Užitečné vlastnosti estragonové byliny

Tarragon

První věc, která vás napadne, když slovo „estragon“ je smaragdově sladký nápoj, který byl na vrcholu popularity v sovětských dobách. Ale estragon, také známý jako estragon a také známý jako estragon, je vytrvalá bylina, která se používá jako koření.

Estragon se dobře hodí k libovým rybám a téměř všem korýšům. Koření se přidává na samém začátku vaření, aby měl estragon čas dát pokrmu celou paletu chutí a vůní. Svěží rostlina se vyznačuje jemným parfémovým aroma, které vytváří zcela nový koncept pokrmu, který přitahuje pozornost nejen kulinářských specialistů, ale i měšťanů.

Co potřebujete vědět o estragonu, jak využít koření a vyrobit nostalgický nápoj v moderní roli?

Obecná charakteristika

Pelyněk estragonový je vytrvalá bylina, která patří do rodu pelyněk z čeledi Asteraceae. Rostlina se používá v gastronomickém průmyslu: přidává se do nálevů a konzerv, koření pokrmy z masa / ryb, připravuje nealkoholické nápoje a sladké dezerty.
Divoká forma estragonu roste v Číně, Mongolsku, Pákistánu, Indii, střední Asii, východní Evropě a některých částech Severní Ameriky, Kanady, Aljašky. Všude se pěstuje vytrvalá rostlina. Estragon preferuje suché stepní svahy, oblázky (sedimentární hornina, která se skládá z oblázků a masivnějších kamenů), méně často – pole.

Botanický popis

Tarragona má dřevnatý oddenek. Stonky jsou málo, dosahují délky 40 až 150 centimetrů. Stonek je vzpřímený, lysý, malovaný ve žlutohnědém odstínu. Lodyžní listy se vyvíjejí celé, podlouhlé nebo čárkovitě kopinaté. Listy jsou špičaté, spodní listy, které se tvoří v horní části estragonu, jsou vykrojené.

Květiny jsou malované ve světle žlutém odstínu. Květenství jsou miniaturní, úzká a hustá. Každé květenství je obaleno další vrstvou zelenožlutého pletiva. Plody se sbírají v podlouhlých nažkách, ale nevytvářejí trs. Doba květu připadá na srpen a trvá do září. Zbytkové dozrávání plodů nastává do poloviny října.

Vlastnosti rostlinných surovin

Tarragon

Nadzemní část estragonu obsahuje až 15 % karotenu, od 0,1 do 0,4 % silice, 0,19 % kyseliny askorbové, kumariny, alkaloidy a flavonoidy. V kořenech byly nalezeny stopy alkaloidů v minimální koncentraci.

Právě bohaté složení rostliny vytváří poptávku. Pelyněk estragonový nejen zvýrazňuje chuť gastronomických požitků, ale také podporuje tvorbu žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, harmonizuje funkci žláz s vnitřní sekrecí (včetně gonád). Moderní výzkum považuje estragon za rostlinu obsahující karoten a zaměřuje se na studium této konkrétní složky ve složení.

Pro získání vysoce kvalitního estragonu, při zachování jeho prospěšných vlastností, se plodina sklízí na samém začátku kvetení rostliny. Shromážděné greeny jsou svázány do velkých svazků, poté jsou umístěny pod baldachýnem k sušení. Rostlina je ovlivněna teplotními rozdíly a dalšími vnějšími faktory. Estragon je sušený, ale zároveň si zachovává vitamínové a výživné vlastnosti.

Význam a využití rostliny

Estragon má lehce kořenitou vůni a pikantní chuť. Rostlina se suší nebo přerušuje na tekutou hmotu, poté se používá v gastronomickém průmyslu. Čerstvý estragon se přidává do marinád, zavařenin, kysaného zelí, namočených jablek nebo hrušek.

Estragon se dobře hodí k:

  • vařené ryby;
  • rýže;
  • husté omáčky;
  • smažená zvěřina;
  • jehněčí;
  • zelenina;
  • olej;
  • cukroví.

Slavný nápoj Estragon se vyrábí z čerstvého estragonu, slouží k dochucení vín a silných alkoholických nápojů. Nejoblíbenější způsob, jak kombinovat koření s alkoholem, je následující: několik snítek sušeného nebo čerstvého estragonu se vhodí do láhve s alkoholem a trvá několik týdnů nebo dní. Chuť nápoje se bude lišit v závislosti na množství, kvalitě, způsobu zpracování rostliny a době zrání.

Rostlina získala zvláštní popularitu ve Francii. Tam se nadzemní část pelyňku spojí s vonným octem a výsledná směs se dochutí nasolenou rybou. Tato pochoutka je považována za jednu z nejvýznamnějších gastronomických atrakcí Francie. Rostlinu si zamilovali nejen lidé, ale i dobytek. Estragon je krmná rostlina, která je kombinována se senem / siláží / jinými plodinami a je zahrnuta do stravy domácích zvířat.

READ
Ipomoea - Ipomoea: fotografie, podmínky pěstování, péče a rozmnožování

Před několika desetiletími se v Německu masové otruby a zvěřina potíraly estragonem. Ostré, výrazné aroma pomáhalo odhánět mouchy.

Pelyněk estragonový se ale používá nejen v kulinářském průmyslu. Alternativní medicína považuje estragon za nejlepší lék na helminty, otoky a kurděje. Pro léčebné manipulace se používá hlavně vzdušná část rostliny, protože v ní je soustředěna veškerá užitečná kompozice. Extrakty z estragonu se používají v kosmetologii. Složka pečuje o citlivou pokožku obličeje, vyživuje buňky vlhkostí a zpomaluje proces předčasného stárnutí.

Použití komponenty v kosmetickém průmyslu

Estragon ztratil v kosmetickém průmyslu půdu pod nohama a byl nahrazen jinými populárnějšími bylinami. Najít kvalitní krém s přírodním extraktem z estragonu je velmi obtížné. Nejčastěji se s nimi setkáte ve speciálních lékárenských řadách.

Hlavní výhodou estragonu je zinek. Tento magický stopový prvek je skutečným nálezem vnitřní a vnější krásy člověka. Je nezbytný pro růst a harmonické fungování imunitního systému, syntézu bílkovin, udržení metabolických procesů a vývoj buněk.

Asi před 5 tisíci lety se ve staré Číně těžil zinek z perel. Drcené perly se používaly k bělení a zvlhčení pokožky obličeje. Užitečný perlový pudr se stal základem pro stíny, rtěnky a tvářenky, které se odhadovaly na pohádkové peníze.

Zinek

Zinek se také podílí na tvorbě a posilování kosterního systému, podporuje rychlou regeneraci tkání a podílí se na regulaci metabolismu cukr-inzulin. Komponenta chrání pokožku hlavy před nadměrnou suchostí, zabraňuje plešatosti a vypadávání vlasů.

Denní dávka zinku pro dospělého člověka je 8 až 15 miligramů.

Nedostatek zinku v lidském těle je plný:

  • zpomalení růstu v dětství a dospívání;
  • tvorba bílých skvrn na nehtové ploténce, křehké nehty;
  • porušení procesu regenerace tkání;
  • výskyt nebo exacerbace akné;
  • fokální vypadávání vlasů;
  • ztráta chuti k jídlu, čichu a chuti i z oblíbených jídel;
  • časté infekce, snížení ochranné funkce imunity;
  • zhoršené vstřebávání vitamínů E, C a A;
  • zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu.

Chemické složení sušeného estragonu

Nutriční hodnota (na 100 gramů)

Kalorická hodnota 295 kCal
Proteiny 22,77 g
Tuky 7,24 g
Sacharidy 42,82 g
Dietní vlákna 7,4 g
Alkohol 0 g
cholesterol 0 g
Ash 12,3 g
Voda 7,74 g

Obsah vitaminu (v miligramech na 100 gramů)

Retinol (A) 0,21
Kyselina askorbová (C) 50
Thiamin (B1) 0,25
Riboflavin (B2) 1,34
Kyselina pantothenová (B5)
Pyridoxin (B6) 2,41
Kyselina listová (B9) 0,274
Kyselina nikotinová (PP) 8,95

Vyváženost živin (v miligramech na 100 gramů)

Macronutrienty
Draslík (K) 3020
Vápník (Ca) 1139
Hořčík (Mg) 347
Sodík (Na) 62
Fosfor (P) 313
Stopové prvky
Železo (Fe) 32,3
Mangan (Mn) 7,97
Měď (Cu) 0,68
Selen (Se) 0,0044
Zinek (Zn) 3,9

Co potřebujete vědět o nápoji “Estragon”

Nealkoholický sycený nápoj

“Tarhun” je sladký nealkoholický sycený nápoj. Jeho charakteristickým znakem je bohatá smaragdová barva kapaliny. Tradiční recept na estragon obsahuje následující ingredience:

  • filtrovaná voda;
  • kyselina citrónová;
  • cukr;
  • extrakt z estragonu (z této složky vznikl název nápoje).

Estragon vynalezl již v roce 1887 podnikatel z Tbilisi Mitrofan Varlamovich Lagidze. Právě on přišel s nápadem spojit sycenou vodu a sladký přírodní sirup. Sám připravoval sirupy, později vytvořil světoznámou řadu nealkoholických nápojů „Lagidze Waters“. Před vypuknutím první světové války získal Lagidze několik zlatých medailí na mezinárodních výstavách a co je důležitější, uznání a lásku od spotřebitelů.

V SSSR se Lagidze Waters začal masově prodávat v roce 1981. První experimentální šarže byla prodána na území Hlavní botanické zahrady Akademie věd SSSR. Nápoj byl přelit do standardní nádoby o objemu 0,33 litru. Po prvním úspěchu a uznání mezi sovětskými občany byla receptura nápoje převedena do podniků potravinářského průmyslu. Od roku 1983 se estragon začal oficiálně prodávat ve všech republikách Unie.

READ
Zahrada a zelinářství: sklizeň a skladování plodin

Nyní obliba nápoje prudce klesla, protože v jeho složení bylo nalezeno nadměrné množství cukru, konzervantů a E-barviv. Pravý estragon z organického extraktu estragonu se nyní vyrábí ve žluté barvě, ale vše ve stejné zelené nádobě o objemu 0,33 litru. Průhledná žlutá barva nápoje naznačuje, že ve složení nejsou žádné barevné nečistoty a barviva. Aby výrobci splnili očekávání kupujícího a vrátili marketingu nostalgický nádech, zachovali smaragdovou barvu obalu.

Potenciální poškození sladkého nápoje

Smaragdově lesklá láhev plněná škodlivými potravinářskými přísadami. Tvoří prázdné kalorie, vyvolávají prudké skoky inzulinu v krvi, vedou k rozvoji cukrovky, obezity a nutričních abnormalit. Častá konzumace slazených sycených nápojů narušuje acidobazickou rovnováhu v dutině ústní a doslova rozleptává zubní sklovinu. Čím více cukru a konzervantů, tím větší škody budou způsobeny.

Do mnoha slazených sycených nápojů se přidává řada specifických kyselin. Vyplavují vápník z kosterního systému a narušují vstřebávání nových živin. Mimochodem, bublinky sody pomáhají kyselinám, aby byly rovnoměrně distribuovány po celém těle. Škodlivým účinkům kyseliny je tak vystavena celá kostní kostra.

Nejbanálnějším důsledkem pití sody je celulitida. Umělá sladidla, která jsou v nápojích obsažena, se po požití rozkládají na karcinogeny. Právě tyto karcinogeny vyvolávají rozvoj nenáviděné pomerančové kůry.

Ale seznam škodlivých vlastností umělých sladidel se neomezuje pouze na kožní nepravidelnosti. Zneužívání sody může vést k porušení přirozené schopnosti těla reagovat na glukózu. proč je to špatné? Odpověď na glukózu přímo souvisí s prací metabolismu. Takové porušení povede k celému řetězci trávicích problémů, kilům navíc a samozřejmě zdravotním problémům.

Sladidla chuť na sladké nepotlačí, ale naopak zdvojnásobí. Také sladké limonády nejsou vhodné na uhašení žízně, protože mohou v těle vyvolat nejednoznačnou reakci. Potřeba tekutiny se nesníží, ale malátnost a bolest hlavy se mohou stát společníky sladké tekutiny.

Co dělat? Navždy odmítněte kupovat sladkou sodu v obchodě. Hledejte nezávislého podnikatele, který vyrábí organické nápoje na bázi přírodních produktů, nebo si uvařte svůj oblíbený estragon ve své domácí kuchyni.

Recept na domácí estragon

  • filtrovaná voda – 200 mililitrů;
  • Jeruzalémský artyčokový sirup (lze nahradit vaším oblíbeným sladidlem) – 50 mililitrů;
  • čerstvé listy estragonu – 100 gramů;
  • sycené minerální vody.

příprava

Do přefiltrované vody přidejte topinamburový sirup/jiné sladidlo a na mírném ohni vařte asi 5 minut. V této době estragonové listy rozdrťte v mixéru (nebo nakrájejte nožem a rozmačkejte v hmoždíři). Výslednou směs přidejte do horkého sirupu, důkladně promíchejte, odstraňte z tepla. Opatrně sceďte sirup, nalijte do vhodné nádoby a ochlaďte.

Při přípravě nápoje postupujte podle návodu: do sklenice nalijte 2-3 lžíce estragonového sirupu a zalijte studenou perlivou vodou. Zaměřte se na vlastní chuť: přidejte led, lžíci sirupu navíc, med, agávový sirup, topinambur, citron, cokoliv máte rádi a ochutnejte.

Tarragon (aka estragon) je velmi populární ve francouzské kuchyni. Pikantní bylinky jsou důležitou složkou několika klasických omáček a teplých jídel. Auguste Escoffier, restauratér, kritik a spisovatel o jídle, se ve své slavné knize The Culinary Guide zmiňuje estragon nejméně 60krát. Známe a milujeme ho jako základ slavného smaragdového nápoje Estragon, stejně jako pikantní greeny, typické pro kavkazskou a jižní kuchyni.

Estragon (estragon)

Pěstování estragonu (estragon)

Popis produktu

Tarragon (aka estragon) je vytrvalá bylina z rodu Pelyněk a čeledi Asteraceae nebo Compositae. Není divu, že se mu také říká pelyněk estragonový. Ze 400 druhů pelyňku rostoucích v různých částech světa jen jeden – estragon – vyvolává asociace nikoli s hořkou vůní stepi spálené sluncem, ale se sladkou perlivou vodou. Estragon – tak se nazývá nápoj neobvyklé zelené barvy s jasnou osvěžující chutí, stejný název nese oblíbená kořeněná bylina, na jejímž základě se připravuje.

READ
Jak zasadit tulipány do košíčků na cibulky

Tato bylina může dosáhnout výšky 80 cm a vypadá jako trsy dlouhých saténově zelených listů. Pro pěstování estragonu je vyhrazena dobře osvětlená plocha s poměrně úrodnou zahradní půdou, ale může růst i na chudých písčitých půdách. Jediné, co tato tráva nemá ráda, jsou těžké vlhké půdy a nízká, podmáčená místa. Na jednom místě může estragon růst dlouhou dobu, ale jeho stonky nakonec ztvrdnou a zdrsní.

Na jednom místě může estragon růst až 8 let, ale tato rostlina je nejužitečnější v prvních třech letech.

Ve středním pruhu estragon dobře snáší zimu. Ale v severních oblastech nemá tak jasnou vůni jako na jihu. A pokud si tuto bylinku vypěstujete ze semínek, může zcela ztratit vůni. Proto je lepší rostlinu množit vegetativně – řízkováním nebo dělením oddenku.

Listy estragonu mají hřejivou vůni a chuť připomínající anýz. Degustátoři to popisují takto: hořkosladká, kyselá chuť s nádechem lékořice, mátou, fenykl a sladká vanilka.

Estragon obsahuje od 0,3 do 1,0 % silice, jejíž hlavní složkou je methylchavikol. Jeho aktivita přetrvává po dlouhou dobu a samotná organická látka může mít uklidňující i stimulační účinek.

Trocha historie. Předpokládá se, že estragon pochází ze Sibiře a Mongolska. Ve XNUMX. století se o rostlině zmiňuje arabský botanik Ibn al-Baitar, který studoval ve Španělsku a cestoval po severní Africe a Sýrii, sbíral rostliny a popisoval je. Psal o estragonu jako koření do zeleniny a jako prášek na spaní.

Předpokládá se, že estragon byl do Itálie přivezen kolem XNUMX. století. Tam se používal jako prášek na spaní, osvěžovač dechu a koření. Ve XIV. století byla přivezena papeži Klementovi VI. do Francie a v polovině XVI. století se kořeněná zelenina dostala do Anglie.

Druhy a odrůdy

Existuje estragon ruský (Artemisia dracunculoides) a estragon francouzský (Artemisia dracunculus var. sativa), oba z čeledi Compositae. ruský estragon lze vypěstovat ze semínka a na zahradě je méně náročný, ale chuťově méně zajímavý. Ve srovnání s francouzským protějškem se dá někdy nazvat i nevkusným. Listy rostliny mají také o něco hrubší texturu.

francouzský estragon pěstuje se v Evropě, zejména ve Francii a Španělsku, jakož i v Severní Americe. Má štiplavou chuť podobnou lékořici kvůli přítomnosti estragol, organická sloučenina, která dává fenyklu, anýzu a estragonu jejich výraznou chuť. Francouzský estragon se obvykle pěstuje řízkováním nebo dělením. Obvykle je sterilní, což znamená, že zřídka kvete nebo nasazuje semena a je obtížné ji pěstovat. Rostlina nesnáší horké počasí, příliš vlhkou půdu, velmi chladné počasí, a proto vyžaduje velmi pečlivou péči.

Je velmi obtížné rozlišit ruský a francouzský estragon ve vzhledu – navenek jsou úplně stejné. V případě pochybností list promněte mezi prsty. Ruský estragon voní jako sladká tráva, s malým nebo žádným zápachem lékořice a anýzu. Francouzský estragon bude výrazně vonět po anýzu.

Existuje také tzv mexický estragon. Patří do jiného rodu než francouzský estragon a je někdy označován jako „falešný estragon“, ale má podobný chuťový profil s mírně sladší chutí.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Estragon obsahuje slušné množství vápníku, vitamínu B6, draslíku, železa a hořčíku.

100 gramů čerstvého estragonu obsahuje:

100 g suchého estragonu obsahuje:

• 42,8 g sacharidů

Denní příjem čerstvého estragonu neexistuje, ale to neznamená, že se dá nekontrolovaně jíst. Suchého estragonu lze sníst ne více než 5 gramů denně a nedělejte to denně.

Jak si vybrat

Pokud zvolíte příliš vyzrálý estragon, nemusí dlouho vydržet, a pokud je příliš mladý, může být chuť příliš jemná až mdlá.

READ
Babylonská vrba - Salix babylonica: fotografie, podmínky pěstování, péče a rozmnožování

Nezaměnitelným znakem velkého estragonu je chuť anýzu a hledejte stonky s jasně zelenými živými listy. Zavadlé, žloutnoucí, téměř černé listy nebo stonky jsou nepřijatelné.

Jak uložit

Obvykle lze stonky estragonu skladovat až 1 týden v malé nádobě s vodou. Můžete je také zabalit do vlhké papírové utěrky, vložit do sáčku na zip a dát do chladničky. V této podobě tráva vydrží 3-4 dny.

Estragon je pohodlný a snadno se suší. To se nejlépe provádí na suchém a tmavém místě tak, že trsy rostliny zavěsíte vzhůru nohama, dokud estragon nezaschne. Poté jej vložte do vzduchotěsné nádoby na potraviny pro uskladnění.

Jak se připravit

Estragon má velmi výraznou chuť, která může změnit celý pokrm a přebít ostatní přísady, pokud se nepoužívá s mírou, zejména pro ty, kteří nemají rádi anýzovo-lékořicovou chuť rostliny.

Sušený i čerstvý estragon se obvykle přidává do připravovaných omáček na poslední chvíli. V klasické francouzské kuchyni je estragon důležitou složkou několika menších omáček, z nichž nejznámější je Bearnez. Ve francouzské kuchyni jsou sekundární omáčky odvozeny z některé z klasických „mateřských omáček“: holandština (holandština), bechamel, rajčatovou omáčkou, velouté omáčka.

Estragon se používá k přípravě pokrmů s vejci, sýry, kuřecím masem a dalším masem. Čerstvý estragon lze smíchat s bramborovými saláty, zelenými saláty, sendviči, kastrolem, polévkami a dušenými pokrmy a marinádami.

Pro lahodnější použití estragonu zkuste nalít estragon s olivovým olejem a pokapat mušle nebo krevety. Listy estragonu před smažením vložíme pod kůži kuřete, aby zelení prodchlo dužinu svou chutí. Nebo listy nasekejte nadrobno a vložte do omelety s trochou kozího sýra. Smíchejte estragon s bazalkou pro caprese z rajčat a mozzarelly. Pikantní bylinky přidejte do majonézy nebo vinaigrette do salátů s červenou řepou, chřestem, zelenými fazolkami, čočkou, bramborami nebo hráškem.

„Bez estragonu není dobrý ocet,“ napsal Alexandre Dumas starší. Můžete si vyrobit svůj vlastní domácí produkt tím, že vložíte několik čerstvých snítek estragonu do láhve bílého vinného octa.

V létě uvařte estragon na smetaně se šalotkou a v zimě přidejte těstoviny ricotta cannelloni.

Kromě slaných pokrmů dokáže estragon dochutit sorbet a nanuky, připravit s ním náplně do koláčů a koláčů.

POZOR! Čerstvý estragon má intenzivnější chuť, takže na to pamatujte při výměně čerstvého estragonu za estragon sušený.

Kombinace s jinými produkty

Produkt v kuchyních světa

Ve Francii je jednou z charakteristických ingrediencí mimo jiné estragon. poulet a l’estragon, dekadentní pokrm z kuřecích stehen dušených na bílém víně a smíchaných se smetanou a pikantní omáčkou.

Kromě použití ve francouzské kuchyni je estragon široce používán ve východoevropské kuchyni, například pro maďarskou kuřecí polévku a slovinský sladký chléb.

V perské kuchyni je estragon jednou z běžných surovin sabzi chordane. Takový talíř s čerstvými kořeněnými bylinkami a (často) zeleninou se v Íránu vždy položí na stůl při jídle.

Výhody a ublížení

Estragon se po staletí používá k léčbě špatného trávení, nevolnosti, plynatosti, škytavky, revmatismu, dny, artritidy a k úlevě od bolesti zubů.

Estragon je dobrým zdrojem draslíku, což znamená, že pomáhá zásobovat mozkové buňky kyslíkem, odstraňovat toxiny z těla, podporuje optimální imunitní funkce a reguluje krevní tlak.

Estragon však může zpomalit srážení krve a může prodloužit krvácení během operace a po ní.

5 zajímavostí o produktu

1. Vědecký název estragonu, Artemisia dracunculus, je velmi symbolický. První část jména (rodové jméno této rostliny, Artemisia, společné všem pelyňkům) je často spojována s bohyní lovu Artemis a druhé slovo souvisí s draky nebo hady: draco v latině znamená prostě báječný ještěr . Anglický název pro kořeněný zelený estragon může být odvozen z arabského tarkhon nebo řeckého drakon (“drak”). Francouzské slovo pro trávu – estragon – nejvíce odpovídá slovu „drak“.

READ
Výsadba cibulovin na podzim

2. Podle legendy bohyně Artemis, Římanům známá jako Diana, předala estragon a další druhy pelyňku kentaurovi Chironovi.

3. S drakem je spojeno i slovo estragon, kterým nejčastěji označujeme estragon: je blízké arabskému a latinskému názvu této pohádkové příšery. Jak tato bylina připomíná draka? Pravděpodobně je celá věc ve formě dlouhých a úzkých listů. Ke konci jsou rozděleny na 2-3 části, které připomínají rozeklaný jazyk hadů a ještěrek. Ačkoli se věří, že spojení s drakem bylo inspirováno vzhledem kořenů připomínajících hada.

4. „Hadí“ kořenový systém estragonu přiměl středověké léčitele k domněnce, že rostlina by mohla být účinným lékem na hadí uštknutí. Není, pokud vás to zajímá.

5. Estragon neboli Gogo je jednou z hlavních postav románu Samuela Becketta Čekání na Godota. Anketa Královského národního divadla mezi 800 dramatiky, herci a režiséry zvolila hru „nejvlivnější anglickou hrou XNUMX. století“.

Znalecký posudek

Kristina Plotniková, výživová poradkyně, výživová poradkyně, výživová koučka, kulinářská blogerka, autorka unikátní techniky hubnutí, členka Národní společnosti dietetiků a Asociace výživových poradců a zdravotních koučů:

Estragon má mnoho užitečných vlastností:

• obsahuje fytonutrienty, Jako quercetin и karotenoidy, které mají silné antioxidační vlastnosti a pomáhají chránit tělo před volnými radikály

• považován za dobrý zdroj železa a vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet nedostatku železa

• zlepšuje trávení, jelikož obsahuje speciální látky jako např flavonoidy a esenciální olej, který pomáhá stimulovat činnost trávicího systému. Proto přidání estragonu do jídla může pomoci zlepšit chuť k jídlu, snížit nadýmání a snížit žaludeční kyseliny.

• obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku. Může pomoci udržet vlhkost, zabránit suché a podrážděné pokožce a snížit výskyt vrásek.

• má některé sedativní vlastnosti, které mohou pomoci zlepšit kvalitu spánku. Tyto vlastnosti pomáhají zmírnit stres a uvolnit tělo, což podporuje hlubší a klidnější spánek.

• má antiseptické a protizánětlivé účinky a může zabránit nebo snížit riziko bakteriálních infekcí.

Nicméně, Konzumace velkého množství estragonu může u některých lidí způsobit alergické reakce. Také kvůli své schopnosti stimulovat trávení by měl být používán s opatrností při akutních žaludečních nebo střevních vředech.

Sbírka receptů na pokrmy s estragonem (estragon)

Estragon (alias estragon) má lehce kořenitou vůni a ostrou, kořeněnou a pikantní chuť. Používá se v .

Recept na lilkový salát s granátovým jablkem a estragonem

Narsharab dodává tomuto salátu specifickou chuť – sladkokyselou, s vůní granátového jablka. Pokud je pro tebe.

Recept zapečený cuketový salát s brokolicí a estragonem

Brokolici je docela možné (a dokonce nutné) jíst syrovou v salátech. Ale pokud se vám to nelíbí, můžete.

Navzdory názvu v tomto pokrmu není vůbec žádná pšenice! Je absolutně bez lepku a.

Recept plněná vejce s estragonem

Nostalgická svačina, co? Z nějakého důvodu jsme ho nedávno přestali vařit – a.

Recept na koktejl z estragonových krevet

Krevetový koktejl je velmi častým předkrmem na různých bufetových stolech. Ale pro nás to rozhodně není.

Recept na pálené mandarinky s kozím sýrem a estragonem

Neobvyklý předkrm se spálenými mandarinkami se může stát „vrcholem“ svátečního stolu. Pokud nemáte .

Květáková polévka s tofu a estragonovou petrželovou omáčkou Recept

Květáková polévka s tofu a zeleninovou omáčkou může být klasifikována jako vegetariánská.

Polévka z čerstvé zeleniny v letním vývaru vařená s estragonem, recept

Pokud chcete zaznamenat blížící se léto mimo jakékoli kalendáře a termíny, není pro vás nikdo vhodnější.

Kuřecí prsa v zakysané smetanové omáčce s houbami a estragonem, recept

K takovému prsu je ideální bramborová kaše s česnekem.

Krůtí filet s divokou rýží a estragonem recept

Malé množství čerstvých lístků estragonu dodá každému pokrmu jemnou osvěžující chuť. Toto.

Recept Penerley se pstruhem, smetanovou omáčkou a estragonem

Koláče na každém svátečním stole jsou úžasné. A penerley z pobřeží Černého moře – dvojnásob! .

Slané okurky s křenem a estragonem, recept

Lehce solené okurky s křenem – něco velmi speciálního! Takový předkrm v zásadě vždy.

Houby v olejové marinádě s estragonem, recept

Čím menší houby takto naložíte, tím rychleji budou hotové a podobně.

Domácí estragon, klasický recept na váš oblíbený nápoj

Estragon, stejně jako další znaky sovětské éry, je nyní v módě. Pokud však ochutnáte.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: