Jaké části petrželky můžete jíst?

Petrželovou nať lze konzumovat syrovou nebo přidat do prvních jídel jako koření. Chemické složení všech částí rostliny se příliš neliší. Existuje několik receptů, jak používat pouze stonky plodiny, například připravit pastu nebo omáčku a smažit ji na oleji. Na zimu si ho můžete připravit v sušené formě nebo zamrazit.

Petržel se v závislosti na odrůdě liší stavbou listů, všechny mají stejné řapíky

Obsah

  1. Můžete jíst petrželovou nať?
  2. Jsou stonky petržele zdravé?
  3. Co dělat s petrželovou natí
  4. Přidejte do vývaru, marinády nebo nálevu
  5. Smažíme na oleji
  6. Ozdobte nádobí
  7. Připravte si zelené máslo a pesto
  8. Osušte a okořeňte
  9. Připravte si ochucenou sůl
  10. Jak můžete použít stonky petržele v kosmetologii?
  11. Kontraindikace a možné poškození
  12. Závěr
  13. Je možné jíst stonkovou část petrželky a kopru?
  14. Má nějaký smysl jíst stonky?
  15. Výhody konzumace stonků petržele
  16. Jaké jsou výhody konzumace kopru?
  17. Jak jíst zelené stonky

Můžete jíst petrželovou nať?

Petržel je jednou z nejběžnějších bylinek používaných při vaření.

Nenáročná plodina se pěstuje téměř ve všech letních chatách a zahradních pozemcích. Je k dispozici k volnému prodeji na zeleninových trzích a supermarketech. Používají se především listy rostliny, méně často kořen.

Petrželové stonky nejsou zvláště oblíbené kvůli své tuhé struktuře. Tyto části se při vaření nebo zdobení vyhodí. Aromatické vlastnosti řapíků však nejsou horší než listy, koncentrace některých užitečných látek v nich je ještě vyšší.

Jsou stonky petržele zdravé?

Rostlina je bohatá na vitamíny a chemické prvky. Petrželová nať obsahuje:

  • kyselina listová, nikotinová, askorbová, šťavelová;
  • vysoká koncentrace vitaminu K, B2;
  • tokofenol (E);
  • flavonoidy;
  • lutin;
  • retinol (A)
  • beta-karoten;
  • purin;
  • fytosterolů;
  • cukry (sacharóza, glukóza, fruktóza):
  • éterické oleje.

Minerální složení stonků:

  • kobalt;
  • magnesium;
  • bor;
  • měď;
  • rubidium;
  • manganu;
  • železo;
  • vápník;
  • draslíku.

Stonky petržele mají řadu vlastností:

  • antioxidant;
  • protizánětlivé;
  • sedativum;
  • baktericidní;
  • diuretikum;
  • léky proti bolesti;
  • antispasmodický.

Léčivé složení rostliny našlo uplatnění v tradiční a lidové medicíně pro léčbu:

  • astma;
  • játra;
  • ledviny a genitourinární systém;
  • srdce;
  • slezina;
  • neuralgie.

Spotřeba petrželové natě:

  • umožňuje udržovat normální svalový tonus močového měchýře a dělohy;
  • zvyšuje potenci;
  • zlepšuje vidění;
  • slouží jako dobrá dezinfekce pro dutinu ústní;
  • zabraňuje zácpě;
  • zvyšuje odolnost imunity vůči virovým infekcím;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • eliminuje otoky;
  • normalizuje trávicí systém.
READ
Jak zjistit zralost letních hrušek?

Petrželové řapíky jsou dlouhé a tuhé s vláknitou strukturou, světle zelené barvy.

Co dělat s petrželovou natí

Ke zpracování a jako koření se používají suroviny z mladé rostliny dobré kvality. Při nákupu věnujte pozornost střihu, měl by být svěží, elastický, bez nepříjemného zápachu. Zelení jsou řezáni z vlastního zahradního záhonu bez suchých nebo poškozených míst. Z těchto stonků petržele se dá připravit poměrně hodně jídel. Níže jsou uvedena některá běžná kulinární použití pro řapíky rostliny.

Přidejte do vývaru, marinády nebo nálevu

Do vývarů je zvykem přidávat listy, dodají chuť a poslouží jako dekorace. Stonky se pro svou tuhou strukturu používají jako kořeněné koření jen zřídka. Ale pokud jich svážete několik do svazku a vložíte je do vroucího vývaru ne na konci procesu vaření, ale 5-10 minut před koncem vaření, bude první jídlo chutnější. Samotné řapíky lze před podáváním odstranit.

Pro marinádu nebo nakládání zeleniny jsou nejlepší volbou stonky petržele. Zelení v přípravcích se nekonzumují, ale vyhazují. Nemá smysl plýtvat listím, dá se lépe využít. Petrželové řapíky se nakrájí na kousky a k solení i nakládání se používá pikantní koření.

Pikantní bylinky pokrm nejen ozdobí, ale dodají mu i pikantní vůni.

Smažíme na oleji

Pokud recept vyžaduje smaženou cibuli nebo česnek, můžete do něj přidat i petrželovou nať:

  1. Do nádoby na smažení nalijte rostlinný olej nebo dejte máslo.
  2. Řapíky se nakrájí na malé kousky a nasypou do předehřáté pánve.
  3. Za stálého míchání nechte 3-5 minut.

Po tepelné úpravě se aroma petržele mnohem lépe odhalí. Přidejte smaženou zeleninu do zeleninové polévky, omáčky, dušeného masa. Lze podávat jako koření pro ryby nebo krevety.

Rada! Dlouhé části stonků můžete osmažit na rozpáleném oleji a podávat s chřestem (jako přílohu k drůbeži).

Ozdobte nádobí

Stonky lze použít k vázání základny pro náplň. Možnost je funkční a estetická. Petržel kousky nejen zafixuje, ale také ozdobí pokrm. Musíte kombinovat potraviny, které jsou vhodné pro pikantní aroma, například lilky se zeleninovou náplní, mladé mrkve svázané do svazku. Řapíky lze použít jako fixátor. Zelení jsou ideální pro plněnou kachnu.

READ
Jak vyrobit past na ovocné mouchy?

Listy se odstraní ze stonků, aby se staly elastickými a měkkými, ponoří se do vroucí vody a udržují se ne déle než 5 minut. Používá se k oblékání místo nitě. Chuť dodá petržel. Ozdobí i hotový výrobek.

Připravte si zelené máslo a pesto

Z natě petržele si můžete vyrobit bylinkový olej. K tomu je třeba odstranit a zmrazit listy a zpracovat řapíky.

Algoritmus pro přípravu oleje:

  1. Na sporák postavte nádobu s vodou a nechte vařit.
  2. Ponořte petržel do tekutiny.
  3. Připravte si kostky ledu. Po vložení stonků do vroucí vody je okamžitě vložte do ledu a přidejte studenou vodu, abyste zakryli zelení.
  4. Nechte 3 minuty působit, vyjměte a nechte tekutinu zcela vytéct.
  5. Rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká.
  6. Kombinujte s rostlinným olejem. Pokud je 200 g zeleně, pak je potřeba 400 g oleje.
  7. Na sporák položte pánev, zahřejte ji, položte na ni obrobek a za stálého míchání jej zahřívejte ne déle než dvě minuty.

Hustá zelená hmota se vyjme z nádoby na smažení do misky ponořené do ledu. Pokračujte v míchání, dokud nevychladne.

Pokud chcete, přidejte sůl podle chuti do zeleného petrželového oleje

Petrželovou nať můžete použít k přípravě pesto omáčky.

Ingredience na dva velké svazky zeleně bez listů:

  • jádra vlašských ořechů – 100 g;
  • olivový olej – 50 ml;
  • česnek – lomy 2;
  • mleté ​​nové koření – ¼ lžičky.
  • citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl – podle chuti;
  • sýr – 50 g.
  1. Jádra ořechů se suší a melou na prášek.
  2. Zelení se nasekají a vloží do mísy mixéru.
  3. Přidejte koření.
  4. Je lepší vzít tvrdý druh sýra, ten se nejprve nastrouhá na jemném struhadle na hobliny.
  5. Česnek se rozdrtí.
  6. Všechny komponenty jsou spojeny v misce. Šlehejte do hladka.
  7. Přidejte citronovou šťávu a olej a znovu promíchejte.

Vložte do misky a dejte na 20 minut do lednice.

Pesto omáčka se podává k masu, rybám nebo drůbeži.

Osušte a okořeňte

Většina rostlinných druhů je jednoletých. Mladé zelení se připravuje na zimu. Jedním jednoduchým způsobem je usušit stonky petržele a vyrobit z nich koření a nebude těžké pro bylinku najít využití. Přidává se jako dochucovadlo do všech pokrmů, které obsahují čerstvé bylinky.

READ
Jak se jmenuje zelí, které vypadá jako brokolice?

Řízky můžete sušit na otevřeném slunci nebo v troubě. První možnost je výhodnější, protože rostlina si zachovává veškeré své chemické složení a petržel neztrácí svou kořenitou vůni. Rostlina se nakrájí na malé kousky a v tenké vrstvě se položí na plech nebo tác. Nechte přes den na slunci, občas promíchejte a na noc přeneste dovnitř. Suché bylinky se melou na prášek nebo se nechají v původní podobě.

Obrobek skladujte v hermeticky uzavřené nádobě při nízké vlhkosti vzduchu.

Připravte si ochucenou sůl

Petrželku se solí můžete vyrobit k okamžitému použití nebo ji uskladnit na zimu. Stonky se jemně nasekají a odebírají v poměru 5: 1, například na 1 kg zeleného 200 g soli. Ingredience smícháme, necháme, dokud se šťáva neuvolní, poté rozemeleme. Pokud je obrobek určen na zimu, pak se těsně umístí do nádoby, zhutní se tak, aby na povrchu byla kapalina, zakryje se běžným nylonovým víkem a umístí se do chladničky.

Chcete-li použít ihned po uvaření, jednoduše smíchejte stonky se solí bez mletí

Jak můžete použít stonky petržele v kosmetologii?

Využití rostliny při vaření není jediným účelem bylinky, petrželová nať má silný antioxidační účinek a zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky. V kosmetologii se používá šťáva nebo drcená hmota.

Díky svému bohatému chemickému složení pomáhají masky vyrovnat se s řadou problémů spojených s pokožkou obličeje:

  • ztráta elasticity;
  • projev obličejových a věkových vrásek;
  • akné a jizvy z něj;
  • suchost, matnost, lesk na mastných površích;
  • pigmentace.

Používají se hlavně řapíky rozdrcené do kašovitého stavu. Maska na bázi petržele zabraňuje a eliminuje jemné vrásky kolem očí. Naneste tenkou vrstvu na problémové oblasti a nechte působit 20 minut. Opláchněte teplou vodou a ošetřete místa výživným krémem. Na stejném principu se eliminuje pigmentace a provádějí se tónovací postupy pro pokožku obličeje.

Chcete-li se zbavit akné, použijte pleťové vody na bázi šťávy. Namočte ubrousek tekutinou a zakryjte všechna místa postižená akné. Nechte působit 25-30 minut.

Kontraindikace a možné poškození

Neexistují žádné kontraindikace pro použití rostliny v kosmetologii (s výjimkou možných alergií). Před použitím masky zkontrolujte reakci pokožky. Naneste malé množství směsi na vnitřní stranu lokte a nechte 20 minut působit. Pokud není zarudnutí nebo svědění, pak je vše v pořádku.

READ
Jak ořezat přebytečné listy na okurkách?

Při umírněné konzumaci přináší petržel pouze výhody. Při urolitiáze se používá s opatrností. Diuretikum odstraní písek, ale může uvolnit velký kámen, který může zablokovat kanál.

Petržel pomáhá snižovat krevní tlak. Lidé s arteriální hypotenzí by neměli užívat bylinu často nebo ve velkém množství.

Závěr

Petrželovou nať lze konzumovat syrovou nebo zpracovanou. Řapíky jsou součástí kulinářských receptů, suší se a vyrábí se z nich ochucená sůl. Jejich složení je silným antioxidantem, takže se rostlina používá v kosmetologii pro péči o pokožku obličeje.

Někteří lidé raději jedí nejen listy zeleně, ale také stonkovou část, i když nemá zvláštní chuť. Mnoho lidí si klade otázku, zda má vůbec smysl jíst stonky kopru a petržele, nebo zda by se měly vyhodit. Jíst zelené tyčinky není nutné, ale přesto mají pozitivní vliv na organismus.

Je možné jíst stonkovou část petrželky a kopru?

Zelené tyčinky se nejí syrové, protože jsou příliš tvrdé a nemají výraznou chuť. Místo toho je lze přidat do vývaru pro přidání chuti.

stonky kopru ve vývaru

Nedoporučuje se konzumovat tlusté části výhonků, protože obsahují největší množství toxických prvků, které se používají k ošetření rostlin, a také dusičnany.

Má nějaký smysl jíst stonky?

Tyto dvě rostliny mají podobné chemické prvky, které mohou být pro tělo velmi prospěšné. Pomáhají urychlit metabolismus, posilují cévy a zlepšují imunitu.

Výhody konzumace stonků petržele

Tyto části rostliny obsahují mnoho minerálů, které zlepšují zdraví, včetně vápníku, hořčíku, mědi a draslíku. Vykonávají protizánětlivé a analgetické funkce. Některé složky mají také antispasmodický účinek.

Kmenová část petržele je plná různých mikroelementů: vitamínů, fytosterolů, kyselin, silic. Nejvíce vitamínu B v rostlině2.

Zdravotní přínosy petrželových klíčků:

  • zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
  • Zabraňuje zhoršování zraku díky vitamínu B2;
  • regulovat hladinu cukru v krvi;
  • dezinfikovat ústní dutinu;
  • zabránit zácpě;
  • chránit tělo před účinky virů;
  • odstranit otoky;
  • pomoci při hubnutí.

Čtěte také: Co je lepší koupit, když nevím, co chci jíst

Jaké jsou výhody konzumace kopru?

Kopr je nízkokalorický produkt – 100 g zelené obsahuje pouze 38 kcal. Stonková část této rostliny obsahuje velké množství vitamínů a minerálních látek. Obsahuje velké množství hořčíku, draslíku, fosforu, vápníku, vitamínů B, vitamínu A, vitamínu K.

READ
Jak pít Kirkazon Clematis?

Jaké jsou výhody koprových tyčinek:

  • zlepšit krevní oběh, rozšířit krevní cévy;
  • snížit pravděpodobnost nakažení virovými infekcemi;
  • pomáhají odstraňovat zbytky jídla z těla a také ho zbavují toxinů;
  • snížit riziko onemocnění oběhového systému díky kyselině askorbové, která posiluje krevní cévy;
  • regulovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
  • normalizovat obsah tekutin v těle, urychlit funkci ledvin a odstranit otoky pod očima.

Zelené natě se nedoporučuje konzumovat příliš často, protože nadměrné množství látek v nich obsažených může negativně ovlivnit organismus. Nadměrné množství vlákniny může způsobit střevní potíže: nadýmání, zácpu, silnou tvorbu plynu. Nadbytek kyselin, éterických olejů a rostlinných bílkovin vyvolává alergické reakce, jako jsou vyrážky, svědění, barevné skvrny na těle a otoky.

stonky petržele

Jak jíst zelené stonky

Samy o sobě tyto části rostlin nemají příjemnou chuť, ale lze je přidávat do některých pokrmů jako zdravou a ochucující složku.

Naťovou část kopru nebo petrželky můžeme dát do salátů a použít jako svačinu k masu. Často se také přidává do polévek pro dochucení. Chcete-li to provést, vložte několik tyčinek do vývaru 5–10 minut před připraveností.

Často se zelené stonky přidávají do různých omáček a marinád. Tyčinky lze také smažit se zeleninou a přidat do jakéhokoli pokrmu. Chcete-li použít rostliny jako koření, doporučujeme je nejprve usušit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: