Jaká část čekanky je zdravá?

8ngEnuodQV0

V tomto článku mluvíme o kořenu čekanky. Dozvíte se, jak tato část rostliny vypadá a jaké má blahodárné vlastnosti. Dostanete recepty na přípravu odvarů a nálevů a pochopíte, jaké kontraindikace má kořen čekanky.

Obsah

  1. Prospěšné vlastnosti kořene čekanky
  2. Jak připravit kořen čekanky
  3. Jak vařit kořen čekanky
  4. Broth
  5. Infuze
  6. Kontraindikace a možné poškození
  7. Jak si vybrat
  8. Jak uložit
  9. Kalorický obsah čekanky
  10. Nutriční hodnoty na 100 gramů:
  11. Užitečné vlastnosti čekanky
  12. Složení a přítomnost živin
  13. Užitečné a léčivé vlastnosti
  14. V kosmetologii
  15. Ve vaření
  16. Nebezpečné vlastnosti čekanky

Prospěšné vlastnosti kořene čekanky

Kořen čekanky je podzemní část rostliny (viz foto), která roste v Eurasii a severní Africe. Kořeny jsou dlouhé, masité a mají tendenci hromadit užitečné látky, což umožňuje čekance přežít sucho a špatné počasí.Kořen čekanky našel využití v lékařství a vaření díky svému bohatému chemickému složení.. Podzemní část rostliny obsahuje:

  • inulin je polysacharid (20−60 % podle způsobu přípravy);
  • proteinové sloučeniny;
  • Vitamíny B;
  • glykosid intibin (dodává čekance charakteristickou hořkou chuť);
  • karoten;
  • kyselina askorbová;
  • taniny;
  • organické kyseliny;
  • sodné a draselné soli.

Pokud vezmeme v úvahu účinek každé z těchto sloučenin na tělo, vyjasní se léčivé vlastnosti a kontraindikace kořene čekanky:

  • Snižuje hladinu glukózy v krvi. Inulin je sloučenina, která ovlivňuje glykémii. Pití nápoje vyrobeného z kořene čekanky může snížit cukr o 20–30 %.
  • Zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Hořčiny v kořenové zelenině povzbuzují chuť k jídlu a inulin podporuje množení prospěšné střevní mikroflóry. Je to vynikající živná půda pro bakterie. Postupně rostoucí kolonie mikroorganismů vytlačují patogenní mikroflóru a nahrazují škodlivé bakterie.
  • Má choleretický a diuretický účinek. Hořčiny v kořeni podporují odtok žluči a čistí játra a ledviny.
  • Normalizuje činnost nervového systému. Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na nervový systém. Pokud vás zajímají výhody kořene čekanky – zlepšení nálady, použijte jej v boji proti depresi. Kořenový nápoj uklidňuje a uvolňuje.
  • Normalizuje srdeční frekvenci. Přípravek obsahuje draselné soli nezbytné pro činnost srdce. Při pravidelném užívání čekankového odvaru nebo nálevu mizí tachykardie a snižuje se riziko ischemické choroby srdeční.
  • Rozšiřuje krevní cévy a snižuje tlak. Glykosid intibin činí stěny cév pružnějšími, uvolňuje svalovou tkáň, díky čemuž se cévy rozšiřují a krevní tlak klesá.
  • Posiluje imunitu. Kyselina askorbová v kořeni pomáhá bojovat proti virům a nachlazení a posiluje fungování imunitního systému.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Díky vysokému obsahu inulinu čekanka odstraňuje špatný cholesterol a pomáhá zhubnout, což je velmi důležité při cukrovce a obezitě.
READ
Jaké houby zabíjí síran měďnatý?

Výhody a poškození kořene čekanky do značné míry závisí na popsaných vlastnostech kořenové zeleniny. Podzemní část rostliny se v lidovém léčitelství používá k léčbě cukrovky, obezity, srdečních a cévních chorob, nervového systému, vysokého krevního tlaku a oslabené imunity.

Při vaření se produkt používá k přípravě kávového nápoje s charakteristickou chutí.. Kořen čekanky neobsahuje kofein, proto je schválen pro použití u hypertoniků, osob se srdečním onemocněním, těhotných a kojících žen. Z podzemní části rostliny se připravuje příloha, která se používá do salátů.

V průmyslu se inulin izoluje z kořene čekanky, vyrábí se škrob a alkohol.

Jak připravit kořen čekanky

Mnoho milovníků kávových nápojů ani neví, jak vypadá kořen čekanky. V obchodě se suroviny z rostliny nacházejí ve 3 typech:

  • Kapalina. Toto je extrakt z kořene. Používá se k přípravě nápoje a přidává se do pokrmů a cukrovinek.
  • Rozpustný. Nejjednodušší forma pro přípravu nápoje doma. Ale pokud chcete vědět, jak se vyrábí instantní čekanka z kořene čekanky, řekneme vám to. V průmyslu výroba produktu vyžaduje mnoho nákladů a úsilí. Pro výrobu rozpustného nápoje se kořenový extrakt umístí do speciálních sprejových sušiček a získá se výsledný prášek.
  • Přízemní. Tato forma produktu je považována za nejužitečnější. K jeho výrobě se kořeny suší v sušárně do hněda a melou se na prášek. Z mleté ​​čekanky se připravuje nálev nebo odvar, který si zachovává maximum prospěšných látek.

Pokud však máte možnost a víte, jak si kořen čekanky připravit sami, můžete si zajistit přírodní zdravý produkt na celý rok. Chcete-li sklízet kořen čekanky doma, najděte oblast poblíž, kde tato rostlina roste. Okopaniny rostoucí v blízkosti silnic nebo v městských oblastech nejsou vhodné k sušení, protože se v nich hromadí škodlivé sloučeniny.

Chcete-li získat zdravý produkt, je důležité si uvědomit, kdy sklízet kořen čekanky pro léčebné účely. Vybírejte brzy na jaře nebo koncem podzimu. V těchto obdobích kořen obsahuje maximum živin. Pokud jste se rozhodli, kdy a kde sklidit kořen čekanky, věnujte velkou pozornost technologii. Podívejme se, jak sbírat a sušit kořen čekanky:

  1. V určený čas vykopejte kořeny rostlin. Nesnažte se je vytáhnout: kořeny jsou dlouhé a jdou hluboko do půdy.
  2. Z kořenové zeleniny setřeste zeminu a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
  3. Odstraňte malé kořínky a rozprostřete produkt do předsušení.
  4. Kořeny nakrájejte příčně na malé kousky. Pokud je kořen tlustý, rozdělte jej nejprve podélně na 2 části.
  5. Kořeny položte na látku. Nejlepší místo pro sušení je pod přístřeškem nebo ve větraném prostoru. Můžete použít sušičku nebo troubu s nastavením teploty na maximálně 60 stupňů.
  6. Připravené kořeny se dobře lámou. Po oschnutí je nakrájíme na kousky dlouhé 1 cm, dáme na plech a sušíme v troubě 12 hodin při 100C.
  7. Hotové kořeny umelte v mlýnku na kávu. Suroviny na nápoj skladujte ve skleněné nádobě na tmavém místě.
READ
Jak správně zasadit semínka tuřínu?

Vzhledem k tomu, že blahodárné vlastnosti má nejen kořen rostliny, ale i její nadzemní část, určete si předem, co z čekanky sbírat – kořeny, květy nebo listy. Každá část rostliny má vlastní technologii sklizně a optimální dobu sběru.

Jak vařit kořen čekanky

Nejoblíbenější způsob konzumace mletých kořenů je jako kávový nápoj. Existuje mnoho možností, jak si kořen čekanky připravit doma. Pokud používáte instantní z obchodu, stačí přidat 1 lžičku. prášek do šálku a zalijte vroucí vodou. Výhodou této metody je rychlost přípravy, ale přínos takového produktu je malý.

Pro léčebné účely si připravte odvar nebo nálev z mleté ​​kořenové zeleniny. Přidejte med a šťávy. Otázka prospěšnosti čekanky s mlékem nebo smetanou zůstává otevřená.

Lékaři se domnívají, že mléko snižuje prospěšné vlastnosti kořenové zeleniny, zvyšuje viskozitu krve a čekanka brání tělu vstřebávat vápník z mléka. Existuje však názor, že mléčné výrobky se lépe vstřebávají, pokud je přidáte do kávového nápoje. Pití čekanky v čisté formě nebo její smíchání s jinými přísadami je individuální volbou.

Podívejme se na recepty na přípravu kořene čekanky.

Broth

Když víte, jak vařit kořen čekanky, můžete si vzít léčivý nápoj na hubnutí, odstranění žluči a normalizaci trávení.

Složení:

  1. Mleté kořeny čekanky – 2 polévkové lžíce.
  2. Vroucí voda – 0,5 litru.

Jak vařit: Surovinu zalijeme vroucí vodou a vaříme půl hodiny. Kmen.

Jak používat: Pijte 0,5 sklenice třikrát denně. Průběh terapie je 2 týdny.

Výsledek: Normalizuje stolici, podporuje hubnutí.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak se vyrábí káva z kořene čekanky. Technologie vaření se příliš neliší od odvaru, ale jako náčiní použijte turka.

Pokud rozemletý kořen uvaříte v turka, získáte nápoj podobný skutečné kávě. Na 1 sklenici vody vezměte 1 polévkovou lžíci. suroviny.

Infuze

Nálev se svými prospěšnými vlastnostmi od odvaru málo liší. Technologie vaření trvá trochu déle, ale pokud nikam nespěcháte, vyzkoušejte ji.

Složení:

  1. Mletý kořen – 2 polévkové lžíce.
  2. Vroucí voda – 500 ml.

Jak vařit: Nakrájenou čekanku zalijte vroucí vodou. Nechte působit 2 hodiny. Nálev svaříme a necháme ještě půl hodiny. Kmen.

READ
Jak vyrobit lis na hrozny doma?

Jak používat: Pijte 0,5 sklenice třikrát denně.

Výsledek: Normalizuje srdeční rytmus, posiluje imunitní systém.

Kontraindikace a možné poškození

Ať už si vezmete čekanku v jakékoli formě, vezměte v úvahu kontraindikace pro použití kořenů rostliny. Vyhněte se tomuto nápoji, pokud máte některý z následujících stavů:

  • krvácení z hemoroidů, křečové žíly (čekanka rozšiřuje cévy a zhoršuje onemocnění);
  • onemocnění dýchacích cest doprovázená silným kašlem (rostlina dráždí dýchací cesty);
  • hypotenze (kořenová zelenina snižuje krevní tlak);
  • alergie;
  • selhání ledvin nebo jater (čekanka obsahuje oxaláty, které negativně ovlivňují funkci ledvin).

Pijte ne více než 1-2 šálky denně. Nezneužívejte nápoj: ve velkém množství narušuje fungování nervového systému, srdeční rytmus, vyvolává bolest v ledvinách a odstraňuje prospěšné látky z těla.

Pro více informací o čekance se podívejte na video:

Čekanka

Vytrvalá rostlina s přímou bylinnou lodyhou vysokou až 120 cm s jasně modrými, méně často narůžovělými květy.

Tato plodina roste v Indii, Jižní a Severní Americe, Eurasii, Austrálii a severní Africe. V našich končinách je velmi rozšířený v západní části Ruska, na Sibiři, na Altaji a na Kavkaze.

Ve volné přírodě se čekanka vyskytuje na loukách, orné půdě a okrajích cest, často je mylně považována za plevel. Častou užitkovou plodinou je ale také čekanka. V Rusku se pěstuje od roku 1880.

Existují dva druhy čekanky: salát и běžné, jehož kořen může dosahovat až patnáctimetrové délky a je nejužitečnější částí rostliny. Čekanka obecná se často nazývá “Petrovovy batogy“.

Jak si vybrat

Náhražkou kávy jsou sušené, drcené a smažené kořeny čekanky. Barvou a chutí je čekanka podobná přírodní kávě. Prodává se ve vzduchotěsné, husté nádobě, která zajišťuje její uchování v suchu a bez hrudek.

V obchodě si můžete koupit čekanku s různými bylinnými přísadami: rakytník, ženšen, citronová tráva, stévie, skořice, šípky a další.

Nekvalitní čekanka bude buď vlhká, nebo zkamenělá, nebo se zmatněnými hrudkami. Kořen čekanky, který si vyberete, by měl být lehce hnědý a suchý.

Můžete také zkontrolovat kvalitu hotového nápoje. Je vizuálně velmi podobná mleté ​​kávě, ale nevyžaduje doslazení, protože obsahuje inulin, což je polymer fruktózy.

READ
Jak se jmenují houby, které vypadají jako medové houby?

Jak uložit

Rozpustná čekanka se skladuje v těsně uzavřené, nejlépe skleněné nádobě, aby se zabránilo vlhkosti. Datum expirace naleznete na obalu.

Kalorický obsah čekanky

V syrové formě je to 17 kcal, z toho 8 kcal z bílkovin, 2 kcal z tuků a 8 kcal ze sacharidů.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr Tlustý, gr Sacharidy, gr Zola, gr Voda, gr Kalorický obsah, kcal
0.9 0.1 0.9 17

Užitečné vlastnosti čekanky

Složení a přítomnost živin

Kořen čekanky obsahuje 50–60 % inulinu, cenného polysacharidu, který je náhradou cukru a škrobu. Dále obsahuje vitamín C, karoten, pektin, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3), makro- a mikroprvky, organické kyseliny a bílkovinné látky a pryskyřice nezbytné pro lidský organismus.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Čekanka je odedávna považována za cennou rostlinnou plodinu a v lidovém léčitelství si získala zaslouženou oblibu. Dokonce i ve starém Římě lidé používali čekanku jako preventivní opatření a k léčbě mnoha onemocnění gastrointestinálního traktu a v Egyptě – jako protijed na kousnutí pavouky a hady. Avicenna ji používal ke zlepšení trávení, léčbě dny a zánětů očí.

Čekanka, obsahující obrovské množství prospěšných živin, je stále hojně využívána v lékařství a potravinářství. Je zvláště nutné pro pacienty s diabetem, protože inulin obsažený v kompozici je přírodní náhražka cukru. S malým množstvím sacharidů a velkým množstvím vlákniny obsaženým v kořeni čekanky se tato rostlina účinně používá v dietním menu těchto pacientů.

Kořen čekanky díky inulinu, který je přírodním bifidním stimulantem, obnovuje prospěšnou střevní mikroflóru, příznivě působí na trávicí systém a normalizuje metabolismus lidského těla. Účinné při prevenci a léčbě gastritidy, dysbakteriózy, žaludečních vředů, dvanácterníkových vředů, onemocnění žlučníku a jater.

Díky obsahu draslíku v čekance se normalizuje srdeční činnost, zpomaluje se rytmus, rozšiřují se cévy, eliminuje se přebytečný cholesterol. Čekanka neobsahuje škodlivý kofein, chemickou sloučeninu přítomnou v čaji a kávě, a která je kontraindikována u pacientů s kardiovaskulárními chorobami, takže její kořen je dobrou náhradou kávy.

Železo obsažené v čekance je nezbytné při léčbě tachykardie, aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, anémie, v krátké době zvyšuje hemoglobin, zmírňuje chudokrevnost. Kromě toho kořen čekanky obsahuje glykosid intibin, který účinně ovlivňuje centrální nervový systém a zmírňuje tachykardii.

READ
Jak odehnat polní myš?

Čekanka je účinná při hubnutí, jako dodatečné opatření při přechodu na dietní omezení a fyzickou aktivitu. Díky diuretickým vlastnostem a vlastnostem spalujícím tuky, čekanka normalizuje rovnováhu tekutin v těle a podporuje vylučování toxinů.

Léky obsahující čekanku mají protizánětlivé, anthelmintické, choleretické a antipyretické vlastnosti.

Čekanka se odedávna používá jako prostředek k zevnímu použití při léčbě kožních onemocnění: furunkulóza, lupénka, alergická dermatitida, ekzémy, akné, vitiligo aj. Alkoholové tinktury, odvary, nálevy z kořenů čekanky, pro své protizánětlivé a baktericidní účinky, jsou účinné jako prostředek pro rychlé hojení ran.

Směs skládající se ze šťáv z čekanky, mrkve, celeru a petržele příznivě působí na posílení svalové soustavy očí a zlepšuje její výživu, zlepšuje kvalitu zraku.

V kosmetologii

V kosmetickém průmyslu se vyrábějí šampony a oplachy na bázi čekanky, které podporují růst vlasů a zlepšují strukturu vlasů.

Pro hubnutí se dobrého účinku dosáhne pitím čekankového nápoje 30 minut před jídlem. 2 polévkové lžíce čekanky rozpusťte ve sklenici teplé nebo studené vody. Hořká chuť nápoje snižuje chuťové vjemy a vyvolává pocit ukojeného hladu.

Ve vaření

Čekanka plně odhalí všechny své léčivé vlastnosti, pokud do 500 ml vody přidáte 2 polévkové lžíce mletého kořene a deset minut povaříte.

Ještě zdravější nápoj lze získat přidáním mléka nebo smetany.

Listy čekanky se používají při přípravě čerstvých salátů nebo jako samostatná příloha k masovým a rybím pokrmům.

Po předchozím rozpuštění mleté ​​čekanky v malém množství teplé vody s mlékem nebo pouze vodou ji lze přidat do domácího pečiva pro získání příjemné barvy, vůně a vynikající oříškově-kávové chuti.

Konzumace potravin obsahujících čekanku je prospěšná pro dospělé, děti a dokonce i těhotné ženy.

Nebezpečné vlastnosti čekanky

Čekanky by se měli vzdát především lidé s cévními chorobami, křečovými žilami, bronchitidou, chronickým kašlem, astmatem, hemeroidy.

Kyselina askorbová může způsobit alergickou reakci a u lidí s nestabilním duševním zdravím se může objevit nespavost, deprese nebo neurastenie.

Použití produktů s čekankou by mělo být rozumné: koneckonců akumulace i velmi užitečných a nezbytných látek v těle ve velkém množství vytváří nerovnováhu, která povede k opaku požadovaného výsledku. Pamatujte, že všeho by mělo být vždy s mírou.

Více informací o tom, jak si vybrat čekanku, stejně jako o jejích blahodárných a léčivých vlastnostech, se dozvíte z tohoto videa.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: