Které datle jsou nejzdravější?

V pokračování série článků o datech na Blízkém východě obecně a v Emirátech konkrétně (odkazy na předchozí články v mém profilu nebo přes odkazy na konci článku) zveřejňuji popisy a fotografie 11 nejčastějších (a tedy k zakoupení) prémiové termíny.

Pro jistotu upřesním: protože Bydlím v Emirátech, a tak jsem se podíval na odrůdy, které jsou u nás nejdostupnější (a s největší pravděpodobností se dají snadno koupit na celém Blízkém východě). Ne všechny prezentované odrůdy se pěstují ve Spojených arabských emirátech, ale protože země dováží spoustu datlí z jiných zemí (kromě jejich místního pěstování), je reálné je vyzkoušet. A pak je tu internet a všechny požitky mezinárodního online objednávání.

Navíc článek obsahuje můj názor (např. ohledně vkusu), který může být zaujatý (všechny fixy mají různé chutě a barvy), takže prosím berte článek ne jako poslední možnost, ale jako nabídku vyzkoušet něco nového a pro ruského člověka neobvyklé.

Pro pohodlí jsem je umístil abecedně a ne podle svých preferencí (nemohu nikomu dát vavříny šampionátu – všechny jsou velmi chutné).

Dietní termíny Ajwa

Měkké datle jsou hnědé barvy s černou slupkou a mají sladkou chuť. Často se používají pro léčebné účely kvůli vysokému obsahu antioxidantů a jsou považovány za dietní potravinu. Z hlediska tvrdosti jsou blíže nespecifikovaného typu. Pěstováno v SAE a Saúdské Arábii

Obsah

  1. barhi
  2. Deglet Noor
  3. Khadrawy
  4. Khidri
  5. Khalas
  6. Mazafati
  7. medjool
  8. Piarom
  9. Sukkary
  10. A co dál?
  11. Výživová hodnota a složení datlí
  12. Proč jsou datle dobré pro zdraví
  13. Škody a kontraindikace
  14. alergie na datle
  15. Jak si vybrat a uložit data
  16. Datle ve vaření

barhi

Jsou ještě čerstvé, ale začaly dozrávat

Světle žluté datle s medovou chutí a pevnou texturou. Konzumují se čerstvé i sušené (pokud vidíte v prodeji čerstvé datle, s největší pravděpodobností se jedná o odrůdu Barhi). Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstuje se v Íránu, Iráku, Bahrajnu, Indii, Kuvajtu, Palestině, Kataru, Sýrii, Súdánu

Deglet Noor

Data Deglet Noor

Jedna z nejoblíbenějších odrůd datlí na světě (pěstuje se v SAE, Alžírsku, Iráku, Jordánsku, Nové Kaledonii, Maroku, Tunisku, Turecku, Chile, Peru). Má světle žlutou barvu a nasládlou chuť s lehkým ořechovým nádechem. Týká se tvrdých odrůd datlí.

READ
Jak správně uskladnit dýni na zimu?

Zajímavý fakt: Pokud se podíváte do světla přes datli Deglet Noor, můžete vidět důlek (dužina je téměř průhledná). Odtud název (Noor je přeloženo z arabštiny jako „světlo“ nebo „plamen“)

Khadrawy

různé datle, které mají tmavě hnědou barvu a sladkou chuť s tóny karamelu. Obvykle se používá k výrobě sladkostí a dezertů (ačkoli prémiové odrůdy). Týká se polotuhých odrůd. Pěstuje se ve Spojených arabských emirátech, Íránu, Iráku a USA (v malém množství v Kalifornii).

Zajímavý fakt: V překladu z arabštiny „zelené“ jsou plody tmavé.

Khidri

On Khudri – různé datle, které mají světle hnědou barvu a hustou strukturu. Má sladkou chuť s lehkými tóny ořechů. Týká se polotvrdých dat. Pěstováno v SAE, Saúdské Arábii, Palestině.

Khalas

Khalas (menší) versus Medjool (větší)

Pravděpodobně nejoblíbenější odrůda v Emirátech (zároveň je považována za prémiovou). Má malé (menší než třeba Medjool) oválné, světle žluté plody se slupkou, která se neloupe (což mě u některých odrůd dráždí nejvíc) od dužniny. Z hlediska tvrdosti jsou blíže nespecifikovaného typu. Pěstuje se ve Spojených arabských emirátech, Saudské Arábii, Íránu, Indii, Ománu.

Zajímavý fakt: Khalas – v arabštině znamená „dost“ (říkám si to pokaždé, když se moje ruka natáhne pro další ovoce).

Myslím, že stejně jako Khalas je to nejoblíbenější datlová odrůda ve Spojených arabských emirátech (a také se říká, že je to „staromódní“ mezi těmi, které se pěstují v Emirátech). Datle této odrůdy jsou malé, ale velmi sladké. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Distribuováno ve Spojených arabských emirátech.

Zajímavý fakt: v Emirátech je oblíbený stejnojmenný řetězec hypermarketů. A mnohokrát jsem slyšel, že si lidé mysleli, že se odrůda tak jmenuje, protože se tam prodávala (jako například v Auchanu se některé produkty prodávají pod jejich značkou)

Mazafati

Jedná se o odrůdu datlí, která má tmavě hnědou barvu a sladkou chuť s jemnými ořechovými tóny. Často se používá jako přísada do sladkých jídel. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v Íránu.

medjool

Čas na čaj na Středním východě není úplný bez Madjool

READ
Jak správně vařit kroupy, poměr vody a obilovin?

Tato data se také nazývají „královská“. Velké plody tmavě hnědé (někdy černé) barvy, středně sladké. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v mnoha zemích (hlavními producenty jsou SAE, Saúdská Arábie, Írán, Izrael, Jemen)

Piarom

Jedná se o různé datle, které mají tmavě hnědou barvu a nasládlou chuť s tóny karamelu. Má jemnou texturu a tvrdé jádro (docela neobvyklá kombinace, protože většina datlí má jednotnou strukturu). Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstováno v Íránu.

Sukkary

Různé datle, které mají světle hnědou barvu a nasládlou chuť s tóny karamelu a ovoce. Obvykle se používá k výrobě sladkostí a dezertů. Z hlediska tvrdosti jsou klasifikovány jako měkké odrůdy. Pěstuje se v Saúdské Arábii a Indii.

Zajímavý fakt: přeloženo z arabštiny jako „sladký“. Odtud pochází slovo „cukr“ v Evropě (zuker, tsukerki, cukr)

A co dál?

V příštím článku se podíváme na obyčejné odrůdy (ne prémiové, ale neméně chutné a zdravé).

Jak jsme slíbili, odkazy na předchozí články o datech na iXBT:

  • Článek 1 – které datle a produkty z nich jsou nejlepším dárkem ze SAE
  • Článek 2 – Je tolik dat, že je třeba je utajit. Popsány některé parametry

Ještě originálnější články o jídle a cestování (nejen) na Středním východě (hlavně o Dubaji), které se nevešly do formátu na iXBT, hledejte v mém TG kanálu (níže v “O autorovi” nebo v Hledání telegramu – Householder v Dubaji)

Když chcete jíst něco sladkého, ale máte strach o postavu, pak se často používá sušené ovoce – například datle. Co potřebujete vědět, abyste je správně používali? Lente.ru to řekla odbornice na výživu, odbornice z Petrohradského muzea zdraví Lana Naumová.

Blahodárné vlastnosti datlí byly lidem zřejmé již před mnoha staletími – ne nadarmo je i v Koránu toto ovoce zmíněno až 29krát. V roce 1796 se data stala známou zbytku světa: španělští průzkumníci je přivezli do Kalifornie.

V současnosti se nejběžnější odrůda datlí nazývá „daglet nour“, což v překladu z alžírského dialektu arabštiny znamená „světelný prst“. Tyto sušené plody se konzumují čerstvé, smažené a dokonce i vařené, ale ve většině případů se datle před konzumací suší a suší.

READ
Jak se jmenuje okrasná jabloň?

Výživová hodnota a složení datlí

„Na 100 gramů sušených datlí je 75 gramů sacharidů, dva gramy bílkovin, 0,2 gramu tuku a přibližně 274 kcal,“ říká nutriční specialistka Lana Naumová. “Proto jsou tak plné.” Plody jsou bohaté na vitamíny – v datlích je jich více než deset různých druhů: vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), provitamíny A, vitamíny D, K, C, PP. Tyto biologicky aktivní látky blahodárně působí na celý lidský organismus.

Také tyto sušené plody obsahují značné množství minerálních látek, jako je měď, železo, hořčík, zinek, vápník, draslík a další. Kromě toho je selen obsažený v datlích nezbytný pro zdraví štítné žlázy. Konečně, datle jsou dobrým zdrojem vlákniny, více než sedm gramů na 100 gramů produktu, shrnula Lana Naumová.

Foto: Momen Faiz / NurPhoto přes Getty Images

Tyto sladké plody navíc obsahují unikátní aminokyseliny, říká nutriční specialistka. Například komplex leucinu, isoleucinu a valinu. Dodávají energii svalům, regulují procesy biosyntézy bílkovin a podporují imunitní systém.

Proč jsou datle dobré pro zdraví

Datle jsou nejen chutný, uspokojující a na makroživiny bohatý dezert, ale také zdravý produkt. Jsou schopny pozitivně ovlivnit všechny hlavní tělesné systémy.

Výhody datlí pro kardiovaskulární systém

Pravidelná konzumace datlí snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, je si jistá Lana Naumová. “To nás zase chrání před různými onemocněními srdečního svalu,” říká.

Datle navíc obsahují hodně železa. Proto budou dobré v boji proti anémii.

Výhody datlí pro trávicí systém

Vzhledem k tomu, že v datlích je hodně vlákniny, zajišťují hladké fungování gastrointestinálního traktu, normalizují peristaltiku. To snižuje riziko zácpy a střevních poruch, pomáhá zlepšit stolici. Vláknina je vynikající „krmivo“ pro mikrobiotu, jejíž zdraví závisí na práci mnoha systémů v těle, vysvětluje nutriční specialistka.

Výhody datlí pro nervový systém

Podle Lany Naumové přispívají datle k optimální funkci mozku, protože jsou bohaté na draslík a hořčík. Bez těchto živin je zdraví nervového systému nemožné.

Datle mají schopnost snižovat aktivitu beta-amyloidních proteinů, které vyvolávají výskyt plaků v mozku. Plody datlí navíc snižují markery zánětu v krvi a zabraňují výskytu nebezpečných chorob, jako je Alzheimerova choroba.

READ
Jak vybrat robotickou sekačku na trávu?

Výhody datlí pro imunitu a celkové zdraví

Antioxidanty obsažené v datlích mají tonizující a tonizující vlastnosti. „Například betakaroten, na který jsou datle bohaté, je velmi důležitým ochráncem před předčasným stárnutím,“ říká Lana Naumová. “Tyto sušené plody jsou také vynikajícím zdrojem tryptofanu, který je zodpovědný za syntézu hormonů radosti.”

Foto: Thasneem / Shutterstock / Fotodom

Výhody datlí během těhotenství a kojení

Datle budou vynikajícím dezertem pro ženy během těhotenství a kojení. Faktem je, že tyto sušené plody obsahují kyselinu listovou, která je nezbytná pro všechny těhotné ženy v prvním trimestru.

„Užívání datlí v posledních fázích těhotenství snižuje potřebu umělé stimulace [porodu], protože se zvyšuje produkce oxytocinu a děložní čípek se stává měkkým a elastickým,“ vysvětluje Lana Naumová.

Datle lze konzumovat i během kojení, ale opatrně, aby u dítěte nevyvolaly poruchy stolice a alergické reakce.

Škody a kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný produkt nebudou datle v přebytku užitečné, ale škodlivé. Neznalost opatření a nekontrolované pojídání těchto plodů může vést k negativním důsledkům. Nikdo navíc není imunní vůči náhlým alergiím.

Nesmíme zapomínat, že datle jsou vysoce kalorický produkt, který má vysoký glykemický index. Může být nebezpečný pro lidi s inzulínovou rezistencí a cukrovkou.

Nepřekračujte denní příjem, zdůrazňuje odborník. Dospělému podle ní stačí pět až sedm rande denně.
A aby hladina cukru v krvi kvůli sladkému sušenému ovoci prudce nestoupla, je lepší přenést použití tohoto ovoce na dezert.

Datle mohou mít i projímavý účinek díky tomu, že obsahují vlákninu a oleje, které urychlují střevní motilitu. Podle Naumové se tráví dlouho, takže mohou způsobit nadýmání a dokonce i průjem.

• Se žaludečním vředem
• S intolerancí fruktózy
• S onemocněním ledvin, zejména urolitiázou

Ale pokud máte nadváhu nebo cukrovku, můžete datle jíst, ale je lepší pečlivě sledovat množství. Koneckonců, jsou velmi kalorické a také zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Kromě toho, jak doporučuje Rospotrebnadzor, citrusové plody a datle by se neměly míchat v jednom jídle: konzumace sacharidů a kyselých potravin může vyvolat zažívací potíže.

alergie na datle

Někteří lidé jsou na datle alergičtí. „Projevuje se ucpaným nosem, svěděním, kopřivkou, ale někdy může způsobit závažnější příznaky, jako je anafylaktický šok. Plody datlí jsou navíc schopny přenášet pyl z jiných rostlin, což škodí těm, kdo trpí sennou rýmou. Proto musí být alergici s používáním těchto plodů opatrní. Ještě lépe, nechte se otestovat na potravinové alergeny, abyste si byli jisti, “poznamenává odborník na výživu.

READ
Jak poznáte, že se kuře po rozmrazení pokazilo?

můžete jíst denně, podle doporučení Rospotrebnadzor

Foto: Haitham Al Farsi / Solent News / Legion-media.ru

Jak si vybrat a uložit data

„Při výběru datlí dbejte na jejich vzhled a vůni. Datle by neměly vonět jako něco kyselého. Kvalitní plody mají většinou matný povrch, ale bez jakéhokoli bílého povlaku. Neměly by se lepit na ruce,“ říká Lana Naumová.

Pokud je podle ní sušené ovoce lesklé, tak s největší pravděpodobností bylo potřeno parafínem nebo tukem na krásu. Takové datle je lepší nekupovat. Slupka ovoce musí být neporušená, bez poškození. Kromě toho byste měli věnovat pozornost datu expirace produktu a také neporušenosti obalu.

Odborník doporučuje skladovat datle na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě, kam nebudou dopadat přímé sluneční paprsky.

Datle ve vaření

Nejčastěji se datle konzumují jako samostatný dezert po odstranění kostí. Tento produkt je skutečným nálezem pro ty, kteří drží dietu nebo se snaží nekonzumovat cukr. Pokud to denní obsah kalorií dovolí, můžete datle nacpat ořechy, marcipánem, kandovaným ovocem a dokonce i sýry.

Co jiného můžete dělat s datlemi?

  • Přidejte do salátů, pilafů, masitých pokrmů
  • Používá se k výrobě kompotů, želé a někdy i alkoholických nápojů (například vína nebo piva)
  • Použijte jako přísadu do müsli a müsli
  • Rozemlete a přidejte do mouky
  • Použití při pečení
  • Glazura
  • Použijte k výrobě octa, speciálního medu a dokonce i cukru

Výhody datlí jsou samozřejmě mnohem větší než škody: toto ovoce je jak dodavatelem železa, tak zdrojem hormonu radosti a regulátorem trávicího systému a vynikajícím způsobem, jak předcházet vážným onemocněním nervový systém.

Přesto je při jeho používání důležité znát míru. Pak budete moci zažít jen jeho pozitivní účinky.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: