Jaké jsou výhody mraženého rybízu?

Co je zmrazený černý rybíz Nejsou jeho příznivé vlastnosti z hlediska spotřebitelských vlastností v žádném případě horší než čerstvé ovoce? Bobule si téměř zcela zachovávají svou chuť a jsou bohaté na cenné látky a vitamíny. Aby rybíz přinesl užitek a neškodil, je důležité vědět, jaký vliv má na lidský organismus.

Obsah

  1. Nutriční hodnota a vitamínové složení černého rybízu
  2. Minerální složení bobulí
  3. Výhody černého rybízu
  4. Kontraindikace konzumace černého rybízu
  5. Jak správně zmrazit černý rybíz
  6. Příběh
  7. Výhody a ublížení
  8. Jak chutná mražený červený rybíz?
  9. Jak to je
  10. Jak a kolik skladovat
  11. Zvědavá fakta

Nutriční hodnota a vitamínové složení černého rybízu

Bobule rybízu jsou považovány za nízkokalorické. 100 g rybízu obsahuje 44 kcal, takže se aktivně používá v různých dietách.

Kromě toho černý rybíz obsahuje poměrně velké množství vitamínů:

Název vitaminu

Obsah vitamínů (na 100 g rybízu), mg

kyselina askorbová (C)

kyselina pantothenová (B5)

kyselina nikotinová (PP)

kyselina listová (B9)

Vitamin C stimuluje tvorbu kolagenového proteinu, který ovlivňuje pevnost a pružnost pokožky a cév, zlepšuje imunitu a podporuje rychlou obnovu buněk pojivové tkáně.

Tokoferol neboli vitamin E snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a krevních sraženin, zvyšuje regeneraci kůže a normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

Kyselina nikotinová rozšiřuje cévy a zlepšuje krevní oběh, zrychluje metabolismus, příznivě působí na paměť a zrak, zabraňuje vypadávání vlasů a lupům.

Vitamin B2 zabraňuje vyčerpání nervového systému, normalizuje odbourávání bílkovin, tuků a sacharidů a je nezbytný pro stabilní činnost jater a žaludku.

Minerální složení bobulí

Mražený rybíz, stejně jako čerstvý, obsahuje minerály nezbytné pro normální fungování těla:

Název minerálu

Obsah minerálních látek (na 100 g rybízu), mg

Draslík – stabilizuje činnost srdečního svalu, reguluje vodní rovnováhu, pomáhá nasytit mozek kyslíkem a činí svaly pružnějšími.

Fosfor – nezbytný pro syntézu enzymů, růst zubů a kostí, činnost svalů, normální činnost srdce a ledvin.

Vápník – podílí se na svalové kontrakci, podporuje růst kostí a sílu. Zlepšuje srážlivost krve. Tělo potřebuje vápník pro hypofýzy, pohlavní žlázy a nadledvinky, štítnou žlázu a slinivku břišní.

Sodík – rozšiřuje cévy, normalizuje metabolismus voda-sůl, aktivuje enzymy a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.

READ
Jak vypadá chlebovník?

Výhody černého rybízu

Prospěšné vlastnosti černého rybízu jsou dobře známé v kosmetologii a medicíně. Zmrazené bobule se používají k prevenci a léčbě následujících onemocnění:

  • gastrointestinální onemocnění (gastritida, pankreatitida, cholecystitida, dysbakterióza);
  • nachlazení (ARVI, chřipka, bronchitida, černý kašel;
  • srdeční onemocnění (arytmie, hypertenze, prevence mrtvice a srdečního infarktu);
  • onemocnění jater a ledvin (zhoršený odtok moči, ledvinové kameny, dyskineze žlučových cest, diabetes);
  • kožní onemocnění (diatéza, dermatitida);
  • nedostatek vitamínů, snížená imunita;
  • tuberkulóza;
  • onkologická onemocnění, anémie.

Čerstvý a zmrazený černý rybíz je nepostradatelný při obnově těla po operaci. Pravidelná konzumace rybízu může zlepšit stav pokožky a pleť. Látky obsažené v rybízu pomáhají vyhlazovat vrásky, eliminovat otoky a modřiny pod očima.

Plody rybízu jsou stejně prospěšné pro ženy i muže. Vyhlazují příznaky menopauzy a zvyšují potenci.

Plody černého rybízu podporují hubnutí a normalizují fungování celého těla.

Kontraindikace konzumace černého rybízu

Navzdory bohatému složení vitamínů a prospěšným vlastnostem by v některých případech mělo být použití zmrazeného černého rybízu přísně omezeno nebo vyloučeno. Bobule rybízu mohou být škodlivé, pokud:

  1. těhotenství;
  2. sklon k alergickým projevům;
  3. tromboflebitida;
  4. hepatitida;
  5. individuální nesnášenlivost těla.

Vzhledem k tomu, že černý rybíz je poměrně silný alergen, musí být jeho použití v dětské výživě striktně dávkováno.

Během těhotenství může nadměrná konzumace těchto bobulí negativně ovlivnit funkci střev (způsobuje zácpu), způsobit zhoršení chronických onemocnění a alergickou reakci.

Kromě toho zmrazený černý rybíz, i když se používá k prevenci těchto onemocnění, je kontraindikován během exacerbace gastritidy, po infarktu nebo mrtvici.

Jak správně zmrazit černý rybíz

Aby se zajistilo, že se černý rybíz během skladování nedeformuje a co nejvíce si uchová své prospěšné vlastnosti a chuť čerstvých bobulí, je důležité při přípravě a zmrazování ovoce dodržovat následující pravidla:

  • Ovoce byste před zmrazením neměli mýt (myté bobule se snadněji deformují kvůli nahromaděné vlhkosti);
  • bobule musí být pečlivě odděleny od stopky, přičemž je třeba zachovat ocas (zabraňuje úniku šťávy);
  • před zmrazením je třeba rybíz roztřídit a nechat uschnout (k tomu můžete položit bobule na parapet);
  • připravené ovoce se umístí na plech (v jedné vrstvě) a zmrazí se po dobu XNUMX hodin, poté se přenese do sáčků nebo speciálních nádob;
  • Z nádob, ve kterých budou mražené bobule skladovány, je nutné co nejvíce odstranit vzduch (plody déle vydrží).
READ
Jak roste růžový sprej?

Pokud byl rybíz zmrazený v souladu se všemi pravidly, ztráta šťávy při rozmrazování ovoce bude minimální. Takové bobule si dobře zachovávají svůj tvar. Lze je konzumovat jako samostatné jídlo, používat při vaření nebo na jejich základě připravovat odvary a nápoje.

Zmrazený červený rybíz jsou malé šťavnaté bobule se silnou slupkou, plody listnatého keře zahradního rybízu, rychle zmrzlé rostliny z čeledi angrešt. Slovo „rybíz“ pochází ze staroruského slova „rybíz“, což naznačuje silnou charakteristickou vůni této rostliny.

Mražený červený rybíz

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Příběh

Historie používání červeného rybízu v Rusku sahá asi tisíc let zpět. První písemné prameny, které zaznamenaly použití červeného rybízu k jídlu, pocházejí z XNUMX. století. Lidé si velmi cenili prospěšných vlastností této bobule a vždy hledali způsoby, jak ji uchovat až do příští sklizně. Bobule se sušily, zpracovávaly na kompoty a džemy a zmrazovaly. Ale při běžném zmrazení výrobek částečně ztrácí chuť a nutriční vlastnosti.

Řešením problému bylo rychlé zmrazení. První, kdo přišel na to, že je důležitá nejen teplota, ale i rychlost chladnutí produktu, byl americký přírodovědec Clarence Birdseye. V roce 1924 vyvinul a poprvé použil technologii bleskového zmrazení na várce potravin a experimenty se ukázaly jako úspěšné.

Širší využití metody šokového zmrazování v potravinářském průmyslu začalo až v 80. letech XNUMX. století. Červený rybíz, který lze zakoupit v moderních obchodech s potravinami, je zmrazený způsobem, který umožňuje co nejvíce zachovat vlastnosti a chuť této bobule.

Výhody a ublížení

Červený rybíz obsahuje organické kyseliny, pektiny, rostlinnou vlákninu, vitamíny A, C, K, E, H, B3 a B4, minerální látky jako draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Přírodní antioxidanty obsažené v produktu snižují riziko vzniku rakoviny a zpomalují proces stárnutí. Vápník a fosfor posilují kosti a zuby; Železo v kombinaci s vitamínem C je prospěšné při chudokrevnosti.

READ
Jak pečovat o tulipány na záhoně?

Červený rybíz pomáhá zlepšovat trávení, odstraňuje přebytečný cholesterol, příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém a posiluje imunitní systém. Alergie na bobule červeného rybízu jsou extrémně vzácné, takže je lze zařadit do jídelníčku dětí od 3 let.

Výrobek obsahuje málo kalorií a přírodních cukrů, mohou jej bezpečně konzumovat lidé s nadváhou a cukrovkou. Při gastritidě s vysokou kyselostí a peptickým vředem trávicího systému je lepší zdržet se konzumace červeného rybízu.

Jak chutná mražený červený rybíz?

Červený rybíz zmrazený šokovou metodou si po rozmrazení zachovává jasnou sladkokyselou chuť a charakteristickou vůni. Bobule díky husté slupce téměř neztrácejí svůj tvar a pružnost.

Jak to je

Zmrazený červený rybíz se po rozmrazení konzumuje jako samostatná pochoutka (lze ho jíst i studený, posypaný cukrem). Bobule se také používají k přípravě pěn, ovocných nápojů, želé, omáček a alkoholických nápojů. Rozmražené bobule se přidávají do salátů a náplní koláčů. Červený rybíz harmonicky ladí s jogurtem, tvarohem a medem.

Jak a kolik skladovat

Zmrazený červený rybíz se skladuje při teplotě -15. -18 ℃ a relativní vlhkosti 95%. Skladovatelnost: 18 měsíců od data výroby.

Zvědavá fakta

Při výrobě koláčů z mraženého červeného rybízu můžete po rozmrazení přidat k bobulím rozinky. Absorbuje přebytečnou vlhkost a dodá hotovému pokrmu sladkost.

Červený rybíz obsahuje kumariny, které snižují srážlivost krve a mohou chránit před infarktem a mrtvicí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: