Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Popis vodního kaštanu, jak vypadá, kde se vyskytuje. Obsah kalorií a užitečné vlastnosti. Poškodit při použití. Jak jíst chilli, jaké pokrmy se z něj připravují. Zajímavá fakta o plovoucím letáku.
Složení a obsah kalorií vodního kaštanu
Rogulnik se používá pro potravinářské a léčebné účely.
Obsah kalorií chilli – 200 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny – 11,9 g;
- Tuk – 3,4 g;
- Sacharidy – 55,4 g;
- Voda – 10,4 g;
- Popel – 2,4 g.
- Chlor – 0,5 mg;
- Vápník – 0,5 mg;
- Hořčík – 12,1 mg;
- Mangan – 0,2 mg;
- Železo – 0,35 mg;
- Fosfor – 39,3 mg
Výhody a poškození chilim závisí na obsahu látek, jako jsou:
-
flavonoidy. Posílit stěny cév, stimulovat obranyschopnost organismu, zastavit záněty, odstranit toxiny z jater.
Užitečné vlastnosti chilim
Pro léčebné účely se používají stonky rostliny, listy a květy. Chřestýše plovoucí lze sbírat během kvetení a plodů z hladiny vodních ploch nebo pěstovat ve vlastním akváriu.
Užitečné vlastnosti vodního kaštanu:
-
Mírný diuretický a výrazný diaforetický účinek, odstraňuje otoky a urychluje tok lymfy;
Zevní použití vodního kaštanu, jeho šťávy a listů pomáhá odstraňovat svědění při bodnutí hmyzem, záněty spojivek a předcházet vzniku akné.
Kontraindikace a poškození chilim
Škodlivé vlastnosti vodního kaštanu prakticky nebyly odhaleny. Individuální intolerance je možná, ale takové případy nebyly popsány.
Nedoporučuje se zavádět tento produkt do stravy pro děti do 3 let, těhotné ženy a kojení. Jednou z vlastností rostliny je zvýšení tónu. Nadměrná excitace negativně ovlivňuje práci celého organismu, je možné vyvolat krátkodobý tonus krevních cév a hladkých svalů.
Jak jíst vodní kaštan
S plody plovoucího rogulniku můžete vařit mnoho nových jídel. Chuť byla přirovnávána k lískovým oříškům, pečeným kaštanům, dokonce i hnědé rýži.
Zvažte, jak jíst chilim. Ořech oloupeme obvyklým způsobem: mírně osušte a nastrouhejte kůru, pod kterou je hustá bílá dužnina s nasládlou dochutí. Syrové ovoce není pro každého. Díky vysokému obsahu škrobu a tříslovin v ústech je pocit stísněnosti jako po kaki. Proto je vhodnější tepelné zpracování.
Sušené ořechy se melou na mouku a přidávají do pečiva.
Před použitím je lepší je vyčistit. Pokud to uděláte předem, dužina rychle vyschne a chuť se znatelně sníží.
Recepty z vodních kaštanů
Produkt lze použít jako přílohu a pro přípravu sladkého pokrmu. Chuť se snoubí s pikantním kořením a sladkostí medu.
Recepty s chilli:
-
Puree. 2 šálky jader nakrájíme na kousky a ponoříme do vroucího mléka. Mléka by mělo být tolik, aby pokrylo povrch ořechů. Vařte, dokud není dužina měkká. Hotové ořechy se rozdrtí jako bramborová kaše, přidá se trochu soli a podle chuti se přidá máslo a cukr. V dietní verzi se vaří v páře a rozdrcené se přidává mléko. Máslo se do dietního pyré nepřidává.
Zajímavosti o vodním kaštanu
Zásoby ořechů byly nalezeny v kulturní vrstvě XNUMX.-XNUMX. století, z čehož je zřejmé, že tento produkt měl pro Slovany velký význam. Chuť ale poprvé ocenili primitivní lidé: semena a částice kůry byly nalezeny ve vrstvě datované do třetihor.
Rogulnik roste v pomalu tekoucích řekách nebo ve stojatých nádržích s bahnitým dnem. Ve vlhkých podmínkách, ve vrstvě bahna, kde semena padají a odtrhávají se od řapíků, si zachovávají klíčivost a užitné vlastnosti po dobu 10-12 let.
Na konci stonku zůstává ořech, ze kterého se líhne klíček. Jeho rostlina používá jako kotvu k připevnění k zemi. Poté uvolní několik kořenů a absorbuje živiny z půdy. Když hladina vody stoupne, chilim se vynoří a migrací „hledá“ nové místo pro zakořenění. Někdy jsou houštiny v podzemní části tak husté, že začíná rybí mor.
Rostlina je citlivá na změny teploty a složení vody. Pokusy o pěstování vodního kaštanu v akváriu byly korunovány úspěchem poměrně nedávno, kdy se počítačové programy „naučily“ udržovat mikroklima.
Na začátku 2008. století se chilim hojně rozrůstalo v deltě Volhy a začalo vymírat blíže k Moskevské provincii. Později, když přišly těžké časy, byl vodní kaštan téměř plošně zničen. Používala se k pečení chleba, k lékařským účelům – rostlina doslova zachraňovala lidi před smrtí ve válečných a poválečných letech. V polovině dvacátého století byl uveden v Červené knize. A do roku XNUMX se darebák znovu rozšířil po celém Rusku a byl vyškrtnut ze seznamu vzácných rostlin.
Navzdory skutečnosti, že všechny druhy chilim se shromažďují ve stejné rodině, navenek se rostliny výrazně liší. Celkem bylo popsáno 30 druhů plovoucích rohů, lišících se velikostí a počtem rohů. Například vodní kaštan rostoucí na Sibiři má 6 rohů a vzdálenost mezi nimi dosahuje 6 cm a ořešák Maksimovič má drobné květy a bezrohé plody. Všechny druhy mohou žít ve stejné nádrži, být opylovány stejnými včelami, ale příznaky se nemíchají.
Malé plody ořechu Maksimovič se rozšiřují, když se odlomí a jdou s proudem. Ale velké těžké klesají a klesají do bahna. Nosí je zvířata, která brodí řeky. Právě pro distribuci jsou potřeba rohy – s nimi je rostlina připevněna k chlupům. Při poklesu počtu spárkaté zvěře se rozsah jejího rozšíření zužuje.
Pokud se v SSSR pokusili pěstovat rostlinu uměle, pak v Austrálii byla nemilosrdně zničena. Téměř úplně zaplnil sladkovodní plochy, takže jí vyhovovalo stabilní klima, takže ji místní začali ničit. Do země byly zavlečeny býložravé ryby a teprve se uvidí, jak jejich přítomnost ovlivní podmořský svět tohoto kontinentu.
V Číně se plovoucí rebarbora pěstuje uměle, nakládá se, z extraktu se vyrábějí lektvary, které se pak úspěšně vyvážejí.
Nyní se suvenýry vyrábí z chilim boxů, lakují se a používají se k dekorativním účelům k dekoraci obytných prostor.
V Indii se vodní kaštan stále používá jako potrava a krmí se také prasatům.
Jak vypadá vodní kaštan – podívejte se na video:
Pokud se vám podařilo nasbírat zralé ořechy, určitě si z nich uvařte nějaké jídlo. Tento doplněk pomůže zpestřit jídelníček. Kromě toho je tento produkt nejen chutný, ale také zdravý.
Vodní kaštan – Jedná se o lék používaný v různých odvětvích medicíny. Můžete to nazývat různými způsoby: chilim, plovoucí rogue, vodní kaštan a čertův ořech. Latinský název ořechu z Afriky je Trapa natans.
Obsah:
popis
Vodní kaštan je jednoletá bylina, která podle své definice patří do rodiny Rogulnikov.
Chilim má mírně hnědý a rozvětvený kořen, který má zvláštní jemnost.
Stonek rostliny je také tenký a dlouhý, na základně mírně plíživý.
Listy vlašských ořechů, které jsou pod vodou, jsou lineární a protilehlé. Shromažďují se na hladině vody a vytvářejí růžici na povrchu stonků.
Listy chilli jsou zelené, mají kosočtverečný tvar a na okrajích mají velké zuby. Řapíky letáků jsou umístěny uprostřed – mají oteklý vzhled ve formě bubliny (což znamená vzduchové dutiny). Na podzim získávají listy rostliny načervenalé a oranžové odstíny.
Květy rostlin jsou často bílé nebo růžové. Jsou samotářské a docela malé, každá rostlina má minimálně čtyři okvětní lístky – ty se nacházejí v paždí povrchových listů. Vaječník rogulníka je semi-inferiorní.
Období květu vodního kaštanu začíná uprostřed léta, konkrétně v červenci. A ovoce dozrává na podzim.
Plodem chilim je černohnědá peckovice s tvrdými výrůstky v podobě rohů. Uvnitř plodu je bílé chutné semínko, které lze konzumovat syrové. Klíčení plodů chilli může trvat 50 let. Plody chilli jsou poměrně těžké a velké, jsou ve vodě. Aby se plody udržely na hladině, mají řapíky rozšířené dutiny. V období pozdního podzimu začnou stonky vodního kaštanu hnít a plody klesají ke dnu, kde jsou fixovány svými výrůstky.
Na jaře začíná kaštan vodní klíčit. Zpočátku je pozorována tvorba dlouhého kotyledonu, po kterém dochází k vývoji stonku a kořene. Kořen se začíná zvedat a růst, zatímco tvoří oblouk a klesá. Také kořen je připojen k loňské kotvičníku. Když hladina vody v nádrži stoupne, stonek se začne postupně odtrhávat od země. Zároveň nezemře, ale nadále plave a vyvíjí se již na hladině vody. Jakmile jsou kořeny umístěny na zemi, rostlina začne zakořeňovat.
Kaštan vodní roste ve stojatých, čerstvých a pomalu tekoucích nádržích, ve kterých se voda dobře ohřívá. Na jedné rostlině může dozrát 10 až 15 plodů. Chilim se rozšířil v jižní části Ruska, stejně jako na Sibiři a na Dálném východě.
Jako speciální doplněk stravy se chilim pěstuje v Číně, Japonsku, jižní Africe a na Srí Lance. Dříve byl vodní kaštan v Rusku široce používán – jeho plody bylo možné zakoupit na jakémkoli trhu. Nyní je chilim uveden v červené knize. V přírodě se rozšířil díky zvířatům, která vstupují do nádrží. Plody rostlin jsou připojeny k jejich vlně, takže snadno spadnou do jakéhokoli jiného jezera, kde se začnou aktivně rozvíjet.
Vlastnosti sběru a získávání surovin
Jako lék se často používají plody, listy a květy chilli. Sklizeň ovoce se provádí na podzim, v období, kdy listy rostliny mění barvu a začínají umírat. Pokud jde o šťávu z chilli trávy, připravuje se v období květu. Po sklizni bobule musí být plody sušeny v suché místnosti. K tomu je třeba je rozložit v poměrně tenké vrstvě.
Skladování tohoto druhu ořechů je možné pouze ve slupce. Zároveň by to mělo být provedeno na chladném místě. K tomu se nejlépe hodí sklep nebo lednice. Pro zachování čerstvosti by měly být ořechy umístěny v dřevěné krabici nebo zabaleny do plátna. Pokud ovoce oloupete, okamžitě ztratí své užitečné a chuťové vlastnosti.
Složení vodního kaštanu
Složení plovoucího rogulniku zahrnuje sacharidy, flavonoidy, fenolické sloučeniny, třísloviny, mastný olej, dusíkaté sloučeniny, triterpenoidy a minerální soli.
Užitečné vlastnosti chilimu a jeho aplikace
Čertovník má stahující, močopudný, protikřečový účinek. Dokonale také tonizuje, je vynikající antibakteriální látkou a antiseptikem. Dokonale také likviduje viry, je vhodný pro použití při ateroskleróze a také odstraňuje všechny diaforetické a choleretické látky. Ale co je nejdůležitější, má vynikající protinádorové vlastnosti.
Syrové chilim se nejčastěji používá k léčbě problémů s ledvinami, impotence a dyspepsie. Při takových onemocněních je nutné jíst každý den jeden ořech 30 minut před jídlem. Také je nutné užívat 2-3 ořechy denně preventivně při akutních respiračních infekcích.
Pro obnovení síly po závažných onemocněních se doporučuje užívat infuzi listů a květů chilli. A šťáva z čerstvé trávy rostliny se často používá jako lék na oční choroby.
Zevní použití chilimu lze pozorovat u folikulárních a hnisavých angín. Šťáva z ďábelských ořechů je skvělá na mazání kousnutí od komárů a vos. Pro tyto účely lze také použít drcené listy rostliny.
