Které zelí je zdravější než bílé a červené zelí?

Zeptejte se kohokoli z přátel: „Které zelí je zdravější?“, uslyšíte přirovnání mezi kysaným zelím a čerstvým bílým zelím. Otázka je ale mnohem širší, protože správnou odpovědí by bylo slyšet o prospěšnosti všech druhů zelí, ale bílé zelí známe natolik, že nás v první chvíli napadne jen tato zelenina. Tento článek je celý o výhodách různých druhů zelí.

Obsah

  1. Zelí: zelenina užitečná na sto nemocí
  2. TOP 5 nejzdravějších druhů zelí
  3. Bílé zelí je nejoblíbenější druh
  4. Výhody bílého zelí
  5. Červené zelí
  6. Kedlubny je zelí, které vypadá jako tuřín.
  7. Růstové klíčky
  8. Brokolicové zelí
  9. Je červené zelí zdravější než bílé?
  10. Červené zelí vs bílé zelí: co je lepší?
  11. Antokyany, 1:0 ve prospěch červeného zelí
  12. Až 10x vyšší koncentrace vitaminu A
  13. Červené zelí je rozhodně bohaté na vitamín C
  14. Modrá fialová odrůda a vitamín K
  15. Více vitamínu B6, ale méně kyseliny listové
  16. Více minerálů v listech červených hlav
  17. Proč není červené zelí tak oblíbené jako bílé?
  18. Jednoduchý recept na šťávu z červeného zelí

Zelí: zelenina užitečná na sto nemocí

Výhody zelí byly zaznamenány již dávno, čerstvé listy, lák, šťáva se používaly k léčbě všech druhů nemocí a kysané zelí se konzumovalo v zimě, produkt má vysoký obsah vitamínu C, lze jej tedy právem považovat za severský citrón.

Které zelí je zdravější foto 1

Tato šťavnatá zelenina se snadno pěstuje, má vysoké výnosy a má vynikající trvanlivost, proto se zelí často používá k zimnímu skladování a přípravě všech druhů přípravků.

Zelí je oblíbené i jako léčivý přípravek, tato zelenina obsahuje bílkoviny, multivitaminy, vápník, síru, fosfor, draslík, přírodní cukry a vlákninu.

Které zelí je tedy zdravější?

TOP 5 nejzdravějších druhů zelí

V této recenzi: zelí, růžičková kapusta, kedlubna, brokolice a červené zelí.

Bílé zelí je nejoblíbenější druh

Které zelí je zdravější foto 2

Bílé zelí se skutečně používá mnohem častěji než jeho protějšky. Tato zelenina může být považována za jeden z nejoblíbenějších druhů, zejména v Rusku. V létě jsou téměř na každé zahradě k vidění impozantní bílo-zelené hlávky zelí. Moderní odrůdy bílého zelí umožňují získat ranou, střední a pozdní sklizeň užitečné zeleninové plodiny.

Výhody bílého zelí

Jméno

READ
Jaký je kořenový systém lísky?

popis

Vysoký obsah kyseliny askorbové

Vitamin C se v zelí nachází v obrovském množství, dokonce více než v citronech a jiných citrusových plodech. Zelí ve srovnání s citrusovými plody nezpůsobuje alergie, takže produkt mohou konzumovat i děti a alergici.

Vysoký obsah glukózy a fruktózy

Čerstvé bílé zelí má vysoký obsah glukózy a fruktózy, dokonce vyšší než v jablkách, hruškách a mrkvi.

Nízký obsah kalorií – 27 kcal na 100 g čerstvého produktu

Takové ukazatele umožňují široké použití zelí pro přípravu dietních pokrmů, které podporují hubnutí.

Obsah zdravých pektinů

Při zpracování pektinových látek obsažených v zelí je sliznice potažena gelovitou látkou, která oddaluje vstřebávání toxinů do oběhového a lymfatického systému těla.

Sada unikátních vitamínů – B, A, C, E, K, PP a U.

Při léčbě peptických vředů je nezbytný zejména vzácný vitamín U, pro tělo jsou nezbytné i další vitamíny.

Červené zelí

Které zelí je zdravější foto 3

Odrůdy červeného zelí jsou vzhledově velmi podobné odrůdám bílého zelí, pouze listy nejsou zbarveny do bílo-zelené, ale do karmínově-fialových odstínů. Tento druh zelí má navíc hustší hlávku.

Název vitamínů

popis

Obsah tohoto vitamínu v odrůdách červeného zelí je 4x vyšší než v bílém zelí.

B1, B2, B5, B6, B9, C

2krát vyšší než u odrůd bílého zelí.

Nezbytná látka pro normální činnost trávicího systému, podílí se na procesech krvetvorby.

Vysoký obsah antioxidantů

Neutralizuje účinek aktivních radikálů, inhibuje růst nádorů.

Odolávají rozvoji zánětlivých procesů, stejně jako šíření houbových infekcí.

Kedlubny je zelí, které vypadá jako tuřín.

Které zelí je zdravější foto 4

Kedlubnové zelí vypadá jako tuřín, jeho přerostlá stopka může mít světlou nebo purpurově růžovou barvu. Toto nezvyklé zelí chutná také jako stopka, jen chuťová paleta postrádá ostrost a svíravost.

Velmi často se kedlubnové zelí doporučuje pro dietní výživu, protože jeho dužina je bohatá na vitamíny B1, B2, PP, C; železo, síra, draslík a vápník. Dužina kedlubny obsahuje glukózu a fruktózu. Zelenina se doporučuje konzumovat při onemocněních trávicího traktu a jater, anémii, poškození kostního systému, rozmazaném vidění a vysokém krevním tlaku. Pokrmy z kedluben pomáhají zhubnout a hojně jsou zařazovány i do dietních jídelníčků.

READ
Jak zalévat pokojové květiny sérem?

Růstové klíčky

Růžičková kapusta se pěstuje méně často než bílé zelí, je to způsobeno dlouhou dobou zrání. Jinak zeleninová rostlina nemá žádné zvláštní nároky na péči, je vysoce odolná vůči řadě chorob a má výbornou mrazuvzdornost.

Které zelí je zdravější foto 5

O výhodách růžičkové kapusty můžeme mluvit dlouho, protože tato zeleninová plodina obsahuje řadu vitamínů a minerálů: C, B1, B2, B6, B9, PP, karoten; aminokyseliny a vzácné enzymy.

Konzumace růžičkové kapusty pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zvyšuje ostrost vidění, zabraňuje vzniku rakoviny a normalizuje činnost srdečního svalu.

Brokolicové zelí

Pokud se při určování výhod zelí vezme v úvahu názor zvířat, pak můj pes hlasuje pro brokolici, pouze tento typ jí s potěšením a vysokou chutí k jídlu. Vitamíny jsou zachovány v čerstvém zelí a pokrmech z něj vyrobených, které nebyly podrobeny dlouhodobé tepelné úpravě.

Vitamín A je v tomto druhu zelí obsažen v rekordním množství, brokolice je navíc bohatá na vitamíny C a K, vápník ve snadno stravitelné formě, kyselinu listovou a rostlinné bílkoviny.

Které zelí je zdravější foto 6

Antioxidanty obsažené v brokolici pomáhají zpomalovat stárnutí buněk. Zelí je užitečné při udržování vysoké obranyschopnosti organismu a léčbě krevních chorob. Pokrmy z brokolice se doporučují při dietě a hubnutí.

Pár slov o kříženci brokolice a květáku – Romanesco. Toto zelí je nejen výživné a zdravé, ale často je součástí dekorativních kompozic zeleniny a bylinek. Květenství Romanesco připomínají spirálovité fraktály jasně zeleného odstínu – dekorativní hlavy vypadají úžasně v zahradních záhonech.

Jíst různé druhy zelí pomůže nastolit hladké fungování všech orgánů a systémů těla a obohatí jídelníček o zdravou výživu. Proto se už neptejte, které zelí je zdravější, ale zasaďte si od každého druhu trochu a buďte zdraví!

Obě odrůdy zelí patří mezi nejzdravější zeleninu na planetě. Mají jinou barvu hlavy a dokonce i sazenice již mají jasné znaky odrůdy. Jaký je ale ještě rozdíl mezi červeným zelím a bílým zelím, tak je v obsahu minerálních látek a vitamínů.

Je červené zelí zdravější než bílé?

Červené zelí chutná jako bílé zelí, a přesto jde o dvě různé odrůdy. A nejde jen o barvu. Červené zelí je o něco menší, pevnější, chuťově štiplavější, ale to rozhodně nejsou ty nejdůležitější rozdíly. Obě hlavy se liší především tím, co se skrývá uvnitř.

READ
Jak připravit Levzeyu?

červené a bílé zelí

Červené zelí je bohatým zdrojem vitamínu C. Již 100 g listů červeného zelí obsahuje 57 mg vitamínu C, což je 95 % doporučené denní dávky. Stejné množství bílého zelí je 36,6 mg a 61 % potřebného denního množství.

Červené zelí vs bílé zelí: co je lepší?

Podívejme se, co odlišuje tyto dvě odrůdy zelí. Obě zeleniny mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a cenné sloučeniny bojující proti rakovině. A přesto v mnoha ohledech vítězí pro své vlastnosti červené zelí.

Antokyany, 1:0 ve prospěch červeného zelí

Z hlediska antioxidantů jednoznačně vítězí červené zelí. V oblasti zdravé výživy si vysloužilo nezpochybnitelné místo a těchto látek může obsahovat až 8x více než bílé zelí.

Červené zelí obsahuje mimo jiné cenné antokyany, které v bílém zelí nenajdete. Odtud fialová barva hlávky.(Stejné pigmenty jsou v červené řepě, borůvkách nebo aronie).

Antokyany však nejsou pouze přírodní rostlinná barviva. Tyto sloučeniny jsou polyfenoly, velmi silné antioxidanty, které zabraňují oxidačnímu stresu (poškození buněk oxidací) a mohou blokovat vývoj rakovinných buněk.

Červené zelí má tedy nepopiratelné zdravotní výhody. Je zdrojem polyfenolů, barviv, kterým rostlina vděčí nejen za barvu, ale i protirakovinné vlastnosti. To však nejsou všechny přednosti hlávky zelí s tmavě červenými listy.

Až 10x vyšší koncentrace vitaminu A

Věděli jste, že červené zelí obsahuje 10x více vitamínu A než bílé zelí? 100 g červeného zelí obsahuje 1116 IU vitamínu A (22 % denní potřeby), zatímco stejné množství bílého zelí má pouze 98 IU.

Vitamin A je nezbytný pro normální vidění. Zejména pomáhá předcházet makulární degeneraci, místě největší zrakové ostrosti na sítnici. Je všeobecně známo, že je důležitý i pro zdraví pokožky. Je nezbytným vitamínem pro posílení kostí, udržení dobrého stavu zubů a sliznic. Vitamin A jako silný antioxidant také posiluje imunitu a chrání naše tělo před nemocemi.

Měli bychom se obrátit na přírodní zdroje tohoto vitamínu, protože jsou lépe stravitelné a na rozdíl od doplňků bude předávkování obtížnější. Takže to je další bod ve prospěch červeného zelí.

Červené zelí je rozhodně bohaté na vitamín C

Z hlediska přítomnosti vitamínu C má červené zelí na rozdíl od bílého také výhodu. Malé množství listů této odrůdy stačí ke splnění denní potřeby tohoto mimořádně důležitého vitamínu pro silnou imunitu.

READ
Která jahoda je lepší, Asie nebo Clery?

100 g červeného zelí je 57 mg vitamínu C, což je 95 % doporučené denní dávky. Stejné množství bílého zelí obsahuje 36,6 mg a 61 % denní dávky. Červené zelí je bohatší na vitamín C, a to nejen ve srovnání s bílým zelím, ale také například pomeranče.

Modrá fialová odrůda a vitamín K

V tomto parametru je bílé zelí lepší než červené. Bílé listy zelí jsou stejně jako zelené listy bohatým zdrojem vitamínu K. Bílé odrůdy ho obsahují téměř dvojnásobek. Takže 100 g obyčejného zelí je 76,0 mcg vitamínu K (95 % denní potřeby) a 100 g červeného zelí je 38,2 mcg (48 % denní potřeby).

Vitamin K zajišťuje normální proces srážení krve a také reguluje mineralizaci kostí. Pokud máte ve stravě dostatek zeleného, ​​určitě se nemusíte bát vitaminu K. Šálek zelí poskytuje téměř 700 % vaší denní potřeby tohoto vitaminu.

Více vitamínu B6, ale méně kyseliny listové

Červené zelí poráží svou bílou sestru co do vitamínu B6, ale ztrácí na obsahu kyseliny listové.

100 g běžného zelí obsahuje 0,1 mg vitaminu B6 (6 % denní dávky) a 43,0 mcg kyseliny listové (11 %) a 100 g červeného zelí obsahuje 0,2 mg vitaminu B6 (10 %) a 18,0 mikrogramů kyselina listová (5%).

červené zelí

Více minerálů v listech červených hlav

Červené zelí je bohatším zdrojem minerálních látek a draslíku, manganu, selenu, hořčíku nebo železa.

Víme, že železo je potřeba k zásobování buněk kyslíkem (nachází se v hemoglobinu červených krvinek), aby svaly dobře fungovaly při tréninku a každodenních činnostech. Nedostatek tohoto minerálu ve stravě může způsobit anémii a vést k únavě.

To jsou nejmarkantnější rozdíly mezi červeným zelím a bílým zelím, i když byste jich asi našli víc. V každém případě z toho můžeme usoudit, že se vyplatí jíst více této zeleniny bez ohledu na její odrůdu.

Proč není červené zelí tak oblíbené jako bílé?

Zelný salát

No, když je to tak zdravé, proč většina z nás preferuje bílé, to je další věc, která odděluje červené zelí od bílého. V kuchyni se používají různými způsoby. Můžeme říci, že bílé zelí je všestrannější, pravděpodobně pro svou barvu, takže se často používá nejen syrové, ale také vařené, pečené nebo smažené. Děláme polévky, řízky, plněné zelí, kysané zelí atd., k těmto jídlům volíme většinou bílé zelí. Červené zelí se často hodí pouze do salátů .

READ
Jak třešně ovlivňují játra?

Jednoduchý recept na šťávu z červeného zelí

Ingredience na 400 ml šťávy:

  • 200 g červené zelí
  • 1 červená řepa (150 g)
  • 1 velká mrkev (200 g)
  • 2 malá jablka (200 g)
  • 1/2 citronu

Všechny suroviny důkladně omyjte (budete potřebovat kartáč na řepu nebo mrkev). Očistěte zeleninu. Ingredience přidávejte jednu po druhé do odšťavňovače. Vyzkoušejte, zda vám chuť vyhovuje.

Zde je přibližný obsah vitamínů a minerálů ve dvou porcích šťávy:

Vitamín nebo minerál Koncentrace %DV
А 5804 ME 716%
С 164 mg 273%
К 107 μg 134%
kyselina listová 233 μg 58%
V6 0,9 mg 45%
V1 0,4 mg 24%
V2 0,4 mg 22%
manganu 1,3 mg 65%
draslíku 1840 mg 53%
hořčíku 101 mg 25%
železo 3,8 mg 21%
vápníku 201 mg 20%

Je úžasné, kolik dobrých věcí se vejde do 2 malých sklenic džusu! A co je nejdůležitější, všechny ingredience na tento džus jsou snadno dostupné po celý rok. Posilte svůj imunitní systém a alespoň jednou týdně si připravte šťávu z červeného vitamínového zelí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: