Edkev Margelan: popis, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a složení ředkvičky Margelan, užitečné vlastnosti a možné poškození při konzumaci. Recepty na pokrmy s čínskými okopaninami, odrůdami a možností pěstování v evropském klimatu.

Složení a obsah kalorií ředkvičky Margelan

Složení ředkvičky Margelan a její účinek na tělo se příliš neliší od ostatních okopanin z čeledi zelí – daikon a černá ředkev, i když chemické složení je bohatší než u posledně jmenovaných, pokud jde o stopové prvky.

Obsah kalorií ředkvičky Margelan na 100 g produktu je pouze 21 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 1,2 g;
• Sacharidy – 4,1 g;
• Dietní vláknina – 1,4 g;
• Popel – 0,8 g;
• Voda – 95,4 g.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín B3 (PP) – 2,2 mg;
• Vitamin A (ekvivalent retinolu) – 10 mcg;
• Vitamín B1 (thiamin) – 0,8 mg;
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0,2 mg;
• Vitamín B5 (kyselina pantotenová) – 2,2 mg;
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 0,3 mg;
• Vitamín B9 (kyselina listová) – 18 mcg;
• Vitamin C (kyselina askorbová) – 30 mg;
• Vitamin E (alfa-tokoferol) – 2,1 mg;
• Vitamín H (biotin) – 19 mcg;
• Vitamín PP (ekvivalent niacinu) – 2,08 mg.

• Vápník – 27 mg;
• Hořčík – 9 mg;
• Sodík – 16 mg;
• Draslík – 280 mg;
• Fosfor – 28 mg;
• Chlor – 7 mg;
• Síra – 5 mg.

• Železo – 0,84 mg;
• Zinek – 0,18 mg;
• Jód – 2,1 mcg;
• Měď – 10 mcg;
• Mangan – 0,75 mg;
• Selen – 0,8 mikrogramů

Vitamin C – nedostatek této látky činí člověka zcela bezbranným proti zavlečení jakýchkoli infekčních agens, zvyšuje krvácení dásní, kosterní systém se stává křehkým a celkový tonus se snižuje.

Užitečné vlastnosti čínské ředkvičky Margelan

Odborníci na výživu doporučují zařadit tuto zeleninu do stravy kvůli jejímu nízkému obsahu kalorií: nedostatek hladu a doplnění zásob živin je to, co ji činí atraktivní pro hubnutí.

Ale kořenová plodina má také další užitečné vlastnosti:

Čistící účinek na gastrointestinální trakt. Dietní vlákna, pohybující se ve střevním lumen, zvyšují prokrvení této oblasti, zvyšují svalový tonus a urychlují peristaltiku.

Poškození a kontraindikace použití ředkvičky Margelan

Působení čínské ředkve na sliznici trávicího traktu je méně agresivní a mohou ji konzumovat lidé s anamnézou žaludečních nebo střevních onemocnění. Existuje však dostatek kontraindikací pro zavedení ředkvičky Margelan do denní nabídky.

Gastritida s vysokou kyselostí v akutním stadiu.

Recepty jídel s ředkvičkou Margelan

Ve většině případů se lobo používá syrové, přidává se do salátů a studených polévek, používá se při přípravě toastů a sendvičů. Dá se konzervovat – nasolené a nakládané, podle gurmánských recenzí se chuť stává prostě „božskou“. Je málo jídel, ve kterých se ředkvičky vaří nebo dusí, ale stále tam jsou.

Recepty s ředkvičkami Margelan:

jednoduchý salát. Množství surovin závisí na chuti toho, kdo salát připravuje. Ředkvičky zbavíme slupky, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na plátky. Rozložte do salátové mísy, přidejte červenou cibuli nakrájenou na půlkolečka, nakrájená vejce uvařená natvrdo, nakrájenou zelenou cibulku a zelený hrášek z konzervy. Podle chuti osolte a opepřete, můžete posypat nasekanými bylinkami – petrželkou, koriandrem nebo koprem. Dochutíme majonézou nebo rostlinným olejem.

Zajímavá fakta o ředkvi Margelan

Obchodníci se rozhodli přinést lobo do Evropy po starověké Hedvábné stezce, ale zelenina se začala zhoršovat a musela být ponechána ve městě Margelan, které se nachází v údolí Ferghana – toto údolí leží na území moderního Uzbekistánu. Obyvatelé města ocenili chuť nového produktu a začali jej pěstovat, později byla podle této oblasti pojmenována čínská ředkev.

Odrůda se nikdy nenachází ve volné přírodě, byla vyšlechtěna při selekci – čínští rolníci dosáhli velkého úspěchu v tomto druhu činnosti.

V Evropě se lobo začalo pěstovat až ve XNUMX. století.

V Číně se lobo používalo k přípravě jednotlivých jídel a koření: pokud z nějakého důvodu přestala uspokojovat palčivá chuť, mohly nahradit křen a někdy wassabi. Ke stimulaci chuti k jídlu v národní čínské kuchyni byla použita nejen dužina kořenové plodiny, ale také mladé vrcholy.

Nejzajímavější a nejchutnější ředkvička z melounu Margelan. Je nasládlá a při řezání bílé kořenové plodiny můžete vidět jasně červenou dužinu.

Odrůd Lobo, které se uchytily ve středoevropském klimatu, je mnoho. Patří mezi ně Taffy, White, Wild, Sweet, Green, Hostess. Sklizeň na sebe nenechá dlouho čekat. Dva měsíce po prvních výhoncích můžete vykopat kořenové plodiny.

Podívejte se na video o ředkvičce Margelan:

Při sestavování dietního jídelníčku na týden můžete pokrmy s lobem zadat až 4x. Nejlépe se vstřebává ředkvička se zakysanou smetanou. Ale neměli byste svačit ředkvičku Margelan: navzdory její jemné chuti a sladkosti můžete vyvolat pálení žáhy a zažívací potíže.

Zelená ředkev je pokladnicí vitamínů a mikroelementů. Pěstování této kořenové plodiny se provádí již od starověku. Na stole je to jedno z oblíbených jídel, které zasytí a ozdraví tělo. Existuje mnoho odrůd ředkvičky, jsou černé, zelené a fialové. Mnoho lidí ví o jeho zázračných vlastnostech.

V současné době se na regálech supermarketů stále častěji objevuje zelená ředkev, nebo, jak se také nazývá Margelanskaya, která není v žádném případě horší než její černý protějšek. K čemu je zelená ředkev užitečná, na jaké nemoci je účinná a jaké výhody či škody může tělu způsobit, si popíšeme níže.

Co je užitečná ředkev Margelan?

O místě jejího původu se stále vedou drby, ale všichni jednomyslně potvrzují léčivé vlastnosti zelené ředkve. Z hlediska chemického složení je okopanina srovnatelná s černou ředkví, chuť je však totožná s chutí daikonu.

Zelená ředkev se skládá z 80 % vody, takže její obsah kalorií je nízký – 100 g obsahuje pouze 32 kalorií, které zahrnují 2 g bílkovin, 6,5 g sacharidů a 0,2 g tuku. Obsah éterických olejů na samém konci zeleniny působí na organismus cholereticky.

Zelenina je aktivním stimulantem chuti k jídlu a měla by být základem jídelníčku lidí, kteří s tím mají problémy. Pomůže normalizovat funkce gastrointestinálního traktu, tvoří enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy. Lidé trpící zácpou by měli jíst zeleninu s mírou.

Díky vitaminům B se zlepšuje zrak, posiluje nervový systém, vitamin C posiluje imunitu. Užívá se k obnovení síly po delší léčbě.

Ale šťáva ze zelené ředkvičky je jedinečný nápoj, který má antimikrobiální účinek, věří se, že dokáže léčit plešatost posílením vlasových folikulů. Zeleninová šťáva navíc působí preventivně při léčbě aterosklerózy. Kloktání šťávou ze zelené ředkve zmírňuje bolesti zubů. Vzhledem k obsahu velkého množství železa v ní je použití kořenové zeleniny účinné při léčbě chudokrevnosti. Užitečné vlastnosti ředkvičky Margelan mají příznivý vliv na zuby a kosti.

Mezi přednosti zeleniny patří vysoký obsah jódu, který je nepostradatelný pro lidi trpící chorobami endokrinního a imunitního systému, dále snižuje hladinu cukru v krvi, čistí tělo od toxinů. A draslík posiluje srdeční sval a stabilizuje krevní tlak.

Zelená ředkev se také používá ve výživě, přináší značné výhody. Pokud připravíte několik salátů, které obsahují tento produkt, tělo snadno vydrží půst, protože je zásobeno všemi potřebnými vitamíny. Čerstvá konzumace kořenové plodiny přináší tělu velké výhody, ale při dušení nebo smažení dodá pokrmu pikantnost.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C, který je obsažen v kůře zeleniny, se nedoporučuje ji krájet, je lepší ji dobře propláchnout ve vodě a sníst společně s dužinou. Ředkvová šťáva se musí připravovat z kořenové plodiny téměř právě utržené ze zahrady, od té doby obsahuje největší množství vitamínů.

Kdo by neměl jíst zelenou ředkev?

Vzhledem k tomu, že zázračné složení ředkvičky je potvrzeno vědeckým výzkumem, je použití kořenové plodiny jako léku možné pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem. Například je přísně zakázáno používat zelenou ředkev spolu s potravinářskými přísadami.

U lidí, kteří trpí cukrovkou, je třeba věnovat velkou pozornost nákupu zeleniny mimo sezónu, v tomto období není její příjem žádoucí. Také by se neměl konzumovat zmrazený. Jíst zeleninu v malých množstvích samozřejmě nepřinese tělu významné škody, ale je lepší ji brát ne samostatně, ale ve formě salátů nebo ve zpracované formě.

Je třeba si uvědomit, že kromě všech užitečných vlastností ředkvičky Margelan má řadu kontraindikací a v některých případech může vážně poškodit. Tuto radu by měli dbát lidé, kteří mají chronická onemocnění.

Takže například kůže lidí trpících alergiemi bude pokryta vyrážkou doprovázenou svěděním. K této reakci dochází na silice obsažené v kořenové plodině. V takových případech, abyste minimalizovali poškození zelené ředkvičky, musíte okamžitě užívat antihistaminika.

Nastávající matky trpící zvýšeným tonusem dělohy by měly tuto kořenovou plodinu používat opatrně. Také se nedoporučuje opírat se o tento produkt pro těhotné ženy, pokud existuje hrozba potratu, protože éterické oleje v něm obsažené se hromadí v těle a mohou nepříznivě ovlivnit vývoj plodu.

Důrazně se nedoporučuje užívat zelenou ředkev lidem po operacích chirurgických proužků. A užívání šťávy v kombinaci s medem se nedoporučuje lidem se špatnou srážlivostí krve. Zelená ředkev může také poškodit ty, kteří mají problémy s trávicím systémem. Žíravá chuť zeleniny dráždí vředem již postiženou sliznici žaludku a střev, zvyšuje tvorbu plynu a způsobuje silné záchvaty bolesti.

Největší užitek přinese kořenová plodina pěstovaná ve vaší letní chatě. V péči není náladový a není těžké ho pěstovat. Je třeba poznamenat, že pokud je kořenová plodina příliš velká nebo měkká, znamená to, že je přezrálá a nemůže se pochlubit přítomností cenných látek. Ředkev margelan, aby byla prospěšná a neškodila, by se měla užívat v malých množstvích a v kombinaci s jinými produkty.

Lidové a zdravé recepty

Vzhledem k tomu, že se ředkev Margelan svými blahodárnými vlastnostmi příliš neliší od černé ředkve a její chuť je mnohem příjemnější, stává se často součástí tradiční medicíny. Osoba, která do své stravy zařadila zelenou ředkev, normalizuje metabolismus, čistí střeva a odstraňuje toxiny.

Nejoblíbenější tradiční medicína používající zelenou ředkev jsou následující:

1. Šťáva ze zelené ředkve s medem (cukrem) na kašel. Chcete-li připravit produkt, musíte odříznout spodní a horní část zeleniny, udělat díru do ředkvičky na jedné straně, naplnit ji do poloviny medem nebo cukrem, zakrýt odříznutým víkem a trvat jeden den. Užívejte třikrát denně, 1 polévkovou lžíci pro dospělého nebo 1 čajovou lžičku pro dítě. Pokud po 3 dnech nejsou pozorovány významné výsledky, měli byste se poradit s lékařem.
2. Prostředky k inhalaci (pomáhá při léčbě nachlazení). K přípravě je třeba zeleninu nastrouhat, zakrýt a nechat 30 minut louhovat. Poté je potřeba nad touto hmotou 2 minuty 6-8x denně zhluboka dýchat, dokud se stav nezlepší.
3. Prostředky pro léčbu pohybového aparátu. Účinně ovlivňuje léčbu ischias, dny, popálenin atd. Je třeba nastrouhat malou zeleninu, zabalit směs do látky, aplikovat na bolavé místo a držet 10 minut. A pokud se tato směs smíchá s medem, pomůže to rychle vyřešit hematomy. Stejně tak se používají i zeleninové listy, které přispívají k rychlému hojení ran. Jsou rozemleté ​​a přiložené na bolavé místo.

Nástroj pro komplexní léčbu diabetu 2. typu. Recept: nastrouhejte 3 kg zeleniny, zalijte 0,5 l vodky, důkladně promíchejte. Směs přendejte do skleněné nádoby, pevně uzavřete víkem a uložte na tmavé místo.

Aby léčivé vlastnosti zelené ředkve přinášely užitek a neškodily po celé zimní období, je nutné zajistit její správné skladování.

Miluje chladná suchá místa a své kvality si zachovává po dobu 4 měsíců. Ředkev by měla být konzumována ráno, ne kombinována s léky, jinak způsobí nepohodlí z trávicího systému.