Dlouhověký strom, ořešák si uchovává schopnost plodit až 400 let, což je jedna z nejvyšších mezi zahradními plodinami. Jádra ořechů a olej z nich extrahovaný jsou považovány za nejcennější produkt, ale člověk se naučil využívat všechny části rostliny ve svůj prospěch: dřevo, listy, kůru, oplodí, skořápku.
Obsah
- Popis druhu
- Odrůdy
- Ořech Chandler
- Ořech Robert Livermore
- Kanadský Chandler
- Distribuce
- Výsadba a péče
- Reprodukce
- Nemoci a škůdci
- Význam a použití
- Použijte v designu krajiny
Popis druhu
Ořešák (lat. Juglans regia) je druh stromu, který je součástí rodu Ořešák (lat. Juglans) z čeledi vlašské (lat. Juglandaceae). Má i jiná jména: oříšek vološský, královský, řecký, valašský. Střední Asie je považována za místo narození rostliny.
Sazenice vysazená před 50-70 lety může dosáhnout až 30 m, zatímco kmen má průměr až 1,5 m. Kůra je natřena v tmavě šedém odstínu, poměrně silná s hlubokými prasklinami. Kořen jde do hloubky 3-3,5 m, ale u stromů starších 10 let se tvoří četné horizontální kořenové přívěsky, které dávají život postranním výhonkům.
Hustá koruna má tvar stanu a tvoří pod ní velmi hustý stín. Silné zakřivené větve jsou pokryty dlouhými lichými zpeřenými řapíkatými listy složitého tvaru, natřenými tmavě zelenou barvou. Každý list má 7-11 oválných špičatých laloků, každý 8-12 cm dlouhý.
V posledních deseti dnech dubna na stromě praskají poupata a spolu s olistěním se objevují jednopohlavné květy. Květenství stamina vypadají jako světle zelené, volně visící jehnědy. Pestíčková květenství se tvoří těsně u konců letorostů a v paždí listových řapíků, jsou přisedlé a mají srostlé okvětní lístky. Opylení je křížové opylení, hlavně větrem. Vlašské ořechy nevyžadují pár, aby úspěšně plodily, ale když jsou v blízkosti opylovači, je zaznamenán nárůst objemu sklizně.
Vlašské ořechy (nepravé peckovice) dozrávají v první polovině podzimu. Zelený plod má skořápku uzavřenou ve šťavnatém zeleném vláknitém oplodí, které při zrání praskne a vymrští zralý ořech. Jedlé jádro ze dvou polovin je uzavřeno ve velmi tvrdé skořápce, která má uvnitř tenké přepážky. Hmotnost vlašského ořechu včetně skořápky se pohybuje v rozmezí 6–15 g, přičemž jádro tvoří 40–68 %. Velikost ořechu – do průměru 5-6 cm
Strom vyrostlý z ořechu poprvé kvete 7-9 let po výsadbě, ale plodí až v 10-12 letech a konečné zralosti dosáhne ve 20 letech. Typická doba plodnosti je 150-200 let. V průměru se divoký ořech dožívá až 400-500 let. Nejstarší známý strom je starý 2000 let. Produktivita závisí na odrůdě. Nejproduktivnější odrůdou vlašských ořechů mezi běžně pěstovanými je „Bukovinsky – 2“ s výnosem až 50 kg z 1 stromu.
Odrůdy
Budoucí velikost stromu, výnos, chuť jader, tloušťka skořápky, tvar a odstín olistění závisí na tom, ke které odrůdě sazenice patří.
Ořech Chandler
Odrůda vlašského ořechu Pancake week pochází z Kalifornie, kde byla získána v roce 1979 a pojmenována po slavném americkém botanikovi Williamu Chandlerovi. V USA je to nejběžnější. Sazenice plodí 3-4 roky po výsadbě. Kvetení je pozdější, což slouží jako ochrana před pozdními zpětnými mrazíky. 1 hektar výsadby přináší úrodu až 4-5 t. Oválné hladké plody mají v průměru až 4 cm, ve skořápce váží až 16 g (téměř bílé jádro váží až 6,5 g). Odrůda má velmi vysokou odolnost vůči suchu. Pro křížové opylení se doporučují odrůdy Franguette a Fernette.
Ořech Robert Livermore
Tato odrůda je jednou z těch, které plodí již 3-4 roky po výsadbě. Ořešák červený byl představen v USA v roce 1999 a stal se základem pro další červenoplodé odrůdy. Neobvyklý odstín slupky jader neovlivňuje radikálně chuť, ale vypadá výhodně v dezertech, pro které si získal vysokou oblibu při vaření. Strom až 6 m vysoký obvykle kvete v květnu a plody dozrávají v srpnu až září. Mrazuvzdornost – do -37°C. Odrůda se vyznačuje trvale vysokým výnosem (až 60-90 kg na strom) a odolností vůči chorobám. Hmotnost velkého plodu je až 1 g, chuť je příjemná a mastná.
Kanadský Chandler
Nízko rostoucí odrůda téměř zakrslého ořešáku (průměrně 3-5 m vysoká), plodící i v klimatických podmínkách moskevské oblasti. Sazenice po výsadbě dávají první sklizeň ve 3. roce. Kvete v květnu a ořechy dozrávají v září. Průměrná hmotnost plodů je do 30 g, chuť je nasládlá a mastná. Skořepina se snadno čistí. Vrcholem odrůdy je krásná jasně žlutá barva olistění na podzim.
Distribuce
Dnes se výsadby pěstovaných odrůd nacházejí téměř po celém světě. Dodnes se zachovaly reliktní háje o rozloze více než 25 tisíc hektarů, ve kterých rostou pouze vlašské ořechy – v jižním Kyrgyzstánu na jihozápadě Turkmenistánu.
V Rusku rostou vlašské ořechy ve smíšených lesích na území Krasnodar, na Krymu, v Rostovské oblasti, Kabardino-Balkarsku a na jihu Povolží. Divoké odrůdy rostou volně v severní Indii a Číně, většinou na mírných svazích a v horských roklích.
Výsadba a péče
Vlašské ořechy jsou klasifikovány jako rostliny milující teplo, které vyžadují velké množství slunečního světla pro plný růst a plodnost. Místo výsadby je vybráno na mírně vyvýšeném slunném místě s volnou úrodnou půdou, přičemž mezi sazenicemi je ponecháno 8 m a od okolních budov 10-12 m. Optimální doba pro výsadbu je druhá polovina dubna.
Pozemek pro výsadbu vlašských ořechů je připraven na podzim. Vykopejte jamku a smíchejte vykopanou zeminu s rašelinou, humusem, dřevěným popelem a dolomitovou moukou. Přidejte 50 g superfosfátu. Výsadbové jámy se vykopou do hloubky 80–100 cm a poté se naplní rafinovanou půdou a hojně se zalijí. Na jaře v dubnu se znovu vykopou a na dno se nasype 15-20 cm vrstva jemného štěrku nebo keramzitu pro odvodnění. Do dna jamky je zaražena tyč, která zajistí sazenici 2 m vysokou, protože strom roste poměrně rychle. Kořeny se posypou úrodnou půdou, kořenový krček se ponechá 2-3 cm nad úrovní terénu, ihned zalijeme a půdu kolem kmene zamulčujeme pilinami.
Pro úspěšné vypěstování ořešáku se z půdy kolem jeho kmene vztyčí ve vzdálenosti asi 50 cm válec, který po zalití nedovolí, aby se voda šířila. Pro růst a plodnost vyžaduje rostlina během vegetačního období hodně vláhy. Vzrostlé stromy ji vytahují z velkých hloubek a mladé stromy vyžadují zalévání každý týden (10–20 litrů každý).
Hnojení se provádí dvakrát ročně. Na jaře je nutné aplikovat dusičnan amonný nebo superfosfát pro zvýšení zelené hmoty. Na podzim se pro úspěšné přezimování přidávají amonné soli a chlorid vápenatý, což vyžadují i mrazuvzdorné odrůdy vlašských ořechů – Chandler nebo Kanadský.
Formativní prořezávání se provádí na mladých stromech na podzim, aby se získala nízko rostoucí, rozložitá koruna. K tomu jsou v prvním roce po výsadbě ponechány pouze 3 hlavní kosterní větve a později, během podzimního prořezávání ořechu, jsou odstraněny výhonky směřující svisle nahoru a zahušťující korunu. Na jaře se vyřežou větve, které přes zimu uschly a jsou polámané. Kořenové výhonky starých stromů se vyřezávají nebo používají k množení. K ochraně před infekcí chorobami musí být všechny řezy potaženy zahradním lakem.
Reprodukce
Dnes se používají dva hlavní způsoby množení: ořechy a roubování. První způsob má podstatnou nevýhodu – ořech plodí plody až v 10. roce života, ne dříve, ale určitě se budou lišit od plodů matky. Moderní hybridy a odrůdy se množí roubováním na zimovzdorné divoké odrůdy, které lze nalézt v každé zahradní školce. Takové exempláře začínají plodit ve 3. nebo 4. roce po výsadbě.
Pokud je zvolena metoda semen, pak se na podzim sbírají zralé vlašské ořechy. Shromážděné v září, oloupané z oplodí a sušené, zralé ořechy jsou umístěny v lednici po dobu 3 měsíců pro stratifikaci pro zlepšení klíčení. Výsadba se provádí v dubnu v otevřeném terénu do hloubky 12 cm. Sazenice vyžadují povinný úkryt na zimu v příštích 5-6 letech.
Vlašské ořechy můžete pěstovat i z kořenových výhonků. Jeho vlastnosti jsou totožné se zahradními sazenicemi, to znamená, že takové stromy začnou plodit dříve – ve 3. nebo 4. roce po výsadbě. Jedinou nevýhodou je, že plody budou stejné, jako by měla být kořenová část. To znamená, že u roubovaných exemplářů nebudou kořenové výhonky produkovat stejné ořechy jako mateřská koruna.
Nemoci a škůdci
Kvůli podmáčení půdy a nadměrné aplikaci dusíkatých hnojiv se na listech ořešáku mohou objevit houbové choroby – marsoniózy a bakteriózy. Objevují se ve formě černých, hnědých nebo šedých skvrn. Pro prevenci byste měli přísně dodržovat dávkování hnojiv, na jaře vyčistit kruhy kmene od plevele a vyříznout postižené větve. Před otevřením pupenů také postříkejte korunku 1% roztokem síranu měďnatého.
Hnědé výrůstky na kořenech a ve spodní části kmene jsou rakovinou kořene, která více postihuje mladé rostliny. Útvar je nutné vyříznout a vyčištěné úseky ošetřit louhem a poté opláchnout vodou.
Jarní bělení kmenů pomáhá předcházet napadení zahradních plodin mšicemi a housenkami. Pro preventivní účely se postřik Aktara, Antitlin nebo Actellik provádí dvakrát v intervalu 7 dnů na konci dubna.
Význam a použití
Lehké a odolné dřevo, vzorované v řezu, sloužilo jako materiál pro výrobu nábytku, pažby pušek a dekoračních předmětů. Je dostatečně měkký na výrobu vyřezávaných výrobků, ale časem neztrácí svůj tvar, jako borovice.
Hlavní hodnotou je ovoce, které je nepostradatelnou složkou mnoha receptů na sladká jídla v mnoha národních kuchyních světa. Vlašské ořechy se sklízejí na podzim, čekají se, až se samy otevřou záklopky oplodí a úroda sama spadne na zem.
Děti starší 3 let ho mohou jíst, protože vlašské ořechy obsahují jód a mohou způsobit alergickou reakci. Nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku těhotných a kojících žen. Jádra obsahují až 77 % tuku, až 21 % bílkovin, vitamín B1 a provitamín A. Vlašské ořechy jsou bohaté na olej, který je cenným potravinářským produktem, ale využívá se i v jiných oblastech – k výrobě kvalitních laků, k výrobě kvalitních laků, k výrobě laků, k výrobě laků, k výrobě laků, k výrobě laků. barvy, mýdla atd.
Nejvíce jódu a fenolů obsahují listy ořechů a oplodí, takže při nesprávné manipulaci mohou být zdraví škodlivé. V lidovém léčitelství se používají ke kauterizaci ran, které se dlouho nehojí, k dezinfekčním účelům. Pozitivní vliv ořechů na hormonální hladinu, potenci a pro obnovu síly po fyzické námaze a nemoci je již dlouho znám.
Použijte v designu krajiny
Na zahradě je i zakrslý ořešák tasemnicí, která nesnáší žádnou blízkost. Jeho rychle se tvořící se rozšiřující koruna nepropouští sluneční světlo, takže i plevel roste v takovém stínu extrémně špatně. Vedle vlašských ořechů nesázejte ovocné keře, květiny ani jiné stromy. Jedinou možností je trávník, ale i zde je třeba počítat s tím, že u kmene bude tráva ochablá a bledá.
Listí, které každý podzim opadá, obsahuje hodně jódu, takže se absolutně nehodí pro použití na zahradě jako mulč. Všechno se to v říjnu shrabe, suší na hromadách a pálí. Popel z hořících větví a listů je však cenným minerálním hnojivem.
Při výběru místa pro výsadbu zohledněte nutnost zachování vzdálenosti od ostatních výsadeb a také atraktivitu koruny v létě a na podzim. V létě je ořech pokrytý velmi velkými zelenými listy, které se na podzim zbarvují do jasně žluté nebo oranžové barvy. Silné, složitě zakřivené větve vypadají docela atraktivně i v zimě pod čepicemi sněhu.
