Jak vypadá žlutý sirný troud?

Houba sírově žlutá je přezdívaná „lesní kuře“ pro její charakteristický zápach při vaření. Přes svůj nepříliš atraktivní vzhled a zaslouženou pověst cizopasné houby je houba troudová mezi houbaři velmi oblíbená.

Obsah

  1. Klobouk a noha
  2. Desky a buničina
  3. Distribuce
  4. Podobné houby
  5. Poison Doppelgangers
  6. Odolnost
  7. Pokrmy vyrobené z troud
  8. Nežádoucí účinky
  9. Zajímavé o houbě
  10. Otázky a odpovědi

Klobouk a noha

Na samém počátku svého vývoje a růstu vypadá houba sírově žlutá troud jako velké bubliny nebo těsto, které vyteklo zpod kůry stromu. Čím je houba starší, tím více plodnic vyrůstá z baze. Stará houba připomíná podivné „ucho“, oddělené „vějíři“ krémově žlutých pseudokloboučků o velikosti 10-40 cm.

Houba nemá nohy, pouze základnu, která je pevně připevněna ke stromu.

Desky a buničina

Hymenofor troudové houby je trubkovitý. Samotné trubky jsou žluté barvy a krátké délky (od 2 do 4 mm), pokryté malými póry (3-4 kusy na 1 mm).

Dužnina je na řezu bílá, měkká a křehká. Při sušení se stává velmi lehkým a vláknitým. Výtrusný prášek je světle krémové barvy.

Mladá houba sírově žlutá troud má poměrně příjemnou vůni – houbu a mírně kyselou. Při vaření v něm někteří lidé zjistí stopy kuřete. Starší houby rychle ztrácejí původní citronovou chuť. Chuť této houby je také lehce nakyslá.

Distribuce

Polypore roste na listnatých stromech (dub, topol, lípa, ovocné stromy atd.) v Rusku, na Ukrajině, v Evropě a dokonce i v Severní Americe. Ve velmi vzácných případech se vyskytuje na modřínech a smrcích.

Vzhledem k tomu, že houba je destruktivní parazit, lze ji nalézt na stromě, který je již několik let mrtvý, nebo na pařezu.

Obvykle se objevuje koncem května a roste až do září, ale vrchol růstu nastává v červnu.

Podobné houby

Meripilus giganteus: podmíněně jedlý

Laetiporus versisporus: nejíst

Letiporus béžově pórovitý (Laetiporus cremeiporus): nelze jíst

Poison Doppelgangers

Klimacodon severní (Climacodon septentrionalis)

Eucalyptus letiporus (Laetiporus gilbertsonii)

letiporus horský (Laetiporus montanus)

Laetiporus conifericola

Odolnost

Pokrmy vyrobené z troud

Konzumovat se mohou pouze mladé houby a pouze po tepelné úpravě. Staré exempláře nejsou vhodné k jídlu, protože jsou příliš tvrdé a nepříjemně zapáchají.

READ
Jaký je rozdíl mezi betonem m200 a m250?

Sírovitě žlutý polypor má elastickou, jemnou konzistenci a je velmi dobrý, když se přidává do polévek a salátů. Houbu lze osolit, lze z ní vyrobit i mleté ​​maso na plnění do koláčů nebo kastrolů. Zvláště chutné jsou nakládané houby.

Houby jsou vhodné pro zmrazení a následné dlouhodobé skladování.

Nežádoucí účinky

Ve velmi vzácných případech může konzumace „kuřecí houby“ vést k zažívacím potížím, které se projevují zvracením a průjmem. Nebyly zjištěny žádné další problémy z takových onemocnění.

Důvod s největší pravděpodobností spočívá v konzumaci buď příliš starých a jedovatých hub, nebo podobných hub, které rostou na jehličnatých stromech a jsou jedovaté.

Zajímavé o houbě

  • Sírově žlutý polypór způsobuje červenohnědou hnilobu srdce a stonků na stromech, na kterých roste. Pokud je infekce silná, postižený strom postupně usychá a odumírá.
  • V Severní Americe se polypore neříká jen „lesní kuře“, ale také „lesní kuře“ a „lesní krab“ a říká se, že má příchuť humra.

  • Abyste nebyli zklamáni chutí troudových hub, musíte sbírat a jíst pouze mladé houby. Od starých se dají odlišit podle následujících vlastností: barva (čím je houba starší, tím je vybledlé a vybledlé barvy) a vlhkost (stará houba je na dotek suchá, zatímco mladá houba je měkká a vlhká) .

  • Aby byla zaručena chutná houba, doporučují zkušení houbaři její sběr ve fázi „rozprašovací pěny“. Jedná se o velmi mladé houby, které ještě nevytvořily „vějíře“ a vypadají jako velké bubliny těsta.

  • Houba sírově žlutá troud je zahrnuta v červených knihách některých regionů Ruska (například Archangelsk, Magadan, Tyumen a Yamalo-Nenets).
  • Ruští houbaři mají pro houbu troud legrační přezdívku – „TSZh“. Toto je zkratka pro celý název houby.
  • V sušeném stavu je dobrým zdrojem bílkovin (19-39 g bílkovin na 100 g sušených hub), takže může být dobrou náhradou masa ve vegetariánském jídelníčku.

Otázky a odpovědi

Lípa, dub, javor jsou nejjednodušší a nejbezpečnější možnosti. Na topolu a osice je houba troud hořká, ale na vrbě je příliš kyselá.

Síra-žlutá – pouze ve své syrové formě nebo velmi stará, ale její jedovaté analogy – snadno.

Co si jen vzpomenete, houba troud je dobrá ve všech jídlech. Pro začátek můžete marinovat.

READ
Jaký topný systém je energeticky nejúčinnější?

Prvním znakem je substrát. Jedlé houby rostou pouze na listnatých stromech, nikoli na jehličnatých.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: