Cukrová třtina: pěstování a aplikace

Cukrová třtina je obilná jednoletá rostlina s dlouhou historií pěstování. Je jediným zdrojem produkce cukru v Africe a některých asijských zemích. Indie je považována za domov předků cukrové třtiny, vojáci Alexandra Velikého byli první, kdo vyzkoušeli medonosnou rostlinu, když je místní obyvatelé v procesu dobývání seznámili s cukrovou třtinou.

Racionální využití cukrovaru je bezodpadové. Cukr, nápoje a sladkosti jsou jen některé z věcí, které lze získat zpracováním cukrové třtiny. Produkty zpracované z cukrové třtiny jsou velmi žádané na domácím i zahraničním trhu.

Rozšíření a stanoviště

Kultivovaná cukrová třtina je vytrvalá bylina, pěstovaná v mnoha odrůdách v tropech, od 35 ° N. sh. až 30°S sh., a v Jižní Americe stoupající do hor do výšky růstu až 3000 metrů od hladiny moře.

Vypěstovaná cukrová třtina pochází s největší pravděpodobností z Nové Guineje. Tento rákos může růst pouze v tropických oblastech se správným klimatem a půdou.

Botanický popis

Vytrvalá rychle rostoucí rostlina s oddenkem vysokým až 4-6 m. Oddenek je krátce členitý, silně kořenící. Lodyhy četné, husté, válcovité, duté, uzlovité, zelené, žluté, fialové. Průměr stonku je až 5 cm Listy jsou velké, široké (od 60 cm do 1,5 m dlouhé a 4-5 cm široké), připomínající listy kukuřice. Lodyha končí květenstvím – pyramidální lata dlouhá 30-60 cm; uši jsou malé, jednotné, shromážděné v párech a pokryté chlupy zespodu.

Příprava a setí

Půda se připravuje od podzimu. Vykopejte příkop hluboký 40 cm po celé délce postele. Přidejte k tomu shnilý hnůj smíchaný s kompostem. Na 1 metr čtvereční se rozsype 60 g komplexního hnojiva nitroammofoska. Hmota se důkladně promíchá. Mezi hřebeny ponechte šířku 50 cm pro průchody.

Brzy na jaře, aby se urychlilo zahřívání, jsou instalovány oblouky pokryté filmy. O týden později, když se země zahřeje na 15 stupňů, začíná setí. Pod jeden přístřešek jsou umístěny 3 řady s roztečí řádků 30 cm.V řadě jsou rostliny přesazeny 35 cm od sebe.

Otvory jsou vysypány, 2 semena jsou položena do hloubky 1,5 cm, jsou pokryty zeminou, která dobře zhutňuje půdu. Mulčujte malou vrstvou pilin, abyste uzavřeli odpařování vlhkosti. Po 1,5-2 týdnech se objeví výhonky. Pro semenářské účely se sazenice pěstují doma. Vysévejte současně s rajčaty. Před výsadbou na otevřeném terénu jsou zvyklí na denní světlo a sazenice umísťují do stínu stromů.

Po měsíci jsou filmy postupně odstraněny, oblouky jsou odstraněny. Během sezóny několikrát odplevelte. Půda je udržována volná. Rostliny se zalévají zřídka, ale ve velkých dávkách. Na začátku léta zvyšte vrstvu mulčovacího materiálu, abyste snížili spotřebu vody.

V první polovině léta rákos intenzivně roste (až 1 cm za 5 den). V červenci začíná křovat. Dokud se řádky neuzavřou, rostliny se několikrát ošoupou.

Aby keře nevynakládaly energii navíc na růst, pravidelně se odstraňuje. Vytvořte kulturu v jednom kmeni. Vzniklé druhé laty vypuknou.

Během sezóny se krmí 2-3x komplexním hnojivem Zdraven nebo bylinkovým nálevem s přídavkem superfosfátu (krabička od sirek v kbelíku s vodou). Červenání listů svědčí o nedostatku fosforu. S tímto znakem se provádí dodatečné hnojení fosforečným hnojivem.

Použití

Dnes se třtina používá v oblastech, jako je vaření, medicína a zemědělství. Nejmladší rostliny obsahují velké množství kyseliny askorbové, vlákniny, karotenu a celulózy. Z třtiny se vyrábí obrovské množství papírových výrobků. Kromě toho je závod vynikající pro výrobu malých dechových nástrojů, jako jsou píšťaly a flétny. V zemědělství se rákos používá k výrobě lehkých košů, nábytku a střech. Krmí dobytek, hnojí pole a uzavírají území.

Kromě toho se mladá třtina obecná používá jako přísada do různých pokrmů. Přidává se do salátů, polévek a bramborových pěn. Využívají se i kořeny této rostliny. Dělají mouku a náhražku kávy.

Třtina má antipyretické, protizánětlivé a diuretické účinky. Díky tomu si získal širokou oblibu v medicíně. Odvar z mladých kořenů rostliny se používá při cystitidě, nachlazení, otocích a anémii.

Rákosí na podzim

Samopěstování cukrové třtiny

Pokud se pěstuje v nejpříznivějších podmínkách pro cukrovou třtinu, roste poměrně rychle. V centrální černozemě a jižních zónách se doporučuje sázet rákosí v určitém období, například od 2. května do 10. května. V tomto případě byste měli připravit místo pro výsadbu předem, musíte začít na podzim.

READ
Sabelnik - Comarum: fotografie, podmínky pěstování, péče a rozmnožování

Při přípravě stanoviště přihnojte půdu kvalitním kompostem. Výpočet by měl být následující: jeden kbelík na 1 m1. Aby se třtina zasadila rovnoměrně, měla by být její semena zaseta do hloubky ne větší než 30 cm, ihned poté se doporučuje zalévat. Pokud chcete získat nejsilnější a nejvyšší stonky rostliny, pak je vhodné pravidelně řezat všechny další výhonky a zasadit je ve vzdálenosti nejméně 60 cm mezi rostlinami, přičemž mezi řadami ponechejte mezeru XNUMX cm.

Pokud je pro vás důležité, aby obsah šťávy v třtině byl dostatečný k výrobě cukru, musíte rostlinu zasadit podle schématu 30×60 cm, a pokud je to také pro krmení zvířat – 60×70 cm. Zelené třtinové listy jsou dobré jedí hospodářská zvířata, jako jsou kozy, ovce a krávy.

Pokud jste udělali vše správně a podle určitého schématu, výhonky se objeví za 10 dní. Pro 100% jistotu lze do každého otvoru nasypat 2-3 zrnka cukrové třtiny. Zvýšíte tak záruku, že rostlina dobře vyraší.

Třtinový cukr: dobrý nebo špatný?

Třtinový cukr obsahuje 90 % sacharózy a rychleji se tráví. Kromě toho obsahuje také stopové prvky: draslík, vápník a železo. Je lepší použít nerafinovaný třtinový cukr, je přirozenější. V obchodě je lepší dát přednost třtinovému cukru v průhledném obalu, abyste si výrobek důkladně prohlédli, pomůže to odlišit přírodní třtinový cukr od barevného řepného cukru.

Prvním rozdílem mezi třtinovým cukrem je jeho netvarovaný vzhled Druh je evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným . a silným aroma melasy, nesrovnatelné s vůní bílého cukru. Přírodní třtinový cukr má navíc hnědý odstín, ale existuje i bílý třtinový cukr. Jak je rozlišit? Šálek vody pomůže odlišit padělek od přírodního produktu a rozpustí v něm hnědý kousek cukru, voda by měla zůstat nezměněna, ale pokud dojde k zabarvení, máte padělek.

Třtinový cukr prochází méně zpracovatelskými cykly než cukr řepný, proto panuje názor, že si zachovává více živin.

Třtinový cukr zlepšuje mozkovou činnost, zlepšuje náladu, dodává náboj živosti tím, že doplňuje tělesné zásoby energie. Třtinový cukr je kontraindikován pro osoby trpící cukrovkou a nesnášenlivostí glukózy a galaktózy.

Podmínky pro pěstování cukrové třtiny

V mírném podnebí může být cukrová třtina pěstována jako jednoletá plodina, přičemž rodičovský materiál je na zimu udržován v teplé místnosti. Rostlina je tropická, proto nesnáší mrazy a dlouhodobé ochlazování teplot. Nejlepší teplota pro úspěšnou třtinovou vegetaci je +20-30°C.

Roste dobře na jakémkoli typu půdy, ale na úrodné hlíně se vyvíjí mnohem rychleji. Miluje vlhkost, měli byste zajistit, aby rostlina nikdy nevyschla.

Prakticky není ovlivněn škůdci a chorobami. Cukrová třtina je hodna širšího rozšíření v kultuře – nejen v tropických a subtropických oblastech.

Role v přírodě

Rákos má velmi intenzivní růst. Rychle roste a vytváří neprostupné houštiny. Slouží jako domov pobřežního ptactva, některých druhů ryb a korýšů. Navíc je to vynikající loviště volavek.

Rákos je přirozeným filtrem vodních ploch. Čistí řeky a jezera. Rákos je navíc díky mohutnému stonku a listům schopen absorbovat obrovské množství vlhkosti. To vysušuje močály. Pomocí rákosí v nich vzniká rašelina.

Tato plodina slouží jako přirozená potrava pro volně žijící zvířata. Živí se ondatrami, losy a jeleny.

rákosové záhony

Pěstování

Pěstování cukrové třtiny v průmyslovém měřítku je pro naši zemi považováno za nevhodné. Přesto nadšení zahradníci rostlinu neodmítají. Zpravidla se používá jako roční. Častěji se jako kuriozity vysazují 1-2 exempláře. Ale získat „vlastní“ cukr je také docela možné, pokud existuje touha a oblast zahrady to umožňuje.

Této rostlině by mělo být přiděleno nejvíce osvětlené místo. Na podzim byste měli místo vykopat, odstranit plevel, aplikovat komplexní minerální hnojiva nebo shnilý hnůj. Na jaře se půda znovu zryje, přidá se nitroammofoska a urovná se.

READ
Výhody online doručení květin

Vypěstovaná semena cukrové třtiny jsou v prodeji. Teprve poté, co se půda zahřeje na + 10–15 ° C, se do otvoru (asi 1.5 cm hlubokého) umístí 2 semena, posypou se zeminou a opatrně se zalijí. Sazenice se objeví po 10 dnech.

Pokud klimatické podmínky nejsou nejpříznivější, doporučuje se pěstovat sazenice. Semena se umístí do rašelinových květináčů a pěstované sazenice se přenesou na otevřenou půdu.

V kultuře cukrové třtiny se pěstovaná semena zřídka produkují. I když stojí za to pokusit se získat vlastní výsadbový materiál. Z latí, které se objevily, by měly být ponechány pouze ty největší, všechny ostatní by měly být odstraněny. Když květenství ztmavne, odříznou se. Do příchodu jara jsou drženi v limbu, poté jsou vymláceni.

Řízky se také používají k množení rostlin. Na podzim se vybírají nejsilnější, dobře vyzrálé stonky. Po odstranění apikální části a listů jsou položeny do příkopu. Nahoře se nasype hliněná mohyla vysoká 0.5 m. Na jaře se vyjmou z úkrytu, nařežou na segmenty 25–30 cm se 2–3 pupeny na každém. V otevřeném terénu, stejně jako semena, se přenášejí, když se půda zahřeje na + 15 ° C. Řízky jsou položeny vodorovně do navlhčených drážek a pokryty tenkou vrstvou zeminy.

Рецепты

Infuze. Jednu lžíci listů rozemelte a zalijte sklenicí vroucí vody, nádobu přikryjte pokličkou a nálevu se asi hodinu nedotýkejte. Poté tekutinu sceďte a pijte lžičku čtyřikrát denně. Tato infuze je skvělá na zbavení se kašle.

Infuze při nachlazení. Rozdrťte 10 g listů a stejné množství stonků, vložte je do termosky a zalijte 250 ml vroucí vody. Nálev necháme 5 hodin odstát, poté přecedíme. Pijte nápoj 50 ml čtyřikrát denně.

čaj. 50 g stonků zalijte 300 ml vroucí vody a po dobu šesti hodin se tekutiny nedotýkejte. Poté sceďte a vypijte 50 ml před jídlem.

Infuze na průjem. 50 g trávy a listů zalijte litrem vroucí vody v termosce, počkejte 40 minut a poté tekutinu sceďte. Musíte si vzít půl sklenice léku každých 30 minut.

Pro hojení poškozené pokožky rozdrťte sušené třtinové listy na prášek a posypte poškozená místa. Můžete použít i kaši z čerstvých listů, ale je potřeba je zabalit do gázy.

Léky na bázi cukrové třtiny byste neměli užívat, pokud máte hypotenzi, diabetes mellitus a jsou také kontraindikovány u těhotných nebo kojících žen.

Čištění

Na konci léta dosahuje výška rákosu asi 2,5-3 metrů. Od vyklíčení po sklizeň trvá asi 120-130 dní. Začněte sklízet, když většina semen zhnědne. Zrno přechází do fáze zralosti vosku. Bílá šťáva z ní přestává vystupovat. V tomto okamžiku rostlina akumuluje maximální množství cukru. Prokrastinace s úklidem snižuje denně až o 3 % sladké části.

Stonky jsou uříznuty sekerou na úrovni země. Pro větší pohodlí nakrájejte na malé kousky. Odstraňte listy, laty. Další zpracování surovin na hotový výrobek doma a získání semenného materiálu bude zváženo v dalším článku.

Tajemství úspěchu

Pěstované sazenice cukrové třtiny neodolají plevelům. Pleť by se měla provádět pravidelně, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny rostliny.

Intenzivní růst začíná po 2 měsících a škodliví sousedé už nejsou děsiví. V této době je nutné zajistit přístup vzduchu a vláhy ke kořenům.

Rostlinu zalévejte tak, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá. Je vhodné používat vodu ohřátou na slunci. Čas od času se doporučuje provádět večerní kropení. Hnojení podporuje aktivní růst. Mohou to být komplexní minerální hnojiva nebo organické látky – divizna, kuřecí hnůj.

U cukrové třtiny vyrůstají další stonky z kořenového krčku. Pokud je rostlině přiřazena dekorativní funkce, nedotýká se jich. Chcete-li získat cukr, musí být „extra“ výhonky odstraněny prořezávačem, aby ten hlavní nashromáždil více šťávy. Sklizeň může začít ihned po objevení květenství.

Péče o rostliny

Nezapomeňte plevel, ale to musí být provedeno velmi opatrně, protože malé listy rostliny v rané fázi jsou velmi jemné a křehké. A měsíc po vyklíčení se kořeny rákosu začnou aktivně rozvíjet, takže by se brzy měly objevit stonky, které jsou trochu podobné kukuřičným stonkům.

READ
Léčivé vlastnosti a kontraindikace kavkazského rododendronu

Aby rostlina dostávala dostatek kyslíku a vláhy, je nutné v tomto období aktivně kopat půdu, zejména mezi řádky. Můžete také použít přikrmování, například vodu mezi řádky s divizí, která by měla být chována v poměru 1:10, nebo použít slepičí hnůj – 1:30.

Po 4 měsících cukrová třtina již dozraje a začne vyhazovat zrna v kartáčích. V této době je již můžete začít sbírat a zpracovávat k získání cukru.

Možné potíže

V kultuře rostlina prakticky neonemocní. Při správné péči je napadení škůdci také nepravděpodobné. Pokud jde o některé nuance pěstování této obiloviny, rád bych poznamenal následující:

  • Pokud listy změnily barvu ze zelené na červenou, má cukrová třtina nedostatek fosforu. V tomto případě je nutné urychleně aplikovat vhodné hnojivo.
  • Při pěstování rostliny je třeba vzít v úvahu, že snížení teploty vzduchu na + 20 ° C zastaví růst.
  • Řízky po zimním uskladnění někdy vysychají nebo vadnou. V tomto případě by měly být namočeny na jeden den ve vodě (nad + 15 ° C).
  • Zpracování stonků by mělo být provedeno ihned po řezání. Zpoždění bude mít za následek snížení množství cukru.

Způsob získávání cukru z cukrové třtiny

Pro extrakci cukru se stonky řežou před rozkvětem; nať obsahuje až 8-12% vlákniny, 18-21% cukru a 67-73% vody, solí a bílkovin. Odříznuté stonky se rozdrtí železnými násadami a vylisuje se šťáva. Šťáva obsahuje až 0,03 % bílkovinných látek, 0,1 % zrnitých látek (škrob), 0,22 % hlenu obsahujícího dusík, 0,29 % solí (převážně organických kyselin), 18,36 % cukru, 81 % vody a velmi malé množství aromatických látek, které dát syrové šťávě zvláštní vůni. Čerstvě hašené vápno se přidá k surové šťávě k oddělení bílkovin a zahřeje se na 70 °C, poté se filtruje a odpařuje, dokud cukr nezkrystalizuje.

Cukrová tráva

Cukrová třtina je obilná jednoletá rostlina s dlouhou historií pěstování. Je jediným zdrojem produkce cukru v Africe a některých asijských zemích. Indie je považována za domov předků cukrové třtiny, vojáci Alexandra Velikého byli první, kdo vyzkoušeli medonosnou rostlinu, když je místní obyvatelé v procesu dobývání seznámili s cukrovou třtinou.

Racionální využití cukrovaru je bezodpadové. Cukr, nápoje a sladkosti jsou jen některé z věcí, které lze získat zpracováním cukrové třtiny. Produkty zpracované z cukrové třtiny jsou velmi žádané na domácím i zahraničním trhu.

Cukr vyrobený z cukrové třtiny

Hnědý třtinový cukr je považován za přirozenější než řepný cukr. Krystalická sladká zrna se získávají z třtiny víceúrovňovým zpracováním. Třtinový cukr je považován za jednu z nejstarších sladkostí na východě.

Hnědý třtinový cukr glukóza je kvalitnější, vyživuje mozkovou a jaterní činnost těla a celkově přispívá k energetickému návalu. Takový cukr je považován za méně škodlivý kvůli obsahu rostlinných vláken v něm.

Jedním z charakteristických znaků třtinového cukru je vysoký obsah glukózy a sacharózy, který činí až 2 % hmotnosti natě. Tato skutečnost naznačuje čištění bez velkého množství vápna a bez bělící složky, čímž se zvyšuje konkurenční složka přirozenosti hnědého třtinového cukru nad bílým řepným cukrem.

Hlavní produkcí závodů na zpracování třtiny je surový cukr. Jen některé průmyslové továrny přivádějí třtinový cukr do stavu rafinovaného cukru. Ale v obou případech je primární zpracování surového cukru stejné, rozdíl je pouze v tom, že surový cukr prochází dodatečným zpracováním v podobě rekrystalizace stejného surového cukru.

Zpracování surového cukru začíná tím, že před lisováním je nutné odstranit laty a listy, to znamená, že pod lis spadne pouze nať, aby se vylisovala šťáva. Šťáva se poté odpaří na koncentrovaný sirup. Sirup zase prochází varem a krystalizací. Po kompletním zpracování se třtinový cukr balí a dodává na trhy.

Jeden šálek kávy nebo čaje s třtinovým cukrem vás nabije energií a pozitivní náladou na celý den, navíc třtinová sladkost obsahuje ve svém složení mikroprvky a vitamíny skupiny B.

READ
Trichocentrum - popis, pěstování, foto

Jak zasadit cukrovou třtinu

Třtina

Nenáročná cukrová třtina, podobná bambusu a divoké třtině, roste svisle vzhůru po stonku, pokrytá dlouhými listy. Sladká třtina, bezodpadová jedinečná rostlina. Z jeho buničiny se získává lepenka a papír, získávají se z ní biopaliva používaná jako hnojiva.

Při pěstování cukrové třtiny je třeba věnovat náležitou pozornost sadebnímu materiálu a půdě. Čím silnější je kmen rákosu, tím je rostlina pro výsadbu vhodnější.

Horní a boční listy se odstraní a samotný rákos se rozdělí nožem nebo zahradnickými nůžkami na kousky asi 35 cm.

Brázda až 20 cm hluboká se vydatně zalije a pohnojí kompostem, poté se řízky položí vodorovně a zasypou zeminou. Za dva týdny se objeví první „cukrové“ výhonky. Výhonky vyrůstají z vytvořených uzlů stonku třtiny a vyžadují pravidelnou zálivku.

Trvá asi 4 měsíce, než cukrová rostlina dosáhne zralosti. Péče o rostliny je důležitá pouze zpočátku, dokud jsou sazenice mladé, když třtina dosáhne zralosti, zabije plevel a bude snášet sucho.

Výsadba cukrové třtiny semeny zahrnuje raná agrotechnická opatření k přípravě půdy se zavedením nitroammofosu, kompostu a výběrem semen.
A na jaře, když se půda prohřeje, se sází do jamek hlubokých 2 cm, o výsadby se pečuje podle harmonogramu a podle potřeby. V červenci rostlina začíná aktivně růst a přidává k růstu 3 cm denně. Pro pěstování cukrové třtiny je nezbytností umírněné hnojení, pravidelná zálivka a odlamování lat. Zalévání superfosfátem, když list rákosu zčervená, je povinné.

Rákos dosahuje ve zralosti výšky 2 nebo i 3 metrů a tři měsíce po vyklíčení, kdy semena zhnědnou, můžete začít sklízet. Každý den zpoždění ve sklizni cukrové třtiny vede ke ztrátě až 3 % cukru rostlinou.

Pěstování cukrové třtiny

Klíček cukrové třtiny

Kupodivu je pěstování cukrové třtiny v Rusku v průmyslovém měřítku považováno za nevhodné. Mnoho zahradníků si však neodepře potěšení z pozorování vegetačního procesu této rostliny a dokonce si vyrábí domácí cukr.

Aby rákos rostl, je třeba mu na místě přidělit dobře osvětlené místo. Před výsadbou musíte místo připravit, vykopat, aplikovat minerální hnojiva a organická hmota se zavádí na podzim.

Jednoduchým způsobem výsadby je osivo, dnes je na prodej dostatečné množství semenného materiálu pro jakékoli potřeby letního obyvatele. Když se půda zahřeje na 12 stupňů, můžete začít setí. Sazenice se objeví za dva týdny.

Pokud je třtina pěstována v příznivých podmínkách, není náchylná k chorobám a rychle roste. Je lepší řezat rákos včas, aby byl kmen silný a silný, a výsadba se provádí ve vzdálenosti nejméně 35 cm mezi rostlinami a půl metru mezi řadami.

Stačí rákos zalévat třikrát týdně a podle potřeby odplevelovat, dokud rostlina nedosáhne výšky půl metru, poté se cukrovka bude moci zbavovat plevele sama a brát z ní užitečné látky. půdy a zanášení ostatní vegetace.

Provzdušněná půda má dobrý vliv na rychlost růstu rákosu, takže nezanedbávejte kopání mladých rostlin. Po třech až čtyřech měsících začne cukrová třtina dozrávat a vyhazovat laty se zrnky, v tomto období by měl začít sběr třtiny na cukr.

Sklizeň cukrové třtiny

Sklizeň cukrové třtiny

Sklizeň cukrové třtiny by měla začít čtyři měsíce po vyklíčení. V průmyslovém měřítku se sklizeň provádí pomocí specializovaného zařízení a malé plochy třtiny se sklízejí ručně. Před rozkvětem se stonky cukru odříznou speciálními noži nebo řezacími zařízeními pod kořenem a zbaví se listů.

Kultivovaná cukrová třtina, pokud je správně zpracována, může produkovat mnohem vyšší výnos cukru než cukrová řepa. Asi 70 % světového cukru se získává z pěstované cukrové třtiny.

Pro získání kvalitního cukru při zpracování je třeba přesně vypočítat dobu sklizně. Každý den zpoždění sklizně snižte procento cukru v třtině. Jiná věc je, když se cukrová třtina pěstuje pro krmné účely.

Pro sklizeň cukrové třtiny používají: třtinové kombajny a stroje, lze využít i zařízení na sklizeň čiroku, s jejich pomocí přímým sečením probíhá sklizeň (safra).

READ
Modré nebo modré růže

Semena cukrové třtiny: sběr, skladování

semena cukrové třtiny

Semena cukrové třtiny jsou krátkodobá, jejich životaschopnost trvá až šest měsíců. Cukrovou třtinu můžete sklízet, když třtina opustí laty a ty zhnědnou. Ve středním Rusku je však kvůli nevhodným klimatickým podmínkám obtížné dosáhnout úplného dozrání semen třtiny. A v jižních oblastech naší země, při běžné výsadbě, bez dalších agrotechnických opatření, semena cukrové třtiny zřídka plně dozrávají.

Jedna „cukrová“ lata při správné péči přináší asi 600 semen, při zasazení vystačí na sto metrů čtverečních pozemku. Při sběru semen se laty odlamují, vymlácejí a prosévají, laty můžete vybírat rukama a semena pak usušit. Kvůli křehkosti semen je lze skladovat v látkovém sáčku, a to nejpozději do příštího roku.

zpracování cukrové třtiny

třtinový řez

Třtinový cukr bez dodatečného zpracování je nevhodný ke konzumaci a dalšímu skladování. Za optimální cyklus k dokončení výroby třtinového cukru se proto považuje dodatečné zpracování nebo rafinace.

Technologie získávání cukru z třtiny je podobná metodě získávání cukru z cukrové řepy. Obě technologie zpracování surovin zahrnují několik stejných kroků:

  • Broušení produktu
  • Získání šťávy ze zpracovaného produktu
  • Čištění šťávy od dalších nečistot
  • Zahuštění šťávy na koncentraci sirupu metodou odpařování
  • Krystalizace koncentrátu a jeho přeměna na cukr
  • Sušení hotového výrobku

Šťáva se získává drcením, lisováním a dalším lisováním třtinových surovin. Díky speciální technologii zpracování třtiny s vodou je pomocí lisu dosaženo téměř stoprocentní extrakce šťávy ze surovin. Šťáva prochází čisticí procedurou přes lapač dužiny a hromadí se v odměrkách.

Buničina se zase vrací do lisu a provádí sekundární lisování spolu s primární hmotou dodaných surovin. Šťáva po vyčištění prochází procedurou studené nebo horké defekace vápnem. Tímto způsobem se neutralizují organické kyseliny a vzniká neutrální, rozpustná vápenná sůl. V procesu studené defekace se šťáva smíchá s vápenným mlékem, promíchá se a umístí do usazovacích nádrží. Aby se cukr usadil, zahřejí se usazovací nádrže a na dně se získá hustá koncentrovaná hmota se šťávou nahoře.

Hustá hmota se podrobí kalolisu a šťáva se vypustí. Při jiném způsobu se kondenzovaný sirup dostává do vakuového zařízení a k vaření do masakuitu. Výsledná svařená hmota se vloží do mateřské hmoty ke krystalizaci a ochlazení. Poté se cukr vybělí v odstředivce. Jemný písek získaný při výrobě cukru se znovu naplní do krystalizátoru a podstoupí proces přetavení produktu a umístí se do vakuových aparatur pro všechny masekuity k vaření následných sirupů.

Výše popsaná výroba třtinového cukru se poněkud liší od výroby cukru z řepy. První rozdíl je v tom, že třtina se lisuje na válečkových lisech a řepa se extrahuje v difuzní baterii. Druhým rozdílem jsou fáze čištění šťávy a zpracování s nejmenším množstvím vápna než při výrobě krystalového cukru z řepy.

Třtinový cukr: dobrý nebo špatný?

Třtinový cukr

Třtinový cukr obsahuje 90 % sacharózy a rychleji se tráví. Kromě toho obsahuje také stopové prvky: draslík, vápník a železo. Je lepší použít nerafinovaný třtinový cukr, je přirozenější. V obchodě je lepší dát přednost třtinovému cukru v průhledném obalu, abyste si výrobek důkladně prohlédli, pomůže to odlišit přírodní třtinový cukr od barevného řepného cukru.

Prvním rozdílem mezi třtinovým cukrem je jeho netvarovaný vzhled Pohled – evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Více a výrazná chuť melasy, nesrovnatelná s vůní bílého cukru. Přírodní třtinový cukr má navíc hnědý odstín, ale existuje i bílý třtinový cukr. Jak je rozlišit? Šálek vody pomůže odlišit padělek od přírodního produktu a rozpustí v něm hnědý kousek cukru, voda by měla zůstat nezměněna, ale pokud dojde k zabarvení, máte padělek.

Třtinový cukr prochází méně zpracovatelskými cykly než cukr řepný, proto panuje názor, že si zachovává více živin.

Třtinový cukr zlepšuje mozkovou činnost, zlepšuje náladu, dodává náboj živosti tím, že doplňuje tělesné zásoby energie. Třtinový cukr je kontraindikován pro osoby trpící cukrovkou a nesnášenlivostí glukózy a galaktózy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: