Jak udělat švestky měkké?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 41 424.

Švestky jsou jednou z nejlepších letních dobrot, ale zakousněte se do tvrdé švestky a nebudete spokojeni. Zralé švestky jsou sladké a měkké, takže jsou mnohem příjemnější k jídlu. Viz Krok 1, kde se dozvíte, jak skladovat švestky, aby dosáhly své konečné šťavnatosti a sladkosti a dozrály za pouhý den nebo dva.

• Tento proces můžete dokonce urychlit přidáním banánu se švestkami. Extra ethylen produkovaný banánem urychlí zrání švestek. [2] X Zdroj informací
• Švestky nedávejte do igelitového sáčku. Čerstvý vzduch se do něj nedostane a švestky budou mít zvláštní chuť.
• Švestky můžete dozrát i tak, že je místo papírového sáčku vložíte do mísy na ovoce. Švestky dozrají, ale ne tak rychle.

• Sáček nepokládejte na slunce, švestky se mohou přehřát. Pokud je teplota příliš vysoká, švestky zahnívají.
• Navíc skladování nezralých švestek v lednici nebo při nízké teplotě povede k tomu, čemu se říká poškození chladem. Takové švestky nebudou šťavnaté a sladké, ale budou moučné a bez chuti. [4] X Zdroj informací

• Prozkoumejte texturu pokožky. Švestky vypadají, když jsou zralé, trochu zaprášené.
• Dotkněte se švestky poblíž stonku. Ve zralé švestce je tato oblast měkčí než ostatní. [5] X Zdroj informací

Užijte si zralé švestky. Jakmile švestky dozrají, můžete je buď sníst, nebo uvařit. Chcete-li zastavit proces zrání a uchovat je o něco déle, uložte je do chladničky v přihrádce na zeleninu.

• Pokud nevíte, co se zralými švestkami, zde je několik možností: udělejte si švestkový koláč bez vajec, upečte koláč se švestkami a třešněmi, přeměňte je na sušené švestky nebo je namočte do vodky.

• Nezralé švestky neskladujte v lednici. Budou moučnaté a měkké, ale nedozrají. Švestky by se měly skladovat v lednici až po dozrání. [6] X Zdroj informací

Obsah

1. Další články
2. O tomto článku
3. Jak sbírat švestku?
4. Je možné sbírat zelené plody?
5. Dozrávají plody po sběru a jak dozrávání pomoci?
6. Jak ušetřit ovoce doma na zimu?
7. Jak skladovat čerstvé švestky?

Další články

1. ↑http://blog.urbanacresmarket.com/2012/05/31/how-to-ripen-plums-plum-tart-recipe/
2. ↑http://www.gardenguides.com/80171-ripen-plums.html
3. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
4. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
5. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
6. ↑http://urbanacres.wordpress.com/2012/05/31/how-to-ripen-plums-plum-tart-recipe/

O tomto článku

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních. Tento článek byl zhlédnut 41 424 krát.

Švestka je lahodné, voňavé ovoce. Sklízí se koncem léta. Jsou uloženy do skladu a jsou vyrobeny domácí přípravy na zimu. S voňavým, šťavnatým ovocem je třeba zacházet opatrně, aby se uchovalo po dlouhou dobu. Nesprávné skladování vede k tomu, že se jemné ovoce začíná zhoršovat.

Abyste tomu zabránili, stojí za to dodržovat určitá pravidla, která pomohou zachovat plodinu po dlouhou dobu. Jak udržet švestky čerstvé na zimu? Bude švestka po utržení zpívat? Otázky znepokojují mnoho zahradníků. Pojďme se tomu věnovat podrobněji.

Jak sbírat švestku?

Před sklizní plodů na zimu je třeba je ze stromu řádně posbírat. Stojí za to dodržovat následující pravidla:

1. Sklizeň by se měla provádět pouze za suchého počasí. Vlhkost způsobuje, že ovoce začne rychle hnít. Suché ovoce má proto delší trvanlivost.
2. Pozor na zrání. Sběr probíhá v několika fázích, protože zrání je postupné. Vytrhejte zralou švestku z větví, nečekejte, až opadne.
3. Pokud plánujete plodinu delší dobu skladovat, doporučuje se ji nastříhat nůžkami a ihned umístit do skladovacích nádob. Udržujte voskový povlak, chrání jej před nepříznivými vlivy prostředí.
4. Během sklizně plody opatrně odstraňte. Začněte sbírat od spodních krajních větví, pak se postupně přesuňte k horním větvím směrem ke kmeni. Strom má křehké dřevo, proto větve nenaklánějte. Pokud plánujete přepravu nebo skladování plodiny, pamatujte, že strom nemůžete zbaběle, jinak budou všechny plody poraženy. Tato metoda je vhodná pouze v případě, že jsou plody okamžitě konzumovány.
5. Zrání neprobíhá současně, proto sběr probíhá v několika fázích. Zralé plody jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, na marmeládu, džem.
6. Pro skladování vybírejte bez mechanického poškození.

Je možné sbírat zelené plody?

Uvidíme, jestli dozraje otrhaná zelená švestka? Sklizeň probíhá ve více fázích, ale stává se, že je nutné sklidit celou úrodu. Pak musíte sklidit celou úrodu. Nezralá švestka dozraje doma, ale pouze při pokojové teplotě.

Nezralé otrhané ovoce nikdy neskladujte v lednici, proces zrání se zastaví. Plody časem ztrácejí chuť.

Dozrávají plody po sběru a jak dozrávání pomoci?

Sklizené nezralé švestky mohou dozrát. Podívejte se na sklizeň. Vybírejte zdravé bez skvrn, promáčklin. Existuje několik způsobů, jak jej uvést do zralého stavu:

1. Uchovávejte ovoce mimo lednici několik dní, dokud nedozraje. Úrodu ale můžete dát do papírového sáčku, což proces urychlí. Během zrání ovoce uvolňuje plyn ethylen. Umístěním bobulí do papírového sáčku je tedy obklopíte tímto plynem, což povede k rychlému zrání.
2. Nezralé švestky neskladujte v lednici. Zrání se zastaví a ovoce bude bez chuti.
3. Pokud do dozrávání nespěcháte, položte ovoce do misky na stůl. Budou potřebovat den navíc, aby dozráli.
4. Při pokojové teplotě ovoce dozraje rychleji. Nedávejte je do lednice, dokud nejsou úplně zralé.
5. Ovoce nelze umístit na parapet pro rychlé zrání. Sluneční paprsky bobule přehřejí a začne hnít.
6. Zralé plody voní sladce a svěže, jsou jemné na dotek. Může se na nich objevit zaprášený odstín, který svědčí o zralosti. Jakmile si toho všimnete, mohou být odstraněny pro dlouhodobé skladování.
7. Nenechte ovoce přezrát, jinak začne vylučovat šťávu, slupka změkne, dužnina zčerná.

Také by vás mohla zajímat následující švestková témata:

Jak ušetřit ovoce doma na zimu?

Čerstvost pouze sklizeného ovoce může být zachována několik dní, pokud okolní teplota není vyšší než 25 stupňů. Tato teplota je ideální pro nezralé plody, rychleji dozrají.

Pokud byly švestky skladovány při pokojové teplotě a nezačaly se kazit, mohu prodloužit jejich dobu v lednici.

Příprava švestek na zimní uskladnění

Jak skladovat čerstvé švestky?

• Je zakázáno skladovat v plastových sáčcích, což vede ke vzniku hniloby.
• Velké ovoce je nejlepší skladovat v krabičce od vajec v lednici. Tento způsob skladování pomůže udržet plod po dobu tří týdnů.
• Pro skladování v lednici by teplota měla být alespoň 5 stupňů. Při nízkých teplotách dužina tmavne, ztrácí se chuť a vůně.
• Přestože chcete ovoce zachránit, je lepší ho sníst co nejdříve. To je způsobeno skutečností, že v průběhu času se chuť, vzhled, vůně a dužina stávají méně nasycenými.
• Ovoce můžete zmrazit, ale nejprve musíte odstranit kost.
• Můžete skladovat na balkoně na tmavém místě v dřevěných krabicích. Počet vrstev v krabici by měl být omezen na minimum.

Svou sklizeň můžete uložit následujícími způsoby:

1. Švestky lze skladovat v lednici až dva týdny.
2. Ve sklepě lze ovoce s peckou skladovat i déle než měsíc, pokud jsou však plody při skladování pravidelně kontrolovány.
3. Sušené švestky vydrží několik měsíců. Proces přípravy ovoce zahrnuje několik fází. Mytí, blanšírování, sušení v troubě.
4. Skladování v lednici lze prodloužit až na tři týdny. K tomu jsou vhodné nezralé a tvrdé odrůdy švestek. Ovoce vložte do chladničky, držte 15 hodin při teplotě 0 stupňů, poté zvyšte teplotní režim na 5 stupňů. Díky této odlišnosti ovoce neztratí chuť a může déle vydržet.
5. Švestky lze zamrazit. Za zmínku stojí, že zamrazit stačí jednou, ovoce opakovaný postup nevydrží. Na zmrazení vybírejte zralé, voňavé, nepoškozené plody, nezralé plody nebudou chutné, když je rozmrazíte. Před zmrazením musí být plody omyty a vysušeny. Odstraňte pecku, švestku rozložte na tác, zmrazte. Zmražené ovoce pak vložte do nádoby.
6. Musíte připravit švestku ve sladké formě. Připravíme si proto povidla, která se hodí na pečení. Můžete jej skladovat déle než šest měsíců. Na vaření potřebujete zralou švestku, cukr, pektin a citronovou šťávu. Švestky oloupeme, povaříme, propasírujeme přes síto, přidáme cukr, pektin a trochu citronové šťávy. Vařte půl hodiny. Hotový džem uložte do čistých sklenic.

Čím déle švestku skladujete, tím horší je její chuť, klesá sytost chuti a vůně zahradnické plodiny.

1. Správně usušené švestky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Připravíme si sušené švestky. Je lepší použít odrůdy, jako jsou: Renklod Karbysheva, Anna Shpet, Blue-free, D’Ente. Sušení se provádí několika způsoby. K sušení se používají elektrické sušičky, ale v klasické troubě seženete i výrobek s dobrou chutí. Začít:

• Vyberte největší plody, odstraňte stopky a semena, dobře omyjte.
• Švestka se musí pár minut blanšírovat v roztoku jedlé sody. Na pokožce by se měly vytvořit malé prasklinky, které napomohou odpařování vlhkosti.
• Předehřejte troubu na teplotu 50 stupňů;
• Sušíme na plechu, který musí být pokrytý papírem. Na povrch rozložte sušené švestky.
• Sušte alespoň pět hodin. Poté je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
• Ovoce otočte a znovu v troubě při teplotě 70 stupňů nechte stát dalších pět hodin.
• Sušené ovoce skladujte ve větraném prostoru v krabicích nebo dřevěných bednách.

1. Mnozí nemají rádi mražené a suché ovoce, takže existuje alternativa. Připravte na zimu nakládané švestky. Skladujte výrobek po dobu šesti měsíců. Budete potřebovat následující ingredience: švestky, voda 500 ml, 300 gramů cukru, půl lžičky skořice, lžička soli, nové koření a černý pepř. Švestky omyjeme, zabalíme do sklenic. Marinádu připravíme ze všech surovin, po vyvaření přidáme 100 ml octa. Ovoce přelijeme marinádou, sklenice postavíme na 15 minut ke sterilizaci.

Švestky jsou dužnaté, voňavé a chutné letní ovoce, ale také zásobárna vitamínů a minerálů. Správná sklizeň ovlivňuje bezpečnost švestky. Zavařování ovoce doma je snadné, zvolte pro vás snadný způsob konzervace ovoce.