Jaké druhy dýně existují?

No a je to tady – opět to, co vyrostlo, není to, co je znázorněno na obrázku! Zasadila se žaludová dýně „Nejkrémovější“ s bílou kůrou a bílo-žlutou dužinou porcovaných 1,5 kilogramových plodů a vyrostly 3 kilogramové jasně červené „žaludy“. Nicméně se neurážím. Když jsem se rozhodl použít jednu z dýní k výrobě chutney, zjistil jsem, že její dužina je jasně oranžová, křupavá a voní po ovoci! Vůbec není cítit dýně. Jablečné chutney dopadlo úžasně a bylo pryč, než stačilo uležet v lednici. A taky jsem to chtěl na zimu. Teď je škoda plýtvat dalšími „žaludy“ na chutney. O dýních bude řeč v článku. Které je nejlepší použít a na co, jak s nimi zacházet a jaké bonusy můžete získat.

Dýně – od “fu-u” po “wow!”

Obsah

  1. Ne všechny dýně jsou takové, jaké bychom je chtěli mít.
  2. Každá odrůda má svůj vlastní účel
  3. Dýňové “bonusy”

Ne všechny dýně jsou takové, jaké bychom je chtěli mít.

Moje seznámení s dýní začalo už ve školních letech, kdy se moje matka snažila naučit svou rodinu jíst tuto zeleninu. Stalo se to v moskevské oblasti, dýně vyrostly o 10-15 kg a vypadaly naprosto úžasně. Brali jsme je na školní podzimní výstavy, ale konzumace nějak nevycházela, i když maminka se velmi snažila a zkoušela na rodině různé recepty. Většinou jedli plátky dýně, obalované a smažené. Abyste takto snědli byť jen jednu dýni, nesmíte na den od sporáku. Otec proto na jaře ze sarkasmu zatáhl nedojedené dýně do kompostu.

Nelichotivé vzpomínky na dýně mi na nějakou dobu bránily v pěstování této zeleniny na vlastní pěst v Komsomolsku na Amuru. Až tchýně sdílela nostalgické vzpomínky na dýňovou kaši a pečenou dýni. Pro vaši milovanou tchyni (bez srandy) není nic škoda! Výsadba dýně.

Ukázalo se, že ne každá dýně je tak dobrá v kaši a pečené formě. Ty obrovské dýně, 10-15 kg a pak až rekordní, jsou většinou výstavní exempláře, ale rodina je odmítá jíst.

Dýně nahosemenné jsou vhodné pouze k extrakci semen, zbytek se také musel dát známému drozdovi, aby mohla nakrmit krávu.

READ
Jaké jsou výhody květu Kalanchoe?

Během sezóny jsme stanovili požadavky na dýni: měla by být sladká, se silnou vrstvou dužiny, skladovatelná a hlavně ne velká, aby se dala přenášet a nekutálet. Malé dýně se snadno konzumují, ale abyste snědli 15kilogramový plod, musíte dýni velmi milovat, na kterou jsme ještě nebyli připraveni.

Dýně s tvrdou kůrou jsou velmi sladké! © Tatyana Nikolina Kytarové dýně – semena pouze v zahuštění. © Taťána Nikolina

Každá odrůda má svůj vlastní účel

Odrůda plně odpovídá všem uvedeným parametrům “Lívanec”. Chodil kolem nás a “Sladká zima” и “volžská šedá”, obecně velmi hodné odrůdy. Právě tato dýně se ukázala jako nejlepší na dětské pyré. Děti to snědly na obou tvářích.

U dýní je jako u všeho důležitý účel. Tedy rozhodnout – k čemu přesně bude sloužit?

  • na pečení a na kaši dýně se sladkou, hustou dužinou jsou dobré, kromě odrůd uvedených výše, vhodné “Paragon”, “miláčku”, “Mramor”;
  • pro všechny druhy koláčů Je lepší použít dýně s ovocnou příchutí: “Muscat of Provence”“Ananas”, “Pastila-šampaňské”, “Meloun”, “Sladké bochníky”, “Růžový banán”, “Modrý banán”;
  • Pro šťávu jsou vhodné odrůdy s méně hustou a aromatickou dužinou než „dýňové dýně“: “Muscat of Provence”, “Palav-kadu”, “Medová kytara”, “Miláčku”;
  • Pro milovníky dýňových semen je nejvhodnější pěstovat nahosemenné odrůdy: “Gymnosperm”, “Gymnospermous Olga”, “Štýrský nahosemenný”, “meruňkový”.

Jak pěstujete dýni, objevují se nejrůznější vrtochy: buď je kůra tlustá a nedá se nijak nakrájet, nebo je tam hodně semínek, ale potřebujete dužinu. Tam jsou dýně pro každou potřebu! Všechny druhy “kytar” – “Medová kytara”, “Kubánova kytara”, “španělská kytara” Mají poměrně tenkou slupku a jejich semena jsou koncentrovaná v zahušťování, vše ostatní je čistá dužina.

O něco později jsme objevili pečení nejrůznějších jídel v dýních. A opět začaly rozmary: dýně nesmí mít více než 0,8 kg, s hustou, neopadávající slupkou, stabilním dnem a chutnou (různými způsoby) dužinou. A dužiny by nemělo být příliš mnoho, jinak není kam dát náplň.

Tyto byly také nalezeny. Pro sladký pilaf odrůdy se dobře hodí do dýní «F1 sladký kaštan”, «F1 Mini Muscat”. Pro slaná jídla včetně masa jsou prostě stvořené žaludové dýně nebo žaludy, protože nemají prakticky žádnou dýňovou příchuť. Odrůda má téměř bramborovou chuť “Thelma Sanders”, krémová barva a “Bílý žalud”. Maso nebo houby pečené v nich přicházejí rovnou s přílohou a nádobí na mytí je méně!

READ
Jak včelí chléb ovlivňuje játra?

A je tu další obrovská kategorie dekorativní dýně, které se vyplatí pěstovat už jen proto, že jsou krásné: turbanovité, korunovité, bradavičnaté, různobarevné zářivě kulovité a hruškovité.

Dýně „Růžový banán“ – 82 cm

Dýně „Pink Banana“ – 82 cm. © Taťána Nikolina

O pěstování dýní lze říci jednu věc: jakmile je zasadíte, vyrostou. V Komsomolsku na Amuru, kde jsou léta krátká, ale slunečná a horká, jsme zasadili dýně semeny na hromady kuchyňského odpadu a plevele posypané zeminou. Všechny středně pozdní odrůdy dozrály. Nyní na Kubáně rostou dýně ve dvou sezónách: první – kterou jsme zaseli v květnu, druhá – která v červnu vyklíčila na různých místech zcela nezávisle. Všechno dozrává, proto je to Kuban. Rostou i na kuchyňském odpadu. Než vyrostou, vše kolem zamulčujeme posekanou a odplevelenou trávou. V důsledku toho téměř nezaléváme.

Kromě dostatku organické hmoty potřebují dýně dostatek slunce, aby dosáhly svého plného potenciálu. I proto při pěstování preferujeme porcované dýně – dají se „zavěsit“ na plot a dýně se vlastní vahou neodlepí. Někteří se sami „pověsí“ na stromy.

Dýně ničím neošetřujeme: v Komsomolsku to nebylo potřeba, houbové choroby se vyvinuly na podzim, když byla sklizeň sklizena, a v Kubanu – kvůli včelám, i když v srpnu je mnoho houbových chorob. Nemocné listy jednoduše vyřízneme, dýně na prvních výsadbách tiše dozrají a ty, které rostly samostatně, onemocní téměř po měsíci a také stihnou dozrát.

Každý rok pěstujeme jiné dýně. Především proto, že nesbíráme vlastní semena – rostou a samozřejmě křížově opylují všechny druhy dýní. Není známo, co z takových semen vyroste, i když se mohou stát některé zajímavé věci. Nachází se na druholetých rostlinách ze semen, která vyklíčila nezávisle na různých místech.

Další důvod, proč každou sezónu pěstovat nové a jiné dýně: no, je to zajímavé! A najdeme pro ně využití – vývoje je spousta.

Dýně odřezáváme, když dozrávají (když „ocásek“ dřevnatí a rozjasňuje se). Do této doby ovoce zpravidla nezíská svou konečnou barvu – některé teprve určují svou barvu blíže k Novému roku, zejména ty s tvrdou kůrou. Zatímco je teplo, dýně leží pod baldachýnem v průvanu: jejich slupka zesílí a dozrají. Když se noční teploty blíží nule, odkládáme je na uskladnění. Ty s relativně tenkou slupkou – „žaludy“, „kytary“, „banány“ a některé ty porcované – budou v kuchyni ležet malebně. Ti otužilci jdou do skladu, budou sloužit po novoročních svátcích.

READ
Jaké jsou sazenice v březnu?

Porcované dýně a „žaludy“. © Tatyana Nikolina Hračka dýně. © Taťána Nikolina

Dýňové “bonusy”

Dýně jsou skvělé v recyklaci veškeré organické hmoty. Všechno jde do našeho „dýňového dvora“: kůra, zbytky dřeva po sběru palivového dřeva, kuchyňský odpad, listí po jarním úklidu místa, malé odřezky větviček – vše se tam nasype. Přes léto pod ně jde posekaná a odplevelená tráva, pod tuto trávu jde kuchyňský odpad a mršina. S rezervou do kuchyňského odpadu nepatří zbytky masa a ryb, jelikož máme kočku a psa.

Do začátku další sezóny se vytvořila silná vrstva vysoce rozloženého humusu, který lze využít k pěstování rajčat, paprik, lilků a zelí.

Dýně jsou poměrně soběstačné. Poté, co vyraší a vyrostou skutečné listy, se o sebe postarají: řasy se plazí tam, kde je mokrá, zakořeňují, zalévají a krmí rostoucí plody. I když je hlavní kořen poškozen, dýně přežije a přejde na další. Obrovské listy lopuchu brání růstu plevele.

Roztahování řas nás netrápí: to, co vylezlo z přidělené oblasti, se buď hodí zpět, nebo odřízne. Podporuje se vývoj plotu.

Dekorativní dýně jsou neobvykle dobré na svislých plochách, a to jak svými nadýchanými listy, tak i hračkami, kterých se vyrábí poměrně hodně.

Dekorativní ovoce zdobí naše kuchyňské linky celou zimu. Vysychají až chrastí. Děti, které přijdou na návštěvu, je milují a vždy je táhnou domů – co nejvíce. Vyrábí exkluzivní ozdoby na vánoční stromky – jak v přírodní podobě, tak zdobené – s nejrůznějšími jiskrami.

Halloweenské dekorace vyrábí dýně z nových odrůd, které se nám nijak zvlášť nelíbily. Pro děti a teenagery je vyřezávání strašáků z dýně zvláštním potěšením. Pro tyto účely se nejlépe hodí nekvalitní ovoce, které podněcuje představivost. Mimochodem, vyprávění nejrůznějších mystických příběhů v temné místnosti osvětlené jack-o-lucernou je dobrý způsob, jak navázat s dítětem důvěryhodný vztah. Lahodně voní i jack-o’-lantern. Baterky dáváme i na sloupky brány.

Už jsem se zmínil, že porcované dýně jsou dobrým jednorázovým nádobím. Indický sladký pilaf s kokosovými lupínky „Gajar pulau“ v porcovaných dýních je mimořádný. Za tímto účelem se odřízne horní část dýně se stopkou – to bude víko a semena se vyčistí. Pilaf se připravuje podle původní receptury, dokud se všechny ingredience nesmíchají. Pak je třeba je vyskládat mezi dýně, naplnit do poloviny, dolít vodou tak, aby nedosahovala o centimetr nebo dva nahoru, uzavřít odříznutými víčky a dát do trouby na hodinu a půl na 160- 180 stupňů, podle objemu dýně a objemu trouby.

READ
Jak vypěstovat velkou úrodu hroznů?

Rajčatový kečup jsme již nahradili dýňovo-paprikovo-rajčatovým kečupem a chutney, těchto omáček se používá neuvěřitelné množství. Je dobře, že můžete jíst dýni celou zimu – můžete si doplnit zásoby!

„Kytarové“ dýně poskytují zajímavé bonusy: pokud je začnete krájet od stopky, můžete ovoce jíst týden nebo týden a půl: odřízněte kousek, zbytek tam leží, řez zvětrá, ale nezvětrá. zkazit. Pak další kus – a tak dále až do komory se semeny. Nemáme je ani v lednici, ale jen v kuchyni.

Všechny dýňové rostliny jsou vynikající medonosiče a pyly. Již za svítání otevírají své obrovské květy a naše včely tam bzučí a odhánějí čmeláky. Na vchodech do úlů je vidět, s jakými objemnými jasně žlutými „kalhotami“ pylu přicházejí sběrači pylu. Dokonce se obtížně pohybují. Samičí květy produkují hodně nektaru a udržují tok medu i na konci léta. Dýním proto dopřejeme, aby se na konci sezóny rozležely, kam chtějí – dokud kvetou.

Nebudu pokračovat o léčivých vlastnostech – článek není gumový a na webu je dobrý materiál.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: