Jaké jsou výhody mučenky?

Bohatá chuť mučenky láká milovníky exotiky z celého světa.
Chuťový dojem může zkazit nezralé nebo prošlé ovoce.
Mražené pyré AGROBAR jsou vyrobeny pouze z vybraného zralého ovoce.

Mučenka se pro středoevropské spotřebitele stala dostupnou relativně nedávno. A dnes už ho v běžném supermarketu najdete jen zřídka. Proč se toto tajemné ovoce stalo mezi labužníky tak oblíbené? Prozradíme vám, kde se vzal, k čemu je užitečný a jak se používá při vaření.

Obsah

  1. Historie názvů mučenky
  2. Vlastnosti mučenky
  3. Chuťové vlastnosti mučenky
  4. Výhody mučenky
  5. Pro koho je mučenka kontraindikována?
  6. Mučenka při vaření
  7. Recept na mučenkový koláč
  8. Sušenkový základ
  9. Marakuja želé
  10. Mučenková pěna
  11. Sestavení dort
  12. Jak vypadá mučenka
  13. Jak chutná mučenka?
  14. Kde a jak růst
  15. Jak si vybrat zralé ovoce
  16. Jak doma vyzrát nezralé ovoce
  17. Jak správně loupat a jíst maracuja
  18. Kalorie a chemické složení
  19. Příznivé vlastnosti mučenky
  20. Kontraindikace
  21. Aplikace ve vaření a kosmetologii
  22. Jak skladovat mučenku doma

Historie názvů mučenky

Tomuto ovoci se říká jinak, nejčastěji mučenka a mučenka. Jeho další názvy jsou mučenka jedlá nebo granadilla fialová, mučenka jedlá, mučenka. Název „maracuja“ mu dali brazilští domorodci. Ze staroindického jazyka Tupi mara kuya se překládá jako „jídlo v misce“. To znamená, že toto ovoce začali jíst od pradávna.

Neméně zajímavě vypadají plody mučenky. Navenek připomínají švestky, které jsou pokryty tvrdou zelenou nebo fialovou slupkou. Dužnina je sytě žluté barvy, obsahuje drobná semena a má rosolovitou konzistenci. Maracuja má sladkokyselou chuť, trochu podobnou chuti kiwi a angreštu.

Maracuja: příznivé vlastnosti a použití při vaření

Brazilský deštný prales je domovem rostliny passionfola. V současnosti se pěstuje na Havaji, Novém Zélandu a ve Střední a Jižní Americe.

Exotické pyré Agrobar vám pomohou vychutnat si chuť a získat živiny v každém ročním období. Kromě úspory času při výběru a krájení ovoce zaručeně dostanete produkt z vybraných zralých plodů.

Vlastnosti mučenky

Zpracované ovoce je pro lidské tělo velmi cenné, protože obsahuje mnoho užitečných prvků:

  • Obsah kalorií je přibližně 70 kcal na 100 g čerstvého ovoce.
  • Procento sacharidů, bílkovin a vlákniny je 21, 2,5 a 11.
  • Šťavnatost dužiny mučenky je 40 %.
  • Ovoce obsahuje vitamíny A, B2, B3, B6, B9 a C.
READ
Jak se jmenuje ovčí bouda?

Obsahuje také antioxidanty, užitečné makro- a mikroprvky: železo, měď, fosfor, draslík, hořčík, zinek a vápník.

Chuťové vlastnosti mučenky

Plody mají nakyslou, sladkokyselou a velmi aromatickou chuť. Chuť mučenky lze nazvat specifickou, proto je reakce na ni u všech lidí odlišná.

Někdo jeho chuť prostě zbožňuje od prvního kousnutí, jiný ho začne milovat postupně. Existují lidé, kteří poté, co to zkusili jen jednou, kategoricky nechtějí jíst nikdy znovu.

Maracuja má jedinečnou chuť, která se nepodobá žádné jiné. Kombinuje mnoho různých chutí. Má broskvové, meruňkové, jahodové tóny a také chutná po kiwi a rakytníku.

Výhody mučenky

Maracuja má kromě své jedinečné chuti vynikající nutriční a blahodárné vlastnosti. Přítomnost vitamínů, minerálů, makro- a mikroelementů nezbytných pro tělo, ovoce pomáhá posilovat imunitní systém.

Prospěšné látky obsažené v mučence příznivě působí na lidský organismus:

  • Antioxidanty pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla a jsou výbornou prevencí cévních a srdečních chorob. Také prodlužují mládí těla, zpomalují proces stárnutí.
  • Draslík a hořčík stabilizují krevní tlak a pomáhají posilovat srdce.
  • Vláknina má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
  • Vitamin A pomáhá udržovat pokožku, vlasy a nehty v dobrém stavu.
  • Má uklidňující účinek, pomáhá vyrovnat se s únavou, stresovými stavy a zlepšuje spánek.
  • Působí močopudně, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
  • Šťáva z marakuji má mírně projímavý účinek, pomáhá zlepšit trávení a pročišťovat střeva.

Mučenka navíc zabraňuje růstu rakovinných buněk, vede k normální hladině cholesterolu v krvi, podporuje odstraňování kyseliny močové z těla a má vynikající antipyretický účinek.

Pro koho je mučenka kontraindikována?

Konzumace mučenky není striktně omezena, přesto se vyplatí jíst v malém množství. Optimální porce je 100 g denně. Lidé trpící cukrovkou, alergickými reakcemi a osoby s individuální nesnášenlivostí by s ním měli zacházet opatrně. Pro ženy je také lepší se jí zdržet v těhotenství a při kojení. Děti mohou dostat toto exotické ovoce, když dosáhnou 3 let věku.

Řidiči a všichni, jejichž práce vyžaduje zvýšenou pozornost, by si měli uvědomit, že mučenka má sedativní vlastnosti.

Maracuja: příznivé vlastnosti a použití při vaření

Pokud máte obchodní schůzku, večírek, romantické rande nebo jinou událost, je lepší se zdržet konzumace marakuji, protože ve střevech způsobuje kvašení, které vede ke zvýšené tvorbě plynů. Konzumace více než 300 gramů mučenky denně může vést ke kožní vyrážce, průjmu, ospalosti, nevolnosti a svalové slabosti.

READ
Jak vypadá strupovitost na plodech hrušek?

Abyste viděli reakci těla na toto neobvyklé ovoce, musíte nejprve vyzkoušet jen trochu dužiny nebo si dát jeden nebo dva doušky šťávy.

Mučenka při vaření

  • Čisté ovoce je mezi kuchaři žádané díky svým jasným chuťovým vlastnostem a neobvyklé vůni, která dodává chuť každému pokrmu.
  • Marakuja se pije nejen jako samostatný nápoj, ale používá se i do koktejlů.
  • Dužnina ovoce panche se přidává během vaření a jako ozdoba do různých dezertních jídel.
  • Dužnina mučenky se používá i do salátů a omáček k masitým pokrmům.

Výborným řešením pro hospodyňky je hotové čerstvě mražené pyré z mučenky Agrobar. Výrobce nabízí výrobek s peckami a bez nich, cukr.

Recept na mučenkový koláč

Prozradíme vám, jak připravit lahodný a velmi jemný dort z mučenky. Skládá se z několika částí, z nichž každá musí být připravena samostatně.

Maracuja: příznivé vlastnosti a použití při vaření

Sušenkový základ

Nejprve je třeba upéct sušenkový základ z marakuje, na který budete potřebovat následující suroviny:

  • 80 g vaječných bílků;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 120 g pyré z mučenky;
  • 65 g mandlové mouky;
  • 60 g pšeničné mouky.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně přidáváme všechen cukr. Za stálého šlehání přidejte pyré z marakuji. Oba druhy mouky prosejeme, promícháme a přidáme k ovocno-bílkové směsi. Dort upečeme ve formě o průměru 16 cm.

Marakuja želé

Nyní musíte připravit želé z mučenky přípravou následujících ingrediencí:

  • 60 g pyré z mučenky;
  • 70 g Marakuja pyré se semínky;
  • 30 g práškového cukru;
  • 4 g želatiny.

Protlak a dužinu z marakuji smícháme s moučkovým cukrem a prohřejeme. Poté k nim přidejte želatinu, kterou předem namočte ve vodě. Výslednou směs vložte do formy a zmrazte.

Mučenková pěna

Zatímco nám mrznou želé, připravíme si pěnu s marakuji, na kterou si vezmeme:

  • 135 g pyré z mučenky;
  • Želatina 5 G;
  • 150 g bílé čokolády;
  • 450 g smetany s obsahem tuku 35 %;
  • 45 g másla.

Zahřejte marakuji a rozpusťte v ní předem namočenou želatinu. Vzniklou hmotu nalijeme na čokoládu a přidáme teplou smetanu (75 g). Vše rozšlehejte mixérem, přidejte olej a znovu prošlehejte. Směs nechte vychladnout na 35˚ a smíchejte ji s 375 g šlehačky.

Sestavení dort

Prsten o průměru 19 cm pevně zabalte do fólie a dno vyložte acetátovou fólií. Nejprve do ní vložte želé. Nalijte trochu více než polovinu pěny tak, aby se v ní želé úplně „utopilo“, a vylijte zbývající pěnu. Sušenku do ní zcela ponořte a dejte alespoň na 5 hodin do mrazáku. Po uplynutí času dort vyjměte a počkejte, až dosáhne normální teploty v lednici.

READ
Jak správně jíst šípky?

Na dovolené v asijských zemích dostávají ruští turisté možnost vyzkoušet různé exotické ovoce, které má zdravé složení a neobvyklou chuť. Jedním takovým ovocem je mučenka. Má spoustu užitečných vlastností a má velmi příjemnou chuť, která nenechává lhostejné ani děti, ani dospělé.

Lahodného „hosta“ ze zámořských zemí koupíte i u nás. Na pultech obchodů se maracuja nejčastěji vyskytuje mražená. Čerstvé plody se obtížně přepravují a rychle se stávají nepoužitelnými.

V tomto článku vám prozradíme, jak a kde mučenka roste, její prospěšné vlastnosti pro tělo, její využití při vaření a jak ji správně jíst.

Jak vypadá mučenka

Svým vzhledem trochu připomíná mučenka švestku. Plod je velké velikosti o průměru 40 až 80 mm. Barva může být jasně žlutá, sytě fialová, červená, růžová, v závislosti na odrůdě. Kulatý, mírně protáhlý tvar. Slupka je hustá, elastická, s vrásčitým povrchem. Hladká slupka je charakteristická pro nezralé plody.

Pod slupkou leží šťavnatá rosolovitá dužnina žlutooranžové barvy s velkým množstvím drobných semen. Nejsou tam žádné velké kosti.

Jak chutná mučenka?

Šťavnatá a sladká dužina mučenky má neobvyklou chuť. Někteří ji srovnávají s chutí rakytníku a kiwi, jiní najdou v zářivé chuti zralého ovoce tóny broskve, jahody, švestky, angreštu a meruněk.

Kde a jak růst

Mučenka pochází z tropických pralesů Brazílie. V současné době se exotické ovoce s mnoha prospěšnými vlastnostmi úspěšně pěstuje na plantážích v různých zemích rovníkového pásu, kde převládá horké tropické klima.

Mučenka se pěstuje v Thajsku, Vietnamu, Austrálii, Jižní Africe, Jižní Americe, Indii a na Havajských ostrovech. Plody rostou na vytrvalém liánu s dlouhými větvemi a velkými listy s charakteristickými zubatými okraji. Během období květu se na stromech tvoří velké krásné květy jasných sytých barev, skládající se z pěti kališních lístků.

Tropická rostlina rychle roste. Za rok může vyrůst 20 metrů. Strom může plodit po celý rok nebo v určitých ročních obdobích, v závislosti na klimatu země. Například v Indii se sklizeň sklízí po celý rok, zatímco v Thajsku vrcholí sezóna mučenky prosinec až duben.

Jak si vybrat zralé ovoce

Hlavním znakem chuti a šťavnatosti plodů je velká velikost a těžká váha mučenky. Dužnina zkaženého ovoce vysychá, což může naznačovat nedostatečná hmotnost.

READ
Jaká ryba miluje čokoládu?

Zralé ovoce si můžete vybrat podle vzhledu a věnovat pozornost skořápce. Kůže by měla být poměrně hustá a vrásčitá. Barva je jednotná a sytá.

Jak doma vyzrát nezralé ovoce

Maracuja se dá koupit nezralá. Toto ovoce má kyselou chuť. S vyhazováním zdravého dezertu ale nespěchejte. Plody nechte několik dní na teplém místě, kde dozrají a získají šťavnatost a sladkost.

Jak správně loupat a jíst maracuja

Maracuja lze jíst jako samostatný dezert. Slupka plodu se před použitím nakrájí na kruh a poté se rychle a opatrně rozdělí na dvě poloviny, přičemž se snaží zabránit vytékání zdravé šťávy. Ke konzumaci dužniny můžete použít lžičku. Konzumuje se spolu s malými jedlými semeny. Pokud by ovoce chutnalo příliš kysele, můžete dužinu posypat cukrem.

Kalorie a chemické složení

Maracuja je neuvěřitelně zdravé ovoce s hodnotným složením. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, tuky, sacharidy a vodu. Složení obsahuje celý komplex vitamínů B, C, E, K, biotin, kyselinu listovou, různé makro- a mikroelementy. Exotické ovoce obsahuje zinek, jód, mangan, vápník, draslík, síru, fosfor, měď, fluor, sodík, chlór, hořčík a železo.

Kalorický obsah tropického ovoce: 100 kcal na 65 g dužiny.

Příznivé vlastnosti mučenky

Mučenka má díky svému bohatému složení léčivé vlastnosti a úspěšně se používá v lidovém i tradičním léčitelství k boji s různými nemocemi.

Prospěšné vlastnosti tropického ovoce:

  • zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, reguluje trávicí procesy;
  • normalizuje krevní tlak;
  • podporuje práci srdce;
  • zlepšuje krevní oběh, posiluje stěny krevních cév;
  • obnovuje stav epidermis, má hojivý účinek při léčbě dermatologických onemocnění;
  • zlepšuje vidění, používá se k prevenci očních onemocnění;
  • snižuje riziko rakoviny;
  • má antioxidační, tonizující, omlazující účinek;
  • zpomaluje proces stárnutí těla;
  • zmírňuje bolesti hlavy;
  • eliminuje nespavost;
  • snižuje hladinu cholesterolu;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • zmírňuje příznaky menopauzy;
  • používá se k prevenci osteoporózy a zánětlivých onemocnění kloubů;
  • odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, účinně odstraňuje otoky u žen během těhotenství;
  • má regenerační a diuretický účinek;
  • zlepšuje strukturu nehtů, podporuje růst vlasů;
  • odstraňuje příznaky bolesti;
  • zvyšuje odolnost těla;
  • zlepšuje potenci a používá se jako účinné afrodiziakum.

Cenné složení plodů má obecně posilující účinek na imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu proti infekčním a virovým onemocněním.

READ
Jaké druhy švestek existují?

Kontraindikace

Stejně jako ostatní exotické ovoce, i maracuja se doporučuje konzumovat v malém množství, vyjma přejídání. Používejte opatrně pro osoby náchylné k alergickým reakcím.

Chutné ovoce odstraňuje nespavost, ale pouze při střídmé konzumaci. Pokud jíte mučenku každý den nebo ve větším množství, může se objevit silná ospalost, která je nebezpečná zejména pro řidiče a osoby, jejichž pole působnosti vyžaduje zvýšenou pozornost a rychlost reakcí.

Aplikace ve vaření a kosmetologii

Z dužiny mučenky se připravují lahodné dezerty, sladké náplně do koláčů, ovocné saláty, omáčky a pěny. Ovoce se používá ke zdobení cukrářských výrobků. Ze šťavnaté dužiny se připravují tonické nápoje, koktejly a sirupy. Ovocná šťáva se do čaje přidává pro vytvoření příjemné vůně a jedinečné chuti.

Mučenka tropického ovoce se používá v kosmetologii. Používá se k přípravě opalovacích krémů, hydratačních masek s omlazujícím účinkem a protizánětlivých léků. Pleťové vody a krémy s léčivou ovocnou šťávou jsou účinné při léčbě akné a dalších kožních problémů na obličeji.

Jak skladovat mučenku doma

Zralé ovoce se několik dní skladuje v chladničce. Ovoce lze i zamrazit. Pro dlouhodobé skladování se maracuja připravuje podle následujícího receptu: oloupeme, zbavíme sladké dužiny a smícháme s cukrem. Hotové pyré se vloží do vhodné nádoby a vloží do mrazáku. Takto lze mučenku bezpečně skladovat rok i déle.

Abyste si vychutnali jedinečnou chuť exotického ovoce mučenky, vyberte si čerstvé a zralé ovoce! Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: