Russula marsh – jedlé a podmíněně jedlé houby, popis, foto

Houbaři často vynechávají russula bažinnou, protože ji považují za nehodnou pozornosti a nepříliš chutnou. Ale plovák, jak se mu lidově říká, má výborné kulinářské vlastnosti, a hlavně nemá smrtící dvojky.

hlava

Russula bahenní má poměrně velký klobouk o průměru 5-10 cm (některé exempláře dosahují 15 cm). Nejprve má kulovitý tvar, pak se zplošťuje a uprostřed se objeví malá prohlubeň a na okrajích jizvy. Barva klobouku je jasně červená nebo oranžově červená, někdy se barva mění z tmavší na světlejší, někdy se objevují nažloutlé skvrny. Slupka je lepkavá, slizká, dobře se odstraňuje až do samého středu.

sporová vrstva

Desky russula bažiny jsou často umístěny, pevně přiléhají k klobouku a rozbíhají se blíže k okraji. Barva je bílá, u starých hub získává nažloutlou barvu s růžovým nádechem. Výtrusný prášek je světle žlutý, výtrusy jsou malé, pokryté bradavicemi.

Houba má válcovitý stonek – dole široký a nahoře se zužuje, délka – 5-8 cm, průměr – 1-3 cm. U mladých exemplářů je hustá a v průběhu času se ve středu objeví dutina . Povrch je bílý, s růžovým nádechem, hladký a lehce lesklý.

Houba má hustou, spíše křehkou dužninu. Barva žlutorůžová, chuť nevyjádřená, ale příjemná, vůně slabá, připomínající vůni ovoce. Talíře mohou být mírně hořké.

K jídlu se doporučuje sbírat mladé rusuly, protože ty staré jsou často červivé. Hlavním znakem je kulovitý klobouk, který se ještě nestihl narovnat.

Distribuce

Russula bahenní roste jednotlivě nebo v malých skupinách na rašeliništích, méně často na písčitých půdách. Distribuováno po celé Evropě a také v Severní Americe.

Hlavní podmínkou růstu je vlhké prostředí, proto se plováky často sbírají v blízkosti bažin. Kromě toho se houba často vyskytuje v blízkosti borovic (vytváří mykorhizu s jehličnany). Období plodů je od července do září.

Podobné druhy

Swamp Russula nemá žádné jedovaté protějšky.

Ostatní druhy

Nejedlá houba, která má nepříjemnou chuť a může způsobit žaludeční nevolnost. Má červený klobouk s lesklým povrchem, ale neroste v jehličnatých ani smíšených, ale v listnatých lesích.

Houba je podmíněně jedlá (někdy považována za nejedlou), roste hlavně v borových lesích. Čepice je konvexní, časem se propadá, barva je tmavě hnědá nebo špinavě hnědá.

READ
Bemeria: domácí péče, fotodruhy, rozmnožování

Jedlá houba s poměrně velkým kloboukem, která může být natřena různými odstíny červené – od nahnědlé až po víno. Roste téměř ve všech lesích, kde se vyskytují duby a buky.

Liší se červenou čepicí a narůžovělým nebo vínovým stonkem, roste v jehličnatých lesích. Houba je nejedlá, hořké nebo štiplavé chuti a může vyvolat příznaky otravy.

Odolnost

Russula bahenní je zcela jedlá a chutná houba. Používá se v jakékoli formě a vyžaduje minimální vaření. Houby by se měly dobře umýt a vyčistit. Chcete-li odstranit hořkost, můžete odstranit kůži a produkt opařit vroucí vodou. Poté lze vařit jakýmkoli způsobem – osolit, marinovat nebo smažit. Po tepelném zpracování se vlastnosti russula prakticky nemění – dužina zůstává hustá a lehká.

Sbírání rusuly bahenní je snadné. Dostala název plováku kvůli podobnosti s jasným plovákem, který je jasně viditelný na pozadí půdy a listů.

Podívejte se na nejlepší recepty na výrobu russula v našem dalším článku.

Zajímavá fakta

    U červeného russula vědci objevili enzym russulin. Používá se při přípravě sýrů a tvarohů k rychlému sražení mléka.
  • Jednou z výhod rusuly bahenní je, že je lze zkonzumovat za den, zatímco jiné houby potřebují mnohem více času.
  • Jedovatý protějšek russula bahenního, emetická (pálivá) odrůda není vždy považována za nejedlou. Někteří houbaři to dobře provaří, pak naloží nebo osolí. Je pravda, že se kategoricky nedoporučuje provádět experimenty s nejedlými houbami.

Často kladené dotazy

Smažené houby jsou podle některých houbařů hořké. Abyste se zbavili pálivé chuti, je nutné odstranit kůži z uzávěru a produkt trochu povařit. Nejlepší způsob, jak připravit russula bažinnou, je solení nebo nakládání.

Russula bahenní nelze otrávit, ale její protějšky, zvratky a krvavě červené, jsou nejedlé houby. Úmrtí nebyla zaznamenána, ale použití přípravku může způsobit poruchu trávicího systému.

Krvavě červený russula má na rozdíl od bažiny načervenalou nohu a kůže se z čepice špatně odstraňuje. Vratná nebo žahavá odrůda je navenek téměř k nerozeznání od jedlé odrůdy, ale prakticky se nevyskytuje v jehličnatých lesích, ale dává přednost listnatým.

Houba preferuje vlhké rašelinné půdy vedle jehličnatých stromů. Nejlepší je sbírat mladé exempláře, protože staré jsou často červivé.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: