Jak vybrat fenykl?

Fenykl je rostlina s prospěšnými vlastnostmi a mikroelementy. Tato zázračná bylina se doporučuje pro použití v kosmetologii, vaření a medicíně. Pomáhá zejména v boji s kolikou u novorozenců. Pro správné použití se doporučuje vědět, jak jej připravit. Hlavní věcí je před použitím zjistit, zda existují nějaké kontraindikace a zda lze rostlinu užívat.

Obsah

  1. Složení a příznivé vlastnosti fenyklu
  2. Použití fenyklu v lékařství
  3. Jak připravit a vzít fenyklový čaj?
  4. Použití fenyklu při vaření
  5. Komu a kdy je fenykl kontraindikován?
  6. Může to způsobit vedlejší účinky?
  7. Jak vybrat správný fenykl?
  8. Metody a pravidla pro skladování fenyklu
  9. Co je fenykl?
  10. Druhy a odrůdy fenyklu
  11. Jak pěstovat fenykl?
  12. Jaká je vůně a chuť fenyklu?
  13. Jak se fenyklové koření získává?
  14. Jak vybrat fenykl?
  15. Jak skladovat fenykl?
  16. Chemické složení a výživová hodnota
  17. Užitečné vlastnosti a kontraindikace fenyklu
  18. Fenykl v kosmetologii
  19. Fenykl na hubnutí
  20. Použití fenyklu při vaření
  21. Jak jíst fenykl?
  22. Jak vařit fenykl doma?
  23. Recepty s fenyklem
  24. Fenyklový čaj
  25. Teplý kachní salát s fenyklem
  26. Zapečený fenykl se sýrem
  27. Nakládaný fenykl
  28. Jaký je rozdíl mezi fenyklem a koprem?
  29. Čím lze fenykl nahradit?

Složení a příznivé vlastnosti fenyklu

Často si mnoho lidí myslí, že fenykl je kopr. Tento úsudek není správný, tyto rostliny jsou zástupci zcela odlišných čeledí. Na rozdíl od kopru má fenykl výrazné aroma, které připomíná estragon. Pokud oba keře vytrhnete ze země, bude mít fenykl mohutnější a větší kořen než kopr.

Rostlina se liší i chutí, fenykl má sladší chuť než kopr. Semena prvního jsou poněkud podlouhlá. Fenykl může být buď zeleninový, nebo listový. Díky tomu lze všechny části keře využít k různým účelům, jak potravinově, tak i jako lék.

Složení a příznivé vlastnosti fenyklu

Fenykl je keř vytrvalého typu, který má tendenci dosahovat výšky 2 m. Zatímco kopr je jednoletá rostlina dorůstající převážně do výšky 150 cm.Složení kořenité plodiny – fenykl zahrnuje flavonoidy, makro- a mikroprvky a glykosidy, stejně jako Existují vitamíny A, C a skupina B.

Díky přítomnosti silic má keř specifickou kořenitou chuť a vůni.

Semena plodiny obsahují sacharidy, tuky, bílkoviny, vlákninu a vodu. Vzhledem k malému množství kcal obsažených v rostlině – pouze 31 na 100 g. produkt, keř odkazuje na dietní potraviny.

Pokud porovnáme, co je pro léčebné účely lepší – semena nebo celá rostlina, pak jsou pro přípravu léčivých lektvarů ideální sazenice keřů. Jsou identifikovány následující příznivé vlastnosti, které se projeví po použití kořeněné kultury v jídle:

  1. Když je přípravek zaveden do těla ve správných dávkách, může novorozence ulevit od koliky, zvýšené tvorby plynu a také odstranit problémy v trávicích orgánech. Používá se jako prostředek proti nachlazení.
  2. Léky vyrobené z fenyklu aktivně bojují s cholelitiázou a urolitiázou.
  3. Má omlazující účinek.
  4. Pozitivně působí na pohlavní orgány mužů i žen a blahodárně působí na ženský reprodukční systém.
  5. Má schopnost eliminovat projevy plísňových infekcí a lupů na pokožce hlavy.
  6. Účinně se používá jako aromaterapie. Umožní vám relaxovat a uvolnit se při vdechování vzduchu naplněného částicemi kořeněné kultury.
  7. Má schopnost odstraňovat problémy se spánkem a postupně jemně snižuje krevní tlak.
  8. Zabraňuje tvorbě mutačních buněk u rakoviny.
  9. Lidem, kteří se snaží zhubnout, fenykl pomáhá odstranit hlad, odstranit úzkost, zmírnit podráždění a normalizovat nervový systém.

Kromě toho rostlina obsahuje složku jako je atenol, která má protizánětlivou funkci. Proto se fenykl používá v různých oblastech nejen k přípravě pokrmů a jejich obohacení o aromatickou kořeněnou chuť, ale také k léčbě pacientů.

Použití fenyklu v lékařství

Použití fenyklu v lékařství

Léčivé vlastnosti fenyklu jsou známy již od starověku. O jeho kladných vlastnostech svědčí Hippokratovy spisy, lékař trval na jeho užívání jako diuretika. Jiní významní lékaři té doby doporučovali jeho použití k léčbě onemocnění zrakových orgánů. Fenykl se také používal jako lepší způsob odstranění stagnujícího sputa při onemocněních horních cest dýchacích.

READ
Jak správně namáčet slané sledě?

Farmakologické společnosti moderní medicíny získávají léky jako Anetin ze semen a plodů. Tento lék má antispasmodický účinek na hladké svaly střeva a také na koronární krevní kapiláry.

Jeho použití je předepsáno pro spastickou kolitidu, chronickou. Jeho účinek vám umožňuje odstranit problém a normalizovat celkový stav člověka. Také účinek léků na bázi fenyklu má příznivý vliv na odstranění dlouhodobé koronární insuficience a odstranění břišních křečí.

Pro neutralizaci nadměrné nervové vzrušivosti se v koupelně doporučuje používat skutečné smetáky vyrobené z fenyklových stonků – s takovým koštětem byste měli napařit, pokud máte neurastenii nebo problémy se spánkem.

Rostlina pomáhá při akné, furunkulóze, kožních onemocněních a zánětlivých onemocněních získaných v důsledku infekce infekčními patogenními bakteriemi. K léčbě těchto problémů se doporučuje připravovat nálevy z listů a plodů kořenité kultury jako vnější aplikaci.

Pro novorozence, aby se odstranila plynatost, se koprová voda vyrábí ze semen fenyklu. Navíc se z esenciálního oleje vyrábí lékořicový elixír, který dokáže zmírnit kašlací reflex.

Jak připravit a vzít fenyklový čaj?

Jak připravit a vzít fenyklový čaj?

Abyste rostlinu správně používali, musíte vědět, jak ji připravit. Semena je třeba sbírat, když dozrávají – sazenice fenyklu nebývají připravené rovnoměrně. Sklizeň by proto měla být prováděna selektivně. Při sběru se musíte řídit deštníky, které získaly šedý odstín s přítomností hnědých semen.

Pokud je třeba sbírat trávu, měla by být posekána alespoň 25 cm nad úrovní terénu. Poté se tráva pověsí ve svazcích v dobře větrané tmavé místnosti nebo se položí na povrch a důkladně se vysuší. Po úplném vyschnutí se výsledné suché vršky rozdrtí na jednotnou práškovou konzistenci. Výsledek uchovávejte ve skleněné dóze nebo jiné nádobě, která se dobře uzavírá. Doba skladování by neměla přesáhnout 3 roky.

Pokud se zjistí problémy se spánkem nebo se doporučuje zklidnit nervový systém, pak by se fenyklový čaj měl vypít 30 minut před spaním.

Ve formě čaje se fenykl používá k posílení ochranných funkcí organismu. K přípravě čaje můžete použít buď předem připravený prášek nebo suché listy. Na 150 ml. vroucí voda by měla trvat 1 polévkovou lžíci. produkt. Je potřeba nechat dobře vylouhovat a pak vypít.

Čaj by se měl konzumovat ihned po přípravě, jednou denně. Délka kurzu užívání je 30 dní. Již po krátké době užívání pocítí pacient příliv síly a zlepšení celkové pohody. V případě potřeby nebo přání pacienta lze kúru opakovat po 1 měsíci.

Použití fenyklu při vaření

Použití fenyklu při vaření

Fenykl se používá po celém světě k přípravě kulinářských specialit:

  • Listové čepele se tedy v evropské kuchyni používají jako přísada do salátů a přidávají se také do vývaru při přípravě prvních chodů. Druhé chody se vyznačují originální chutí. Na bázi fenyklové zeleniny byla vyvinuta řada různých omáček a majonéz.
  • Obzvláště oblíbená je příprava pokrmů, kde jsou přítomny fenyklové listy, doplňující lososa, makrelu, okouna, sardinky nebo další zástupce oceánu. Když se rostlina spojí se zeleninou, kulinářský požitek získá nejen originalitu, ale i léčivé vlastnosti.
  • Při přípravě pokrmů s tučným masem, jako je vepřové, přidává koření nádech sladkosti. K tomu se maso dusí v marinádě proložené pikantní kulturou a pod celé kusy ryb, masa a kuřete lze vložit i celé pláty listů. Tento recept se nejčastěji používá pro pečení v troubě.
  • Ve středomořské kuchyni se mražené nebo blanšírované stonky rostliny aktivně používají jako příloha nebo jako druhý chod.
  • Svrchní část fenyklového deštníku se používá v domácí kuchyni i při zavařování jako přísada k nakládání rajčat nebo okurek, lilků, cuket a tykví.
  • Semena zeleného fenyklu se doporučují pro použití jako koření do rybích pokrmů, jako je italské vepřové maso a konzervovaný sleď. Lze je použít i při pečení pečiva. Předemletá semínka rostlin jsou potřebná jako koření při pečení masa nebo kuřete na rožni nad otevřeným ohněm.
  • Kromě toho se z kořenitého keře vyrábí různé dezerty a sladkosti.
READ
Jak vypadají plané neštovice?

Komu a kdy je fenykl kontraindikován?

Komu a kdy je fenykl kontraindikován?

Mnoho lidí věří, že fenykl nemá žádné kontraindikace. Ale spolu s řadou užitečných vlastností má rostlina také kontraindikace. Za prvé, pikantní kultura je zakázána lidem, kteří mají individuální nesnášenlivost k samotné rostlině nebo složkám, kterými je kultura obdařena.

Pokud rostlinu konzumuje pacient s přecitlivělostí, může se rozvinout alergická reakce. Ten může být vyjádřen v jakékoli formě – výtok z nosu, zarudnutí kůže, svědění nebo jiná závažnost. Proto je před použitím připravených produktů na bázi koření nutné podstoupit testování k identifikaci reakce.

Pacienti trpící epilepsií by neměli užívat fenyklový nálev nebo čaje.

Při užívání tinktur nebo odvarů z fenyklu se doporučuje zachovat optimální dávkování. Často se objevují okamžiky předávkování. Mohou se objevit známky silné bolesti hlavy, nevolnosti a závratě. Optimální rychlost pro zavedení léčivého nápoje do těla pro každého pacienta je stanovena individuálně.

Pokud používáte produkty na bázi fenyklu příliš, může koření způsobit problémy s trávicími orgány, jako je žaludeční nevolnost nebo alergická reakce. Proto je velmi důležité začít s užíváním léčivých bylin v malých dávkách. Pokud je zjištěn jakýkoli negativní účinek, měli byste úplně přestat užívat a poradit se s lékařem.

Může to způsobit vedlejší účinky?

Může to způsobit vedlejší účinky?

Nesprávné použití nebo nadměrné užívání terapeutického nápoje může způsobit nežádoucí účinky. Při pití čaje, nálevu nebo odvaru kořeněné kultury nastávají následující situace:

  1. Získání spáleniny – častá konzumace čaje stimuluje pokožku, odhaluje citlivost na sluneční paprsky, což může v konečném důsledku vést k popáleninám.
  2. Alergie – pacienti, kteří mají negativní reakci na celer nebo mrkev, jsou náchylní k rozvoji reakce na fenykl. Příznaky alergie: závratě, otok obličeje a hrtanu, bolest při polykání.
  3. Při nošení dítěte je možné vyvolat výskyt menstruace, což je v takovém období abnormální jev. Častá konzumace nápoje může stimulovat odmítnutí placenty, což vede k potratu.
  4. Poruchy fungování endokrinního systému – semena obsahují estrogeny, což jsou hormony rostlinného původu. Ty vedou k procesům, které narušují chod interních systémů.
  5. Negativně působí na novorozence – některé maminky zavádějí čaj s fenyklem svým miminkům již od prvních dnů. Abnormální dávkování pro kojence má negativní dopad na jejich stav: objevují se neurologická onemocnění nebo jiné problémy spojené s psychikou dítěte.

Léčivé byliny lze proto užívat jako aktivní doplňky pouze po doporučení ošetřujícího lékaře a podle speciálně předepsaného režimu.

Jak vybrat správný fenykl?

Jak vybrat správný fenykl?

Při výběru léčivé rostliny byste měli dát přednost zeleným stonkům s jasnými, bohatými barvami. Měly by být elastické, silné a husté. Pokud je k prodeji nabízena měkká rostlina s ochabnutými stonky, neměli byste tento produkt kupovat.

Pokud se po zakoupení zeleň rostliny nepoužije ve stejný den, lze ji uložit v chladničce pouze na 3–5 dní v přihrádce na zeleninu a ovoce. Pokud je vyžadováno získání kořenového systému, pak by oddenky měly být reprezentovány tvrdými, elastickými kořeny světle zelené barvy. Pokud rostlinu ucítíte, oddenky uvolní jemné anýzové aroma.

Neměli byste kupovat žárovky, které jsou prasklé nebo poškozené, a neměli byste kupovat výrobek s velmi volnými okraji.

Při nákupu jsou nejlepší možností těžké cibule s hustou strukturou s připojenými stonky nebo nepatrnými zbytky na hlízách zelených listových čepelí. Kupující tak bude moci vidět, jak dlouho byl keř vyjmut z půdy a jak dlouho jej lze ještě skladovat.

READ
Jaké plody dozrávají po sběru?

Metody a pravidla pro skladování fenyklu

Metody a pravidla pro skladování fenyklu

Ke skladování se používají semena a oddenky. Když jsou plody plně zralé, získávají na keři hnědý odstín. Deštníky s výsledným ovocem jsou pečlivě řezány a sušeny.

Poté se výsledná sklizeň umístí do uzavřené sklenice nebo jiného typu nádoby, ale tak, aby se těsně uzavřela. To je nezbytné, aby se dovnitř nedostala vlhkost a sazenice neztratily své prospěšné vlastnosti.

Sklizeň oddenků kořenité rostliny se provádí pouze ve druhém roce pěstování keře.

Postup se provádí brzy na jaře nebo koncem podzimu. Akce se provádí v okamžiku, kdy stonek u základny doroste do průměru 1 cm. Výsledná zelenina se suší pod baldachýnem nebo v tmavé místnosti. Při vystavení slunečnímu záření ztrácejí listové desky své prospěšné vlastnosti.

Fenykl je tedy rostlina keřového typu. Používá se jako léčivá látka na mnoho nemocí a také zvýrazňuje chuť prvního i druhého chodu. Před použitím je třeba vzít v úvahu kontraindikace. Pokud jsou přítomny a užívání fenyklového nápoje může způsobit nežádoucí účinky. Před použitím byste si měli vybrat správný produkt a vědět, jak skladovat zeleninu, semena a zelené oddenky.

Více informací najdete ve videu:

Na světě existují stovky různých bylinek a koření. Zpravidla však široce používáme pouze známé a známé, zapomínáme, že některé, i když neobvyklé, bylinky a koření obsahují nejen úžasnou chuť, ale také výhody. Fenykl je jednou z těchto bylin.

Co je fenykl?

Fenykl je pupečníková rostlina s výraznou svěží chutí a vůní podobnou anýzu. Má několik dalších názvů, mezi nimiž jsou zvláště oblíbené farmaceutické a kopr Voloshsky. Jsou to vlastně dvě různé odrůdy. Lékárna slouží k přípravě čajů a olejů. Voloshsky je obyčejný fenykl, používaný pro kulinářské účely.

Druhy a odrůdy fenyklu

Botanici rozlišují několik druhů a odrůd fenyklu. Nejběžnější z nich jsou krymské a černovické 3. Tyto odrůdy se objevily díky ruským a italským chovatelům. První se vyznačuje rychlým zráním, zatímco druhý je šťavnatější a má bohatou chuť.

Kromě toho lze rozlišit několik poddruhů fenyklu. Jedná se o Zephyr, Pepper, Oksamat Krym. To vše jsou ruské odrůdy a odrůdy. Existují ale i italské variace. Jedná se o florentské, boloňské, italské kulaté a další odrůdy.

Jak pěstovat fenykl?

Fenykl se vyskytuje ve volné přírodě, ale lze jej pěstovat také na chatě nebo na zahradním pozemku ve volném terénu. Existují dva způsoby množení – ze semen a dělením hlíz. První metoda je jednoduchá a dostupná i pro nezkušené zahradníky. Druhým je technicky náročný proces prováděný se stávajícími závody.

Výsadba a pěstování fenyklu v centrálním klimatickém pásmu by mělo být provedeno před zimou nebo brzy na jaře.

Pouze v tomto případě lze dosáhnout stoprocentního zrání a užitku. V oblastech, kde je mnohem tepleji než Centrální federální okruh, se výsadba provádí v polovině července nebo začátkem srpna.

Rostlina se musí vysévat do středně vlhké půdy do hloubky nejvýše centimetr. Semena fenyklu by měla být umístěna nahoře s lehkou, drobivou půdou bez zhutnění.

Poté, co se ze země objeví první výhonky, stačí rostlinu zalít jednou za 2-3 dny. Aby proces zakořeňování a další růst a vývoj probíhal správným směrem, je třeba vypěstovaný fenykl proředit. Nejlepší je vysadit tuto rostlinu na slunných místech s mírně vlhkou půdou.

Jaká je vůně a chuť fenyklu?

Na otázku, jak chutná a voní fenykl, je těžké dát jednoznačnou odpověď. Začněme tím, že je to koření i léčivá bylina. Jeho vůně je podobná anýzu a estragonu zároveň. Chutná po kopru a mátě. Semena fenyklu mají sladší chuť. Po dozrání se stává sytější. Většina čerstvosti pochází z olejnatých listů a stonků.

READ
Jak pomáhá kořen pampelišky?

Jak se fenyklové koření získává?

Přestože listy a plody fenyklu jsou jedlé, semena rostliny se konzumují nebo používají k léčebným účelům. Sklizeň se sklízí buď v nezralém stavu, poté, co semena získají jasně zelenou barvu, a suší se na slunci nebo v sušárně, nebo po dozrání. Pro získání koření se sušená semena melou na prášek.

Jak vybrat fenykl?

Při výběru fenyklu, který se prodává v lékárně, byste neměli pochybovat o kvalitě. Pro lékařské potřeby se používají vynikající suroviny. Pokud plánujete nakupovat semena nebo kořenovou zeleninu jinde, věnujte pozornost barvě a vůni. Důležitou roli hraje také čerstvost. Semena rostliny by měla být rovnoměrně zbarvená. Drobné hnědé skvrny na semenech jsou povoleny. Vůně by měla být jasná a bohatá.

Slabý zápach, který je sotva patrný, může naznačovat, že semena jsou stará nebo vlhká a nebyla řádně uchována.

Jak skladovat fenykl?

Fenykl by měl být na zimu správně připraven a skladován. Pouze v tomto případě bude přínosem jak v lékařském, tak v kulinářském smyslu. Semena by neměla být dlouho ponechána v zavázaném igelitovém sáčku. K tomu je lepší zvolit papírovou nebo hadrovou tašku. Koření je přípustné skladovat v keramické dóze nebo sklenici. Nedoporučuje se však uzavírat nádobu pevným víkem. K tomu je lepší použít ubrousek nebo papír. Výbornou možností by bylo také plastové víko s otvory.

Pro uložení koření zvolte suchá a tmavá místa. Semena fenyklu by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.

Chemické složení a výživová hodnota

Fenykl má bohaté chemické složení. Kromě vitamínů B, C, A a folátů obsahuje různé minerály. Patří mezi ně měď, zinek, selen, fosfor, draslík, hořčík a řada dalších složek.

100 gramů kořene a semen obsahuje pouze 31 kcal, 0,2 g tuku a 7,29 g sacharidů. To z něj dělá ideální nízkokalorický doplněk stravy.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace fenyklu

Blahodárné vlastnosti fenyklu jsou rozmanité. Má močopudné, protikřečové a karminativní účinky a používá se k léčbě mnoha nemocí. Semena rostliny jsou známá svým pozitivním vlivem na metabolické procesy v těle. Zlepšují metabolismus a zlepšují metabolické procesy. Koření je ceněno i pro svou schopnost uvolňovat střevní svalstvo při onemocněních trávicího traktu. Proto se fenyklový odvar, nazývaný také koprová voda, používá k léčbě koliky u novorozenců. Na bázi této rostliny existují kapky, čaje a směsi pro miminka.

Fenyklová tinktura s alkoholem se používá k léčbě kašle u dospělých. Odvar ze semen se také používá k léčbě onemocnění dýchacích cest.

Ve srovnání s výhodami je poškození fenyklu minimální. Mluvíme pouze o individuální nesnášenlivosti látek obsažených v jeho složení a možných alergických reakcích. Nadměrné užívání v těhotenství se nedoporučuje. Během laktace jsou povoleny léky obsahující tuto rostlinu. U fenyklu nebyly zjištěny žádné další kontraindikace.

Fenykl v kosmetologii

V kosmetologii se fenyklový extrakt doporučuje používat jako prostředek proti stárnutí. S jeho pomocí dodávají pleti mládí, pružnost a krásu. K tomuto účelu se používá fenyklový esenciální olej získaný ze semen. Používá se v čisté formě pro aplikace a přidává se také do masek a krémů. Kořen fenyklu se doporučuje konzumovat pro zlepšení barvy pleti. Výhody této rostliny jsou pro ženy neocenitelné.

Fenykl na hubnutí

Semena fenyklu jsou známá svou schopností zlepšovat metabolismus. Používají se k přípravě doplňků stravy, prášků a produktů určených na hubnutí.

Odborníci na výživu doporučují přidávat koření do polévek a teplých jídel, aby se zlepšily metabolické procesy v těle.

Použití fenyklu při vaření

Při vaření nalezla rostlina využití v těchto variacích: kořen fenyklu, listy a semena jsou jedlé.

READ
Jak jahody ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Jak jíst fenykl?

Fenykl se konzumuje v několika podobách. Opravdoví gurmáni jedí kořenovou a listovou část rostliny v syrové nebo sušené formě. Plody fenyklu se vaří, smaží, zapékají se sýrem a bylinkami s další zeleninou a také se vaří v páře. Jeho chuť je velmi neobvyklá, trochu sladká. Ale při správném vaření se stává tenkým a sotva znatelným.

Sušená semena se přidávají do polévek a salátů jako koření. Někteří gurmáni doporučují přidat do říčních ryb před pečením špetku mletého koření. Tato přísada potlačuje nepříjemný zápach a dělá pokrm pikantním a originálním.

Jak vařit fenykl doma?

Připravit si kořenovou zeleninu doma je velmi snadné. K tomu je třeba semena, listy a kořen fenyklu řádně usušit. Nejlepší je to udělat venku, ale ne na přímém slunci, ale ve stínu. Lehký vánek lze nahradit troubou s klasickou funkcí nebo speciálním sušením.

Cibule fenyklu lze zmrazit. Než to uděláte, měli byste je nakrájet na porce. V mrazáku je lepší uchovávat kořenovou zeleninu v těsných sáčcích nebo nádobách, aby se její vůně nepřenesla na další produkty.

Zdravá rostlina s neobvyklou chutí se dá vařit, péct a smažit. Dusená cibule je považována za dietní pokrm.

Recepty s fenyklem

Fenykl není vaše průměrné koření. Používá se jako koření a k léčebným účelům. Existuje mnoho receptů na fenyklové pokrmy, které využívají jeho baňatou část. Podívejme se na nejoblíbenější a nejužitečnější z nich.

Fenyklový čaj

Příprava fenyklového čaje je velmi jednoduchá. Lžičku semínek zalijte vroucí vodou, nechte a po 15 minutách sceďte. Toto je čajová varianta pro dospělé. Výsledný odvar lze přidat do černého nebo zeleného čaje, smíchat s tymiánem a heřmánkem.

Pro děti, které mají problémy s gastrointestinálním traktem nebo spánkem, je lepší koupit čaj v lékárně. Sáčky již obsahují potřebné přísady a dávkování je přesně vypočítáno podle věku.

Teplý kachní salát s fenyklem

K přípravě tohoto teplého salátu budete potřebovat:

  • 450 g kachního filé.
  • 3 středně velká rajčata.
  • 150 g kořene fenyklu.
  • 2 pomeranče.
  • 50 g brusinek.
  • Sůl, bylinky a koření dle chuti.

Filet nakrájíme na tenké plátky a naklepeme. Smažte se solí a kořením až do vaření. Každý kus nakrájejte na několik kusů. Plody fenyklu nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na talíř, přidáme plátky rajčat, k nim poklademe kousky kachny. Pomeranče oloupejte a vymačkejte do malé kovové nádoby. Vzniklou šťávu spolu s brusinkami zahřejte a nalijte na salát. Podávejte pouze teplé. Ozdobte snítkami rozmarýnu.

Zapečený fenykl se sýrem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

  • 3 cibule fenyklu.
  • 3 stroužky česneku.
  • 250 g sýra.
  • Malý svazek kopru.
  • 2 čl. lžíce olivového oleje.

Fenykl nakrájíme na porce, česnek protlačíme lisem. Obě suroviny smažte na olivovém oleji, dokud fenykl nezezlátne. Vše dáme na vymazaný plech, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 40 minut na 250 stupňů.

Nakládaný fenykl

Před nakládáním je třeba fenykl nakrájet na proužky nebo tenké plátky. Marinádu na tuto zvláštní pochoutku připravíme následovně: smícháme lžičku olivového oleje, citronovou a pomerančovou šťávu, přidáme špetku soli a feferonky.

Fenykl se nechá v této marinádě 30-40 minut.

Jaký je rozdíl mezi fenyklem a koprem?

Hlavní rozdíly mezi fenyklem a koprem, kromě toho, že se jedná o zcela odlišné rostliny, jsou v chuti. Kopr je méně voňavý a jemnější. Fenykl je na rozdíl od kopru vytrvalá rostlina. Navíc má složitější chemické složení.

Čím lze fenykl nahradit?

Léčivé vlastnosti fenyklu jsou podobné jako u anýzu. Může být také nahrazen léky ke zlepšení spánku, gastrointestinálních funkcí a metabolických procesů. V receptech – nahraďte koprem, stejně jako řapíkatým celerem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: