Cuketu a cuketu má bez nadsázky každý rád. I pro toho nejvybíravějšího jedlíka se vždy najde nějaký pokrm z této zeleniny, který potěší vaši chuť. Jaký je ale rozdíl mezi cuketou a cuketou? Co je mezi nimi víc – rozdíly nebo shodné rysy? Pojďme na to přijít.
Cuketa nebo cuketa?
Původ
Druhá otázka pravděpodobně nikomu nezpůsobí potíže: není pochyb o tom, že cuketa a cuketa jsou si navzájem velmi podobné, na první pohled lze vidět skutečné příbuzné. Uvažujme, co se stalo na začátku a kdo ke komu patří.
Dýňová rodina
V klasifikaci rostlin se rozlišuje rodina Pumpkin, jiné jméno je Pumpkin, latinsky – Cucurbitaceae. Čeleď je poměrně rozsáhlá, zahrnuje asi 100 rodů (více než 900 druhů). Zahrnuje mnoho známých rostlin s jedlými plody, které se vyskytují všude v našich oblastech: dýně, vodní melouny, melouny, okurky. Do této čeledi patří také lagenaria, luffa, kolokvint, step (bryonia), tladianta, momordica atd.
Jsme ze stejné rodiny
Rod dýně
- t. velkoplodý (C. maxima),
- t. obyčejná, nebo tvrdá kůra (S. rero),
- m. muškátový oříšek (C. moschata).
Cuketa a cuketa
Mezi typ dýně s tvrdou kůrou (obyčejná) patří přímo dýně, cuketa (jako keřová forma) a tykev (dýně na nádobí). Původ cukety (jejího rodokmenu) je tedy jasný. Do Evropy se dostal z Ameriky v 300. století, ale začali ho jíst až o XNUMX let později. Do Ruska byla cuketa přivezena v XNUMX. století, kde se rychle rozšířila díky své předčasnosti, produktivitě a nenáročnosti.
Jsem cuketa – huňatá forma obyčejné dýně (tedy tvrdá kůra)
V Itálii, v tomto klimatickém ráji zeleniny, na konci XNUMX. odrůda rostlinné dřeně s nevětveným stonkem, kterému se říkalo cuketa. Slovo pochází z italského cuketa, zdrobnělina od zucca, dýně.
A já jsem cuketa – druh cukety
Rozdíly mezi cuketou a cuketou
Existují však určité rozdíly, které je třeba mít na paměti při výběru semen, přípravě zahrady na výsadbu a promýšlení letní nabídky. Musíte si okamžitě zarezervovat, že rozmanitost odrůd a hybridů je nyní tak velká, že někdy na první pohled není možné určit, co je před vámi na zahradě – cuketa nebo cuketa.
Funkce rostlin
Bush struktura cuketa je obecně více vyčerpaná. Rostlina často vytváří několik výhonků, listy se rozprostírají nad zemí, a proto je plocha pokrytá jedním exemplářem poměrně velká. U cukety má keř zpravidla jeden silný, silný, uzlíkovitý stonek, listy jsou zvednuté, takže celá rostlina je kompaktnější.
Cuketa má kompaktní keř
List squash Je kulatého tvaru a světlé barvy. U cukety je tvar listové desky více členitý, s ostrými rohy, barva je bohatá, šťavnatá nebo tmavě zelená. Často jsou na listech cukety vidět světle stříbrné skvrny, které nezkušení zahradníci berou jako příznaky nemoci.
List cukety má zaoblený tvar. Foto Viktor Khromov
Pokud srovnáte květiny, pak budou cukety menší a bledší, zatímco u cuket se dají najít opravdu obrovské, šťavnaté a světlé „kytice“. Navzdory tomu, že počet samčích květů (jalových květů) vytvořených na rostlinách závisí na mnoha příčinách, cukety (zejména odrůdové, nehybridní) jich mají více.
Z hlediska odcházející většina zahradníků se přiklání k závěru, že cuketa je o něco křehčí než cuketa a vyžaduje trochu více pozornosti. Jsou zase odolnější vůči nemocem a trpí jimi méně často.
Na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody, si můžete vybrat semínka cukety a cukety. Podívejte se do sekce Cuketová semínka.
Vlastnosti ovoce
Jakmile bylo snadné určit, co je před vámi: barva ovoce. Ještě před 30 lety byly všechny cukety světle světle zelené. Později se objevily nové odrůdy a hybridy, ale ani s nimi nebylo těžké se vypořádat: cuketa byla světle zelená, bělavá nebo žlutá; cuketa měla šťavnatou zelenou, téměř černou, jasně pruhovanou nebo skvrnitou barvu. Nyní v prodeji najdete semena cukety, která jsou zcela žlutá nebo světle zelená.
Je třeba mít na paměti, že všichni zástupci rodu Pumpkin mohou křížově opylovat. Vysazením cukety, cukety různých odrůd, stejně jako tykve a dýně v okolí, můžete skončit s nemyslitelnými ovocnými možnostmi ve tvaru a barvě. Jak je zahradníci vtipně nazývají – záplaty, cabasony, zukvas atd.
Zpravidla cuketová slupka docela drsný, protože se před vařením odřízne. Semena v plodech začínají dozrávat poměrně brzy, takže i u středně velkých exemplářů je nutné před vařením očistit jádro. U cukety je slupka jemná a tenká, semena se špatně vyvíjejí, takže loupání a ořezávání takových plodů je nutné na minimum. Cukety dozrávají dříve, velmi mladé zelené nelze tepelně upravovat a používat syrové do salátů.
Slupka cukety je dost hrubá.
Z hlediska obchod je lepší dát přednost cuketám. Jejich silná, hustá slupka dobře udrží dužinu před znehodnocením po dobu až 6 měsíců, někomu se podaří tuto dobu prodloužit až do začátku nové plodiny. Přečtěte si více o metodách a nuancích kladení ovoce na zimu v publikaci Jak zachránit cuketu až do jara. Cuketa v lednici se obvykle skladuje ne déle než 3 týdny.
Pro dlouhodobé skladování je lepší položit cuketu
Udělejte kategorické hodnocení organoleptické vlastnosti squash a cuketa je absolutně nemožné: přívrženci obou jsou četní. Dužnina cukety je však křehčí, má výraznou příjemnou chuť a vůni, po tepelné úpravě, která dlouho nevydrží, zůstává hladká a plastická. Cuketa je tuhá, vaří se trochu déle a po uvaření je trochu sypká, ale pro některá jídla jsou lepší než cuketa. A recepty na vaření této zeleniny jsou zjevně neviditelné! Na našem webu je jich spousta – pro aktualizaci jídelníčku nahlédněte do sekce Pokrmy z cukety a Přípravy z cukety.
Z cukety a cukety můžete vařit mnoho chutných jídel
Můžeme dojít k závěru, že cuketa a cuketa jsou velmi blízcí příbuzní: existuje mnoho podobností. Nedá se však říci, že by tyto dvě zeleniny byly stejné nebo že by cuketa byla podměrečnou cuketou. Nikdo nebude namítat, že maličké rajče, které z nějakého důvodu nevyrostlo, ale rychle zčervenalo, je stejné jako pohledné odrůdové cherry rajče.
Když známe rozdíly, již ve fázi nákupu semen, pochopíme, co jako výsledek získáme a jaké kroky od nás budou vyžadovány, abychom toho dosáhli. A co se vám líbí víc? Už jste si určili – rostou vám na záhonech cuketa nebo cuketa?
Cuketa je zelenina, která je oblíbená především v létě. Úroda často vyprodukuje tak velkou úrodu, že zahradníci nevědí, co s ní. Cuketa mnohým připadá jako stejné ovoce, jen jiný název, nic víc. Ve skutečnosti není všechno tak docela a je zajímavé tomuto problému porozumět.
Vizuální rozdíly
Ano, ten, kdo cuketu nazývá cuketou, se nesplete. Ale zároveň ne každá cuketa je cuketa. Protože cuketa je druh cukety přivezený do našich končin z Itálie. Velmi zjednodušeně řečeno, cuketa je zelená cuketa. Sami Italové tomu říkají „zukina“, tedy „dýně“. A toto ovoce patří do rodiny dýní, jako například tykve, dýně, melouny, vodní melouny a stejné okurky. Ještě úžasnější je to cuketa může být dobře nazývána bobule, i když je stále běžnější klasifikovat ji jako zeleninu.
Cuketa i cuketa (pro snazší srovnání je vhodné je označit jako různé plodiny) rostou ve formě keře. Ale cuketa se liší od svého protějšku kompaktnějším keřem (asi 70-100 cm na výšku) a relativně malým větvením. Nerozptyluje tak dlouhé smyčky jako cuketa, to znamená, že je výhodnější pečovat o cuketu: je to jednodušší a pohodlnější.
V čem je cuketa ještě jiná:
- jeho listy budou větší, ne menší než 25 cm v průměru a často mají vzor, skvrny a stříbrné pruhy;
- listy rostliny mají ostnaté dospívání, ale najdou se i netrnité listy;
- mimochodem, stříbrný vzor na listech rostliny je mohou nezkušení zahradníci považovat za nemoc, ale to samozřejmě není;
- u cukety málo listů, tvoří řídký keř na dlouhých řapících, díky čemuž je opylení pro včely dostupnější;
- rostlina může být nejen podlouhlá, ale také kulové (cuketa je téměř vždy pouze podlouhlá);
- zelenina nikdy nedoroste do impozantní velikosti, na rozdíl od cukety (maximální délka rostliny je 25 cm);
- podle barvy cuketa je černá, tmavě zelená, žlutá, modrá, pestrá a dokonce i pruhovaná;
- slunečnicová semena Rostliny jsou velmi malé a není třeba je před konzumací plodů odstraňovat.
Ukazuje se, že pravdu má ten, kdo říká, že cuketu od obyčejné cukety odlišíme v kompaktnějších velikostech, rozmanitosti tvarů a barev i méně náročné péči.
výnos plodin
Nyní stojí za zvážení, jak produktivní jsou obě plodiny. Jednoduchá matematika: jeden keř tykve dá 5 až 9 plodů a cuketa až 20. V druhém jsou velké samičí květy umístěny hlavně v horní části keře: samčí jdou ve svazcích a samičí – jeden po druhém. Cuketa i tykev mají květy dvoudomé, opylované hmyzem. Mimochodem, cuketa předčila cuketu i v tomto: tvoří více samičích květů.
Je to také předčasná rostlina, která dozrává dříve. Plody si můžete vychutnat do týdne po vytvoření vaječníků (někdy i dříve). Plody se na zahrádce objevují v červnu, sklízejí se 15x týdně, jakmile dorostou do 300 centimetrů, slupka rostliny je v tuto dobu velmi jemná, plody váží XNUMX g, jsou mimořádně chutné , lze vařit s minimální tepelnou úpravou.
Ukazuje se, že cuketa předčila cuketu i v tomto ohledu. Lépe plodí, rychleji zpívá a mladé rané cukety jsou velmi chutné. Ale vzhled a rozdíl ve výnosech rostlin také nejsou omezeny.
Srovnání ostatních charakteristik
Existují alespoň 4 další ukazatele, podle kterých má smysl porovnávat příbuzné rostliny, abyste pochopili, která je lepší.
Struktura
Cuketa je dietní produkt, který lze bezpečně předepsat dětem, stejně jako lidem, kteří mají problémy s trávicím traktem. Je nízkokalorický: pouze 100 kalorií na 16 g. Složení cukety:
- neobsahuje nasycené tuky, ale má hodně vlákniny;
- dostatek v rostlině a vitamín C, vynikající přírodní antioxidant;
- lutein, zeaxanthin: tyto dobře známé zdroje vitaminu se také nacházejí v dobrém množství v zelenině;
- jedním z hlavních chemických prvků cukety je mangan (tento prvek chrání tělo před volnými radikály);
- draslík v cuketě je obavou o zdraví srdečního svalu, o krevní tlak;
- hodně železa, zinku, fosforu, kyseliny listové a také vitamínů skupiny B, K, E, A v cuketě.
Pokud mluvíme o přínosu rostliny pro lidský organismus, pak je významný. Stejná kyselina listová je pro tělo nezbytná jako prevence mozkových příhod a kardiopatologií. Hořčík, který je v rostlině také hojně zastoupen, bojuje proti tachykardii a arytmii. V cuketě je také hodně pektinu, a to je polysacharid, který je velmi užitečný pro srdce a cévy, pro snižování cholesterolu v cévách.
Prokázaly to četné studie cuketa je vhodná i pro zlepšení činnosti trávicího systému: zabraňuje zánětlivým procesům ve střevech. Cuketa je také známá jako produkt, který je užitečný pro lidi s anamnézou dny. Při této nemoci se v těle objevuje nadbytek kyseliny močové, což klouby velmi bolí. Italská odrůda cukety tedy obsahuje protizánětlivé karotenoidy, zdravé mastné kyseliny. Zelenina prostě snižuje celkovou kyselost v těle a v případě nemoci v akutním období to výrazně pomáhá zmírnit stav.
Vzhledem k tomu, že produkt je dietní, nízkokalorický, ti, kteří sledují váhu a neradi ztrácí přebytečné množství, by měli do svého jídelníčku rozhodně zařadit cuketu. Produkt je použitelný v různých formách, objevuje se v salátech (teplých i studených), polévkách, smoothies a dalších.
Cuketa také nezaostává za svým protějškem, její obsah kalorií je zanedbatelný. Obsahuje hodně vitamínů skupiny B, PP, hodně vitamínu C. Ale pořád o něco méně než v cuketách. Kyselinu listovou najdeme i v cuketě a obsahuje i kyselinu pantotenovou. Dost v cuketě a cenné pro práci srdečního svalu draslíku. U mladých cuket 2-2,5 % cukrů, jak budou zrát, toto procento se zvýší. Postupem času roste karotenový index i v ovoci. Je zajímavé, že v cuketě je ho více než v mrkvi, ale mrkev mezi lidmi nezaslouženě převyšuje hodnocení rostlin bohatých na tento prvek.
A v semenech cukety jsou ty velmi užitečné omega-3 kyseliny, je jich několiknásobně více než například ve stejných lilcích. V zelenině (jako ostatně v cuketě) je málo hrubých dietních vláken, a proto jsou také považovány za univerzální dietní produkt. K léčbě onemocnění ledvin je cuketa velmi dobrá (jako součást léčebné diety). Předepisuje se také lidem, kteří nedávno podstoupili operaci. Další zeleninou je prevence aterosklerózy. Doporučuje se jíst po léčbě antibiotiky.
Ve slově právě složením jsou si cuketa a cuketa v mnohém podobné a téměř rovnocenné. Je škoda, že takové levné a zdravé ovoce se v nabídce často nenachází, ale je dobře skladováno, lze je jíst v různých formách, nakládané. A v létě mohou pomoci každý den, když chcete něco chutného a výživného.
Dužnina cukety je bílá, křehká, může mít lehce nazelenalý odstín, velmi křupavá a šťavnatá.. Její chuť je jemnější a jemnější než u cukety. Za nejchutnější se považují plody staré 5 dní: mají tak tenkou slupku, že cuketu nemusíte loupat, stačí ji přidat do lehkých salátů. Ze zeleniny se připravují nejjemnější palačinky, smoothies a koktejly, dušená jídla, polévky. Jsou dobré jak jako nedílná součást pokrmů, tak jako hlavní složka. Mírná chuť vám umožňuje dát je do salátů na plátky, nakrájené na hranolky a jakékoli další možnosti, protože struktura mladé cukety je příjemná, nezpůsobuje podráždění.
Chuť cukety je trochu drsnější, ale velmi dobrá je i mladá zelenina. Zvláště jasně se projevuje chuť zeleniny ve formě lívanců: jsou rychle uvařené, jsou měkké, nasládlé, osvěžující. A pokud do těsta na palačinky přidáte nejen strouhanou cuketu, ale také tvaroh a mátu, bude to vynikající teplé jídlo, výživné a osvěžující. Cuketa je dobrá ve složení dušených pokrmů, zejména její lehký letní poddruh, kde se rajčatová omáčka téměř nepřidává a produkty jsou jednoduše dušené v přírodním vývaru. Jedním slovem je snadné odlišit cuketu od cukety porovnáním dvou mladých zelenin: chuť cukety bude jemnější. Z tohoto pohledu je produkt výnosnější: není tak amatérský jako cuketa. I když je to všechno subjektivní, stačí vychytat dobré recepty.
Pěstování
Cuketa roste kompaktně, což usnadňuje péči o ni, ale je to náročná plodina.. Je vrtošivý tím, že je teplomilný a při hrozbě zpětných mrazů může uhynout celá úroda. Proto je nutné připravit fólii nebo jakýkoli jiný přístřešek pro případ chladného počasí. Cuketu pěstujte častěji v sazenicích, vysaďte ji koncem května nebo začátkem června. Rostlina může být nazývána citlivou na stín, je také náročná na úroveň kyselosti půdy. Vyžaduje oblast s dobrým přirozeným světlem. Samotné keře jsou kompaktní, nenáročné na péči. Měli by být zaléváni včas, hojně a utrácet 10 litrů vody na keř.
Cuketu přihnojujte ptačím trusem, divizí. Nemá ráda přemokření rostlin, překrmování. A přestože kultura dozrává brzy, vyznačuje se dobrou udržovací kvalitou, kterou rozhodně musíte využít. Některé odrůdy leží klidně až do zimy.Semena cukety lze pěstovat přímým výsevem do země, nebo sazenice. Druhá metoda je o něco jednodušší a výnosnější. Při plánování výsevu je také nutné vypočítat možnosti návratu mrazů. Cuketa je teplomilná a fotofilní, stejně jako cuketa ráda roste na slunné straně..
Oba druhy dobře rostou na písčitých a hlinitých půdách. To znamená, že při jejich pěstování je více podobností než rozdílů.
Opatrování
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit cuketu. Takže může být skladován po dlouhou dobu bez obav o bezpečnost ovoce. Podívejme se, jak správně zmrazit rostlinu:
- omyjte ovoce, oddělte stonky;
- suchá zelenina, nakrájená (na plátky, například na kostky);
- kousky cukety rozložte na jakýkoli čistý a rovný povrch tak, aby se navzájem nedotýkaly;
- poslat do mrazničky na 3 hodiny;
- po prvním vytvrzení v mrazáku se ztuhlé kousky vloží do sáčku (může být i v nádobě) a pošlou se na dlouhou dobu do mrazáku.
Ne každý produkt půjde na sklad. Pokud by cuketa ležela delší dobu na zemi, mohla by se poranit, mohla by ji napadnout škůdce. Proto je půda mulčována, aby se jemné ovoce chránilo před zkažením. Zmrazené cukety také neuchovávají, nejsou životaschopné. Je třeba vyloučit i malé škrábance na plodech. Cuketa se často skladuje ve sklepě. Teplota by tam neměla být vyšší než +10, ale ne nižší než 0. Optimální vlhkost vzduchu pro skladování je 70 %. Na podlaze místnosti, kde bude cuketa uložena, vytvořte vrstvu pytloviny nebo suché slámy. Cuketa by měla být rozložena v jedné řadě. Mezi zeleninu můžete položit listy silné lepenky tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.
A cuketu lze také umístit do síťky a zavěsit, což nedovolí, aby se na ovoci objevily důlky a proleženiny. Pouze v mřížce by nemělo být více než dvě zeleniny. Doma je výhodnější skladovat ovoce na zatepleném balkoně. Pokud je jich málo, je lepší každé ovoce zabalit do papíru, vrstvy pytloviny a pak něčím přikrýt, aby bylo chráněno před ultrafialovým zářením. To je všechna tajemství: obě rostliny jsou dobré jak v chuti, tak ve složení, a navíc není tak obtížné organizovat jejich pěstování a skladování.
