Jak sušit fialovou bazalku?

Krok za krokem recept s fotografiemi, jak vyrobit sušenou bazalku doma. Univerzální příprava na zimu do budoucna. Video recept.

Pikantní bylinky jako kopr, petržel nebo bazalka je nejlepší sklízet na zimu samotné. Zelení lze zmrazit nebo sušit. V tomto článku vám řekneme, jak správně sušit bazalku. Jedná se o skutečně jedinečnou bylinu složením a aromatickými vlastnostmi. Ale abyste ji vysušili a zachovali si všechny vůně a chuťové vlastnosti, musíte znát složitost procesu.

• Přečtěte si o výhodách sušené bazalky

Pro sušení je bazalka vhodná pro jakoukoli odrůdu a barvu. Nejčastěji ale sklízejí fialovou, protože. lépe si zachovává chuť. Pro sušení se bazalka sbírá různými způsoby. Někteří používají greeny s celými větvemi, zatímco jiní používají pouze jednotlivé listy. Pokud odříznete celou větev, zbývající pahýl po chvíli začne růst s čerstvým listím. Proto lze zeleň pro sezónu několikrát řezat.

Při vaření je využití sušených bylin stejně široké jako použití čerstvé bazalky. Sušená rostlina se používá k přípravě mnoha pokrmů: polévky, maso, pizza, tvarohové kastrolky, omelety, dušená zelenina, lasagne, rizoto. Toto koření dodá pokrmům úžasnou vůni a příjemnou chuť. Čtvrt čajové lžičky na 3 kg hotového výrobku zcela promění chuť pokrmu. Protože v procesu sušení koření neztrácí své původní vlastnosti, ale stává se voňavějším a má silně výraznou vůni.

• Přečtěte si o semenech bazalky, jejich výhodách a škodách

• Kalorický obsah na 100 g – 233 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 3 hodiny v troubě

Obsah

1. Krok za krokem příprava sušené bazalky, recept s fotografií:
2. Další způsoby, jak sušit bazalku doma
3. Podívejte se také na videorecept, jak sušit bazalku na zimu doma. Tři snadné způsoby.
4. Jak ušetřit bazalku na zimu
5. Zmrazení
6. Sušení
7. Video: jak sušit bazalku
8. Video: který ze způsobů, jak sklízet zeleninu na zimu, je jednodušší

Krok za krokem příprava sušené bazalky, recept s fotografií:

1. Roztřiďte bazalku, odstraňte zvadlé a zkažené listy. Poté je omyjte a osušte bavlněným ručníkem. Zeleninu nakrájejte a dejte na plech. Části rostliny sbírané na začátku kvetení jsou vhodné k sušení. Použijte listy se stonky i bez nich, stejně jako květy bazalky. Ty druhé jsou dokonce voňavé než výhonky.

2. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 45-50 ° C a sušte zeleninu pravidelně obracenou asi 2 hodiny. Když listy třete rukama a ony se rozpadnou, věří se, že zeleň je úplně vysušená. Vložte jej do papírového sáčku nebo čisté skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem a skladujte na suchém, dobře větraném místě mimo dosah silného světla. Sušené bylinky lze také rozemlít mlýnkem na kávu nebo mlýnkem a rozemlít na prášek.

Další způsoby, jak sušit bazalku doma

• Naživo. Umístěte rostlinu při pokojové teplotě na horní polici mezaninu. Míchejte a míchejte během sušení. Tento proces bude trvat asi 3-5 dní. Malé trsy rostlin můžete zavěsit i listy dolů. Místnost by měla být zastíněná, s vysokou teplotou vzduchu a dobrou ventilací. Pravidelně “kytice” protřepávejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• V elektrické sušičce Nakrájené bylinky rozložte na mřížky. Pro sušení zapněte režim “Bylinka”. Pokud tato funkce není k dispozici, sušte zelení při teplotě 40-45 °C. Pokud je teplota zahřívání vyšší, aromatické silice se zničí.
• V mikrovlnné troubě listy rozprostřete na ploché talíře zakryté papírovou utěrkou a umístěte do jednotky na 2-3 minuty při výkonu 700-800 kW. Pokud tráva není suchá, prodlužte proceduru o 2 minuty.
• sušené listy bazalky v lednici. Chcete-li to provést, položte jej na pergamen a odešlete jej na spodní polici chladničky. Chlad vytáhne vlhkost z produktu za 2-3 týdny. Tato metoda maximálně zachová aroma produktu.

Podívejte se také na videorecept, jak sušit bazalku na zimu doma. Tři snadné způsoby.

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jednoduchý recept na citronový koláč v troubě s polevou

Bramborová kaše s vepřovým masem

Polévka se šproty v rajčatové omáčce

TOP 10 nejoblíbenějších diet

Taleggio sýr: recept, složení, příprava

Jak používat olej z pšeničných klíčků pro krásu?

Jak na mokrý make-up?

Splash obličejová maska: aplikace a účinek

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Bazalka je jedno z nejpikantnějších koření s úžasnou chutí a vůní, které má pro tělo spoustu užitečných složek. V létě se listy používají čerstvé: přidávají se do salátů, prvního a druhého chodu. Bazalka se skladuje krátkodobě, ale pomocí jednoduchých triků se dá skladovat na zimu.

Jak ušetřit bazalku na zimu

Bazalka se používá po celé léto, podle potřeby se otrhávají listy. Pokud je potřeba hromadný odběr, lze jej provést dvakrát. V první polovině léta, před rozkvětem, se většina listů opatrně odstřihne, s výjimkou 2-3 nejnižších pater. Druhý sběr se provádí na konci vegetačního období. Je však třeba si uvědomit, že pokud se bazalka nechá vykvést, kvalita produktu se mírně zhorší. Pokud odříznete vrcholy, když se objeví květenství, rostlina křoví a vytvoří se křehčí listy. Obě plodiny lze sklízet na zimu, existuje několik způsobů.

Zmrazení

Má smysl zmrazovat pouze listy: po rozmrazení jsou vhodné do salátů bez vaření, přičemž dobře zachovávají vůni i vzhled. Listy se otrhávají ze stonků, omyjí se vodou, osuší se a vloží do plastového sáčku. Neměli byste je krájet: v tomto případě bude ztráta aromatických látek příliš velká.

Při zmrazení se téměř úplně zachová nejen vůně a chuť koření, ale také celá sada vitamínů a dalších užitečných látek. Pokud to prostor v mrazáku dovolí, lze zmrazit i celé snítky.

Někteří milenci listy stále melou a tuto hmotu zmrazují smícháním se slunečnicovým olejem. Tento recept je z kategorie “chuť a barva . “.

Sušení

Sušení je nejjednodušší způsob, jak sklízet bazalku. Největší množství užitečných a aromatických látek se zachová při sušení ve stínu při pokojové teplotě. S nedostatkem času se používají trouby nebo elektrické sušičky. Suché a hotelové listy a celé větvičky v závislosti na době sklizně.

Já sám, jelikož používáme hodně zeleně, neodřezávám první úrodu úplně, ale odebírám listy podle potřeby. Na konci sezóny odříznu všechny celé rostliny u země (se semeny i bez nich, jak to tak bývá) a zavěsím je hlavou dolů na vodorovně natažené provazy. Listy po týdnu uschnou, takže je lze z větví snadno čichat.

Po vysušení na papíře je vložím do těsně uzavřených skleněných nádob (někdy brousím, ale je lepší to udělat před použitím). Rady o skladování listů v plátěných sáčcích nepovažuji za pravdivé: jejich vůně tak rychleji mizí. Stonky suším a také skladuji: 10 minut předtím, než jsou hotové, se dají namočit do polévky pro chuť a pak vyhodit.

Za běžných podmínek se v kuchyni usušená bazalka skladuje minimálně do příští sklizně.

Oblíbené odrůdy bazalky:

• ? bazilišek bazilišek– kompaktní (do 25 cm), přizpůsobený pro indoor pěstování, zachovává si charakteristické aroma v čerstvé i sušené formě. Celá nadzemní část je vhodná pro potraviny.
• ? Bazalka ruský obří fialový – fialovofialový hrdina s jemným, kořeněným listím! Ideální příloha k rybím a masitým pokrmům. Dodává pikantní příchuť čerstvým zeleninovým salátům díky své husté chuti podobné hřebíčku. Čerstvě nakrájené zelené jsou nejvíce voňavé, proto je doporučujeme nakrájet těsně před použitím.
• ? Bazalka trpasličí fialová – ozdobí každé jídlo, dodá salátům jedinečnou chuť a v adaptačním jarním období vám pomůže i zdravá zelenina, sdílení mikroprvků a celé sady vitamínů.
• ? Bazalka ruský obří zelený – vonná bazalka se svěžími růžicemi listů. Šťavnatá zelenina s příchutí hřebíčku je dobrá v jakékoli formě: do salátů, marinád a teplých jídel. Rostlina je vhodná k výsevu v kteroukoli roční dobu, dobře roste v zeleninových zahradách a na okenních parapetech a provoní léto i v chladných zimách.
• ? Bazalkový červený rubín– vonná, středně raná, kompaktní rostlina, vysoká až 30 cm, stonek je sytě purpurově fialové barvy. Listy jsou protáhlé, mírně vejčité, fialové s červeným nádechem, hladké. Odrůda má příjemnou, kořenitou vůni s hřebíčkovými tóny.

Video: jak sušit bazalku

Při solení jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti čerstvé bazalky. Metoda konzervace je podobná, ale do sklenice obsahující listy a sůl (v poměru 3: 1) se navrch přidává také olivový olej. Nakládaná bazalka (připravovaná podobně jako nakládaná zelenina se solí, cukrem a octem) je méně oblíbený pokrm.

Video: který ze způsobů, jak sklízet zeleninu na zimu, je jednodušší

Sušení, mrazení a solení listů bazalky jsou běžné způsoby, jak uchovat vitamínové koření na zimu. V závislosti na metodě je vhodné použít připravenou zeleninu do salátů, polévek nebo druhých chodů.