Bazalka se liší druhy, odrůdami, chutí, vůní i složením. V závislosti na odrůdě se rostlina používá jako koření na maso, ryby, dezerty, přidává se do nápojů nebo léčivých přípravků. Bazalka, považovaná ve starověku za posvátnou, má tonizující a regenerační vlastnosti; citron doplňuje chuť domácí limonády a vonná má široké využití při vaření.
Odrůdy bazalky
Rod Basil má 69 druhů. Rostliny se liší vůní, chutí, chemickým složením, barvou a tvarem listů.
Na obrázku jsou semínka bazalky.
Podle chuti
Pokud melete různé listy a voníte, je snadné určit, že se od sebe liší.
K poznámce! Na maso se používají rostliny s vůní pepře, hřebíčku nebo citronu, na ryby a zeleninu – anýz, na sladké pečivo a dezerty – karamel a vanilka.
Clove
Rostliny s kořeněnou vůní hřebíčku se používají do marinád, omáček, příprav na zimu.
Příklady různých druhů:
- Red Ruby je středně raná plodina s velkými fialovými listy. Vhodné do omáček a čerstvé konzervace.
- Stella je středně raná odrůda se silnou vůní hřebíčku. Listy jsou protáhlé tmavě zelené.
- Aroma hřebíčku vydává výraznou hřebíčkovou vůni. Kompaktní keř vysoký až 60 cm se pěstuje celoročně v květináčích v kuchyni.
- krymské. Bazalka má bohaté aroma podobné hřebíčku s jemnými nádechy pepře. Vegetační doba rostliny je až 65 dní. Listy jsou fialové s karmínovým leskem, na okrajích jsou drobné zářezy.
Peppers
Tato vonná kultura se přidává do zeleninových, masových, rybích a dalších pokrmů, kromě sladkých dezertů a tonických nápojů.
Mezi odrůdami vynikají:
- Fantazer je středně pozdní rostlina jasně zeleného odstínu. Dosahuje výšky 70 cm.
- Bazilišek je kompaktní keř vysoký až 20–25 cm, hustě porostlý drobnými zelenými listy. Kultura je brzy.
- Skály – má velké tmavě fialové listy. Vegetační období – 30-35 dní.
- Jerevan – rané zrání, má peprnou vůni s tóny čaje. Listy jsou malé s modrofialovým nádechem. Vhodné k rybám, masitým pokrmům, omáčkám.
Lemon
Bohatou citronovou vůni rostliny využívají kulinářští specialisté k přípravě chladivých nápojů v létě, lahodných dezertů a pečiva.
Oblíbené odrůdy:
- Lemon Aroma je polorozložitý keř s výraznou citronovou vůní, kterou je těžké si splést s jinými. Světle zelené jsou vhodné na zdobení dortů, zákusků, želé.
- Peršan má malé světle zelené listy. Květy světle růžové barvy se shromažďují v malém svazku. Odrůda byla získána křížením citronu a thajské bazalky.
Karamel
Pokud při tření rostliny v dlani ucítíte příjemnou vůni sladkostí, tato bazalka patří do karamelu:
- Oblíbená je odrůda střední sezóny s vysokým výnosem. Listy jsou drobné světle zelené. Bazalka se přidává do zeleninových salátů, dezertů.
- Red Ruby je raně dozrávající kompaktní rostlina. Používá se jako zelenina do salátů a koření při vaření.
Marináda
Odrůdy s marinádovým aroma používají kuchaři především k přípravě konzervované zeleniny. Takové rostliny neztrácejí své aroma po dlouhou dobu, dobře se hodí k tepelnému zpracování.
Zástupci s nejintenzivnějším zápachem:
- Pokušitel. Rozložitý keř má velké zelené listy s charakteristickým přetrvávajícím marinádovým aroma. Rostlina se vyznačuje ostrostí a sytostí, takže se používá střídmě.
- Shalun je ideální pro přípravu lahodných marinád a konzervování. Roste do kulovitého hustého keře sytě zelené barvy.
Anýzu
Odrůdy s anýzovým aroma zvýrazňují a dělají jídlo rafinovanějším. Zelení se používají pro první, druhý chod, dezerty, občerstvení.
Oblíbené rostliny:
- Bazalka Aniskin má silně výrazné aroma anýzu. Používá se na čerstvé saláty a konzervování na zimu. Listy jsou vejčité, tmavě zelené až tmavě fialové barvy. Keř je vzpřímený, až 50 cm vysoký.
- Italský (janovský) – nízký keř (do 30 cm) dorůstá do šířky 60 cm.Listy jsou drobné, světle zelené s výraznou anýzovou vůní.
Italská odrůda je známá jako hlavní složka slavné pesto omáčky.
mátový pepř
Bazalka s vůní máty a pepře je výborné suché koření pro přípravu rajčatových omáček, marinád na maso. Čerstvá zelenina se dává do zeleninových dietních salátů.
Zajímavé! Bazalka obecná, neboli bazalka zahradní, pochází z Afriky. Do Evropy jej přivezli vojáci Alexandra Velikého. V Rusku se rostlina od XNUMX. století používá především k léčebným účelům.
Řecká – nejznámější odrůda s vůní máty a pepře. Malé keříky do 20 cm vysoké můžete pěstovat v malých květináčích doma na parapetu. Rostlina se přidává do masových marinád, čerstvých zelených salátů, kořeněných omáček.
Mentol
Zelenina s mentolovou vůní se přidává do osvěžujících tonických nápojů, koření a používá se jako ochucovadlo rostlinného oleje.
Odrůda Velvet má protáhlé světle zelené listy (8 cm), roste jako středně velký keř do výšky 30 cm. Koření se přidává do tonických a chladivých nápojů, pečiva, používá se k nakládání.
Vanilka
Zelení s neobvyklou vanilkovou příchutí se používají při výrobě pečiva, cukrářských dekorací.
Vysoké keře odrůdy Vanilla Flavour dosahují 70 cm, listy mění barvu s vývojem: mladé mají zelenou barvu, zralé fialové.
Podle barvy
Důležitou vlastností, podle které se odrůdy rostlin dělí, je barva. Hlavní barvy jsou zelená a fialová. Jiné barvy se získávají křížením odrůd.
Help. Fialová bazalka je bohatá na antokyany, flavonoidy s antioxidačními, protizánětlivými a dalšími prospěšnými vlastnostmi.
Zelený
Zelená bazalka má jemnou a jemnou chuť bez charakteristické ostrosti a hořkosti. Přidává se do pečiva, ozdob na dezerty, nápoje.
Popis středně pozdní odrůdy Tabulka (dole na fotografii): listy jsou drobné jasně zelené, vůně je silně výrazná, připomínající nové koření. Kultura roste v malém keři vysokém 40–50 cm.
Purple
Chuť fialové bazalky je ostřejší než u zelené, štiplavá, vůně je výrazná ostrá. Zelení se přidávají do kořeněných koření, omáček a marinád k masovým a rybím pokrmům.
Popis odrůd:
- Charm – vonná bazalka s velkými fialovými listy a růžovými květy. Aroma anýzu a pepře.
- Granada: Intenzivní červenofialové listy s fialovým nádechem. Je ceněn pro svůj vysoký výnos (3,5 kg / m²) a nenáročnou péči. Při sušení si zachová příjemné aroma.
- Krymské roste jako vysoký keř až 70 cm vysoký, fialkové vejčité listy se zubatým okrajem dosahují délky 6–8 cm, bohaté skořicové aroma si zachovává suché a čerstvé. Zelení jsou vhodná pro pěstování na dopravníku po celé léto.
Ve formě
Podle tvaru listů je bazalka drobnolistá, velká, trsovitá a lžičkovitá.
malolistý
Rostliny s malými listy se používají k přípravě čerstvých dietních salátů. Není třeba je drtit, stačí je otrhat z keře a přidat do pokrmu.
Odrůda Spring Mood má malé, světle zelené, mírně bublající listy. Vůně je výrazně pepřová. Jarní nálada podle recenzí miluje hodně světla a tepla.
ve tvaru lžičky
Odrůdy ve tvaru lžíce nebo salátových listů jsou pojmenovány pro neobvyklý konkávní tvar listů ve formě lžíce.
Bazalka ve tvaru lžíce – malý trpasličí keř kulovitého tvaru až 15-20 cm vysoký, listy jsou malé světle zelené. Rostlina vydává aroma hřebíčku a bobkového listu. Používá se především k přípravě čerstvých salátů, příprav na zimu.
Odrůda se pěstuje jak doma, tak na osobních pozemcích.
Velké
Keře rostou s velmi velkými listy – až 7-10 cm na délku. Obvykle se jedná o vysoké odrůdy, takže se zřídka pěstují doma. Zelení se používají v čerstvé nebo suché mleté formě pro konzervování na zimu, v koření pro přípravu marinády.
Odrůda Mauritánie má velké listy s purpurově fialovým odstínem a zářezy na okrajích. Keřová bazalka je vysoká – dosahuje 65–70 cm, vegetační doba je 60–65 dní.
Puchková
Taková kultura se často pěstuje v květináči na parapetu. Kompaktní podměrečné keře kulovitého tvaru poskytují sklizeň po celý rok.
Odrůda Osmin roste v malém kompaktním keři do výšky 15–20 cm, listy jsou fialové s malými zářezy na okrajích.
Bazalka je vhodná pro pěstování na okenním parapetu nebo zatepleném balkóně, používá se k zahradní dekoraci jako okrajová rostlina. Jako koření se přidává do salátů.
Závěr
Druhy a odrůdy bazalky se liší barvou a tvarem listů, výškou keře, jemnou nebo ostrou vůní s neobvyklými tóny od pepře po vanilku.
S vědomím rozdílů je snadné vybrat rostlinu, která je vhodná pro přípravu prvního nebo druhého chodu, dezertu nebo nápoje.
Bazalka se liší druhy, odrůdami, chutí, vůní i složením. V závislosti na odrůdě se rostlina používá jako koření na maso, ryby, dezerty, přidává se do nápojů nebo léčivých přípravků. Bazalka, považovaná ve starověku za posvátnou, má tonizující a regenerační vlastnosti; citron doplňuje chuť domácí limonády a vonná má široké využití při vaření.
Odrůdy bazalky
Rod Basil má 69 druhů. Rostliny se liší vůní, chutí, chemickým složením, barvou a tvarem listů.
Na obrázku jsou semínka bazalky.
Podle chuti
Pokud melete různé listy a voníte, je snadné určit, že se od sebe liší.
K poznámce! Na maso se používají rostliny s vůní pepře, hřebíčku nebo citronu, na ryby a zeleninu – anýz, na sladké pečivo a dezerty – karamel a vanilka.
Clove
Rostliny s kořeněnou vůní hřebíčku se používají do marinád, omáček, příprav na zimu.
Příklady různých druhů:
- Red Ruby je středně raná plodina s velkými fialovými listy. Vhodné do omáček a čerstvé konzervace.
- Stella je středně raná odrůda se silnou vůní hřebíčku. Listy jsou protáhlé tmavě zelené.
- Aroma hřebíčku vydává výraznou hřebíčkovou vůni. Kompaktní keř vysoký až 60 cm se pěstuje celoročně v květináčích v kuchyni.
- krymské. Bazalka má bohaté aroma podobné hřebíčku s jemnými nádechy pepře. Vegetační doba rostliny je až 65 dní. Listy jsou fialové s karmínovým leskem, na okrajích jsou drobné zářezy.
Peppers
Tato vonná kultura se přidává do zeleninových, masových, rybích a dalších pokrmů, kromě sladkých dezertů a tonických nápojů.
Mezi odrůdami vynikají:
- Fantazer je středně pozdní rostlina jasně zeleného odstínu. Dosahuje výšky 70 cm.
- Bazilišek je kompaktní keř vysoký až 20–25 cm, hustě porostlý drobnými zelenými listy. Kultura je brzy.
- Skály – má velké tmavě fialové listy. Vegetační období – 30-35 dní.
- Jerevan – rané zrání, má peprnou vůni s tóny čaje. Listy jsou malé s modrofialovým nádechem. Vhodné k rybám, masitým pokrmům, omáčkám.
Lemon
Bohatou citronovou vůni rostliny využívají kulinářští specialisté k přípravě chladivých nápojů v létě, lahodných dezertů a pečiva.
Oblíbené odrůdy:
- Lemon Aroma je polorozložitý keř s výraznou citronovou vůní, kterou je těžké si splést s jinými. Světle zelené jsou vhodné na zdobení dortů, zákusků, želé.
- Peršan má malé světle zelené listy. Květy světle růžové barvy se shromažďují v malém svazku. Odrůda byla získána křížením citronu a thajské bazalky.
Karamel
Pokud při tření rostliny v dlani ucítíte příjemnou vůni sladkostí, tato bazalka patří do karamelu:
- Oblíbená je odrůda střední sezóny s vysokým výnosem. Listy jsou drobné světle zelené. Bazalka se přidává do zeleninových salátů, dezertů.
- Red Ruby je raně dozrávající kompaktní rostlina. Používá se jako zelenina do salátů a koření při vaření.
Marináda
Odrůdy s marinádovým aroma používají kuchaři především k přípravě konzervované zeleniny. Takové rostliny neztrácejí své aroma po dlouhou dobu, dobře se hodí k tepelnému zpracování.
Zástupci s nejintenzivnějším zápachem:
- Pokušitel. Rozložitý keř má velké zelené listy s charakteristickým přetrvávajícím marinádovým aroma. Rostlina se vyznačuje ostrostí a sytostí, takže se používá střídmě.
- Shalun je ideální pro přípravu lahodných marinád a konzervování. Roste do kulovitého hustého keře sytě zelené barvy.
Anýzu
Odrůdy s anýzovým aroma zvýrazňují a dělají jídlo rafinovanějším. Zelení se používají pro první, druhý chod, dezerty, občerstvení.
Oblíbené rostliny:
- Bazalka Aniskin má silně výrazné aroma anýzu. Používá se na čerstvé saláty a konzervování na zimu. Listy jsou vejčité, tmavě zelené až tmavě fialové barvy. Keř je vzpřímený, až 50 cm vysoký.
- Italský (janovský) – nízký keř (do 30 cm) dorůstá do šířky 60 cm.Listy jsou drobné, světle zelené s výraznou anýzovou vůní.
Italská odrůda je známá jako hlavní složka slavné pesto omáčky.
mátový pepř
Bazalka s vůní máty a pepře je výborné suché koření pro přípravu rajčatových omáček, marinád na maso. Čerstvá zelenina se dává do zeleninových dietních salátů.
Zajímavé! Bazalka obecná, neboli bazalka zahradní, pochází z Afriky. Do Evropy jej přivezli vojáci Alexandra Velikého. V Rusku se rostlina od XNUMX. století používá především k léčebným účelům.
Řecká – nejznámější odrůda s vůní máty a pepře. Malé keříky do 20 cm vysoké můžete pěstovat v malých květináčích doma na parapetu. Rostlina se přidává do masových marinád, čerstvých zelených salátů, kořeněných omáček.
Mentol
Zelenina s mentolovou vůní se přidává do osvěžujících tonických nápojů, koření a používá se jako ochucovadlo rostlinného oleje.
Odrůda Velvet má protáhlé světle zelené listy (8 cm), roste jako středně velký keř do výšky 30 cm. Koření se přidává do tonických a chladivých nápojů, pečiva, používá se k nakládání.
Vanilka
Zelení s neobvyklou vanilkovou příchutí se používají při výrobě pečiva, cukrářských dekorací.
Vysoké keře odrůdy Vanilla Flavour dosahují 70 cm, listy mění barvu s vývojem: mladé mají zelenou barvu, zralé fialové.
Podle barvy
Důležitou vlastností, podle které se odrůdy rostlin dělí, je barva. Hlavní barvy jsou zelená a fialová. Jiné barvy se získávají křížením odrůd.
Help. Fialová bazalka je bohatá na antokyany, flavonoidy s antioxidačními, protizánětlivými a dalšími prospěšnými vlastnostmi.
Zelený
Zelená bazalka má jemnou a jemnou chuť bez charakteristické ostrosti a hořkosti. Přidává se do pečiva, ozdob na dezerty, nápoje.
Popis středně pozdní odrůdy Tabulka (dole na fotografii): listy jsou drobné jasně zelené, vůně je silně výrazná, připomínající nové koření. Kultura roste v malém keři vysokém 40–50 cm.
Purple
Chuť fialové bazalky je ostřejší než u zelené, štiplavá, vůně je výrazná ostrá. Zelení se přidávají do kořeněných koření, omáček a marinád k masovým a rybím pokrmům.
Popis odrůd:
- Charm – vonná bazalka s velkými fialovými listy a růžovými květy. Aroma anýzu a pepře.
- Granada: Intenzivní červenofialové listy s fialovým nádechem. Je ceněn pro svůj vysoký výnos (3,5 kg / m²) a nenáročnou péči. Při sušení si zachová příjemné aroma.
- Krymské roste jako vysoký keř až 70 cm vysoký, fialkové vejčité listy se zubatým okrajem dosahují délky 6–8 cm, bohaté skořicové aroma si zachovává suché a čerstvé. Zelení jsou vhodná pro pěstování na dopravníku po celé léto.
Ve formě
Podle tvaru listů je bazalka drobnolistá, velká, trsovitá a lžičkovitá.
malolistý
Rostliny s malými listy se používají k přípravě čerstvých dietních salátů. Není třeba je drtit, stačí je otrhat z keře a přidat do pokrmu.
Odrůda Spring Mood má malé, světle zelené, mírně bublající listy. Vůně je výrazně pepřová. Jarní nálada podle recenzí miluje hodně světla a tepla.
ve tvaru lžičky
Odrůdy ve tvaru lžíce nebo salátových listů jsou pojmenovány pro neobvyklý konkávní tvar listů ve formě lžíce.
Bazalka ve tvaru lžíce – malý trpasličí keř kulovitého tvaru až 15-20 cm vysoký, listy jsou malé světle zelené. Rostlina vydává aroma hřebíčku a bobkového listu. Používá se především k přípravě čerstvých salátů, příprav na zimu.
Odrůda se pěstuje jak doma, tak na osobních pozemcích.
Velké
Keře rostou s velmi velkými listy – až 7-10 cm na délku. Obvykle se jedná o vysoké odrůdy, takže se zřídka pěstují doma. Zelení se používají v čerstvé nebo suché mleté formě pro konzervování na zimu, v koření pro přípravu marinády.
Odrůda Mauritánie má velké listy s purpurově fialovým odstínem a zářezy na okrajích. Keřová bazalka je vysoká – dosahuje 65–70 cm, vegetační doba je 60–65 dní.
Puchková
Taková kultura se často pěstuje v květináči na parapetu. Kompaktní podměrečné keře kulovitého tvaru poskytují sklizeň po celý rok.
Odrůda Osmin roste v malém kompaktním keři do výšky 15–20 cm, listy jsou fialové s malými zářezy na okrajích.
Bazalka je vhodná pro pěstování na okenním parapetu nebo zatepleném balkóně, používá se k zahradní dekoraci jako okrajová rostlina. Jako koření se přidává do salátů.
Závěr
Druhy a odrůdy bazalky se liší barvou a tvarem listů, výškou keře, jemnou nebo ostrou vůní s neobvyklými tóny od pepře po vanilku.
S vědomím rozdílů je snadné vybrat rostlinu, která je vhodná pro přípravu prvního nebo druhého chodu, dezertu nebo nápoje.
Dawn neboli Lichnis patří mezi dlouhokvetoucí trvalky, které si získaly srdce nejednoho zahrádkáře. velká láska
