Budete se divit, ale většina vodních melounů a melounů se dá skladovat opravdu dlouho. Při správné přípravě na nákup je můžete jíst i po 2-3 týdnech. Prozradíme vám, jak melouny a vodní melouny správně skladovat, abyste si na nich pochutnali co nejdéle.
O čem si povíme v článku:
Obsah
- Jak správně skladovat meloun a meloun před řezáním
- Jak správně skladovat melouny a melouny po rozkrojení
- Jak zmrazit bobule
- Jak zjistit, zda se bobule pokazily
- Správná místa pro brambory a jablka
- Vodní melouny se šampaňským na Silvestra
Jak správně skladovat meloun a meloun před řezáním
Pokud chcete meloun nebo meloun skladovat několik týdnů po zakoupení, vezměte si mírně nezralé plody, které potřebují 2-4 dny dozrát. Ale neměli byste brát úplně zelené melouny a melouny. Na rozdíl od rajčat nebo broskví nejsou schopny po utržení plně dozrát.
Stupeň zralosti zjistíte u prodejce – ten vám nejpřesněji řekne, jak dlouho budou bobule muset odležet. Vybírejte melouny a melouny bez promáčklin nebo řezů – pak je lze skladovat po dlouhou dobu.
Pokud vám doma není horko, pak po nákupu melouny a melouny skladujte na tmavém místě bez lednice a bez sáčků. Hlavní věc je, že by neměly být vystaveny přímým slunečním paprskům a teplota by neměla přesáhnout 25 stupňů. Ideálním místem je tmavá chodba nebo pod vysokou postelí. Za takových podmínek může být meloun skladován po dobu 10-12 dní, meloun – 15-20 dní.
Pokud jste si koupili zralý meloun, ale nechcete ho hned krájet, dejte ho do lednice, ale také bez sáčků. Chlad zpomalí proces zrání. Pamatujte však, že meloun je náchylnější na chlad než meloun a může se stále zkazit, pokud je uchováván v chladu. Meloun, zejména medové odrůdy, se při nízkých teplotách chovají stabilněji.
Jak správně skladovat melouny a melouny po rozkrojení
Po rozkrojení melounu nebo melounu zbylé kousky pevně zabalte do potravinářské fólie, papíru, fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v lednici a zkuste sníst do 3-4 dnů.
Po rozkrojení můžete kousky melounu skladovat přímo se slupkou
Pokud skladujete celou velkou část melounu nebo melounu, pak je jednoduše zabalte do fólie – pomůže to dužině nevyschnout a udržet vlhkost. Pamatujte však, že stejná vlhkost může způsobit plíseň. Nakrájené melouny a melouny proto neskladujte déle než 5 dní.
Jak zmrazit bobule
Pokud máte hodně melounu a dužiny vodního melounu a do pěti dnů to všechno nesníte, pak je nejlepší dát vše do mrazáku. Nezapomeňte nejprve oloupat, nakrájet meloun nebo meloun na kousky a poté zmrazit v jedné vrstvě na desce. Poté jej vložte do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a skladujte až šest měsíců.
Zde jsou podrobné pokyny, abyste se ujistili, že děláte vše správně:
- Meloun nebo meloun nakrájejte na malé kousky. Nejlepší je použít kuličky nebo kostky, ty jsou nejuniverzálnější. Odstraňte všechna semínka.
- Kousky melounu/melounu položte na plech nebo desku vyloženou pečicím papírem a ujistěte se, že se kousky vzájemně nedotýkají.
- Vložte plech na pečení na několik hodin do mrazáku, dokud kousky nezmrznou a nezpevní.
- Přeneste kousky do mrazicí nádoby nebo skladovacího sáčku, označte je datem, kdy jste je zmrazili, a vložte je do mrazničky.
Dužnina bude po rozmrazení měkčí než u čerstvého melounu nebo vodního melounu. Proto je jíst jako obvykle nebude tak chutné. Mražený meloun nebo meloun se však skvěle hodí na výrobu zmrzliny, smoothies, koktejlů a třeba trendy ledu na holení.
Jak zjistit, zda se bobule pokazily
Dílky na slupce, skvrny, nepříjemný zápach a tichý zvuk při třepání bobulí, to vše jsou příznaky hnijícího melounu nebo melounu.
Pokud mluvíme o vodních melounech, hlavním indikátorem kažení je změkčení kůry. Meloun je zpočátku lehce měkký. Ale zralý meloun by vůbec neměl podléhat tlaku. Kromě toho bude mít zkažený meloun kyselou vůni a chuť. Hlavními příznaky zkažení melounu bude nepříjemný zápach, kyselá chuť a skvrny na slupce.
Mnoho lidí ukládá úrodu nasbíranou na dači do spíže. To je vhodné pro konzervy a konzervy. Brambory, zelenina a jablka se tu ale dlouho uchovat nedají. Jsou pro ně lepší místa. Můžete dokonce skladovat vodní melouny a melouny.
Aif.ru o tom mluvil s Vladimir Murashev, kandidát biologických věd, botanik, vedoucí Laboratoře vývojové biologie rostlin a přední výzkumný pracovník na katedře vyšších rostlin Biologické fakulty Moskevské státní univerzity pojmenované po M. V. Lomonosov. Jako profesionál se dobře orientuje ve všem, co se rostlin týká, a jako zapálený letní obyvatel své znalosti ověřuje již řadu let v praxi.
Správná místa pro brambory a jablka
“Radím vám, abyste aktivně používali zasklené lodžie nebo balkony pro skladování ovoce a zeleniny, pokud nejsou izolované,” říká Vladimir Vladimirovich. „Sám to dělám řadu let a až do mrazů takto skladuji jablka, brambory, cibuli, česnek a kořenovou zeleninu. Teplotu hlídám pomocí teploměru instalovaného v lodžii. Když klesne pod nulu, a jak ukazuje zkušenost, před Novým rokem se to moc často nestává, otevřu okno na lodžii z bytu. A jen když je stabilní mráz, nosím do kuchyně krabice s bramborami a jablky.
Nejvýhodnější je umístit krabice na police nebo do skříněk. Je důležité pravidelně třídit brambory a jablka a odstraňovat vše, co se začíná kazit. Jinak přijde o úrodu. Zimní jablka je dobré zakrýt řemeslným papírem, nebo ještě lépe každé jablko zabalit do hedvábného papíru. Je lepší nepoužívat noviny a bílý papír. Krabice musí být velmi čisté. Plastové je proto nutné před uskladněním úrody důkladně umýt, pokud jsou bedny dřevěné, překližkové nebo kartonové, pak musí být nové. Na starých nebo špinavých rychle zaplesniví a všechny zásoby se zkazí.
Antonovku lze skladovat téměř do Nového roku, ale jakmile se na plodech začne objevovat „opálení“ – zhnědnutí slupky, musí se okamžitě použít – to je začátek kažení. Zimní odrůdy lze skladovat několik měsíců bez poškození a bez ztráty chuti (odrůdy Moskovskoye Zimneye, Bananovoye, Isaevsky atd.). Ale odrůdy jablek, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, by se měly uchovávat pouze v chladničce – v čerstvé zóně.“
Vodní melouny se šampaňským na Silvestra
„V městských podmínkách můžete ke skladování plodin využít takzvaný „balkonový sklep“, říká Vladimir Murashev. — Jedná se o speciální termonádoby. Dodávají se v různých velikostech, ale nejsou levné a za spotřebovanou elektřinu budete muset vyndat.
Melouny a melouny rád nakupuji na podzim, dobře se skladují i v krabicích se slámou na lodžii. Vodní melouny se mohou stát ozdobou novoročního stolu a melouny vydrží ještě déle, zvláště pokud jsou zavěšeny stopkou dolů, jak se to dělá na východě. Všechny tyto plody však musí být zpočátku pozdní, vynikající kvality, nepřezrálé, bez „otlaků“ nebo jiných poškození. Na melouny je třeba dávat pozor: jakmile se na slupce objeví černé nebo hnědé skvrny, musí se ovoce okamžitě prodat. Proleženiny mohou proniknout hluboko do dužiny melounu a poskytnout intenzivní hořkost. Proto je poškození vyříznuto s okrajem kolem místa poškození.
Džemy, marinády a okurky jsou na lodžii také dobře uloženy. Díky velkému množství soli a cukru prakticky nemrznou. Ale při teplotách pod minus 5 stupňů je lepší dát okurky dovnitř. Alespoň nezmrznou, ale změknou – ztratí turgor a nebudou křupat. A nemusíte si dělat starosti s marmeládou.”
