Jaké plemeno skotu patří do odvětví mléka?

Mlékárenství je jedním z investičně nejatraktivnějších odvětví zemědělství. Aby se investice vrátily, jsou zapotřebí znalosti a moderní technologie. Je důležité vybrat vysoce produktivní skot a vytvořit optimální podmínky pro realizaci jeho genetického potenciálu.

Chov mléčného skotu je ziskový byznys z několika důvodů:

  • Nejvyšší rentabilita je v rizikové zóně hospodaření ve srovnání s ostatními oblastmi zemědělské výroby.
  • Vysoká poptávka.
  • Náhrada dovozu a rozvoj zpracovatelského průmyslu v Rusku.
  • Růstový potenciál. Podle předpovědí Sojuzmoloko se spotřeba mléka a mléčných výrobků může v příštím desetiletí zvýšit o 25–30 %.

Obsah

  1. Plemena mléčného skotu
  2. Vlastnosti chovu mléčného skotu
  3. Podmínky pro chov mléčného skotu
  4. Krmení mléčného skotu

Plemena mléčného skotu

Krávy těchto plemen zpracovávají krmivo na mléko efektivněji, a proto produkují vysoké mléčné výnosy – až 6000-7000 kg ročně, pro držitele rekordů – až 10000-12000 kilogramů.

Zvířata se vyznačují následujícími rysy fyziologie a exteriéru:

  • Protáhlé tělo ve tvaru trojúhelníku se základnou v pánevní části,
  • Hranaté tvary a dlouhé nohy,
  • Méně vyvinuté svaly než u masných plemen,
  • Lehké kosti, žebra a páteř jsou jasně viditelné,
  • Natažený krk
  • Velké vemeno s velkými bradavkami a výraznými žilkami.

Běžná plemena mléčného skotu jsou:

    Holštýnsko. Objevil se v Holandsku, vylepšen v Americe a Kanadě. Dnes se používá ke šlechtění dalších černobílých plemen. Zvířata jsou velká, mají velké vemeno a kapacitu, užitkovost může dosáhnout 8000 kg mléka za rok, průměrný obsah tuku je 3,8%.

holštýnské plemeno skotu

Černobílé plemeno skotu

plemeno skotu Kholmogory

Jaroslavl plemeno skotu

Plemeno skotu Jersey

Vlastnosti chovu mléčného skotu

Vysoká dojivost je zajištěna kombinací tří faktorů. První je genetika: každá kráva je „naprogramována“ na specifickou produktivitu. Aby se však genetický potenciál plně uplatnil, jsou důležité podmínky ustájení a vyvážené krmení. Přímo ovlivňují délku laktace, kvalitu mléka a dobu ekonomického využití krav.

Chov mléčného skotu zahrnuje držení zvířat odděleně v různém věku a fyziologickém stavu. Stádo je rozděleno do skupin, které mohou zahrnovat:

  • Mláďata,
  • Suchá skupina (od 60 do 3-4 dnů před otelením, během tohoto období se nedojí),
  • Prenatální (3-4 dny před otelením),
  • porodní pokoj (7 dní po otelení),
  • Mléčná skupina,
  • Dojné krávy.

Existují dva způsoby chovu dobytka – uvázaný a volný. V prvním případě je každé zvíře v samostatném stání s napáječkou a krmítkem, kde se rozdává jídlo. Dojení probíhá v kbelících nebo mlékárně a krávy chodí po speciálně vybavených plochách.

Výhodami ustájení v úvazech je možnost individuální péče o každé zvíře, dávkování krmiva a kontrola načasování chovu a otelení. Tento způsob zároveň vyžaduje dodatečné náklady na produkci mléka a mechanizaci a krávy se méně pohybují.

Když jsou zvířata držena volně, jsou držena ve skupinách. Krávy se volně pohybují uvnitř, jedí a chodí, kdy chtějí, a ve většině farem se zvířata dojí v dojírnách.

Nejběžnější dvě možnosti pro volné bydlení jsou:

  • Na hlubokém lůžku ze slámy, která se při zašpinění mění. Krávy jsou krmeny uvnitř a na vycházkové ploše. To snižuje mzdové náklady chovatelů hospodářských zvířat a zajišťuje fyzickou aktivitu zvířat.
  • V boxech – oddělené odpočívadla oddělené kovovými trubkami. Krávy se ocitají v čistých, suchých ministájích, kde je neruší příbuzní, a volně přistupují ke krmelcům. V průchodech je instalována roštová podlaha: hnůj propadá a poté je odstraněn.
READ
Jak poznáte, že je růže mrtvá nebo ne?

Podmínky pro chov mléčného skotu

Zdraví a produktivita krav přímo závisí na hygieně a příjemném mikroklimatu ve stájích. Chov mléčného skotu vyžaduje dodržování základních pravidel:

  • Teplota vzduchu ve stáji je 10-12 stupňů, ale ne více než 17. Musí být stabilní: krávy špatně snášejí chladné počasí a výkyvy teplot.
  • Vlhkost – od 70 do 80%.
  • Dostatečné větrání: Vlhkost a stojatý vzduch jsou pro krávy škodlivé.
  • Úplná absence kondenzace.
  • Čistota: Pokud nejsou zvířata chována na hluboké podestýlce, stáj se denně čistí.
  • Tichá a klidná atmosféra: hluk a stres prudce snižují produkci mléka.

Krmení mléčného skotu

Aby byla dojivost vysoká, musí krávy dostávat vyváženou stravu. Sebemenší změny v něm mohou negativně ovlivnit produktivitu.

Krmení mléčného skotu navíc závisí na reprodukčním období:

  1. Březí krávy. Jídlo musí být výživné a lehce stravitelné. Do stravy se přidávají koncentráty a přísady (vitamíny, krmné kvasnice, otruby, křída, vápenec, rybí tuk a masokostní moučka).
  2. Schnout. Po nastartování krávy (ukončení dojení před otelením) se nutriční hodnota stravy mění: prvních 10 dní – 80 %, 10-20 dní – 100 %, 20-40 – až 120 %. V posledních deseti dnech se toto číslo opět snižuje na 70-80 %, aby se pročistil trávicí trakt před otelením. Zvířatům je podáváno pouze kvalitní krmivo.
  3. Laktační. Na začátku je zvláště důležité zajistit vysoce výživnou a vyváženou stravu. Bez dostatečného příjmu živin v prvních dvou měsících bude kráva produkovat mléko na úkor svých tělesných zdrojů, začne hubnout a slábnout. Pokud se vemeno po otelení zotavilo, začíná dojení ve dnech 14-15. Krmení v tomto období je pokročilé, to znamená, že zatímco denní dojivost roste, norma se zvyšuje o dvě až tři krmné jednotky. Pokud se zvyšování zastavilo, objemy se již nezvyšují. Pro udržení dosažené úrovně mléčné užitkovosti bez poklesu je věnována pozornost úplnosti stravy.

Krmivo pro skot pomůže rychle a efektivně vyrovnat výživu zvířat. Vysoce kvalitní produkty umožňují zvýšit odolnost krav proti chorobám, zvýšit dojivost a zlepšit složení mléka a získat více zdravých potomků. To vše zajišťuje vysokou ziskovost při chovu mléčného skotu.

Holandské plemeno skotu – nejstarší a nejproduktivnější, vytvořený bez přílivu krve z jiných plemen. Jedná se o jedno z nejběžnějších plemen skotu, chované ve 33 zemích na pěti kontinentech.

V Holandsku se chovají tři plemena skotu: černobílý, červenobílý a groningenský, z nichž je v tuzemsku rozšířenější černobílý jako nejvíce vysokodojné plemeno. Holandský černobílý skot byl exportován do mnoha zemí světa, kde je znám jako holštýnsko-fríský nebo holštýnský.

Zvířata jsou kompaktní, širokého těla, s dobře vyvinutým osvalením. Živá hmotnost krav je obvykle 550-580 kg, maximum je 800 kg a maximální živá hmotnost býků je 1200 kg. Průměrná živá hmotnost býků při narození je 38 kg, jalovic 35 kg. Ukazatele průměrného denního přírůstku živé hmotnosti se pohybují v rozmezí 950-1200 g. Dojivost krav v množírnách je 3500-4500 kg mléka a více, s obsahem tuku 3,8-4,0 %.

READ
Jak se hemeroidy léčily za starých časů?

Toto plemeno bylo poprvé dovezeno do Ruska na konci 11. století. Holandský skot byl použit při formování plemen Kholmogory, Tagil, Ukrajinský bělohlavý a Bestuzh; měl mnohem větší vliv na rozvoj užitkových vlastností skotu Aulizata, Černobílého a Bušuevského dobytka. [jedenáct]

holštýnské plemeno. V USA a Kanadě vzniklo v důsledku šlechtitelské práce zaměřené na chov zvířat černobílého plemene specializovaného mléčného typu s vysokou mléčnou užitkovostí a silnou konstitucí nové plemeno černobílého skotu. Oficiálního uznání se mu dostalo v roce 1861. [jedenáct]

Holštýni v Americe tvoří asi 90 % celkové populace mléčného skotu a vyznačují se vysokou užitkovostí mléka – 7000–8000 kg mléka za laktaci. Hmotnost dospělých krav dosahuje 650-700 kg, otců – 1000-1200 kg, plemeno se vyznačuje dobře vyvinutým vemenem, přizpůsobeným pro dvojité dojení v moderních dojicích strojích. [6]

O velkém potenciálu zvýšení mléčné užitkovosti tohoto skotu svědčí vysoká dojivost krav v množírnách, dosahující přes 8000 kg mléka s obsahem tuku 3,6 %. V nejlepších stádech je průměrná dojivost krav tohoto plemene 9000-10000 kg mléka. Kráva Beecher Arlinda Ellen vyprodukovala během 5. laktace 26005 4428 kg mléka; od krávy Breezewood Patsy Bar Pontiac bylo za 180691 dní celé laktace získáno 4,49 8123 kg mléka s obsahem tuku 40 % nebo XNUMX XNUMX kg tuku. Průměrná denní dojivost byla XNUMX kg.

Pokud jde o obsah tuku v mléce, jsou holštýni horší než ostatní plemena skotu, ale již existují zvířata a příbuzné skupiny, které se vyznačují vysokým obsahem mléčného tuku.

Výsledky použití holštýnského skotu na farmách v Moskevské oblasti ukázaly, že vrhy získané křížením krav domácího černobílého skotu s holštýnskými býky mají výraznou převahu v produkci mléka nad svými matkami pouze za podmínek dobrého krmení.

Červenobílí holštýni jsou nedílnou součástí plemene, výsledkem projevu genu pro červenou barvu. Mají o něco méně vydatný obsah mléka, ale vyšší obsah tuku.

Černobílé plemeno. Vznikl jako výsledek křížení místního dobytka z různých oblastí země se zvířaty holandského a později východofríského plemene. Toto plemeno se rozšířilo v centrálních oblastech Ruska, na Uralu, na Sibiři a na Dálném východě.

V centrálních oblastech Ruska byl také křížen místní velkoruský skot se zvířaty z Kholmogory, Jaroslavle, Schwyzu a částečně se simentálem a dalšími plemeny. V důsledku toho byla vytvořena pole komplexních křížených skupin. Později byla zvířata holandského plemene použita k vylepšení komplexních kříženců.

Krávy černého a bílého plemene se vyznačují velkými rozměry, poněkud protáhlým, proporcionálně vyvinutým tělem, hlubokým hrudníkem a silnými kostmi. Živá hmotnost telat při narození se v jednotlivých pásmech pohybuje od 32 do 40 kg. Hmotnost plemenných býků je 900-1000 kg, krávy – 550-600 kg.

Černobílý skot se vyznačuje vysokou mléčnou užitkovostí s relativně nízkým obsahem tuku v mléce. Dojivost krav je 4000-5000 kg i více, s obsahem tuku 2,5 až 5,4 %. Dojivost jednotlivých krav dosahuje 10000 17000-339 305 kg. Kráva Volha EChP-17517 vyprodukovala během 4,4 dnů laktace XNUMX XNUMX kg mléka s obsahem tuku XNUMX %.

READ
Jaké odrůdy třešní existují?

plemeno Kholmogory. Vyšlechtěno v provincii Archangelsk před více než 200 lety. Nizozemská jehňata měla znatelný vliv na formování plemene, ale přenesla nízký obsah tuku a mléka (3,6-3,6 %) na místní skot.

Barva hospodářských zvířat je převážně černobílá, existují však zvířata bílé barvy s černými znaky, červenobílá, červená a černá. Zvířata tohoto plemene jsou poměrně velká.

Živá hmotnost krav se mění při prvním otelení – 450-530 kg, při druhém otelení – 460-550 kg a při třetím – 490-560 kg. Některé krávy dosahují živé hmotnosti 700-800 kg. Živá hmotnost býků dosahuje 1000 kg.

Zvířata plemene Kholmogory jsou běžná v mnoha regionech zóny nečernozemské oblasti Ruska: Archangelsk, Vologda, Kaluga. Kirov, Leningrad, Moskva, Murmansk, Novgorod, Rjazaň a také v Karélii, Komi a Udmurtii. Produktivita krav tohoto plemene na první laktaci kolísá – 2500-3700 kg mléka s obsahem tuku 3,5-3,9%, na druhé laktaci – 2800-4300 kg mléka s obsahem tuku 3,6-3,9% a na třetí laktaci – 3300- 4900 kg mléka s obsahem tuku 3,67-3,9%.

Jaroslavlské plemeno. Byl vyšlechtěn v XNUMX. století na území Jaroslavské oblasti zušlechťováním místního dobytka, známého jako Severní Velkoruský.

Hlavní barva jaroslavského skotu je černá, s bílým zbarvením na hlavě, břiše a dolních končetinách, bílou špičkou ocasu a černým zbarvením kolem očí. Méně běžná jsou zvířata černobílé a červenobílé barvy.

Zvířata Jaroslavlského plemene se vyznačují tenkými kostmi, špatně vyvinutým svalstvem, vemenem střední velikosti a přední struky jsou často široce rozmístěné.

Živá hmotnost krav je 500-600 kg, býků – 800-900 kg. Dojivost – 3000-4500 kg. Yaroslavlské plemeno se vyznačuje obsahem tuku. Průměrný obsah tuku v mléce je 4-4,2 % a u většiny krav v období dojení vysoký obsah tuku v mléce zůstává nebo se dokonce zvyšuje.

Šlechtitelská práce s plemenem je zaměřena na další rozvoj mléčné užitkovosti, zlepšení tělesné stavby a produkci zvířat se silnou konstitucí a vhodných pro použití ve velkých specializovaných chovech.

plemeno Ayrshire. Plemeno vzniklo v Ayrshire ve Skotsku v druhé polovině 1933. století komplexním křížením místní jehňat s různými plemeny. Zvířata plemene Ayrshire se do naší země začala dovážet v roce XNUMX.

Zvířata se vyznačují hlubokým, kompaktním, středně dlouhým tělem, rovným kohoutkem a širokým a rovným hřbetem. Krávy Ayrshire mají krásnou hlavu se silnými rohy. Vemeno je dobře vyvinuté, má miskovitý tvar a dosti těsně přiléhá k břichu. Živá hmotnost krav prvního, druhého a třetího otelení je 430-500 kg, živá hmotnost býků dosahuje 900 kg.

Dojivost – 3500-4000 kg na laktaci, s obsahem tuku – 3,9-4%. Rekordmany plemene jsou krávy Potina 2523, dojivost za čtvrtou laktaci byla 10122 3,96 kg mléka o tučnosti 0942 %; Ariosa 8763, dojivost za 4,38. laktaci je 3636 kg mléka s obsahem tuku 7136 %; Secret 4,45, dojivost za druhou laktaci je XNUMX kg mléka s obsahem tuku XNUMX %.

READ
Jaké jsou výhody mučenky?

Zušlechťování plemene Ayrshire skotu je vedeno směrem ke zvýšení produkce mléka a obsahu tuku v mléce a zlepšení exteriérových vlastností. Používá se metoda čistokrevného chovu.

Plemeno Jersey. Vznikl na ostrově Jersey, největším z Normanských ostrovů v Lamanšském průlivu. Předpokládá se však, že dobytek byl na ostrov přivezen z Normandie. Až do druhé poloviny 1763. století byl ostrovní Jerseyský skot křížen se zvířaty některých plemen chovaných na kontinentu, ale počínaje rokem XNUMX byl dovoz jiných plemen na ostrov zakázán a po dvě století byla Jersey zvířata chována v izolace.

Plemeno Jersey se díky výjimečnému obsahu tuku a mléka rozšířilo v řadě zemí světa. Kromě ostrova Jersey se chová v Anglii, Francii, Dánsku, Švédsku, USA, Kanadě, Jižní Africe, Austrálii, Novém Zélandu a některých dalších zemích. Celkový počet Jerseyského skotu přesahuje 10 milionů kusů, z toho 6-7 milionů v USA.

Nevýhody exteriéru jsou: zúžení hrudníku, hřbetu a pánevních končetin, nesprávné uložení končetin. Barva je různá – od černé a tmavě červené až po téměř bílou. Živá hmotnost krav je 350-400 kg, býků 600-700 kg, telata 20-22 kg. Na ostrově Jersey je průměrná dojivost 2260 kg s obsahem tuku 5,46 %, v Anglii 3190 kg – 5,08 %. Nejvyšší dojivost je 5347 kg a 5,97 % tuku. [

Angel (Anglier) dobytek. Domovinou Angelnů je poloostrov Angeln (Německo, Šlesvicko-Holštýnsko). Plemeno bylo vyšlechtěno šlechtěním místních hospodářských zvířat, bez infuze krve z jiných plemen. Později byli Angels exportováni do Dánska, kde se vytvořily první šarže červeného dánského skotu, následně vylepšeného Shorthorns.

Barva andělů je od světle červené po třešňovou a hnědou. Býci jsou obvykle tmavší barvy a s tmavší nosní plochou. Konce rohů a kopyt skotu jsou tmavé a na vemenech, tříslech a kartáči ocasu jsou bílé znaky.

Živá hmotnost býků se obvykle pohybuje od 900 do 1000 kg, krav 500 kg. Býci váží při narození 36 kg, jalovice 30 kg. Dojivost za laktaci je 3500-4000 kg s obsahem tuku 4,5-4,6%. Nejlepší krávy produkují až 11000 305 kg mléka za XNUMX dní laktace.

Křížení býků Angelno s chovným stádem červeného stepního skotu v Rusku přineslo pozitivní výsledky v produkci mléka, tvaru vemene a míře produkce mléka. Tvar těla se zlepšil. Křížené dcery převyšují své matky v mléčné užitkovosti o 400 kg a více a v obsahu mléčného tuku o 0,15-0,20 %.

Chovatelská práce s andělským skotem v jeho domovině i v dalších zemích, kde je chován, je zaměřena na tvorbu vyšších a větších zvířat s širokým tělem na živou hmotnost, vyznačujících se dobrou zmasilostí, velkou kapacitou vemene, vysokou produkcí mléka a vhodnými pro mechanické dojení ve velkých komplexech.

Červený dánský dobytek. Plemeno Red Danish je derivátem plemene Angel. Až do roku 1858 se za účelem zlepšení exteriéru a zvýšení živé hmotnosti červeného dánského skotu do nich vlévala krev Shorthorn. Po jediném křížení byly některé z kříženců první generace vyšlechtěny „uvnitř“ a některé byly vylepšeny čistokrevnými dánskými býky. V důsledku toho se dánský červený skot zlepšil ve tvaru těla, vývoji svalů, živé hmotnosti a produkci mléka.

READ
Jaké jsou výhody květu Kalanchoe?

Exteriér moderního červeného dánského skotu se vyznačuje hlubokým, širokým tělem se zaoblenými tvary na středních a dokonce nízkých končetinách, dobře vyvinutým svalstvem a velkým kulatým nebo miskovitým vemenem. Průměrná živá hmotnost krav je 550-650 kg, býci – 1000-1300 kg.

V současnosti nejlepší zástupci plemene spojují rekordní dojivost během řady laktací s vysokým obsahem tuku. Od rekordmanky plemene za celoživotní užitkovost krávy č. 213 tak bylo za dobu jejího využití ve stádě získáno 92225 4,81 kg mléka o tučnosti 4430 % (28 13164 kg mléčného tuku); od rekordmana v mléčné užitkovosti za laktaci, dojnice č. 5,04, 686 3,68 kg mléka o tučnosti 3,88 % (XNUMX kg mléčného tuku). Obsah mléčné bílkoviny dcer červených dánských býků se pohybuje v rozmezí XNUMX-XNUMX %.

U nás je dosti rozšířený červený dánský skot. Sloužil k čistokrevnému chovu a k opakovanému křížení se zvířaty z něj odvozených plemen – estonský červený, lotyšský hnědý, litevský červený, stepní červený – za účelem zvýšení živé hmotnosti potomků, zlepšení jejich exteriéru, tvaru vemene. u krav jeho kapacita, rychlost produkce mléka a mléčnost. [jedenáct]

Červené stepní plemeno. Plemeno vzniklo jako výsledek komplexního reprodukčního křížení. Počátek jeho vzniku se datuje do 1789. století, kdy do stepní části jižní Ukrajiny začali přicházet imigranti z Ruska, jejichž dobytek se křížil s místním ukrajinským dobytkem. Od roku 9 se mennonitští Němci přestěhovali na Ukrajinu a chovali červený východofríský skot. V důsledku křížení dříve získaných ruskými osadníky s býky východofríského plemene byl vyšlechtěn červený stepní skot. Později v procesu šlechtění bylo plemeno Red Steppe vylepšeno o skot Wilstermarsch, Angel a Red Danish. [XNUMX]

V důsledku takového složitého křížení si zvířata červeného stepního plemene vyvinula vynikající přizpůsobivost různým klimatickým a přírodním podmínkám. U nás se tento skot chová na severním Kavkaze a západní Sibiři.

Postava zvířat červeného stepního plemene v chovných stádech je vesměs uspokojivá, i když v některých případech mají také velké vady v exteriéru: určité zúžení hrudníku, hřbetu a pánevních končetin, slabé osvalení, hubenost kostry, zejména končetin . Barva skotu je jednotná červená v různých odstínech. [4]

Hmotnost dospělých krav v chovných farmách je v průměru 450-500 kg, býci – 700-800 kg. Hmotnost telat při narození je 26-30 kg. Vlastnosti masa červeného stepního skotu nejsou dostatečně vyvinuty. Jateční výtěžnost i u dobře krmených zvířat je obvykle 50 %.

Produktivita mléka je vysoká. Průměrná roční dojivost krav zaznamenaná v plemenných knihách se pohybuje v rozmezí 3000-5500 kg. V nejlepších chovných stádech se průměrná roční dojivost krav zvyšuje na 4000-4500 kg mléka. Nejlepší zvířata produkují přes 9000 13000 kg mléka ročně, rekordmani přes 3,6 XNUMX kg (kráva Moroshka má obsah mléčného tuku XNUMX %). Obsah mléčného tuku u tohoto skotu není dostatečně vysoký.

Práce na zlepšení plemene Red Steppe jsou zaměřeny především na zvýšení tuku v mléce a zlepšení tělesné stavby zvířat.[9]

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: