktory omezující (omezující) jeho distribuci patří:
- selektivita k substrátu;
- uzavření do starých listnatých lesů;
- ničení stanovišť v důsledku odlesňování;
- odstraňování padlých kmenů;
- sběr plodnic obyvatelstvem.
Dalšími názvy jsou sup kadeřavý, meitake, hřib tančící, hřib listnatý, hřib tlustolistý, jehněčí hlava.
Houbová odrůda berana. Houbový beran: fotografie a popis
Hřib ovčí, grifonek kadeřavý, hřib tančící nebo meitake – to vše jsou názvy jedné houby. Ano, ano, má opravdu hodně jmen a v průběhu čtení pochopíte proč.
Grifola kadeřavá je vzácná jedlá houba, která je uvedena v Červené knize. Je považován za delikatesu. Je proslulý svou nepřekonatelnou chutí a neocenitelnými výhodami. A říkají tomu tanec, protože houbaři, když to najdou, mají takovou radost, že i tančí, protože houba může dorůst od 1 do 10 kg a v příznivějších podmínkách i do 20 kg. Můžete nakrmit celou rodinu a nemusíte se bát příchodu hostů, protože nebudou hladovět. Této velikosti dosáhne za pouhých 10 dní. V dnešním článku budeme zvažovat hlavní rysy a užitečné vlastnosti tohoto neobvyklého zástupce houbového království.
Beran lesní houba
Beran nám kazí všechny představy o houbách, které by měly mít klobouk a nohu, protože je nemá. Na první pohled se může zdát, že se jedná o parazita, který se usadil na stromě a požírá všechny užitečné látky. A je v tom kus pravdy (obrázek 1).
Poznámka: Meitake nejedí červi a jiný hmyz, ale pro lidi je berana, známá také jako sup kadeřavý, docela jedlá.
Obrázek 1. Grifola kadeřavá – neobvyklá houba
Tento zázrak přírody si zaslouží velkou pozornost, proto jej podrobně popíšeme, povíme si o jeho léčivých vlastnostech a kontraindikacích, podobných druzích, stanovišti a použití při vaření.
Botanický popis a foto
Grifola kadeřavá patří do čeledi fomitopsis. Vypadá velmi neobvykle, a přestože je jedlý, je uveden v Červené knize.
Ovocné tělo dorůstá až 80 cm v průměru a skládá se z mnoha tenkých, půlkruhových, po okrajích zvlněných klobouků, které vyrůstají na rozvětvených nohách. Splývají v jedno velké husté těleso. Délka stonku může dorůst až 10 cm.Proto tato houba získala takové jméno – beran. Grifola váží 1-10 kg, ale lze nalézt i větší exempláře (obrázek 2).
Falešný houbový beran. Léčivá houba. RAM!
To se také stává. Muž se vrací z podzimního lesa s nekompletním balíkem zakouřených řad, ale vypadá jako vítěz. Nejde o to, co vzal. Jde o to, že to nevzal. Červená kniha „ovečky“ je zpět! Vlasto, raduj se!
V našem Zaseki vynikl krásný podzim. Zlatý, zlatý podzim v každém smyslu. Až na jednu věc, bohužel: žádné houby. Nejsou žádné houby. Vůbec. Tulští houbaři vyvěšují neprázdné zprávy z lesů, do kterých to mám třicet kilometrů v přímém směru. Jen něco třicet. A existuje. Ale tady to není. Nic.
Ale je to krásné? Vlevo uprostřed je zářezový les, který po staletí chránil ruské země před Divokým polem s krymskými Tatary (foto I. Lebedinsky)
Nudný čas, oko kouzlo. Můžeš se litovat. Dobře, podzimní houby se nesklízejí – agarik, dokonce i „sýkorky“. jen zakouřené řádky nacpané obřími červy. Ale – vědecké rarity? Kde je můj jaterník, kde je můj beran-hřib.
Ram je velmi chutná, ale vědecká houba. Redbook houba. neporušuji. Nebylo snadné ujistit se, že vyznamenání nebyly lži. Můj první beran vyrostl na pařezu poblíž cesty, po které chodily místní čarodějnice do vzdáleného obchodu. Nedošlo k žádnému zločinu – vše, co jsem potřeboval, byla trpělivost. Po dvou dnech, hodně – pěti, huňatého berana srazil kolemjdoucí a mně ho stačilo přivézt domů a podrobit zpracování.
Ovečky ze starého starého archivu (foto I. Lebedinský)
Ovečky ze starého starého archivu (foto I. Lebedinský)
Lidový název „beran-houb“ znamená dva příbuzné, ale nápadně odlišné druhy hub. Společné mají to, že rostou na odumřelých nebo zeslabených dubech (nebo na kořenech dubů), tvoří velmi mohutné, až 10 kg živé srůsty plodnic. Prvním „beranem“ je deštníková houba Polyporus umbellatus. Vypadá jako obrovská kolonie malých hub rostoucích z jediné „hlízy“. Druhým beranem je rozvětvený gryf Grifola frondosa. Je to obecně podobné, jen ty klobouky nejsou tak výrazné – připomínají spíše zkroucenou vrtuli. Grifola je mimochodem stejná japonská meitake, kultovní houba mezi znalci tradiční medicíny.
Beran hřib (v mém případě rozvětvený grifonek) se ukázal jako velmi dobrý smažený, se zakysanou smetanou. Úžasná, ne houbová, ale spíše oříšková chuť zůstala jedlíkovi ještě dlouho. Nejde o pachuť. Jde o to, že po sloupnutí pánve berana člověk několik dní zřetelně cítil lískové ořechy. Není to tak špatné, jak by se mohlo zdát.
Beran u nás vyrostl o rok později. (Na lichá čísla, pokud si vzpomínám.) Znal jsem pařez skopového na cestě do obchodu, znal jsem pár skopových bodů na okraji. Rostl . a pak v jednom lichém roce nerostl. Nikde. Okamžitě. A ani nevyrostl. A další lichý.
A toto je deštníkový „beran“, nikdy jsem nic takového nenašel (foto uživatelky Margo z fotogalerie fóra Houby středního pruhu)
Dobře, pařez cesty lze pochopit a odpustit. On je starý. Jednoho podzimu jsem na ní potkal malého berana, keř kloboučkovitého mykéna a rámeček cihlově červeného medovníku. To je mnohem víc, než snese obyčejný dubový pařez. Neudělal to. Teď je z něj odpad.
Ale na jiných, mně známých místech, zmizely i ovce. Jako na povel.
A nyní nastala hybridní sezóna – rok 2019. Sezóna, kdy v červenci začaly ze všech okolních krajů přicházet zprávy o nálezu houby-ovečky. Kdokoliv. Včetně i „kudrnatého sparassis“, který není stranou beranů.
Všichni měli. Nebyl jsem to jen já. Ne v žádném z modlitebních bodů, i když je rok lichý.
A tak. Dnes. Podzim je zlatý, les je okouzlující a prázdný. Šel si vyzvednout zakouřené řečičky na čaj.
A tady jsou. Pod tím stromem, kde nikdy předtím nestáli. Dva velcí, zcela přezrálí berani. Ano, a kdyby nebylo. tohle je Červená kniha, musíte ji respektovat. Tohle jsem neviděl šest let!
Domů se vrátil s poloprázdným pytlem „dýmu“ jako vítěz. Les mě zase miluje. Les mi všechno odpustil.
Houba beran proč tomu tak říkali. Charakteristický
Beran hřib neboli grifonek kadeřavý nebo maitake má poměrně velkou plodnici, jejíž průměr může dosahovat 0,8 m. Její tvar je nepravidelný, kulovitý. Centrální část tvoří krátký pahýl, z něhož vybíhají četné rozvětvené ploché nohy různé tloušťky zakončené plochými kulatými, půlkruhovými, jazykovitými nebo rýčovitými klobouky. Šířka každého může být od 4 do 10 cm, tloušťka – 5-10 mm. Všechny klobouky jsou masité, hubené, jejich povrch je drsný, okraje jsou tenké, zvlněné nebo laločnaté, natřené šedožlutě nebo šedohnědě a odstín blíže ke stonku je obvykle světlejší. Někdy je povrch čepic pubescentní nebo s povlakem, spodní část je trubicová. Výtrusný prášek je bělavý.
Na poznámku! Někdy se na jedné plodnici může nacházet kolem dvou set i více větví s klobouky. Bláznivé houby je často počítají!
Mnoho lidí se zajímá o jednu otázku – je kudrnatý grifonek jedlá houba nebo ne. Tato houba je jedlá, má velmi příjemnou chuť a bohaté aroma. Z tohoto důvodu může být tento produkt použit nejen jako lék, ale také jako přísada do mnoha jídel.
Proč se tomu tak říkalo – houba-beran? Protože vypadá jako keřovitý hustý porost s velkým množstvím větví zkroucených jako beraní roh.
Obecně je beran hřib zástupcem velmi zajímavého druhu s velmi zvědavým vzhledem. Jeho plodnice je jednoletá a hmotnost jednoho exempláře může dosáhnout až 4 kg, ale existují i skuteční obři vážící kolem 10 kg. S věkem se tkáň houby stává vláknitější a chuť žlukne.
Distribuce
Beran hřib roste tam, kde jsou listnaté stromy. Preferovány jsou pro něj staré duby, méně často javory. V jižních oblastech se usazuje na kaštanech a bucích zpravidla na spodní části stromu nebo přímo na lesní půdě nebo na pařezu.
K růstu plodnice dochází poměrně rychle – doslova za 1-2 týdny houba získává velmi působivou velikost. Během růstu se tvoří bílá hniloba. Začátek vývoje připadá na posledních deset dnů července a trvá do posledních deseti dnů v září. Sklizeň maitake začíná v srpnu. Od počáteční fáze růstu do rozpadu přitom uplyne poměrně krátká doba, z tohoto důvodu je doba sběru velmi omezená.
Nejběžnější v Číně a Japonsku, často se vyskytuje v Tibetu.
Na poznámku! Zde se poprvé dozvěděli o léčivých vlastnostech houby Maitake. V jiných zemích začali vědci zkoumat jeho kvality relativně nedávno – asi před 30-35 lety. A bohužel kvůli tomu nebyly vlastnosti této houby dosud plně odhaleny!
Hřib beran je uveden v Červené knize a patří do kategorie 3D – vzácný druh. To znamená, že vzorek melounu má velmi omezený rozsah. V Rusku je ve volné přírodě extrémně vzácný – vyskytuje se hlavně v listnatých lesích středního pásma. Ale zároveň se mnoho zahradníků snaží pěstovat na svých osobních pozemcích.
Grifola kadeřavá (meitake) je parazitická podmíněně jedlá houba, která roste na mrtvém dřevě a na bázi kmenů listnatých stromů (dubů, jilmů a javorů). Ke konzumaci jsou vhodné pouze mladé plodnice, protože přezrálé exempláře mají tuhou strukturu a hořkou chuť.
Grifola se nejčastěji používá k vaření prvních chodů (polévky, vývary, okurky), příloh, omáček a náplní do koláčů. Spolu s tím má houba silný terapeutický účinek na lidské tělo, což je způsobeno přítomností přírodních protirakovinných látek (beta-glukany, lentinany a grifolany) v jejím složení. Tyto sloučeniny aktivují přirozené protinádorové ochranné faktory, což umožňuje zastavit růst novotvarů v nejranějších stádiích.
Plodnice houby obsahují léčivé látky (triterpeny, flavonoidy, saponiny, aminokyseliny, steroidy, vitamíny, minerály), které na organismus působí imunomodulačně, antioxidačně, antivirově a baktericidně.
Vzhledem k bohatému složení ingrediencí je grifola přírodním prostředkem v boji proti cukrovce, obezitě, hypertenzi, senné rýmě, hepatitidě, cirhóze jater a chronickému únavovému syndromu.
Botanický popis
Grifola kadeřavá – jeden z největších druhů troudové houby, připevněný postranními nohami ke stromům, mrtvému dřevu a starým pařezům. Tato rostlina se vyznačuje vysokou rychlostí růstu (vegetační doba je 7-10 dní) a objemnými plodnicemi (průměrný průměr 70 cm, hmotnost 7 kg). Při neopatrném sběru však podhoubí v příštích letech nemusí nést ovoce.
Maitake se ve volné přírodě vyskytuje jen zřídka. Pro záchranu ohrožené populace je uveden v Červené knize.
Rostlina je běžná v listnatých lesích na úpatí starých dubů, javorů, buků a jilmů (na Dálném východě, severním Kavkaze, západní Sibiři, Rusku, střední Asii). Grifolu snadno poznáte podle četných beztvarých zvlněných klobouků, které jsou vysazeny na znovu se rozvětvujících nohách, splývajících ve společný základ. Jejich barva závisí na stupni osvětlení a může být od světle zelených až po stříbřitě růžové tóny. Zároveň je spodní strana klobouků a horní část nohou pokryta jemně trubkovitou sporonosnou vrstvou.
Je zajímavé, že griffola je jednou z mála rostlin, kterých se hmyz a červi „nedotýkají“.
Chemické složení
Grifola kadeřavá houba (meitake) patří mezi nízkokalorické potraviny, protože její nutriční hodnota je 31 kcal na 100 g. Ve složení plodnic převládá voda.
Nutriční hodnota supa
| Jméno | Koncentrace látky ve 100 g houby, g |
|---|---|
| Voda | 90,37 |
| Sacharidy | 4,27 |
| Dietní vlákna | 2,7 |
| Proteiny | 1,94 |
| Ash | 0,53 |
| Tuky | 0,19 |
Chemické složení supa
| Jméno | Obsah živin ve 100 g houby, mg |
|---|---|
| Vitamíny | |
| Cholin (B4) | 51,1 |
| Niacin (B3) | 6,59 |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,27 |
| Riboflavin (B2) | 0,24 |
| Thiamin (B1) | 0,15 |
| Pyridoxin (B6) | 0,06 |
| Calciferol (D) | 0,028 |
| Kyselina listová (B9) | 0,021 |
| Alfa-tokoferol (E) | 0,01 |
| Macronutrienty | |
| Draslík | 204 |
| Fosfor | 74 |
| Hořčík | 10 |
| Vápník | 1 |
| Sodík | 1 |
| Stopové prvky | |
| Zinek | 0,75 |
| Železo | 0,3 |
| Měď | 0,25 |
| selen | 0,002 |
Aminokyselinové složení supa
| Jméno | Koncentrace bílkovin ve 100 g houby, g |
|---|---|
| Kyselina glutamová | 0,26 |
| Kyselina asparagová | 0,21 |
| Alanin | 0,12 |
| Arginin | 0,1 |
| Valine | 0,1 |
| serin | 0,1 |
| Glycin | 0,09 |
| Lysin | 0,09 |
| Leucin | 0,08 |
| Tyrosin | 0,07 |
| Fenylalanin | 0,06 |
| Prolin | 0,06 |
| Isoleucin | 0,06 |
| Histidin | 0,05 |
| Tryptofan | 0,04 |
| Cystein | 0,03 |
| Metionin | 0,02 |
Dále byly ve složení plodnic gryfoly nalezeny polysacharidy, triterpeny, flavonoidy, saponiny, fytoncidy, chitin, steroidy, které mají na organismus antibakteriální, dezinfekční, čistící, analgetické, protizánětlivé účinky. Inhibují srážení krve, snižují křehkost kapilár, zvyšují elasticitu červených krvinek, ničí patogeny, odstraňují toxiny, toxiny, snižují hladinu cholesterolu, regulují metabolismus a normalizují imunitní systém.
Užitečné vlastnosti
Vzhledem k tomu, že griffola je ohrožená houba, je v přírodních podmínkách poměrně vzácná. Pro léčebné účely se rostlina pěstuje na plantážích, kde jsou pro jejich pěstování vytvořeny zvláštní podmínky. V lékařské praxi se grifola používá jako imunomodulační, antioxidační, antivirové, baktericidní a protinádorové činidlo.
- Snižuje krevní tlak, podporuje lepší průchodnost cév.
- Zvyšuje citlivost tkání na inzulín, zlepšuje metabolismus glukózy.
- Normalizuje funkci štítné žlázy a nadledvinek.
- Snižuje projevy premenstruačního syndromu (pocení, podrážděnost, bolest), snižuje frekvenci návalů (s menopauzou), obnovuje rovnováhu pohlavních hormonů.
- Normalizuje metabolismus, snižuje množství škodlivých lipidů v krvi, zabraňuje hromadění tuku v jaterní tkáni.
- Zlepšuje metabolismus cholesterolu, obnovuje syntézu žlučových kyselin.
- Urychluje regeneraci jaterních buněk, zlepšuje homeostázu tkání.
- Zvyšuje vitalitu, zvyšuje odolnost vůči stresu, podporuje adaptaci organismu na stresovou zátěž.
- Inhibuje růst patogenní flóry (včetně HIV), aktivuje přirozenou antivirovou imunitu.
- Snižuje psycho-emocionální excitabilitu, normalizuje spánek, urychluje adaptaci těla na stres.
Na základě plodnic gryfoly bylo vytvořeno mnoho farmakologických přípravků a biologicky aktivních látek, zejména pro podporu jater.
- maligní a benigní novotvary (melanom, sarkom, leukémie, adenom, polypy, papilomy, fibroidy, fibroadenomy);
- menopauza u žen;
- nadváha, metabolické dysfunkce, hypercholesterolémie;
- premenstruační syndrom (bolesti v kreslení, podrážděnost, slabost, migrény, únava);
- diabetes mellitus;
- patologie jater (cirhóza, tuková infiltrace);
- onemocnění štítné žlázy (hypo- a hyperfunkce);
- hypertenze, virové patologie (neštovice, hepatitida, plané neštovice, respirační infekce, herpes, chřipka, cytomegalovirus);
- helmintické a houbové invaze (kandidóza, giardióza);
- bakteriální infekce (tuberkulóza, mykoplazmóza, kokální flóra, listerióza).
Grifola kadeřavá nemá prakticky žádné kontraindikace, v případě přejídání však může vyvolat zažívací potíže (kvůli vysoké koncentraci chitinu).
Aby nedošlo ke zhoršení zdraví těhotných, kojících žen, lidí s gastrointestinálními vředy, pankreatitidou, měl by být produkt vyloučen z každodenní stravy.
Pamatujte, že houba má schopnost absorbovat toxické látky, takže by se neměla sbírat v blízkosti rušných dálnic a průmyslových podniků.
Grifola proti onkologii
Protinádorová aktivita gryfoly je způsobena přítomností léčivých polysacharidů v jejím složení – beta-glukanů. Jeho hlavním farmakologickým účinkem je aktivace specifické buněčné imunity. Vzhledem k tomu, že glukany v trávicím traktu neprocházejí enzymatickou fragmentací, jsou při vstupu do těla rychle zachyceny střevním endotelem a přeneseny do submukózní vrstvy. Poté se vážou na povrch buněk odpovědných za protinádorovou obranu: cytotoxické T-lymfocyty, makrofágy a přirozené zabíječské buňky. Poté se aktivovaní „obránci“ mechanismem repopulace šíří ze střeva na sliznice postižených orgánů, kde zastavují ložiska novotvarů.
Zajímavé je, že tělo zdravého člověka každý den potlačí více než milion rakovinných buněk. Vlivem zhoršující se ekologické situace, neustálého stresu a nezdravého životního stylu se však přirozené obranné faktory většiny lidí nacházejí ve „spícím“ stavu. Při konzumaci gryfoly dochází jak k aktivaci přirozených zabijáků, tak k urychlení zrání nových „bojově připravených“ forem lymfocytů. Zároveň jsou do genotypu rakovinných buněk integrovány beta-glukany, které aktivují mechanismy spouštějící jejich apoptózu (programovanou smrt). V důsledku těchto procesů aktivované „obranné“ faktory rychle rozpoznávají poškozené buňky, což umožňuje zastavit ložisko nádoru v nejranějším stádiu.
Houba griffol navíc obsahuje polyfenoly (lignany, grifolany) a interleukiny, které působí na organismus podobně jako estrogeny. V případě potřeby částečně nahrazují pohlavní hormony v receptorech vaječníků, dělohy, prostaty a mléčných žláz. V důsledku těchto procesů je inhibován růst hormonálně závislých nádorů.
Maitake je vhodné kombinovat s klasickými metodami léčby rakoviny. Takže na pozadí užívání extraktu z hub se snižují vedlejší účinky záření a chemoterapie: zvracení, bolest, nevolnost, vypadávání vlasů, “pád” leukocytů. Grifola navíc pomáhá minimalizovat riziko recidivy onemocnění a metastáz po operaci.
Aplikace pro vaření
Navzdory skutečnosti, že grifola je klasifikována jako podmíněně jedlý druh, mladé plodnice, které prošly povinným cyklem tepelného ošetření, jsou vhodné pro potraviny. Je lepší odmítnout sbírat staré houby, protože mají tuhou vláknitou strukturu a hořkou, nepříjemnou chuť. Aroma griffoly je bohaté na houby s jemným chlebovým nádechem. Maximální trvanlivost čerstvých surovin je 2 dny.
Výrobek je vhodný pro jakékoli zpracování potravin, zejména vaření, dušení a smažení. V asijských zemích se houba podává u stolu jako nezávislé gurmánské jídlo, ale nejčastěji se přidává do polévek, omáček a příloh. Z griffoly se navíc připravuje lahodné voňavé koření. K tomu se čerstvé ovoce suší a poté rozdrtí na prášek. Je lepší skladovat takový výrobek v hermeticky uzavřené skleněné nádobě mimo místa s vysokou vlhkostí. Toto koření se hodí k rybám, masu, zeleninovým salátům, krevetám a cereáliím.
Pro zvýšení trvanlivosti se plodová těla houby zmrazují. Před vychladnutím by však měly být předem svařeny (pro zachování chuťových vlastností).
Jak vařit maitake?
- Vybírejte mladé světlé plodnice (nejlépe malé).
- Suroviny namočte na 15 minut do studené vody (k odstranění nečistot).
- Odstraňte písek, zeminu a suché listí. V případě potřeby se můžete uchýlit k pitvě houbových záhybů. Z omytých plodnic opatrně odstraníme svrchní slupku.
- Vložte meitake do hrnce a zalijte studenou vodou. V tomto případě by měl být poměr kapaliny k surovinám 2:1.
- Přiveďte výrobek k varu (na středním plameni), odstraňte pěnu a poté utáhněte plamen na značku minima.
- Do plodnic přidáme nové koření a sůl (podle chuti).
- Vařte houby 8-10 minut.
- Vyhodit na cedník.
Po předběžné přípravě jsou meitake připraveny k dalšímu tepelnému zpracování: pečení, dušení, smažení, nakládání.
Aplikace v lidové medicíně
Léčivé vlastnosti supa jsou lidstvu známé od nepaměti. Poprvé ho použili léčitelé z Japonska a Číny k odstranění bolestí břicha, k léčbě hemoroidů, zklidnění nervů a k boji proti tuberkulóze. V současné době se grifola používá téměř ve všech zemích světa jako antivirové, imunomodulační, antioxidační, protinádorové a baktericidní činidlo (v komplexní terapii funkčních poruch).
Grifola k léčbě (základní formy):
- Tinktura. Nasypte 45 g houbového prášku do 250 ml vodky. Poté nádobu zazátkujte a přesuňte na 14 dní na chladné místo. V případě potřeby lze alkohol nahradit přírodním vínem (nejlépe Cahors). Elixír je indikován ke stimulaci hubnutí, posílení imunity (zejména na jaře), zvýšení přirozené protinádorové obranyschopnosti organismu.
Tinktura se užívá 2-3x denně (se sedimentem) 30 minut před jídlem po 5-15 ml (podle závažnosti onemocnění). Průběh léčby je 90-120 dní.
- Olej. Ingredience na přípravu lektvaru: 50 g sušených nakrájených hub meitake a 500 ml olivového oleje. Smíchejte přísady a poté přesuňte na tmavé místo na 14 dní (v zazátkované baňce).
Schéma podávání: 10-15 ml směsi minimálně 3x denně (20 minut před jídlem). Olej by se měl konzumovat měsíc a poté si dát 10denní přestávku. Po krátké pauze lze průběh léčby opakovat.
Kompozice se používá k prevenci obezity, normalizaci metabolismu cholesterolu a prevenci ztučnění jater.
- Prášek. Pro léčebné účely je lepší použít produkt vytvořený sami. K tomu se plodnice očistí, usuší a následně melou v mlýnku na kávu.
Pro prevenci sezónního nachlazení je vhodné prášek konzumovat v suché formě (přidání do jídla) a pro korekci funkčních poruch – v tekuté formě (rozpuštěním 0,5 g koření ve 250 ml vody). Současně se zředěná kompozice před konzumací udržuje na teplém místě po dobu 8 hodin. Poté se rozdělí na 3 stejné porce a vypije se ve 3 dávkách (nejlépe 20 minut před jídlem). Minimální průběh léčby je 90 dní.
- Výpis. Nakrájené houby (150 mg) zalijte převařenou vodou (500 ml) a poté směs uchovávejte nejméně 15 dní na tmavém místě. Kompozice se užívá 150 ml třikrát denně 20 minut před jídlem.
Hojivý extrakt se používá k posílení přirozené antioxidační a protinádorové obranyschopnosti těla.
Pro farmakologické účely lze použít doplňky stravy meitake v kapslích (dle předpisu lékaře) jako zdroj flavonoidů, rozpustné dietní vlákniny, hypericinu, kyseliny glycyrrhizové.
Pamatujte, že aby nedošlo k navázání aktivních složek houby, grifola by se neměla kombinovat s fermentovanými mléčnými výrobky, bílou ředkví, fazolemi a sójou. Minimální přestávka mezi užitím těchto přípravků je 60 minut.
Výkon
Grifola je jedlá dřevokazná houba používaná jak ve vaření, tak v lidovém, tradičním léčitelství. V potravinářství se uplatňují především mladé plodnice světlých odstínů. Dužnina Grifola má bohaté houbové aroma s jemným chlebovým nádechem. Výrobek je skvělý pro vytváření vícesložkových pokrmů (polévky, bujóny, nakládaná zelenina, zeleninové přílohy, předkrmy z mořských plodů, různé náplně).
Léčivé vlastnosti meitake jsou způsobeny přítomností velkého množství užitečných látek ve složení plodnic (polysacharidy, triterpeny, vitamíny B, D, E, fytoncidy, saponiny, minerály, steroidy, aminokyseliny). Hlavním farmakologickým účinkem houby je stimulace přirozené protinádorové obrany (lymfocyty, zabijácké buňky, makrofágy), což umožňuje potlačit ložisko maligních novotvarů v raných stádiích. Kromě toho se grifola v lidovém léčitelství používá k normalizaci metabolismu, zlepšení metabolismu glukózy, snížení projevů premenstruačního syndromu, stimulaci antivirové imunity a urychlení hubnutí.
Bezpečný denní příjem čerstvých jedlých hub je 100-150 g, sušených – 15 g.
