Kdy sklízet a jak skladovat řapíkatý celer: pojmy a jemnosti

Snem zahradníka jsou velké, šťavnaté, vybělené řapíky celeru, sladké, s kořenitou vůní, bez hořkosti. Aby se splnil, je nutné dodržet nejen technologii výsadby a ošetřování plodiny, ale také načasování sklizně celeru řapíkatého.

Tato zeleninová plodina je na rozdíl od kořenové odrůdy křehčí, citlivá na teploty pod 0⁰ C. Především to platí pro samobělící odrůdy, které se pěstují bez zahrabávání stonků do půdy nebo mulčovacího materiálu. Řezají se nejpozději v září, před prvním mrazem. Pokud byla rostlina pěstována zákopovým způsobem nebo je možné použít krycí materiál, může se doba sklizně celeru řapíkového o 3-4 týdny zpozdit.

Rada! Zkušení zahradníci radí podrobit růžici stonků speciálnímu postupu – bělení 2-3 týdny před sklizní. Řapíky se shromažďují ve svazku a spodní část se obalí pytlovinou, papírem a jiným neprůhledným, ale prodyšným materiálem. Budou tedy něžnější a bez hořkosti.

Ještě jedna rada. Rostlinu na zahradě nemůžete přeexponovat déle, než je doporučení pro zemědělskou techniku, zpravidla je to od 11 do 16 týdnů. Jinak řapíky zhrubnou, vláknité, horší chuti.

Řapíkatý celer je zcela vykopaný ze země, při sklizni jsou pouze odříznuty kořeny a tak odeslány ke skladování. U rostlin určených k delšímu skladování nebo pěstování se kořeny ponechají a poté se přidávají po kapkách do vlhkého písku ve sklepě nebo skleníku.

Poznámka! Odrůdy celeru mohou mít různou barvu řapíků. Zelené stonky se doporučují bělit, žluté jsou křehčí, samobělící, růžové (červené) odrůdy jsou nejodolnější vůči mrazu. Mohou být odstraněny později.

Jak krmit řapíkatý celer. Jak pěstovat celer řapíkatý

Podle vyznavačů zdravého životního stylu patří celer k rostlinám, které nesmí chybět v jídelníčku. Obsahuje spoustu vitamínů nezbytných pro život těla. A gurmáni si všimnou jeho zvláštní chuti, která pokrmům dodává pikantní nádech. Jak vypěstovat řapíkatý celer ze semínek?

Celer: druhy

Na zahradních záhonech se pěstují různé druhy:

1. List je potřeba do salátů.
2. Kořen se používá jako zelenina, používá se do salátů a teplých jídel.
3. Řapík je dobrý, protože se k vaření používá nať i listy.

Řapík celer: prospěšné vlastnosti pro tělo

Tato zeleň obsahuje spoustu vitamínů: A, skupiny B, K, C, PP. Jsou zde minerály jako draslík, železo, vápník, fosfor. Hodně kyseliny listové a vlákniny. Má také nízký obsah kalorií.

Pokrmy s celerem se doporučují pro:

1. Udržování trávicího systému;
2. Zbavit se tuků;
3. Prevence onkologie;
4. Zvyšte imunitu;
5. Odstranění škodlivých látek z těla;
6. Normalizace nervového systému;
7. Regulace metabolismu.

celer se nedoporučuje lidem se žaludečními problémy, stejně jako při onemocněních urogenitálního systému. Kromě toho je zakázáno jíst těm, kteří na něj mají nesnášenlivost.

Požadavky na podmínky pěstování celeru řapíkatého

Řapíkatý celer je vrtošivá rostlina, preferuje zvláštní klima. Pro chladnější oblasti se doporučuje nejprve vypěstovat sazenice. V oblastech s mírným teplým klimatem můžete semena vysévat do otevřené půdy bez obav, že rostlina nevyraší.

Jaké máte rádi klima

Úrodným obdobím je pozdní jaro a začátek léta. Není zde žádné přebytečné teplo a tato kultura se nebojí malých mrazů. Optimální teplota je + 20-25 stupňů.

Jakou půdu potřebujete k pěstování

Půda potřebuje bohatou na živiny, úrodnou, hnojenou. Zahrádkáři proto při přípravě záhonů pro celer přidávají na podzim do země hnůj. Pokud je postel připravena na jaře, použije se humus.

Jak pěstovat řapíkatý celer: prostřednictvím sazenic nebo výsevu na otevřeném terénu

Při příznivé teplotě se kultura vysazuje na otevřeném terénu v polovině dubna. Pokud je jaro dlouhé, s mrazy, je lepší odložit čas výsadby na květen.

V Uralu

Pěstování sazenic je v této oblasti rozvinutější. Léto je krátké a může přinést nepříjemná překvapení počasí, tak proč riskovat výsadbu semínek venku. Je lepší připravit sazenice. Semena pro sazenice se vysévají v únoru až březnu, sazenice se odvážejí na záhony v květnu až červnu.

V Tatarstánu

Je výnosnější pěstovat sazenice, setí začíná v březnu. V květnu až červnu se sazenice přenášejí na záhony.

Na okraji Moskvy

Je vhodnější pěstovat celer bez přechodu do fáze sazenice. Tato plodina se vysévá na semena v posledních dnech února, v březnu. Klíčky se vysazují v květnu na otevřeném prostranství.

V Leningradské oblasti

Chcete-li pěstovat sazenice, semena musí být zaseta na začátku března. Vysazeno na otevřeném prostranství v červnu.

Na Sibiři

Vysévejte na konci února, abyste do jara získali dobré sazenice. U záhonů (po přesazení) se používá krycí materiál k ochraně rostliny před větrem a mrazem.

V Bělorusku

Výsevní kultura probíhá v únoru, na záhony se posílá v posledním jarním měsíci.

Ve středním pruhu

Začnou zasévat v únoru, to je nejpříznivější doba pro to, aby se sazenice dobře uzdravily před výsadbou na otevřeném prostranství.

Jak pěstovat sazenice celeru

Aby sazenice rostly zdravě, musíte se postarat o přípravu semenného materiálu, speciální půdu, včas zalévat a hnojit a vytvořit potřebné teplotní a světelné podmínky.

Sejení

Zasít v březnu. K tomu použijte krabice, kde se nalévá půda. Nejprve je ale třeba nádobu vydezinfikovat, aby se zabránilo možnému poškození rostliny škodlivými bakteriemi. Rašelina se zavádí do půdy tak, aby byla půda úrodná pro semena, navlhčená. Když je půda rozložena do krabic, je vyrovnána a semena se vysévají přímo na ni, bez předem vytvořených drážek. Po horní části semen je třeba položit desku, která přitlačí semenný materiál k půdě.

Deska musí být odstraněna, posypána semeny zeminou a poté deska znovu položena a přitlačena. Poté se deska odstraní, zasazená semena se zalijí. Pro rovnoměrné rozložení vlhkosti se doporučuje použít rozprašovač. Krabice se pak uzavřou polyethylenem a vyčistí na teplém místě, kde teplota vzduchu není nižší než 20 stupňů Celsia. Film vytvoří skleníkový efekt, semena budou v takové atmosféře pohodlná. Čas od času je však třeba fólii zvednout, aby se semínka neudusila. Současně se kontroluje půda, pokud vyschne, je třeba ji zalévat.

Čekání, než se objeví výhonky, bude trvat asi dva a půl týdne. Když se na povrchu objeví plaché klíčky, musí být film odstraněn a nádoba se sazenicemi umístěna na světlo, ale teplota by měla být v rozmezí 17-18 stupňů Celsia.

Řapíkatý celer. Jak pěstovat a používat řapíkatý celer pro maximální přínos pro zdraví

Řapíkatý celer má unikátní soubor vitamínů, mikro a makro prvků, nahrazuje sůl v potravinách, odstraňuje radionuklidy a má negativní obsah kalorií. Na zpracování 100 g produktu tělo spotřebuje 25 kcal, zatímco obsah kalorií v čerstvých řapících je pouze 13 kcal.

Kultura je z hlediska zemědělské techniky rozmarná, nicméně při dodržení řady pravidel se vám na konci sezóny určitě podaří vypěstovat a sklidit solidní úrodu.

Článek bude vyprávět o pěstování stonkové odrůdy celeru a jeho ve vaření, tradiční medicíně a dietologii.

Řapíkatý celer je dvouletá rostlina z čeledi celerovitých (Umbrella) s dužnatými stonky červené, zelené, růžové, bílé barvy. Při vaření se používají bílé řapíky nasládlé chuti bez hořkosti. Celer s červenou nať je odolný mrazu do -5°C. Sklízí se až do pozdního podzimu.

V prvním roce se tvoří silné řapíky vysoké až 1 m a zelené vonné listy. Ve druhém roce rostlina vytváří šípky s květy a semeny.

Doba růstu řapíkového celeru je 80-180 dní v závislosti na odrůdových vlastnostech.

Na fotografii – řapíkatý celer.

Vlastnosti kultury

Pravidla pro pěstování řapíkového celeru:

• vytvoření požadované úrovně kyselosti půdy;
• přistání na jižní straně zahrady;
• časté zavlažování záhonů a kontrola vlhkosti půdy – přemokření je stejně nežádoucí jako nedostatek vody;
• ztenčování přistání;
• bělení řapíků pro získání jemné chuti bez hořkosti;
• vrchní obvaz s hnojivy s draslíkem a dusíkem.

Co je dobrý řapíkatý celer

Řapíky obsahují lehce stravitelné sacharidy, vitamíny, minerální soli, stopové prvky, aromatické látky. Regular příznivě působí na metabolismus a centrální nervový systém. Nať se konzumuje čerstvé, dušené, vařené, připravují se saláty, přílohy k masu, polévky.

Složení a výživová hodnota

V tabulce je uvedeno vitaminové a minerální složení celeru listového na 100 g výrobku.

Výhody a ublížení

Užitečné vlastnosti řapíkového celeru:

• normalizace střevní mikroflóry;
• regulace metabolismu voda-sůl;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• zlepšení nálady;
• odstranění nedostatku vitamínů a minerálů;
• odstranění přebytečné tekutiny z tkání;
• zlepšení sexuální funkce u mužů a motility spermií;
• úleva od nepříjemných příznaků menopauzy u žen;
• snížení bolesti během menstruace;
• zlepšení stavu vlasů, nehtů a pokožky;
• odstranění projevů alergií;normalizace trávení;
• čištění krevních cév;
• odstranění toxinů.

• zvýšený tonus dělohy během těhotenství;
• zhoršení stavu žaludečního vředu a gastritidy v důsledku stimulace gastrointestinálního traktu.

Přípravek je kontraindikován při křečových žilách, epilepsii, velkých ledvinových kamenech.

Zemědělská technologie kultury

Agrotechnika celeru řapíkového zajišťuje přípravu semenného materiálu, pěstování sazenic s následným trháním, převozem do volné půdy, vydatnou zálivkou, kypřením, odplevelováním, hnojením a bělením řapíků.

Příprava osiva a půdy

Výsledek závisí na materiálu semen. Kvalitní semena umožňují vypěstovat husté řapíky s příjemnou chutí a vůní.

Při výběru výsadbového materiálu věnujte pozornost:

• trvanlivost semen – je vhodné nepoužívat materiál starší než 2 roky;
• země výrobce – semena holandského výběru s vysokými výnosy jsou považována za nejlepší;
• doba zrání – doporučuje se upřednostňovat rané odrůdy s dobou zrání 90-100 dní.

Výsadbový materiál je podroben stratifikaci. Semena se namočí na 24 hodin do vody při pokojové teplotě, poté se umístí do vlhkého hadříku a nechají se 7 dní v misce s vodou. Poté, co semena, zabalené do látky, umístěny v chladničce po dobu 14-16 dnů. Tento postup zvyšuje procento klíčení.

Pro pěstování sazenic použijte hotový substrát nebo si připravte směs vlastníma rukama.

Smíchejte v kbelíku:

• půda ze zahrady, říční písek, rašelina, piliny (1:1:1:1);
• vermikulit, rašelina, humus (1:3:1);

K dezinfekci půdní směsi použijte horký roztok manganistanu draselného nebo “Fitosporin”.

Jak pěstovat celer řapíkatý. Výsadba a péče o řapíkatý celer na otevřeném poli

Je známo, že řapíkatý celer lze množit pomocí semen. K tomu musí zahradníci předem připravit místo pro výsadbu. Výsadba celeru probíhá na otevřené půdě s hnojenou úrodnou půdou. Pozemek musí mít dobrý odvodňovací systém, aby se zbavil přebytečné vlhkosti. Před výsadbou celeru pohnojte půdu kompostem nebo zapravte hnůj.

Po hnojení půdy můžete začít sklízet semínka celeru. Většina zahradníků ví, že celer je poměrně rozmarná kultura, která vyžaduje zvláštní pozornost. Proto je nejlepší vysadit celer se sazenicemi, abyste získali dobrou úrodu. Výsadba semen celeru se obvykle vyskytuje na začátku března. V tomto ohledu je nutné se předem postarat o vhodné nádoby pro výsadbu.

Řapíkatý celer má obecně úžasnou vlastnost. Ostatně, jak ukazuje technologie rostlinné výroby, v průběhu let se klíčivost semen celeru zvyšuje. Zahrádkáři proto nesmí spotřebovat všechna balení se semeny najednou, ale dát je na 3-4 roky na tmavé a suché místo. Z těchto semen lze časem vypěstovat velmi silné a silné sazenice.

Pozornost je třeba věnovat i výběru odrůd celeru pro výsadbu. Zvláště pokud zahradníci plánují pěstovat řapíkatý celer doma. Na správném výběru odrůdy celeru závisí, jak výnosná bude výsadba. Také výběr odrůdy určuje chuť a druh celeru.

Kultura, jako je celer, má velkou hodnotu, protože rostlina je skutečným skladištěm vitamínů a stopových prvků. Ale vy jste tady a teď vůbec ne na přednášce o blahodárných vlastnostech této okopaniny, ale chcete vědět, kdy sklízet a jak ji správně dlouhodobě skladovat.

No, pojďme si o tom promluvit!

Důležité! V tomto materiálu se zaměříme především na načasování sběru a způsoby skladování kořenového celeru. Trochu pozornosti budeme věnovat i celeru řapíkovému. Ale nemá smysl mluvit o odrůdě listů, protože. všechna zelenina se sklízí a skladuje stejným způsobem.

Kdy odstranit kořenový celer ze zahrady: optimální termíny sklizně

Celer má jednu z nejdelších vegetačních období (až 120-150 dní), navíc je to rostlina krátkého dne.

Jinými slovy, přesně v podmínkách ubývající denní hodiny a chladné podzimní počasí celer aktivně zvyšuje jeho hmotnost a hromadí se všechny jejich živiny.

Důležité! V létě v horkém počasí celer neroste!

Pokud jde o známky zrání, je velmi jednoduché vizuálně určit, že kořen celeru je připraven ke sklizni: kořenová plodina bude téměř celá na povrchu a pouze její kořeny budou v zemi.

V každém případě musíte mít čas na vykopání úrody před příchodem mrazů (malý, přes noc do -3 ..-6, nebojí se), jinak takový (mražený) celer nebude dlouho skladovat.

Přibližný čas pro sklizeň celeru ve středním pruhu (moskevská oblast) je tedy konec září – první polovina října (zpravidla se někde vykopávají začátkem října).

Video: čištění a skladování celeru – načasování a metody

Jak správně odstranit (vykopat) kořenový celer ze zahrady a připravit se na uskladnění

Kořenový celer vykopejte co nejpečlivěji, abyste nepoškodili hlízy. Chcete-li to provést, ve vzdálenosti 10-15 cm od hlízy je třeba ji vykopat lopatou (nebo použít vidle) a vyndat (vytáhnout) ze země rukama.

Poté musíte hlízy připravit ke skladování, a to:

• očistit (setřást) hlízy ze země;
• omyjte ve vodě a poté vysušte na slunci po dobu 1-1,5 hodiny;
• odřízněte vrcholy a ponechte 2-3 cm řapíky (v žádném případě nepoškoďte růstový bod!);

Mladé listy (umístěné ve středu růžice) celeru kořenového lze použít zcela podobně jako celer listový.

• ořízněte kořeny a zkraťte je na 1,5-2 cm;

Podle toho, jak! Kořeny celeru lze také použít například k přípravě zeleninových vývarů.

• nechat řezané body mírně zaschnout, aby nehnily, položením uschnout ve stinné místnosti, nejlépe na ručníku;

• ležet pro skladování v suterénu nebo sklepě, lednici nebo mrazáku.

Zajímavé! Někteří letní obyvatelé celer před uskladněním nemyjí a ani neřežou kořeny.

V zásadě tato možnost funguje, pokud je posypete pískem. V ostatních případech musíte ještě umýt a zkrátit kořeny.

Jak skladovat celer: metody dlouhodobého skladování

Správné skladování vám zajistí úrodu celeru po celé období do příští sklizně.

Celerový kořen lze tedy skladovat čerstvý (až 2-4 měsíce, v chladničce – od týdne do měsíce), zmrazený (až rok) a ještě déle sušený (nejvhodnější je sušit v elektrickém sušička) nebo konzervovaná (solená).

Čerstvé

Klíčem k dlouhodobému skladování jakéhokoli čerstvého ovoce a zeleniny je stabilní teplota (0..+4) a vlhkost (80-90 %).

Co se úložného prostoru týče, může být jako sklep nebo sklep (pokud jste vlastníkem soukromého domu nebo vlastníkem garáže), a lednice (pokud bydlíte v bytě a máte zahradu na venkově).

Podle většiny zahrádkářů je nejjistějším způsobem, jak udržet kořenový celer čerstvý ve sklepě nebo ve sklepě, jeho skladování. v písku. Jmenovitě se pískem zasype pouze kořenový systém, hlízu samotnou není třeba zasypávat.

Neméně oblíbeným způsobem skladování je balení hlíz. v potravinářském filmu. V této podobě můžete dát kořenovou zeleninu do stejné lednice.

Obecně se celer dobře udrží i v plastových sáčcích s perforací (větracími otvory).

Zmrazení

Pokud nemáte sklep nebo sklep, lednice je plná jiných produktů a chcete celer uchovat déle, pak přichází na pomoc mrazák.

Abyste tedy celer na zimu zmrazili, musíte ho umýt, usušit, nakrájet (například na proužky), vložit do sáčků nebo nádob na zmrazení a dát do mrazáku.

V budoucnu použijte přidávat do polévek a na smažení.

Funkce čištění a skladování řapíkového celeru

Při sklizni a skladování celeru řapíkového (ve srovnání s celerem kořenovým) nejsou žádné nuance, kromě toho, že jej musíte pouze odstranit po procesu bělení řapíku (samozřejmě pokud nemáte samobělící odrůdu).

Obecně platí, že i načasování sklizně řapíkového celeru se shoduje s kořenovým, ale je lepší stihnout odrůdu řapíku odstranit před prvním mrazem (je křehčí).

Důležité! Pokud řapíky nevybělíte, budou méně šťavnaté a budou mít výraznější hořkost.

Poradenství! S krytím řapíků před slunečním zářením (bělením) je třeba začít 2-3 týdny před sklizní.

Pokud jde o skladování řapíkového celeru, můžete:

• skladovat čerstvé ve sklepě nebo v lednici (Např zabalené do fólie nebo papíru a plastový sáček)

Nápad na skladování! Nejprve musíte řapíky vysušit na ručníku (abyste se zbavili kapiček vlhkosti), a pak naplňte nádobu, pevně uzavřete víčkem a dejte na tmavé a chladné místo (lednice nebo sklep).

Autor následujícího videa navrhuje skladovat řapíkatý celer v písku (mokrý) podobně jako root.

Video: jak zachránit řapíkatý celer

• Samozřejmě mohou také řapíky, jako kořeny a listy vyschnout.
• Ale je lepší, když ty konzervované nebo solené (desítky receptů).

Pokud jde o použití, čerstvý řapíkatý celer je vhodný především k přípravě salátů a šťáv a mražený – k přidávání do prvního a druhého chodu (včetně smažení), suché řapíky – jako aromatická přísada do pokrmů.

Video: čištění a skladování řapíkového celeru

Pěstování celeru doma na parapetu

Hlízy kořenového celeru po vykopání mohou být umístěny doma pro vynucení zeleně.

Další podrobnosti o tom, jak to udělat, naleznete ve videu níže.

Video: jak pěstovat celer na parapetu

Celer je velmi užitečná plodina. Pokud se vám proto podařilo vypěstovat bohatou úrodu, snažte se udělat vše pro to, abyste si tuto zdravou zeleninu uchovali a váš jídelníček pak byl i v zimě co nejpestřejší. Hodně štěstí!