Jaké jsou dobré odrůdy zimního zelí?

odrůdy zelí

Bílé zelí je mezi letními obyvateli velmi oblíbená rostlina, protože přináší dobrou sklizeň a je také ceněna pro své příznivé nutriční vlastnosti.

Nejčastěji tuto zeleninu pěstují zahradníci. Nejlepší odrůdy bílého zelí jsou ty, které mají nejvyšší výnos, mají také příjemnou chuť a lze je dlouho skladovat.

V současné době se sortiment zelí pro pěstování výrazně zvýšil díky práci chovatelů. Existuje mnoho různých odrůd a hybridů, které vyhovují našim klimatickým podmínkám a jsou přizpůsobeny k produkci vynikající sklizně. Zemědělská technologie pro výsadbu a pěstování zelí je přitom jednoduchá.

A přesto, s velkým množstvím možností, stojí za to vybrat si několik, které vás potěší sklizní a rostou ve vaší zahradě.

Všechny odrůdy zelí lze rozdělit na:

  • brzy zralé;
  • střední sezóna;
  • pozdní zrání.

Vzhledem k době, kdy chcete vidět čerstvé zelí na stole, musíte si vybrat, které odrůdy zelí je nejlepší zasadit a kdy. Nejlepší možností je často pěstovat několik záhonů raného, ​​středního a pozdního zelí, abyste si mohli užívat domácí vitamínový stůl po celý rok.

Obsah

  1. Rané odrůdy zelí
  2. V červnu
  3. Kazachok
  4. Rinda
  5. Tobia
  6. Středně zralé odrůdy
  7. Megaton
  8. sláva
  9. cukrová královna
  10. Pozdně zralé zelí
  11. Agresor
  12. Amager
  13. Valentina
  14. Kolobok
  15. Moskvě
  16. Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání
  17. Nejlepší odrůdy zelí pro skladování
  18. Recenze
  19. Závěr
  20. Co je dobré na zelí v zimě?
  21. Vlastnosti zimních druhů
  22. Nejlepší odrůdy
  23. Hybridní řada
  24. Pravidla pro skladování zelí ve sklepě

Rané odrůdy zelí

Rané zelí se vyznačuje tím, že:

  • Mají krátkou vegetační dobu, první sklizeň lze získat již v červnu (90-120 dní od vzejití);
  • Nenáročný. Může růst na chudých půdách;
  • Velmi šťavnaté, chutné a ideální pro čerstvé saláty a letní boršč;
  • Hlávky zelí jsou malé velikosti, nejsou těsné;
  • krátká trvanlivost.

Rané odrůdy zelí jsou ideální pro získání první sklizně vitamínů na samém začátku léta. Nejlepší odrůdy raného zelí mají vynikající chuť a jsou velmi produktivní.

V červnu

odrůda zelí 1

Doporučeno pro čerstvou spotřebu v létě. Vegetační doba je 85-110 dní, zelí je zpravidla připraveno k použití v druhé polovině června. Odolává jarním mrazíkům a má také vysoké výnosy. Zelí je šťavnaté a nasládlé chuti. Hlávky zelí od 1,5 do 3 kg. Listy jsou trávově zelené, bublinaté, se slabým voskovým povlakem. Je důležité vědět: červnové zelí špatně snáší sucho a miluje vrchní zálivku.

Kazachok

odrůda zelí 2

Doporučuje se ke konzumaci v čerstvém stavu, používá se na vitamínové saláty a boršč. Vegetační doba se pohybuje od 97 do 112 dnů. Je odolný vůči jarním mrazíkům, ale špatně snáší horko, proto kozáka raději nepřeexponujte, je odolný vůči chorobám. Má husté hlávky zelí od 16 cm výšky a hmotnosti 0,7-1,3 kg. Listy jsou modrozelené, husté, s voskovým povlakem. Kozák je vysoce výnosná zelenina: 3-6 kg na metr.

Rinda

odrůda zelí 3

Má příjemnou chuť a vysoký obsah kyseliny askorbové ve svém složení. Vegetační období je od 80 do 95 dnů od okamžiku výsadby na otevřeném terénu. Vysoce výnosná, až 9 kg na metr, hmotnost jedné hlávky zelí je 3-4 kg. Dá se skladovat poměrně dlouho, až 4 měsíce. Zároveň je odolný proti praskání. Zelí má jemnou chuť a je velmi šťavnaté. Rada: pro dosažení vysokého výnosu je nutné záhon neustále kypřít a zavlažovat.

Tobia

odrůda zelí 4

Vysoce výnosný hybrid s vegetační dobou 85 až 100 dní od okamžiku výsadby na otevřeném terénu. Vhodné jak pro čerstvou spotřebu, tak pro fermentaci. Zralé hlávky zelí váží 5 až 7 kg. Má vysokou vydatnost až 10 kg na metr. Netrvá dlouho. Rostlina je však odolná vůči fusariu a dalším chorobám zelí.

READ
Jak se chovají psi po kastraci?

Středně zralé odrůdy

Mají delší trvanlivost než dřívější a jsou odolné vůči změnám teplot. Vegetační doba je 135-160 dní. Nejoblíbenější pro pěstování. Je důležité vědět: odrůdy střední sezóny jsou ideální pro nakládání a jsou velmi chutné, když jsou nakládané.

Ty jsou tradičně považovány za nejlepší odrůdy zelí v polovině sezóny.

Megaton

odrůda zelí 5

Vysoce výnosný hybrid, odolný vůči chorobám a vadnutí. Velké hlávky zelí do 10 kg, skladovatelné až šest měsíců. Má výraznou příjemnou chuť.

Kupcova manželka. Odrůda, kterou lze skladovat několik měsíců. Má malé hlávky o hmotnosti do 3 kg, má dobrou chuť, obsahuje hodně cukru a vitaminu C. Je odolný proti paličníku, šedé hnilobě a dalším chorobám.

Atria. Odolný proti prasknutí a může být skladován po dlouhou dobu. Hlávky zelí jsou hladké, krásné, malé a váží v průměru 2,5-4 kg. Vegetační doba je 130-150 dní od okamžiku výsevu. Zelenina je nenáročná, roste v jakékoli půdě a má vysoké výnosy. Vhodné jak pro čerstvou spotřebu, tak pro nakládání a konzervování.

Je důležité vědět: tato odrůda zelí se velmi dobře hodí k výrobě zelí.

sláva

odrůda zelí 6

Je považována za jednu z nejlepších odrůd středního zelí. Chutná a šťavnatá zelenina se skvěle hodí k nakládání a přípravě různých pokrmů. Vegetační doba je 100-110 dní. Navíc skladovatelnost tohoto hybridu je asi 2 měsíce. Hmotnost zralých hlávek zelí je od 2 do 5 kilogramů. Produktivita je vysoká. Hlávky zelí jsou hladké, krásné a husté. Je důležité vědět: Slava není odolná vůči mrazu, musíte to vzít v úvahu a nevysazovat výhonky na otevřeném terénu příliš brzy.

cukrová královna

odrůda zelí 7

Velmi šťavnatý a sladký hybrid o hmotnosti až 4 kg, vysoce výnosný. Vegetační doba je 115-140 dní od okamžiku výsadby.

Není odolný vůči chladu, proto by se sazenice měly vysazovat v červnu. Konzumují se čerstvé i fermentované.

Pozdně zralé zelí

Jedná se o nejlepší odrůdy zelí pro skladování na zimu nebo dokonce na jaro.

  • mají dlouhé vegetační období od 150 do 200 dnů;
  • skladováno až do zimy nebo dokonce jara;
  • nízký obsah cukru;
  • těsné vidlice.

Agresor

odrůda zelí 8

Vysoce výnosná odrůda, kterou lze skladovat až 7 měsíců na chladném místě. Husté hlávky zelí o hmotnosti až 5 kg.

Agresor je velmi nenáročný a roste téměř v jakýchkoli podmínkách, je odolný vůči chorobám, suchu a praskání. Chuť je mírně nahořklá, ale skladováním se chuť zlepšuje.

Amager

odrůda zelí 9

Lze skladovat do jara, dubna nebo začátku května. Odolává chladu, ale nemá rád teplo.

Vegetační doba je 125-150 dní. Průměrná hmotnost hlávek zelí je 3 kg. Náročné na kyprou půdu a vlhkost.

Valentina

odrůda zelí 10

Velmi pozdní hybrid. Vegetační doba je 160-185 dní. Hlávky zelí mají šťavnatou a sladkou chuť a váží 3,5-4 kg.

Má dlouhou trvanlivost a lze jej skladovat až do července. Vynikající pro pěstování na prodej i na uskladnění na zimu.

Kolobok

odrůda zelí 11

Pozdní hybridní zrání 150 dní po výsevu. Má šťavnatou sladkou chuť bez hořkosti, hlávky zelí jsou velmi husté, bílé, váží až 6 kg.

Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem, přičemž je odolná vůči většině chorob a škůdců. Skladováno do jara.

Moskvě

odrůda zelí 12

Vysoce výnosná odrůda, která má atraktivní komerční vzhled. Hmotnost hlávek zelí může dosáhnout 5,5 kg. Moskevské zelí je velmi náročné na úrodnost půdy a vlhkost, přičemž je odolné vůči chladu a teplu. Prakticky žádné praskání. Je důležité vědět: tato odrůda dobře reaguje na hnojení. Včasným hnojením půdy můžete zvýšit výnos 1,5-2krát.

READ
Jak vyčistit plíseň a nečistoty z pračky?

Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání

Kysané zelí je tradiční ruská svačina, která umožňuje konzumovat vitamíny i v zimě. Správná příprava zaručuje uchování a dokonce i zvýšení množství živin v zelenině. Pro nakládání se nejlépe hodí odrůdy, které mají šťavnaté, velké a husté hlávky zelí.

Vynikající odrůdy pro kysané zelí:

  • Sláva;
  • Amager;
  • Miláček;
  • Rákos;
  • Současnost, dárek;
  • Cukrová královna.

Nejlepší odrůdy zelí pro skladování

Pro skladování musíte zvolit pozdní odrůdy zelí. Navíc často platí pravidlo: čím delší doba zrání, tím delší trvanlivost hotového výrobku.

Odrůdy s nízkým obsahem cukru se přitom lépe skladují. Tedy odrůdy, které jsou vhodné ke skladování a konzumaci do příštího léta, mají často hořkou chuť. Zároveň se během skladování zvyšuje množství cukru a vitamínu C v zelenině.

Odrůdy a hybridy vhodné pro skladování:

  • Perník muž;
  • Výročí;
  • Hurikán;
  • Monarcha;
  • Zimování;
  • Valentine.

Recenze

Nejlepší odrůdy zelí podle recenzí letních obyvatel minulé sezóny:

  • Perník muž;
  • Bronco;
  • Čelenka;
  • Sláva;
  • Kozák.

Tyto odrůdy byly uznány jako nejproduktivnější a nenáročné na péči.

Mnoho lidí se diví, jaké odrůdy raného zelí jsou dobré pro nakládání, a podle recenzí je na prvním místě odrůda Rinda. Valentina je uznávána jako nejlepší odrůda zimního zelí a pro nakládání většina letních obyvatel preferuje běloruské zelí nebo Podarok.

Závěr

Při výběru zelí pro výsadbu na otevřeném pozemku na zahradě byste měli věnovat pozornost klimatickému pásmu a vhodnosti zeleniny konkrétně pro podmínky vašeho regionu. A také na recenze od jiných zahrádkářů a na výsledek, kterého chcete dosáhnout. Někteří pěstují odrůdy na prodej, jiní výhradně pro sebe. Možnosti výběru se mohou lišit. Podívali jsme se na oblíbené odrůdy, které si vybírají miliony letních obyvatel Ruska a SNS, a stačí si vybrat zeleninu podle svých potřeb.

Výběr odrůd zelí pro čerstvé skladování v zimě

Problém zimního nedostatku vitamínů v naší době je mnohem méně aktuální než před třiceti lety, takže zavařování a skladování zeleniny na zimu se stává spíše zvykem než nutností. Přesto každou hospodyňku potěší, že i v těch největších mrazech má na stole čerstvou zeleninu, jako je zelí, a dovážené a skleníkové produkty nejsou vždy vysoce kvalitní a zdraví prospěšné.

V této recenzi vybereme odrůdy zelí, které jsou vhodné pro čerstvé uskladnění v zimě, a zvážíme, jak tuto chutnou a zdravou zeleninu co nejlépe uskladnit, aby si co nejvíce zachovala všechny své vlastnosti.

Co je dobré na zelí v zimě?

Na Rusi se zelí pěstovalo od pradávna, první zmínky o něm pocházejí z kronik z XNUMX. století. Může se jíst buď čerstvé, nebo jako součást různých pokrmů, z nichž mnohé, jako je zelná polévka, zelňačky a kysané zelí, jsou základem tradiční ruské kuchyně.

Kromě vynikající chuti a mnoha možností vaření je zelí také velmi zdravé, protože má nízký obsah kalorií (280 kcal/kg) obsahuje téměř všechny potřebné vitamíny, a to:

  • vitamíny skupiny A – A, betakaroten;
  • vitamíny skupiny B – B1, B2, B4, B5, B6, B9;
  • vitamín C – jak v čisté formě, tak ve formě askorbigenu, který se tepelnou úpravou přeměňuje na vitamín C;
  • vitamín E;
  • vitamín H;
  • vitamín RR.

Obsahuje také téměř všechny užitečné mikro- a makroprvky, jako je vápník, sodík, draslík, chlór, síra, kobalt, železo, zinek, jód, měď, mangan, selen, chrom, hořčík, fluor, molybden, bór, hliník, fosfor , nikl.

Užitečné jsou také složitější látky obsažené v zelí:

  • kyselina tartronová reguluje rychlost metabolismu sacharidů, což přispívá k menšímu ukládání tuku;
  • glukóza a fruktóza dodávají tělu potřebnou energii;
  • vláknina přispívá ke správné funkci trávicího systému;
  • speciální antibakteriální látky, známé jako fytoncidy, pomáhají tělu bojovat se škodlivými mikroorganismy.
READ
Jaký je lidový název pro pelargonium?

Toto unikátní složení činí zelí ideální dietní pokrm, vhodný pro diabetiky, vředy a obézní lidi. Neměli by jej užívat pouze lidé s onemocněním slinivky břišní.

Zdravým lidem pomůže konzumace zelí, zejména čerstvého, doplnit potřebnou zásobu vitamínů, což je důležité zejména v zimě. A antibakteriální látky obsažené v zelí vám pomohou vyhnout se nachlazení, nebo je alespoň snáze snesou.

Vlastnosti zimních druhů

Mezi celou rozmanitostí různých druhů této zeleniny se pro dlouhodobé skladování v zimě nejlépe hodí různé odrůdy nejběžnějšího bílého zelí. Exotičtější druhy zelí, jako je růžičková kapusta, brokolice, pekingské, savojské a květák obecně nelze skladovat dlouho čerstvé – lze je pouze zmrazit. To však neznamená, že jakákoli hlávka obyčejného zelí bude klidně ležet celou zimu a neztratí ani svůj vzhled, chuť ani výhody.

Hlavní charakteristikou, která popisuje vhodnost zelí pro dlouhodobé skladování, je jeho skladovatelnost – schopnost setrvat v jedné poloze po dlouhou dobu bez ztráty chuti nebo hniloby.

Při výběru zelí pro zimní skladování je třeba věnovat pozornost jeho odrůdě, pokud je to možné. Takzvané raně zrající odrůdy této zeleniny, které se obvykle vysazují koncem března a dozrávají do června, nejsou absolutně vhodné pro osazení.

Tento druh zelí se obvykle podává v nejbližších dnech po sklizni, při dlouhodobém skladování se rychle upeče a ztratí chuť i užitek. Mezi takové odrůdy patří například odrůdy „Iyunskaya“, „Kazachok“, „Ditmarskaya Rannyaya“, „Golden Hectare“, „Dumas“, „Transfer“, „Zarya“ a „Malachite“.

Mnohem lépe se zachovává zelí patřící k odrůdám středního a středně pozdního zrání, zvláště pokud se jedná o hybridní odrůdu. Vysazuje se obvykle koncem března – v polovině dubna, sazenice se sklízejí asi po 40 dnech a úplné dozrání plodů trvá asi 150 dnů. Takový produkt lze skladovat až 4 měsíce a jen mírně ztratí na kvalitě. Příklady odrůd v polovině sezóny jsou „Slava 1305“, „Slava Gribovskaya 231“, „Caporal F1“, „Volgogradskaya 1“, „Nadezhda“, „Krasnodarskaya 1“, „Sibiryachka“.

Ale nesporným lídrem ve schopnosti zachovat prezentaci jsou odrůdy pozdního zrání. Je obvyklé sázet takovou zeleninu od druhé poloviny dubna a sbírat sazenice nejdříve o měsíc později. Úplné zrání takových odrůd může trvat až 190 dní. Příklady pozdních odrůd jsou „Kharkovskaya Zimnyaya“, „Snow White“, „Amager 611“, „Geneva F1“, „Zimovka 1474“, „Kolobok“, „Crumont“ a „Miracle F1“.

V případech, kdy jste zelí zakoupili v obchodě nebo na trhu a nevíte, ke které odrůdě patří, pamatujte, že pozdně dozrávající odrůdy vhodné ke skladování mají často ve srovnání s jinými odrůdami poměrně hustou hlávku zelí se zelenými nebo bílými listy. Listy v hlávce zelí k sobě pevně přiléhají a samy o sobě jsou poměrně husté a těsné.

Pozdní zelí chutná ihned po dozrání hořce, nejlepší chuť získává po několikaměsíčním skladování při relativně nízké teplotě.

Zahrádkáře potěší, že většina odrůd pozdního zrání se vyznačuje poměrně vysokými výnosy, odolností vůči chorobám a nenáročností.

Nejlepší odrůdy

Podívejme se na nejoblíbenější klasické pozdní odrůdy zelí, dobře se hodí pro dlouhodobé skladování a v zimě uchovává čerstvé.

  • «Amager 611» – mnoha zahrádkářům dobře známá odrůda, která se osvědčuje již více než 50 let. Hmotnost hlávky zelí této odrůdy může dosáhnout 4 kg, je odolná vůči mnoha chorobám a lze ji skladovat až do jara. Chuť této odrůdy zelí je při skladování stále šťavnatější. Hlavní nevýhodou této odrůdy je špatná tolerance k vysokým teplotám, proto není vhodná pro pěstování v horkých slunečných oblastech a musí být skladována v temnu a chladu. Tuto odrůdu zelí lze skladovat až 190 dní.
  • “Aros F1” Je imunní vůči téměř všem nemocem a skladuje se až 240 dní. Hlavní nevýhodou je malá velikost hlávky zelí, jejíž hmotnost nedosahuje ani 2 kg.
  • “Sněhurka”. Charakteristickým znakem zeleniny této odrůdy je kombinace zelených vnějších a bílých vnitřních listů v hlávce. Za více než 40 let své existence „Sněhurka“ prokázala svou vhodnost pro dlouhodobé skladování a dokonce i přepravu na dlouhé vzdálenosti. Odrůda je odolná vůči chorobám a má kyselou a šťavnatou chuť. Hmotnost hlávky zelí dosahuje 4 kg a lze ji skladovat až 210 dní.
  • “Tyrkysová plus” – pozdně dozrávající odrůda, která se vyznačuje vynikající chutí a nízkou hmotností plodů, dosahující pouze 2,5 kg. Snadná přeprava a skladování po dobu více než 180 dní.
  • “Dauerweiss” – Německá odrůda, skladovatelná déle než 180 dní. Průměrná hmotnost plodu nedosahuje ani 2 kg. Relativně odolný vůči nemocem.
  • “Ženeva F1” – lze skladovat až 270 dní. Velmi nenáročný a vhodný pro chov téměř v jakémkoli klimatu. Jeho hlavní nevýhodou je přítomnost tvrdých žilek uvnitř listů, takže tato odrůda se zřídka podává čerstvá.
  • “Zimování 1474” – jak už název napovídá, kromě zachování kvality je tato odrůda také velmi mrazuvzdorná. Hmotnost plodů dosahuje 4 kg a lze je skladovat až 240 dní. Tento druh zelí lze snadno odlišit od ostatních pozdních odrůd podle oválných hlávek zelí s modrozelenými listy pokrytými znatelným voskovým povlakem.
  • “kamenná hlava” – absolutní rekordman mezi čistými odrůdami v trvanlivosti, která může dosáhnout 1 roku. Hlávky zelí se vyznačují vysokou hustotou a jejich hmotnost dosahuje 4 kg. Stejně dobře snáší horko, mráz i sucho. V tomto případě je možné sbírat i ne zcela dozrálé plody a dozrát je během skladování. Hlavní nevýhodou tohoto produktu je, že listy jsou velmi tvrdé, proto se tento druh zelí téměř nikdy nekonzumuje čerstvý.
  • “Sláva”. Tato odrůda se dělí na dva poddruhy – „Slava 1305“ a „Slava Gribovskaya 231“ a patří do střední skupiny středně pozdní dozrávající zeleniny. Takové produkty lze skladovat až 100 dní, ale mají vynikající výnosy, vyžadují zálivku méně než 10krát za sezónu a dozrávají poměrně rychle.
  • “turci” – odrůda proslulé německé kvality, proslulá svou nezranitelností vůči mnoha nebezpečným chorobám zeleniny. Jeho hlávky zelí dosahují hmotnosti 3 kg, skladovatelnost je dlouhých 230 dní a má výbornou chuť a sazenice jsou odolné vůči nedostatečné zálivce.

Kromě čistých odrůd se pro dlouhodobé skladování výborně hodí mnoho hybridních odrůd zelí, zejména holandské.

  • “Moskva pozdě” – nenáročná pozdní odrůda, která se vyznačuje velmi hustou hlávkou zelí a sladkými listy. Hmotnost takového ovoce může dosáhnout úctyhodných 7 kg. Má vynikající trvanlivost a lze jej skladovat až 150 dní.
READ
Jaká je tělesná teplota kuřete?

Hybridní řada

Odlišují se od nich následující odrůdy.

  • “Agresor F1” – jedna z nejpopulárnějších pozdních hybridních odrůd současnosti, vyšlechtěná v Holandsku. Hmotnost hlávky zelí může dosáhnout 5 kg a její trvanlivost je až 180 dní. I přes tvrdou hlavu jsou listy plodů velmi šťavnaté. Stejně jako většina hybridů je „Aggressor“ nenáročný na půdní a klimatické podmínky a má dobrou odolnost vůči většině chorob.
  • “Kolobok F1” lze skladovat až 210 dní a hmotnost hlávky zelí této odrůdy dosahuje 5 kg. Dobře snáší přepravu.
  • “Dominantní” – plody této odrůdy se vyznačují vysokým obsahem vitamínu C a hmotnost hlávky zelí dosahuje 6 kg. Odrůda je odolná vůči hlavním chorobám a snadno snáší skladování po dobu 180 dnů.
  • “Valentina F1” Má velmi tvrdé listy, proto se doporučuje je před podáváním ošetřit teplou vodou. Hlávku zelí této odrůdy lze skladovat až 180 dní a její hmotnost dosahuje 4 kg. Charakteristickým rysem této odrůdy jsou listy šedozeleného odstínu, jejichž okraje jsou pokryty lehkým voskovým povlakem.
  • “Crumont F1” – odrůda byla vyšlechtěna moskevskými šlechtiteli a je dobře přizpůsobena ruským klimatickým podmínkám. Hmotnost hlávky zelí je obvykle malá a dosahuje pouze 2 kg. Lze skladovat déle než 180 dní.
  • “Orbit F1” – výsledek společné práce chovatelů Krasnodar a Moskva, odolný vůči chorobám, hmotnost ovoce dosahuje 3 kg. Doporučená doba skladování je až 150 dní. Vyznačuje se modrozelenými listy se silným voskovým povlakem.
  • “Charkovská zima” – kříženec odrůd „Dauerweiss“ a „Amager 611“, hmotnost hlavy dosahuje 3,5 kg, dokonale odolává chorobám a škůdcům a lze jej snadno přepravovat. Sklizeň ze zahrady se smí sklízet až s nástupem zimy, nasbírané hlávky zelí se skladují déle než 180 dní. Dobře se pěstuje jak přes sazenice, tak bez sazenic, od výsadby dozrává asi za 5 měsíců.
  • “Zázrak F1” – tato odrůda se dělí na několik pododrůd, z nichž nejlepší skladovatelnost v čerstvém stavu má „Miracle for Storage“. Hmotnost jeho plodů dosahuje 3,5 kg, snadno snášejí skladování po dobu 180 dnů. Charakteristickým rysem odrůdy je zvýšený obsah fruktózy a glukózy, větší šťavnatost.
READ
Které brambory se vaří lépe, červené nebo bílé?

Pravidla pro skladování zelí ve sklepě

Abyste si mohli užívat čerstvé zelí a pokrmy na něm založené celou zimu, nestačí vybrat správnou odrůdu uskladněné zeleniny. Je také nutné správně organizovat jejich skladování.

Nejlepší je skladovat zásoby ve sklepě a v něm musí být zajištěny následující podmínky:

  • teplota by neměla stoupnout nad +2°C, ale je lepší ji udržovat neustále kolem 0°C;
  • vlhkost vzduchu by měla být kolem 98%.

Před přemístěním plodiny do sklepa byste měli její stěny vybílit vápnem a dezinfikovat, například kouřením sírou nebo ošetřením stěn a podlahy antiseptikem.

Je důležité vyloučit možnost výskytu hlodavců a hmyzu ve sklepě – k tomu je třeba pečlivě zkontrolovat stěny a podlahu, zda nejsou praskliny a každou z nich utěsnit.

V současné době jsou nejoblíbenější způsoby skladování zelí:

  • v papíru – každá hlávka zelí je zabalena do několika vrstev pergamenového papíru nebo novin;
  • pyramida – na podlaze sklepa je instalována dřevěná základna s větracími štěrbinami, největší zelenina je na ní umístěna v šachovnicovém vzoru, zbytek je položen ve vrstvách ve formě pyramidy;
  • v potravinářském filmu – jedna z nejmodernějších a nejoptimálnějších metod, kdy se každá hlávka zelí nejprve důkladně vysuší a zabalí do 3 vrstev potravinářské fólie, která ji ochrání před vlhkostí a případnými škůdci;
  • v písku – hlávky zelí jsou umístěny v krabicích s větracími otvory a pokryty pískem „bezhlavě“;
  • na laně – každá hlávka zelí je omotaná provazem u stonku a zavěšena u stropu. Je důležité zajistit, aby se plody během skladování nedostaly do vzájemného kontaktu.

Ať už zvolíte jakoukoli metodu, nezapomeňte zkontrolovat stav plodů během skladování, protože i jeden plod napadený chorobou nebo hnilobou může infikovat všechny ostatní.

Informace o tom, jak skladovat zelí v zimě, naleznete ve videu níže.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: