Při pěstování zeleně není nutné ji vysazovat ve velkém množství, hlavní věcí je sledovat zemědělskou technologii, pak budou keře svěží a dají dobrou úrodu. Správně seříznout bazalku tak, aby rostla dále, není vůbec těžké. První řezání listů se provádí, když keř dosáhne výšky 15-20 cm.V budoucnu se zeleň sklízí každé 2 týdny.
Obsah
- Čas sklizně zeleně
- Jak správně sbírat listy
- Co se stane, když porušíte lhůty pro řezání greenů
- Péče o rostliny po sklizni
- Co dělat, když bazalka kvete
- Kdy konečně odstranit bazalku ze zahrady
- Sklizeň zeleně na zimu
- Jak sušit zeleninu
- Mražení a skladování v mrazáku
- Konzervování v bankách
- Kdy začít sklízet?
- Kdy sklízet zeleninu?
- Co je lepší – řezat nebo vykořenit?
- Jak listy připravit?
- Návod na sběr semen
- Kolikrát za rok lze řezat listy?
- Jak úrodu nejprve skladovat?
Čas sklizně zeleně
Načasování sklizně bazalky (v Rusku se trávě také říká regan) se prodlužuje. Zelení z mladých keřů se používají čerstvé. Když se na kořeněné rostlině objeví pupeny, listy zhrubnou. Dají se i sklízet, ale na sušení se nejlépe hodí taková bazalka. Sušené listy se rozdrtí a v zimě se přidávají do různých pokrmů jako koření.
Řezání zeleně z jedné rostliny se provádí 2-3krát. Poprvé jsou listy odstraněny v červenci. Hlavním kritériem je velikost keře. Rostlinu je třeba nechat dorůst alespoň do 15 cm, poté můžete odstřihnout první listy. Načasování sklizně je ovlivněno klimatem oblasti. V teplých oblastech se zeleň řeže dříve. Na Sibiři a Uralu se sklizeň odkládá až na začátek srpna.
Stav půdy ovlivňuje i růst zeleně. Čím úrodnější půda, tím dříve můžete získat regan sklizeň. Sklizeň se zpravidla provádí mezi 30. a 45. dnem života rostliny. Po vyblednutí bazalky se zelené na stůl již nesbírají. Na konci růstového cyklu se regan listy stanou tvrdými, drsnými, téměř ztrácejí chuť.
Jak správně sbírat listy
Pokud bazalku nakrájíte správně poprvé, keř se rozvětví a stane se bujnějším. Zelení byste neměli sbírat za deštivého počasí. Vlivem dostatku vláhy budou listy vodnaté a ztratí chuť a kořenitou vůni. Suchý, teplý den je ideální pro sklizeň zeleně.
Sklizeň se provádí podle určitých pravidel:
- Aby keř pokračoval v růstu, nemůžete nechat rostlinu zcela bez listů.
- Nejlépe je stříhat malými ostrými nůžkami. Pečlivé sbírání greenů rukama není možné pro každého.
- Pro větvení keře se nejprve odřízne vrchol rostliny. Centrální výhonek můžete sevřít prsty, postupujte opatrně.
- Bazalku nekrájejte příliš nízko. Po zaštípnutí vršku se spodní část keře začne větvit.
- V budoucnu se odříznou pouze vrcholy bočních výhonků a listy umístěné na samotném stonku.
Radikální prořezávání rostlinu oslabí a v budoucnu se již nebude moci normálně vyvíjet a stane se silným keřem. Po dobře provedeném zákroku se počet nových párů listů zdvojnásobí a na řezaných vrcholcích začnou opět růst výhony.
Rostlinu nemůžete vytáhnout, protože znovu nezakoření a bude nutné provést další výsev. Pokud nebyly po ruce žádné nůžky, stonek pod vrcholy větví se jemně přištípne hřebíky a odtrhne, přičemž druhou rukou drží keř.
Co se stane, když porušíte lhůty pro řezání greenů
Pokud budete sklízet listy bazalky více než jednou za 2 týdny, zelení nestihne vyrůst. Malé lístky nemají plnou chuť a vůni, mají málo vitamínů.
Pokud se naopak zaštipování provádí příliš zřídka, bazalka nebude dobře růst a začne se připravovat na kvetení. Pravidelné prořezávání je klíčem k úspěchu. Pouze v tomto případě bude zelenina vynikající kvality. V tomto případě bude keř stále hustší a kvetení nastane o něco později.
Ukazuje se, že úrodu lze sklízet přibližně – na konci června, v polovině srpna a v druhé polovině září, pokud zeleň seříznete hromadně. Můžete jednoduše odříznout několik listů každé 3-4 dny a použít je k přidání do salátů a dalších jídel.
Péče o rostliny po sklizni
Každý řez listů je pro rostlinu stresem. Po takovém zákroku se potřebuje zotavit a nabrat sílu.
Jakmile se zelenina poprvé naseká, bude bazalka potřebovat zvláštní péči:
- Rostlina musí být okamžitě krmena pomocí komplexního minerálního hnojiva s bohatým složením. Může to být univerzální vrchní obvaz na zeleninu (30 g / mXNUMX), nebo “Biohumus”. Hnojivo nejen pomáhá rostlině zotavit se, ale také zlepšuje chuť zeleně a činí ji intenzivnější.
- Bazalka nemá ráda přemokřenou půdu, nicméně potřebuje zalévat. Sucho nepřispěje k aktivnímu růstu šťavnatých listů. Po zkypření půdy na zahradě zalévejte regan usazenou teplou vodou, aby voda lépe pronikla ke kořenům.
- Pletí plevele je další nezbytnou činností v péči o bazalku. Aby se rostlina dobře vyvíjela, je třeba záhon pravidelně zbavovat plevele. Bylo pozorováno, že regan začíná špatně růst, pokud je zaseknutý plevelem, zejména v oblastech s nepříliš příznivým klimatem.
Kultura je náročná na světlo, takže se musíte ujistit, že jiné rostliny nezakrývají výsadbu bazalky. Odrůdy fialek jsou zvláště citlivé na nedostatek světla.
Co dělat, když bazalka kvete
Pokud se na keřích objeví květy, je lepší je otrhat, rostliny pak nebudou plýtvat energií na tvorbu semen. Otevřená poupata by se neměla vyhazovat, najdou hodné využití.
Vinný ocet obohatíte o květy regan tak, že je necháte týden louhovat a poté scedíte vzniklou aromatickou tekutinu. Květiny lze přidat i do čaje a olivového oleje.
Láhev oleje musí být těsně uzavřena a uchovávána na tmavém místě po dobu 1 měsíce. Během tohoto období můžete do nádoby přidat novou porci květin. V důsledku toho bude olej ještě užitečnější a získá pikantní chuť.
Kdy konečně odstranit bazalku ze zahrady
Bazalka může aktivně produkovat čerstvý růst až do poloviny září. Zeleninu na zahradě můžete ponechat až do mrazů, ale to nedává moc smysl. Nové listy na podzim se objevují neochotně a jejich chuť je velmi žádoucí. Na staré rostlině začnou listy chutnat hořce, ztuhnou a méně voní.
V případě příznivého počasí se regan nechává na zahradě až do konce září. V jeden z krásných dnů se celá nadzemní část bazalky odřízne, sváže do trsů a pošle se uschnout a země se vykope a připraví na jarní výsadbu.
Někteří zahrádkáři přesazují bazalku do květináčů a nosí si ji na zimu do domu. Rostlina je zkrácena, čímž se omlazuje a dává jí druhý život. Regan greeny mohou také růst na parapetu, ale k tomu musíte zorganizovat podsvícení pomocí fytolampy. Mimochodem, fialové odrůdy bazalky rostou asi 1,5krát pomaleji než zelené, protože jejich listy obsahují méně chlorofylu.
Sklizeň zeleně na zimu
Pokud se při pěstování bazalky vytvoří nadměrná produkce, lze zeleninu připravit na zimu jedním ze tří způsobů – sušením, zmrazením, konzervováním. Každý si vybere variantu, která mu nejvíce vyhovuje.
Jak sušit zeleninu
Bazalku můžete sušit přirozeně venku. Pokud se sklizeň zeleně provádí na vlhkém a chladném podzimu, je vhodnější použít troubu nebo elektrickou sušičku. Sušení trsů zabere méně času na přípravu. Větve Regan jsou svázány a zavěšeny v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. V tomto případě trvá proces sušení 3 dny.
Jednotlivé listy můžete sušit. Jsou rozloženy na podnos, nahoře pokryty gázou na ochranu před hmyzem a umístěny v suché a teplé místnosti. Surovina se periodicky míchá pro rovnoměrnější sušení.
Zrychlená metoda zahrnuje použití trouby. Zelení klademe na plech vyložený pečicím papírem a sušíme při teplotě 45–50 °C s mírně otevřenými dvířky. Procedura trvá jednu hodinu. Elektrická sušička je pohodlná, protože automaticky udržuje nastavený režim sušení. Regulátor teploty musí být nastaven na 40 °C a časovač na 60 minut.
Mražení a skladování v mrazáku
Sklizenou zeleninu lze zmrazit čerstvé, i když některé listy bazalky předem blanšírujte. Blanšírování zabíjí škodlivou mikroflóru, zmírňuje hořkost z byliny a pomáhá zachovat strukturu listů. Předem omyté listy se umístí do síta nebo cedníku a udržují se ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5 sekund.
Poté se surovina ochladí pod kohoutkem nebo v umyvadle vhozením kostek ledu do vody. Poté musí být zelenina vysušena na papírovém ručníku a teprve poté odeslána do mrazničky. Rozložte obrobek po částech do těsných sáčků se zipem nebo plastových nádob s víkem. Zelení by se neměli znovu zmrazovat. Obrobek skladujte při stabilní teplotě ne vyšší než -18 °C.
Konzervování v bankách
Nejprve se listy blanšírují přidáním soli do vody. Poté se bazalka vloží do předem sterilizovaných sklenic malého objemu. Zelení je třeba zmáčknout, aby dávalo šťávu. Poté se sklenice s bazalkou sterilizují ve vodní lázni po dobu 20 minut a srolují se cínovými víčky.
Bazalku můžete sklízet po celé léto, otrhávat listy na stůl i na vaření. Velkou dávku zeleně můžete okamžitě odříznout, hromadná sklizeň se provádí 3krát přes léto. Aby regan po řezání pokračoval v aktivním růstu, je včas krmen, napojen a odplevelen. Přebytečná zelenina může být zmražena čerstvá a blanšírovaná nebo konzervovaná.
Bazalka je aromatická bylina, která se používá v mnoha různých pokrmech.
Bazalka se používá čerstvá i sušená. Je důležité vědět, kdy je nejvhodnější bazalku sklízet, aby si dlouho uchovala své aroma a blahodárné vlastnosti.
Náš článek vám řekne, jak správně řezat listy rostliny, abyste získali chutnou a voňavou sklizeň a zároveň, aby keř nadále rostl a potěšil vás.
Kdy začít sklízet?
Abyste mohli vypěstovat 2-3 plodiny bazalky za jednu letní sezónu, musíte vědět, v jakou dobu by měla být sklizena. Výběr správné doby pro sklizeň bazalky si zachová své kořenité aroma co nejdéle.
Důležité! Koření se sbírá, když mladé rostliny dosáhnou výšky 15-20 cm, tato doba zpravidla připadá na druhou polovinu července a začátek srpna.
Chcete-li rostlinu usušit, musíte ji začít sbírat dříve, než začne kvést.. Jakmile se na keřích objeví první poupata, můžete sklízet svou první úrodu. Po odkvětu rostliny listy z velké části ztrácejí své vonné vlastnosti.
Sběr semen z keřů se provádí později, když květenství keřů již vybledlo, vyschlo a získalo hnědou barvu. Je důležité mít čas na sběr, než se květenství začnou rozpadat na zahradu.
Kdy sklízet zeleninu?
Přes den není stanovena žádná pevná doba pro sběr bazalky. Své zásoby si můžete kdykoli naskladnit. Hlavní podmínkou sběru je slunečné suché počasí.
Během vlhkosti se v listech hromadí přebytečná vlhkost. Pokud sbíráte bazalku po dešti, pak je šance, že úroda bude mokrá.
Co je lepší – řezat nebo vykořenit?
Aby vás bazalka potěšila svou úrodou vícekrát za jednu letní sezónu, nakrájejte listy této kořenité byliny a nevytrhávejte ji s kořeny. Pokud keře vytrhnete i s kořenem, pak už můžete na opětovnou sklizeň zapomenout.
Musíte odříznout ne úplně celý keř, ale část listů a ponechat 3-4 listy na hlavním stonku rostliny.
Právě částečné seříznutí listů, nikoli celého keře, vám umožní vybudovat ještě bohatší listovou hmotu. Pokud je keř zcela odříznut, bude muset opětovná sklizeň počkat mnohem déle.
Jak listy připravit?
- Při první sklizni listů během zahradnické sezóny seřízněte listy spolu s vrcholy výhonků, aby se rostlina začala ještě více větvit.
- Při přeřezávání listů bazalky netrhejte vršky rostliny, v tomto případě se neobjeví květenství bazalky.
- Po sklizni rostliny vydatně zalévejte, přihnojování během zálivky je povoleno.
- Uvolněte půdu mezi keři.
Nabízíme vám sledovat užitečné video o tom, jak sbírat listy bazalky:
Návod na sběr semen
Help. Produkce semen bazalky je možná v jižních oblastech a ve středním pruhu a na severu – pouze ve sklenících.
Praktická doporučení pro pěstování bazalky ve skleníku jsme dali zde.
Algoritmus akcí:
- Odřežeme již odkvetlá květenství. Patří sem suchá hnědá květenství.
- Umístíme je do suché, větrané místnosti. Květenství musí úplně vyschnout.
- Usušená květenství rozdrtíme, odstraníme odpadky.
- Semínka ukládáme do papírových sáčků nebo látkových sáčků, aby semínka při skladování nezvlhla.
Semínka bazalky skladujeme na suchém místě při pokojové teplotě. a zůstávají životaschopné po dobu pěti let.
Z následujícího videa se můžete naučit, jak sbírat semena bazalky:
Kolikrát za rok lze řezat listy?
Pokud pěstujete tyto užitečné bylinkové keře doma, můžete sklízet po celý rok (přečtěte si tento materiál o pěstování bazalky doma, v zemi, na balkóně). Při pěstování venku se bazalka sklízí 2–3krát za sezónu. před nebo na začátku květu, v této době nejvíce voní mladé výhonky a listy. Více o pěstování bazalky se dozvíte zde.
25-30 dní po vylodění lze provést první odběr. Zpravidla se jedná o konec července nebo začátek srpna, druhá sklizeň se provádí koncem září a třetí sklizeň lze provést těsně před mrazem pro čerstvou spotřebu.
Hlavními faktory ovlivňujícími četnost sklizně jsou povětrnostní podmínky a půda, ve které koření roste. Bazalka neroste dobře v chladném a velmi vlhkém létě. kvůli tomu, že nedostává potřebnou výživu ze slunečního záření. Negativně se na vašem výnosu projeví i kyselé nebo těžké půdy s velkou převahou jílu.
Před sklizní bazalky je třeba ji vypěstovat. Na našich webových stránkách najdete materiály o načasování pěstování, přípravě osiva, sadbě a péči.
Jak úrodu nejprve skladovat?
Bazalka se sváže do malých svazků a zavěsí se na tmavé, teplé a větrané místo. Rostliny lze také rozložit na stůl, ale pouze v tenké vrstvě. Pouze tak budou moci všechny listy uschnout a plodina nebude plesnivět.
Bazalku nesušte na slunci. Aby neztratil své blahodárné vlastnosti a také aby se nahromaděné éterické oleje nevypařily, neměla by skladovací teplota překročit + 35C.
Důležité! Rostliny je nutné sušit, dokud se nezačnou snadno roztírat v dlaních na prášek. Pokud jste udělali vše správně, pak si bazalka zachová svou přirozenou barvu a aroma.
Sbírejte koření v určený čas. Podle popsaných pravidel ušetříte všechny prospěšné vlastnosti bazalky. Správný sběr bazalky vám umožní zajistit si přírodní vitamíny na celou zimu.
