Fialová bazalka: popis, použití a výhody

V dávných dobách se bazalce říkalo královská bylina. Stojí za to podívat se na nádherný a neobvyklý keř kořenité rostliny, jak je zřejmé – název je oprávněný. Estetika, bohatost kompozice a vrtošivý charakter – vše odpovídá přídomku “královský”. Jak pěstovat bazalku, navzdory její náročnosti, bude probráno v článku.

Obecný popis

Bazalka je kořeněná bylina, která stejně úspěšně podtrhuje chuť masitých pokrmů i salátů. Gurmáni přidávají do dezertů a čaje voňavé lístky krásného fialového odstínu. Rostlina má charakteristickou chuť: nejprve je cítit příjemná hořkost a poté sladce kořeněná dochuť. Různé odrůdy trávy mohou mít nepatrné rozdíly v chuti. Rostlina je keř, jehož průměrná výška je 25-40 cm. I když existují odrůdy, jejichž výška keře je 50-80 cm, na stonku se tvoří výhonky, poseté podlouhle vejčitými fialovými listy. Opět platí, že v závislosti na odrůdě se sytost barvy a její odstíny mohou lišit.

Rostlina patří do čeledi Lamiaceae, je příbuznou máty a za její domovinu je považována jižní Asie. Podmínky této oblasti jsou ideální pro pěstování plodin. Přestože se dnes bazalka úspěšně pěstuje v desítkách dalších zemí, včetně Ruska. Za zmínku stojí rozmarná povaha rostliny: bazalka vyžaduje určitou úroveň osvětlení a teplotních podmínek, speciální směs půdy a hnojení. Při absenci řádné péče lze místo voňavých listů nasyceného odstínu získat pouze zakrnělé listy.

Nachová tráva obsahuje vitamíny skupiny B, dále vitamíny C a PP (to dělá bazalku užitečnou pro imunitní systém a nervový systém), rutin (posilování cévního systému), karoten (účastní se metabolických procesů, reprodukčního systému, podporuje zrak), fytoncidy (antibakteriální působení), flavonoidy (regulují metabolismus). Vysoký obsah stopových prvků, minerálních látek a samozřejmě éterických olejů.

Díky svému složení je bazalka široce používána nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. A konečně, někteří zahrádkáři pěstují bazalku jako dekorativní prvek na zahradě nebo záhonu.

Oblíbené odrůdy

Největší oblibu si zpravidla získávají odrůdy rostlin s výraznou vůní a výraznou kořenitě-olejovou chutí. Mezi nimi jsou následující.

• Thai. Kompaktní vytrvalá odrůda s nádechem skořice na patře. Vhodné pro pěstování jak na zahradě / zeleninové zahrádce, tak i doma.

• Jerevan. Jsme velmi rádi kulinářskými specialisty pro velmi jemnou chuť, ve které se hádají tóny nového koření a hřebíčku. Tato odrůda se používá k přípravě čaje. Kromě chuti je třeba poznamenat vnější krásu keře, zejména v období květu.

• Opal. Bazalku ocení milovníci kyselé zeleniny s bohatou chutí. Rostlina je poměrně velká, dosahuje výšky půl metru.

• Ararat. Běžná odrůda: má tmavě fialové, téměř inkoustové listy, silně kořenité aroma. Chuť je spíše zeleninová, připomínající chuť zelí, salátu, ale ostřejší.

• Vanilka. Již z názvu odrůdy je zřejmé, že se často používá při přípravě dezertů. Listy mají skutečně mírně sladkou chuť a voní po ovocném karamelu. Vanilka je jednoletá rostlina.

• Červený. Docela mladý, vyšlechtěný před 50 lety, odrůda. Vhodné pro pěstování doma, má výraznou kořeněnou vůni, a proto se aktivně používá při přípravě marinád, dezertů, tinktur.

Přistání

Při výběru záhonu je důležité dodržovat střídání plodin – bazalku nemůžete zasadit mnohokrát na stejné místo. Postel by měla mít alespoň 5 let klid. Dobrými předchůdci budou brambory, rajčata. Koření můžete zasadit do blízkého kmene ovocných stromů (třešně, jabloně, hrušně). Bazalka svým kořenitým aroma odpuzuje škůdce, kteří mohou poškodit ovocné stromy. Hlavní věc je, že koruna druhé by neměla být příliš objemná, jinak bazalka zažije nedostatek světla.

Pozitivně ovlivňující bazalku lze nazvat sousedy jako luštěniny (bazalka pomáhá odhánět škůdce z úrody), rajčata (aromatické koření zlepšuje chuť plodů), papriky (bazalka podporuje její růst a vývoj). Je nežádoucí vysazovat zeleň v blízkosti s ředkvičkou a daikonem. V otevřeném terénu se bazalka nejlépe vysazuje sazenicemi a získává se ze semen. Příprava semen spočívá v jejich zahřátí. Tento postup umožňuje odstranit éterickou skořápku, která pokrývá každé semínko. Pokud zanedbáte přípravu, vzhled klíčků bude muset čekat velmi dlouho a klíčivost bude nízká.

Zahřívání znamená ponechat semena 2 týdny před výsadbou na teplém a dobře vyhřátém místě. Topné baterie se perfektně hodí: semena musí být umístěna v plátěném sáčku a sáček na baterii. Bezprostředně před výsadbou semen jsou dezinfikovány – to umožňuje vyloučit infekci sadby a posílit imunitu budoucích sazenic. K dezinfekci se používá slabý roztok manganistanu draselného, ​​ve kterém se semena ponoří na 15-20 minut.

Kromě přípravy semínek byste se měli postarat i o přípravu půdy. Kultura roste dobře na volných lehkých půdách. Při výsadbě na otevřeném prostranství (na tom nezáleží – se semeny nebo sazenicemi) musí být půda na podzim hluboce vykopána a okamžitě oplodněna. Za 1 čtvereční m půdy bude vyžadovat 3-4 kg humusu, 2 g superfosfátu a draselné soli. Lůžko pro bazalku by mělo být rozbité na slunných, dobře osvětlených místech, vyhněte se průvanu.

Pokud je půda odebrána z místa pro pěstování sazenic, musí být nejprve kalcinována – udržována v peci zahřáté na 70 ° C po dobu 15-20 minut. Poté můžete dodatečně nalít roztok manganu. Všechna hnojiva se aplikují na půdu po kalcinaci, protože se pod vlivem vysokých teplot zhroutí. Při výsadbě semen bazalky doma nebo ve vybaveném skleníku jsou termíny výsadby březen a první dubnové dny. Bazalka je vysazena na otevřeném prostranství nejdříve v červnu – mrazy jsou nepřijatelné. Je lepší zasadit sazenice do otevřené půdy a zasít semena. To vám umožní sklízet celou sezónu až do konce srpna.

Připravená půda by měla být mírně navlhčena, je vhodné to udělat rozprašovací lahví, udělat drážky na povrchu a zasít semena do hloubky ne větší než 1 cm při výsadbě doma, 5-6 cm při výsadbě semen do otevřená půda. Rozteč řádků je obvykle 25-30 cm, pokud není na obalu osiva uvedeno jinak. Existují však poměrně velké keře, které dosahují výšky půl metru, pro růst budou vyžadovat větší plochu.

Posypte semena zeminou a znovu dobře navlhčete. Výsadbu zakryjte fólií, kterou nechte, dokud se neobjeví první výhonky. Zpravidla to trvá 10-12 dní, za předpokladu, že teplota pod fólií je 25-27 ° C. Je také důležité vytvořit skleníkový efekt – udržovat půdu vlhkou, neměla by být suchá. Semínka jsou docela malá, navíc není zaručeno, že klíčivost bude 100%. Proto je nutné zasít hustě, pokud je to nutné, po objevení 2 listů lze sazenice potápět.

Po objevení 3-4 pravých listů a průměrné venkovní teplotě 20 °C lze sazenice přesadit do otevřené půdy. Předplodiny se zalijí a opatrně odstraní s malým množstvím zemité hrudky v kořenech. Keř se spustí do předem připraveného otvoru, přičemž mezi rostlinami se udržuje 25-30 cm.

Jiný název pro zeleň je „královská tráva“. Koření dát do různých salátů, teplých jídel, nápojů. Chuť koření v pokrmu se odhaluje postupně. Zpočátku mu bazalka dává mírnou hořkost, poté nasládlou dochuť. Koření má také širokou škálu léčivých vlastností, což umožňuje použití rostliny v přítomnosti různých onemocnění.

Popis a nutriční hodnota

Jižní Asie je považována za místo zrodu bazalky kořenité, ve které jsou příznivé podmínky pro její růst. Ale nyní se koření aktivně pěstuje v jiných zemích. Na výšku může rostlina dosáhnout 80 cm Listy bazalky mají vejčitý a protáhlý tvar. Na jejich koncích jsou zuby a klky.

V procesu kvetení se na rostlině objevují klásky, které se pak zbarvují do růžova nebo fialova. Koření se pěstuje především ve sklenících. Při přesazení do volné půdy fialová bazalka často umírá i při mírných mrazech.

Fialová bazalka obsahuje určité množství tuku (přibližně 0,6 gramu na 100 gramů výrobku). V koření jsou také vitamíny patřící do skupiny B. Zdravá zelenina obsahuje dostatečné množství betakarotenu, vitamínu C.

Užitečné vlastnosti fialové bazalky

Koření se konzumuje čerstvé, předsušené nebo mražené. Zdravotní přínosy fialové bazalky jsou rozmanité. Léčivá rostlina má dekongestantní a hojivé účinky.

Bazalka aktivuje eliminaci toxinů, snižuje příznaky dny a artritidy. Prášek z kořenů rostliny pomáhá zvyšovat potenci, prodlužuje trvání intimity.

Čerstvě vymačkaná šťáva ze stonků a listové části keře nasycuje tělo karotenem, vitamínem PP, fytoncidy, kyselinou askorbovou. Při systematickém používání rostliny k jídlu se posiluje imunita, zlepšuje se paměť a prokrvení mozku.

Rostlina z čeledi mátovitých má další léčivé vlastnosti. Odvary z květů bazalky snižují podráždění pokožky, stabilizují spánek. Esenciální olej z rostliny je účinný v boji proti nadýmání.

Při vnějším použití bazalka fialová zlepšuje pružnost pokožky a posiluje nehty. Rostlina se používá k inhalaci při nachlazení, laryngitidách.

Nálev z bazalkových listů je účinný při kolitidě, žaludečních vředech a gastritidě. Odvar z předsušených listů rostliny se používá při bolestech migrény, poškození kloubů, zarudnutí očí.

Bazalka fialová se vyznačuje výraznými antimikrobiálními vlastnostmi, chrání tělo před škodlivými účinky záření. Rostlina se aktivně používá k dezinfekci popálenin a ran.

Výhody fialové bazalky jsou způsobeny vysokým obsahem antokyanů.

Výhody pro ženy

Benefity léčivé rostliny pro ženy spočívají především ve zvýšení pružnosti pokožky. Koření obsahuje složky, které poskytují takový účinek:

• éterické oleje;
• kafr;
• vitamín C;
• dostatečné množství tříslovin;
• provitamin A.

Při vnějším použití má rostlina antimikrobiální účinek, eliminuje podráždění. Při mírném zarudnutí na obličeji se kůže otře vatovým tamponem namočeným v bazalkovém odvaru. Po 25 minutách je třeba omýt čistou vodou.

Výhody pro muže

Bazalka vonná je ve východních zemích považována za afrodiziakum. Prostředky připravené na základě této léčivé rostliny zlepšují funkce nervového systému, umožňují rychlejší zotavení po intenzivní sportovní zátěži.

Jedinečné vlastnosti anthokyanů

Fialová bazalka, jejíž příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou rozmanité, je bohatá na antokyany. Tyto rostlinné pigmenty určují sytost barev květů. Díky antokyanům mohou být květy bazalky:

Intenzita odstínu květů bazalky je dána úrovní kyselosti půdy. Při pěstování na alkalické půdě jsou natřeny žlutozeleným tónem, na kyselém – načervenalém, na neutrálním – světle fialovém.

Stín květů rostliny také závisí na rozmanitosti zeleně, na úrovni osvětlení. Užitečnost bazalky nachové je z velké části způsobena přítomností antokyanů ve stonku a listech keře. Speciální pigmenty odstraňují zánět ve střevech, normalizují bariérové ​​funkce orgánu.

Kontraindikace

Od používání fialové bazalky by mělo být upuštěno pro lidi trpící:

• hypertenze;
• ischemie;
• tromboflebitida.

Díky vysokému obsahu anthokyanů léčivá rostlina zahušťuje krev. Prostředky s fialovou bazalkou mohou způsobit poškození zdraví v případě porušení srážení krve, přítomnosti infarktu myokardu v minulosti.

Fialová bazalka se nejlépe hodí k rajčatům, česneku, cibuli a masu.

Použijte při vaření

Bazalka se přidává do rybích a masových pokrmů. Koření se hodí k vejcím, luštěninám. Bazalku můžeme dát do kysaného zelí, domácího sýra. Koření je také jednou ze složek různých omáček.

Na dušení hovězího masa s bazalkou budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg masa;
• 6 listů bazalky;
• ½ lžičky kardamomu;
• 1 cibule na hlavu;
• malé množství papriky;
• 10 ml lněného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce rajčatového pasty;
• pepř a sůl (podle chuti).

Nejprve se hovězí maso nakrájí na malé kousky, naloží se do koření a lněného oleje. Poté se maso omyje, vysuší a zelení se jemně naseká. Poté se nádoba s hovězím masem zapálí na malý oheň.

Do misky se vloží cibule nakrájená na půlkroužky, rajčatová pasta, plátky česneku. Maso dusíme pod pokličkou 30 minut, vložíme zelení. Poté se pokrm dusí na mírném ohni dalších 10 minut.

V kombinaci s česnekem a rajčaty fialová zeleninová bazalka zvýrazňuje chuť masa, dodává mu pikantní aroma. Listy čerstvého koření se budou hodit do hovězí omáčky a guláše.

Jak ušetřit na zimu

Bazalka vonná se používá ke konzervaci ovoce a zeleniny. Čerstvé listy keře se dávají do džemu, kompoty z bobulí. Při nakládání okurek na zimu se používá kombinace kořene křenu a bazalky.

Bazalkový džem s mátou a malinami zlepšuje imunitu, snižuje příznaky nachlazení. K přípravě pochoutky potřebujete následující ingredience:

• 1 kg malin;
• 6 listů bazalky;
• 6 lístků máty;
• 2 lžíce citronové kůry;
• 500 gramů cukru.

Maliny jsou důkladně omyty, pokryty cukrem. Zhruba po 15-25 minutách bobule pustí šťávu. Po této době se nádoba s dezertem umístí na plynový sporák, přivede se k varu. Poté je pochoutka odstraněna z ohně, ochlazena. Zahřívání se opakuje ještě dvakrát.

Poté se listy bazalky a máty, citronová kůra vloží do gázového sáčku. Při následném zahřívání se tento sáček vloží do misky s marmeládou. Obsah kalorií ve 100 gramech dobrot – 160 kcal.

Nejlepší odrůdy fialové bazalky

Při chovu bazalky ve vlastní letní chatě čelí mnoho lidí obtížnému dilematu: výběr odrůdy koření. Nejlepší odrůdy pikantní rostliny jsou uvedeny níže.

Červený rubín

Hlavním rysem této odrůdy bazalky je malá velikost keřů. Dospělá rostlina má tmavě fialové listy. Bazalka této odrůdy se používá jak čerstvá, tak mražená.

Rozmanitost odrůd fialové bazalky umožňuje její použití v různých kulinářských účelech.

Keře opály mají karmínové květy a listy s fialovou barvou. Taková bazalka se používá při přípravě dietních salátů, marinád, omáček, omáček z vepřového nebo hovězího masa.

tmavý opál

Podle mnoha zahradníků je to jedna z nejběžnějších odrůd bazalky. Složení listů rostliny obsahuje poměrně hodně fytoncidů, karotenu, éterických olejů a vitamínů. Listy této odrůdy zelených jsou velké a mají silnou vůni.

Rostlina se používá při přípravě salátů, domácích přípravků na zimu. Tmavý opál se také používá k dotvoření dekoru záhonů a bordur.

Filozof

Tato odrůda je považována za ranou. Průměrná výška rostliny není větší než 35 cm.Zralé listy bazalky mají hřebíčkovou chuť a výraznou vůni. Tato odrůda se používá při přípravě zeleninových pokrmů, konzervování rajčat a okurek.

Ararat

Keře této odrůdy bazalky dosahují výšky 80 cm. Jejich listy jsou fialové s mírně nazelenalým nádechem. Tato odrůda bazalky obsahuje hodně karotenu a esenciálních olejů. Voňavé zelené se často dávají do sýrů, salátů, zeleninových polévek.

Posvátný

Tento druh rostliny se vyznačuje výraznými léčivými vlastnostmi. Bazalka posvátná je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Koření zmírňuje stavy při různých onemocněních.

Jerevan

Jerevanská fialová bazalka má velké červené listy. Proto se používá jak při vaření, tak při vytváření originální výzdoby zahradního pozemku.

Fialové hvězdy

Rostlina v polovině sezóny je plně vytvořena přibližně 45 dní po výsadbě. Výška keřů dosahuje v průměru 45 cm. Jsou pokryty vejčitými listy, které nakonec získávají tmavě fialový odstín. Bazalka této odrůdy našla uplatnění jako koření do různých pokrmů.

černá

Hlavním rysem této odrůdy bazalky jsou tmavé listy fialového odstínu se zuby podél okrajů. Tyto listy mají jemnou chuť skořice. Tato odrůda bazalky se používá k vaření rybích pokrmů, konzervování zeleniny a přidávání pikantní chuti do marinád.

Vlastnosti kořenité zeleniny umožňují její použití také k léčbě a prevenci řady onemocnění.

Použití v medicíně

Léky vyrobené ze sušené bylinky bazalky zlepšují chuť k jídlu. V tomto případě můžete použít tento jednoduchý recept:

1. 10 gramů sušené bylinky bazalky zalijte 200 ml vroucí vody.
2. Výsledná směs se infuzí po dobu 10 minut.

Po této době se produkt filtruje. Užívejte 1 čajovou lžičku léčivé tinktury třikrát denně: před jídlem.

Když se objeví první příznaky otitis, můžete smíchat listy koření s medem. Poté se výsledná hmota přidá do vařené vody. Vývar se vaří na minimálním ohni po dobu 25 minut, ochladí se na teplotu 25 stupňů. Nápoj se používá k výrobě obkladů.

Na bázi léčivé rostliny se vyrábí i mast proti artritidě. Současně se 5 kapek esenciálního oleje z rostliny kombinuje s 10 ml dětského krému. Hotová mast se vtírá do postižených oblastí nohou. Poté se část těla ošetřená mastí izoluje oblečením. Optimální doba trvání procedury je 60 minut.

Aplikace v kosmetologii

Bazalka poskytuje tonizující účinek. Rostlina umožňuje bojovat proti vráskám a stařeckým skvrnám.

Tonikum s bazalkou otřete obličej dvakrát denně. Nástroj se připravuje podle tohoto receptu:

1. 20 gramů bazalkových listů důkladně omyjte, osušte.
2. Rostlinné materiály se rozdrtí mixérem, nalijte 0,25 litru vroucí vody.
3. Agent trvá dvacet minut, filtruje se.

Omlazující maska ​​s bazalkou modeluje reliéf pokožky, zvyšuje její elasticitu. Při přípravě produktu se 20 gramů čerstvě natrhaných listů rostliny vaří s 250 ml horké vody. Poté se na předem vyčištěnou tvář nanese tonizační maska. Oblast vlivu je oblast obličeje a dekoltu. Po dvaceti minutách by měla být maska ​​proti stárnutí smyta vodou.

Rostlina je také jednou ze složek kosmetické masky proti stárnutí. Zásobuje pokožku živinami. Bazalková maska ​​zlepšuje pružnost pokožky.