Jaké přípravy na zimu. To jsou myšlenky, které starostlivé hostesky stále častěji navštěvují v létě, kdy se většina vyhřívá na slunci na pláži. I já jsem výjimka – snažím se v sezóně dělat na zimu spoustu různé domácí zeleniny, zásobit se ovocem a lesními plody a zeleninou.
Dnes vám řeknu, jak zmrazit kopr na zimu. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších příprav na zimu, ale stále existují určité nuance. Například jak udělat mražený kopr drobivý a nezmrzlý do ledového bloku, který se pak musí rozbíjet kladivem. Navíc vám prozradím, že kopr je nejvýhodnější zamrazit na zimu v sáčcích, nebo spíše malých sáčcích.
Obsah
- Složení:
- Vaření jídla krok za krokem:
- Jak správně připravit kopr na zmrazení
- Celé snítky kopru na zimu zamrazit v sáčku – zůstanou jako čerstvé
- Jak zmrazit nasekaný kopr na zimu v potravinářské fólii – nejjednodušší recept
- Kopr rychle zmrazte ve formách na led
- Kopr zmrazte na másle
- Kde můžete mražený kopr použít?
Složení:
Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 30 minut
Vaření jídla krok za krokem:
K tomuto jednoduchému receptu na zimní přípravu potřebujeme pouze čerstvý kopr (uváděla jsem přibližnou hmotnost – naberte, kolik můžete). No, jako doprovod, studená tekoucí voda, ostrý nůž, papírové utěrky, prkénko a igelitové sáčky.
Jak dále postupovat, rozhodněte sami. Faktem je, že v naší rodině různé „klacky a větvičky“ z voňavé zeleně nejsou v žádné podobě přijímány. Pokud jsou petržel pouze listy, kopr je pouze jehličí. A to, že byly rozsekané skoro na prach. Proto stonky v tomto receptu nepoužívám, ale nemůžete je vyhodit, ale přidat k zelenině při zavařování. Vůně takové zeleně je ještě intenzivnější. Jdeme tedy na zahradu (samozřejmě kdo má), kopr nasbíráme (nebo koupíme na trhu), velmi důkladně ho omyjeme pod studenou tekoucí vodou, aby tam nezůstala zemina, hmyz a jiné nečistoty. Nyní je třeba zpracovat každý keř – otrháme větve kopru tak, aby tam byly holé stonky (už jsem vám radil, co s nimi).
Vložte listy jehličí do misky. Ze 700 gramů nasbíraného kopru (rovně s keři s kořeny) jsem získal 130 gramů připravených surovin.
Dále je potřeba kopr vysušit, tedy zbavit ho na maximum vlhkosti, která je samozřejmě z praní. Právě díky tomuto postupu se mražený kopr neslepí, ale zůstane drobivý jako čerstvý. Položte papírové ručníky nebo ubrousky na stůl nebo širokou desku a posypte koprem. Nechte to hodinu trvat.
Poté můžete brousit ostrým nožem. Pokud chcete, nakrájejte větší, a pokud máte stejně vybíravou domácnost, nakrájejte na menší.
Nyní rozložíme nasekaný kopr do sáčků a pevně jej utlačíme prsty. Velmi vhodné je použití sáčků se zipovým zámkem, tedy proužkem, který hermeticky těsní. Nezapomeňte uvolnit vzduch ze sáčků, když jsou naplněny koprem. Pokud nejsou taková malá balení, dejte vše do trochu většího nebo 1 velkého. Kopr můžete také zmrazit v nádobách. To je vše, naše zásoby posíláme do mrazáku, dokud není potřeba.
Je možné zmrazit kopr na zimu? Není to možné, ale nutné, milé hostesky! Ostatně právě v této podobě se v této vonné bylině zachovají nejen užitečné látky, ale i charakteristická vůně, chuť a barva čerstvého voňavého kopru. Použijte ho do stejných jídel jako čerstvý kopr – rozdíl téměř nepocítíte.
Kopr je koření, které často používáme při přípravě různých pokrmů. V létě není problém koupit nebo utrhnout pár větví této rostliny. Ale v zimě se čerstvý kopr shání těžko. A někdy je to téměř nemožné. A dnes bych rád řekl svým čtenářům o tom, jak zmrazit kopr doma na zimu v mrazáku.
Samozřejmě existují i jiné způsoby, jak připravit kopr na zimu. Například sušením nebo solením. Zmrazení je však stále vhodnější, protože v tomto případě zůstávají všechny vitamíny v rostlině a po přidání do misky ji nelze odlišit od čerstvé.
Ale před zahájením procesu zmrazování se doporučuje připravit snítky kopru pro tento proces. Kromě toho byste v žádném případě neměli brát ty, které již rostou na kvetoucí rostlině – z nich nebude vůbec žádný užitek.
Jak správně připravit kopr na zmrazení
Budeme potřebovat pouze čerstvé a mladé větve rostliny. A to je nejlepší, když je zelí čerstvě sklizené ze záhonů před zmrazením. Každou větev se doporučuje umýt a osušit na papírové utěrce, ale nevystavovat ji slunci.
Po vypuštění vody by měl být kopr přenesen na jiný ručník a ponechán v této poloze po dobu 30 minut. Poté můžete bezpečně začít zmrazovat. Kopr lze samozřejmě zamrazit i s celými snítkami, nebo můžete použít jiné metody. Hlavní je nepřehánět to s dávkováním. Na jednu porci byste měli vzít tolik, kolik okamžitě spotřebujete.
Jak na to rychle a jednoduše, vám prozradím v následujících receptech.
Celé snítky kopru na zimu zamrazit v sáčku – zůstanou jako čerstvé
Toto je možná nejoblíbenější a nejznámější metoda. Kopr přitom zůstává stále čerstvý a zachovává si všechny své prospěšné látky a silice, díky čemuž budou pokrmy s ním připravené velmi aromatické.
Poté, co se zelenina umyje a vysuší, měla by být rozložena na stůl ve svazcích. Každý takový svazek je vhodný k jednomu použití. Tím zabráníte opakovanému zamrzání produktu.
Snítky kopru vložíme do igelitových sáčků, ale tak, aby zůstaly neporušené a nepoškodily se. Přendáme je do mrazáku a počkáme, až úplně zmrznou. Poté by měl být zmrazený kopr odstraněn, každý trs by měl být zabalen do potravinářské fólie a umístěn do nádoby na potraviny. Skladujte pouze v mrazáku.
Před použitím kopru do pokrmu je třeba jednu porci vyjmout z nádoby a rozmrazit na kuchyňské lince po dobu 2 až 3 minut. A pak jimi můžete hotový pokrm bezpečně ozdobit.
Jak zmrazit nasekaný kopr na zimu v potravinářské fólii – nejjednodušší recept
Tento způsob skladování kořeněných a aromatických bylin na zimu je velmi pohodlný. Koneckonců, s tímto receptem je zcela připraven k použití. Není nutné jej nejprve rozmrazovat nebo krájet. A můžete ho použít do polévek, hlavních jídel a dokonce i do salátů.
Než začnete připravovat větve, měli byste přesně pochopit, co chcete zmrazit. Může to být obyčejný malý bílý plastový sáček nebo možnost zamykání na zip, přilnavá fólie nebo malá nádoba.
Zelenina by měla být předem omyta a vysušena. A pak nakrájíme na malé kousky. V jedné nádobě byste měli zamrazit takové množství, které by vystačilo pouze na jednu porci. Jednu porci nakrájené zeleniny položte na proužky na potravinářskou fólii a zabalte je do role.
Dejte do mrazáku a nechte zmrazit. A pak všechny přípravky vložte do nádoby nebo sáčku a použijte podle potřeby. Podle toho skladujte pouze v mrazáku.
Kopr rychle zmrazte ve formách na led
Tento způsob skladování je dobrý, protože kopr je zcela připraven k dalšímu použití. Zeleninu není třeba rozmrazovat ani sekat a tento přípravek lze použít do polévek nebo vývarů kdykoli během roku.
Pokud ale do salátů raději používáte mražený kopr, pak je lepší místo vody použít přírodní olivový olej. Bude to skvělá zálivka na jakýkoli salát, zvláště pokud nemáte rádi majonézu a preferujete zdravou stravu.
A zmrazení v ledu zachová veškerou čerstvost, aroma a výhody kopru. A takové kostky zaberou v mrazáku velmi málo místa.
Pro přípravu aromatických a zdravých kostek ledu s koprem je třeba zelí dobře umýt, ale není nutné je sušit. Poté větve nasekejte nadrobno a malé množství vložte do formiček na zmrazení kostek ledu.
Formičky ihned naplňte studenou vodou nebo vývarem. Poté dáme do lednice a počkáme, až úplně zmrzne. Hotové zmrazené kostky vložte do nádoby nebo sáčku a uložte do mrazáku.
Je však třeba pamatovat na to, že trvanlivost tohoto dochucovadla je pouze 3 měsíce, proto nezapomeňte napsat datum balení.
Kopr zmrazte na másle
Pokud si svůj život neumíte představit bez sendvičů nebo vařených nových brambor, pak si kopr na zimu určitě připravte na másle.
Postup je podobný jako u předchozí možnosti, ale místo vody nebo vývaru nalijeme do formiček rozpuštěné máslo. Jakmile je vše zcela zmrzlé, vyjměte kostky z forem a uložte na 3 měsíce do mrazáku v nádobě.
Kde můžete mražený kopr použít?
Tento přípravek lze použít při přípravě široké škály pokrmů. Patří mezi ně vývary, polévky, kyselé okurky a samozřejmě zelná polévka, boršč a mnoho dalších prvních chodů. Tyto kostky lze přidat do příloh a marinovaných mas.
Omáčky, zeleninové kastrol a hlavní jídla se neobejdou bez mraženého kopru. Všechny se stanou ještě chutnějšími, zdravějšími a aromatičtějšími. Nezapomeňte na lehké saláty, okroshky a další jídla, do kterých často přidáváme zeleninu.
