Jak poznáte, že je lilek hotový?

Obvykle vidličkou zkontroluji, zda jsou lilky usmažené nebo ne, pokud jsou měkké, jsou hotové. Ano a pohledem je to poznat, při opékání trochu ztrácejí tvar a samozřejmě i barvu.

Takto vypadají syrové lilky:

A tak, když už byly smažené:

A tak během procesu smažení:

Lilek je chutná a zdravá zelenina. Můžete z ní připravit mnoho pokrmů: jednoduše ji osmažit, přidat do zeleninového guláše nebo připravit studený předkrm. V každém případě by se lilky měly smažit. Mnoho hospodyněk tuto zeleninu nejprve namočí do vody, aby odstranily hořkost. Pokud jsou však lilky mladé, nemusíte je namáčet.

Aby se lilky rychleji uvařily, je potřeba je osolit a nechat chvíli odležet, aby pustily šťávu. A poté smažte v rostlinném oleji. Když lilky získají zlatý odstín a změknou, znamená to, že jsou připravené.

Lilek je oblíbené jídlo na našem stole. A často je jednoduše orestujeme, vaříme v soté a podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Před smažením je potřeba ovoce nakrájet na kolečka a přidat sůl, aby před smažením vyšla hořkost.

Když jsou lilky hotové, jako první změní barvu ze zlaté na hnědou.

Dužnina změkne a lilky se při smažení zmenší na objemu, i když nasají hodně oleje.

Příjemná vůně se objeví i po usmažení, syrový lilek ji nemá.

Takto můžete určit připravenost této lahodné zeleniny po vaření a smažení.

Ne každý má rád smažené lilky kvůli jedné věci: nasají olej jako houba a zamastí.

Je proto lepší je smažit na nepřilnavé pánvi na minimálním množství oleje, péct a také nechat odstát, pokud jsou z lednice, studené lilky nasají olej ještě více a rychleji.

Doba smažení lilku závisí na objemu. Často smažím malé lilky, 10 centimetrů a méně, takové, aby se při smažení neroztrhly, krájím je podélně, z obou stran, ne déle než čtyři minuty, pár minut z každé strany.

Lilky nakrájené na kolečka smažím zhruba stejně. Jsou-li v oleji, jsou dozlatova, pokud jsou upečené, tak horní plocha jednoduše ztuhne, barva nezezlátne. Připravenost lilku lze samozřejmě určit špičkou nože, velmi změkne.

To, kdy je lilek hotový, poznáte podle několika znaků.

READ
Jak se starat o kaskádovité petúnie?

Samozřejmě v první řadě hotový, smažený lilek změní barvu. Zelenina zhnědne.

Hotový, smažený lilek se vizuálně zmenšuje, protože je smažený. Pokud ho tedy otestujete na měkkost, bude měkký a nebude pružný jako syrový lilek.

Jedná se o velmi oblíbené jídlo. Je snadné se připravit a ukáže se velmi chutné. Nejprve, abyste odstranili hořkost, přidejte sůl a nechte lilky půl hodiny. Tato zelenina dá šťávu a s ní vyjde hořkost. Nyní si nakrájíme lilek na plátky. Jejich tloušťka je asi 3 mm. Odřízneme ji, odřízneme stonky, rovně se semínky uvnitř a slupkou. Na pánev stačí jeden lilek. Vznikne tak jedna porce. Plátky lilku vymačkáme a obalíme z obou stran v mouce. Vezměte velký stroužek česneku a rozdrťte jej lisem na česnek nebo nakrájejte nožem.

Smažte, přidejte rostlinný olej, umístěte hrnky s lilkem zabaleným v mouce na střední teplotu. Smažte z každé strany, přidejte sůl, 4 minuty a otočte. Určujeme stupeň připravenosti našeho pokrmu. V důsledku tohoto smažení naše lilky zezlátly (ale ne zhnědly) a změkly. Pokud jsou bílé, znamená to, že jsou ještě nedopečené. Nyní jsou naše lilky připraveny. Na každé kolečko položte česnek, přidejte majonézu a rajčata.

Smažený nebo modrý lilek je jedním z nejoblíbenějších jídel během letní sezóny. Někdo smaží zeleninu na kousky, někdo na kolečka a někdo na plátky. V jakékoli podobě jsou lilky velmi chutné a zdravé. Ale to je jen tehdy, pokud víte, jak je správně vařit. Aby pokrm chutnal dokonale, musíte vědět, jak a jak moc smažit lilky na pánvi.

Smažené závitky z lilku

Obsah

  1. Příprava modrých na smažení
  2. Jak smažit lilek na pánvi – nejlepší způsoby
  3. Nejjednodušší způsob, jak smažit lilek na pánvi
  4. Smažení modré kostky
  5. Smažení lilku v obalení nebo těstíčku
  6. Smažení modré na rohlíky
  7. Jak smažit zmrazené lilky
  8. Jak dlouho smažit lilky, dokud nejsou hotové?

Příprava modrých na smažení

Pokud přeskočíte krok přípravy a okamžitě začnete vařit lilky, výsledky mohou být zklamáním. Mladé plody stačí omýt, nakrájet a tepelně upravit. Ale vyzrálejší zelenina bez správné přípravy bude chutnat velmi hořce.

Vzhledem k tomu, že modré jsou hořké kvůli slupce, stačí odstranit modrou slupku a použít je k určenému účelu. To se obvykle provádí před smažením ovoce na dušení.

READ
Jak rozeznat hříbek od olejničky?

Pokud plánujete smažit lilky na plátky nebo plátky, je lepší nechat slupku. V tomto případě můžete hořkost odstranit následovně:

  1. Zeleninu nakrájejte na plátky nebo plátky.
  2. Vložte do hluboké mísy a dobře osolte.
  3. Počkejte 5-10 minut, než modré pustí šťávu.
  4. Opláchněte lilky ve studené vodě.
  5. Osušte papírovou utěrkou a odstraňte přebytečnou vlhkost.

Modré se solí

Pokud lilky nesušíte a dáte je přímo z vody do pánve, olej po stranách silně rozstříkne.

Celé modré můžete namočit do slané vody. Ale v tomto případě je třeba je několik hodin uchovávat, aby všechna hořkost zmizela.

Nakonec zbývá jen nakrájet zeleninu a vložit ji do pánve.

Malí modří opravdu milují olej a při smažení ho silně absorbují. Výsledkem je, že jsou velmi tučné a kalorické a olej se používá nehospodárně.

Aby lilky neplavaly v oleji a nespalovaly se kvůli jeho nedostatku, doporučuje se přidat požadované množství oleje do již umyté a sušené zeleniny a dobře je promíchat, rovnoměrně namazat všechny kusy. Poté je můžete poslat na pánev.

Jak smažit lilek na pánvi – nejlepší způsoby

Lilky lze smažit na pánvi různými způsoby. Smažené borůvky mohou být samostatné jídlo nebo mohou být použity jako přísada pro přípravu salátů, dušených pokrmů a předkrmů.

Lilek se zeleninou

Lilky se skvěle hodí k cuketě, rajčatům, bramborám, ale i další zelenině a bylinkám. Hodí se také k masu a houbám.

Nejjednodušší způsob, jak smažit lilek na pánvi

Jedná se o nejjednodušší, ale zároveň oblíbený a lahodný způsob vaření borůvek na pánvi.

  1. Připravené lilky nakrájíme na plátky. Neměly by být příliš tenké ani tlusté. Optimální tloušťka je 1-1,5 cm.
  2. Kolečka namáčíme v mouce a dáme na dobře rozehřátou pánev s olejem.
  3. Kolečka smažte z obou stran do zlatova.
  4. Zatímco se modří opékají, připravte si omáčku. K tomu smíchejte 2 lžíce majonézy s 1 stroužkem česneku, jemně nasekanými bylinkami a oblíbeným kořením.

Modré smažené plátky

Osmažené plátky lilku potřeme z jedné strany omáčkou a dáme na talíř.

V případě potřeby lze majonézu nahradit zakysanou smetanou. Ingredience omáčky lze změnit nebo přidat podle vašeho uvážení.

Smažení modré kostky

Lilek, smažený v kostkách, lze použít k přípravě různých jídel nebo jíst jako nezávislou přílohu.

  1. Modré nakrájíme na malé kostičky.
  2. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a orestujeme na něm pár nadrobno nakrájených stroužků česneku. Vyjměte a vyhoďte česnek, olej nechte v pánvi.
  3. Nakrájené lilky vložte do česnekového oleje a smažte na středním plameni za občasného míchání 7–10 minut.
  4. Připravenou zeleninu dejte do cedníku nebo síta a nechte odkapat přebytečný olej.
READ
Jak správně zasadit trávník, aby se zabránilo růstu plevele?

Smažení kostek lilku

Smaženou zeleninu můžeme dát na talíř, posypat bylinkami a podávat. Lze použít i k přípravě jiných pokrmů.

Velmi chutný pokrm získáte, pokud modré kostky orestujete spolu s cuketou a rajčaty.

Smažení lilku v obalení nebo těstíčku

Pokud si chcete udělat jednoduchý, ale lahodný předkrm, zkuste smažit lilek v těstíčku.

  1. V misce rozšlehejte 1-2 vejce se solí a pepřem.
  2. Připravené plátky lilku namáčíme do vaječné směsi a poté do strouhanky nebo mouky.
  3. Vložíme na rozpálenou pánev a smažíme z obou stran do zlatova.

Na obalování můžete použít škrob. Modré pak dostanou křupavou kůrku.

Lilek v těstíčku

Husté těstíčko můžete udělat i z vajec, mouky a zakysané smetany nebo majonézy. Lilky by měly být důkladně ponořeny do těsta a okamžitě umístěny do pánve. Smažíme 5-7 minut z každé strany.

Před podáváním můžeme potlučené lilky přelít zakysanou smetanou a bylinkami a posypat strouhaným sýrem.

Smažení modré na rohlíky

  1. Lilek nakrájejte podélně na tenké plátky o tloušťce 0,7-1 cm.
  2. Plátky opečte na pánvi z obou stran do zlatova.
  3. Připravenou zeleninu dejte do cedníku, aby vypustil olej.
  4. Pomocí plátů vytvořte rohlíky.

Plátky příliš nesmažte, jinak budou křupavé a během rolování se zlomí.

Smažení plátky lilku

Jako náplň do modrých rohlíků můžete použít různé produkty. Klasickou směsí je tavená sýrová pasta s majonézou a česnekem. Pro lepší chuť se doporučuje zabalit dovnitř rolky kousek rajčete.

Jak smažit zmrazené lilky

Mnoho hospodyněk připravuje lilky na zimu zmrazením.

Zeleninu ihned upravíme na kostky, kolečka nebo plátky.

Smažení mražených borůvek je následující:

  1. Vyjměte zeleninu z mrazáku a nechte ji při pokojové teplotě rozmrazit.
  2. Modré po rozmrazení opláchneme studenou vodou a necháme odkapat zbylou tekutinu.
  3. Dobře rozehřejte pánev s dostatečným množstvím oleje.
  4. Kolečka smažte z každé strany 5–7 minut a kostky 7–10 minut.

mražený lilek

Hotové smažené zmrazené lilky získávají příjemný zlatý odstín a neuvěřitelnou vůni.

Pokud smažíte modré na kolečkách, nemusíte je rozmrazovat až do úplného konce. Takto se vám nebudou rozpadat na pánvi, když je otočíte.

Je zakázáno znovu zmrazovat lilky, produkt se jednoduše zkazí.

Jak dlouho smažit lilky, dokud nejsou hotové?

Lilky rychle opečte na pánvi. Přesná doba vaření závisí na způsobu krájení:

  • kruhy – 3-4 minuty na každé straně;
  • kostky – 5 minut za občasného míchání;
  • malé plátky – 10 minut;
  • velké kostky – 15 minut;
  • rolovací pláty – 2-3 minuty z každé strany.
READ
Jak správně zasadit Alocasia?

Smažený lilek

Doba smažení do značné míry závisí na síle ohně během procesu vaření. Proto nemusíte zaznamenávat přesný čas, ale sledovat připravenost, aniž byste se nechali rozptylovat cizími záležitostmi.

Modré není potřeba smažit na prudkém ohni. To neurychlí proces vaření, ale povede k tomu, že se zelenina připálí a pokrm se jednoduše pokazí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: