Brusinky: užitečné vlastnosti a hlavní kontraindikace

Na čem to závisí výhody brusinek? Samozřejmě z jeho chemického složení. Vyvážená kombinace jednotlivých látek umožňuje vychutnat si nejen zajímavou chuť, ale i vlastnosti této bobule. Komplex vitamínů a biologicky aktivních složek v brusinkách je prezentován takto:

  • vitamíny
    • skupiny B – B1, B2, B5, B6, B9,
    • vitamín C – svým obsahem brusinky konkurují stejným „zimním“ citrusům jako on,
    • E
    • NA,
    • PP;
    • draslík
    • vápník,
    • fosfor
    • měď,
    • železo,
    • molybden,
    • v nejmenším množství – cín, stříbro, jód, bor, nikl, chrom, zinek;

    Všechny látky, na které jsou brusinky tak bohaté, jsou dokonale vyvážené, a proto je tělo velmi dobře vstřebává.

    Brusinky mají extrémně mírný obsah kalorií – 100 gramů čerstvých bobulí obsahuje pouze 26-28 kcal. Pokud se brusinky suší, pak se 100 gramů takového produktu odhaduje na 300–308 kcal, ale zvyšuje se také koncentrace živin, protože se suší vlhkost.

    Nutriční hodnota 100 gramů čerstvých brusinek se uvádí:

    • 90 gramů vody
    • 2 gramy vlákniny
    • 0,3 gramu popela,
    • 3,6 gramů mono- a disacharidů,
    • 1,36 gramů tuku,
    • 6,5 gramů sacharidů,
    • 0,07 gramů bílkovin.

    Indikace pro konzumaci brusinek

    V zimní sezóně se brusinky doporučují všem – výhody brusinek, spočívá především v jejím celkovém posilujícím a tonizujícím účinku. Ale brusinky jsou také užitečné pro jednotlivé orgány a systémy:

    • pro imunitní systém jsou brusinky nepostradatelné, protože obsahují hodně vitamínu C, antioxidantu, který neutralizuje působení patogenní mikroflóry;
    • brusinková šťáva má antipyretický, protizánětlivý a tonizující účinek, díky čemuž je nepostradatelná při infekcích dýchacích cest;
    • brusinka je vhodná při zánětlivých onemocněních urogenitálního systému a pro prevenci (nikoli však léčbu!) ledvinových kamenů – působí močopudně a cholereticky;
    • díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku spolu se stejným vitamínem C jsou brusinky mimořádně cenné pro kardiovaskulární systém; při jeho pravidelném používání se zpevňují stěny cév, zvyšuje se jejich elasticita, snižuje se riziko vzniku krevních sraženin;
    • fenolické antioxidanty pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, a to je účinná prevence aterosklerózy;
    • brusinka má také hypotonický účinek, to znamená, že normalizuje tlak při jeho zvýšených hodnotách;
    • konzumace brusinek je užitečná u pacientů s hypertenzí ke snížení vysokého krevního tlaku;
    • obsah protizánětlivých a antiseptických složek, které bojují proti virům a bakteriím uvnitř těla, jsou účinné i při vnější aplikaci – to dělá z brusinek výbornou složku přírodních mastí na léčbu kožních onemocnění (lupénka, ekzémy, lišejníky, popáleniny a rány) ;
    • přítomnost vlákniny, celulózy a pektinu v těchto kouzelných bobulích má příznivý vliv na trávicí systém; takže můžete zabránit (ale ne vyléčit!) rozvoji vředů, kolitidy, gastritidy;
    • výhody brusinek lze dovedně využít pro krásu a mládí – je to vynikající surovina pro přípravu výživných a tonických masek; v kombinaci s dalšími složkami masky a brusinkovými lotiony pomohou odstranit akné, pihy a stařecké skvrny;
    • brusinky mají také čistící vlastnost – díky vysokému obsahu vlákniny a pektinů odstraňují brusinky z těla toxiny;
    • brusinky pomáhají udržovat stabilní stav při diabetes mellitus, hypertenzi a revmatismu;
    • látky obsažené v této bobuli zabraňují růstu buněk rakoviny prostaty, prsu a tlustého střeva, a proto lze bobule užívat k prevenci nebo v období rekonvalescence při onkologických onemocněních;
    • jako nízkokalorický produkt mohou brusinky tvořit základ dietní stravy.

    Kontraindikace konzumace brusinek

    Přestože výhody brusinek jsou nevyčerpatelné, je to cítit jak při občasném použití bobule, tak při pravidelném používání, ale existují podmínky a okolnosti, za kterých je lepší brusinky odmítnout.

    brusinky

    Za prvé, brusinky mají vysokou koncentraci organických kyselin. Díky tomu není ve stravě jedinců zcela žádoucí:

    • se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a zejména gastritidou na tomto pozadí;
    • s jinými onemocněními trávicího traktu, ale je povoleno používat brusinky ne v sušené, syrové nebo zmrazené formě, ale ve zpracovaném stavu;
    • s onemocněním jater;
    • s tendencí k tvorbě nebo s existující urolitiázou nebo cholelitiázou;
    • kteří léčí respirační infekce sulfa léky (u kterých při současném použití brusinek hrozí, že se stanou tvorbou kamenů);
    • s dnou a ledvinovými kameny;
    • s citlivou a/nebo ztenčenou zubní sklovinou.

    Za druhé, brusinky mají hypotonický účinek, což znamená, že lidé, kteří již hypotenzí trpí, by s ní měli být obzvláště opatrní.

    I když všechny výše uvedené kontraindikace nejsou pro vás relevantní, při používání brusinek, pokrmů a lidových léků na jejich základě dodržujte jednoduchá doporučení:

    Cranberry

    Tak se jmenuje rostlina z čeledi brusinek a její plody.

    Brusinka je stálezelený keř s tenkými a nízkými výhony. Délka výhonů je v průměru asi 30 cm, bobule divokých brusinek jsou červené, kulovité, o průměru 8-12 mm. Některé speciálně vyšlechtěné odrůdy mají bobule až 2 cm v průměru. Brusinky kvetou v červnu, sběr bobulí začíná v září a pokračuje celý podzim. Plantážní bobule dozrávají o 1-2 týdny dříve než plané. Brusinky lze snadno skladovat až do jara.

    Brusinky se konzumují čerstvé i mražené, namáčené nebo sušené, připravují se z nich džusy, ovocné nápoje, želé, džemy, želé, koktejly a brusinkový kvas, nebo se přidávají do salátů, koláčů a jiných pokrmů.

    Brusinka roste v mnoha zemích, pokud to podmínky dovolí, miluje bažinatou lesní půdu, bažiny ostřicovité, tundrové a mechové bažiny. Pouze v Karélii roste asi 22 odrůd brusinek, mezi nimiž jsou velkoplodé odrůdy s bobulemi o průměru až 2 cm.

    Dnes lze brusinky nalézt po celém Rusku, včetně Dálného východu. Ukrajina, většina Evropy, sever USA, Kanada a Aljaška jsou bohaté na brusinky. Američané považují Severní Ameriku za rodiště brusinek. Indiáni z Delaware věřili, že bobule rostou na zemi, kde se prolévala krev válečníků, kteří zemřeli v boji s obry.

    Jak rostou brusinky

    Užitečné vlastnosti brusinek

    Čerstvé brusinky obsahují:

    Kalorie 46 kcal

    Vitamíny mg Minerály mg
    vitamin C 14 Draslík, K 80
    Vitamin B4 5,5 Fosfor, R 11
    Vitamin E 1,32 Vápník, Ca 8
    Vitamin B5 0,295 Hořčík, Mg 6
    Vitamin B3 0,101 Sodík, Na 2

    Brusinky obsahují kompletní sbírku užitečných látek, které jsou společné pro všechny bobule. Brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, pektiny a vitamíny. Bobule obsahují kyselinu citrónovou, benzoovou, ursolovou, mochyňovou, chlorogenovou, jablečnou, oleandrovou, jantarovou a šťavelovou, poměrně velké množství (ve srovnání s jinými bobulemi) pektinů.

    Vitamínovou část brusinek představují vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fylochinon) a vysoký obsah vitamínu C, jehož množství je v brusinkách srovnatelné s citrony, pomeranči, grapefruity a zahradním jahody.

    Brusinky jsou bohaté na antokyany, fenolové kyseliny, leukoanthokyany, katechiny, betain, makro a mikroprvky. Brusinky mají hodně draslíku, o něco méně fosforu a vápníku. Dostatek železa, manganu, mědi a molybdenu. Kromě toho obsahuje bor, kobalt, cín, jód, nikl, stříbro, chrom, titan, zinek a další stopové prvky.

    Konzumace brusinek zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvyšuje tvorbu žaludeční a pankreatické šťávy a šťávy. To vede k vyléčení gastritidy s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a také zánětu slinivky břišní. Brusinky mají také diuretický a baktericidní účinek a jsou užitečné při pyelonefritidě.

    Brusinky mají schopnost chránit urogenitální systém před infekcemi. Brusinky obsahují složky proanthokyanidinu, které zabraňují růstu bakterií v buňkách urogenitálního systému.

    Brusinky jsou bohaté na antioxidanty a mají protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.

    Vědci stále více trvají na tom, že brusinky by měly být povinným produktem v prevenci rakoviny. Předpokládá se, že šťáva z bobulí tím, že se naváže na dva enzymy v lidském těle, které způsobují tvorbu rakovinných buněk, aktivně působí proti jejich tvorbě a šíření. Brusinky navíc obsahují látky, které ochranou DNA zabraňují růstu buněk rakoviny tlustého střeva nebo prostaty. Existují návrhy, že „zázračná bobule“ obsahuje kvercetin, produkt, který může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva.

    Brusinky obsahují tak silné fenolické antioxidanty, jako jsou antokyany, které poskytují jeho léčivé vlastnosti. Fenolové antioxidanty také zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, čímž snižují potenciální riziko aterosklerózy. Resveratrol, přirozeně obsažený v brusinkách, má protirakovinné účinky. Resveratrol inhibuje šíření nádorových buněk.

    Studie již prokázaly, jak brusinky snižují cholesterol a zabraňují tvorbě plaků v cévách a tvorbě krevních sraženin, chrání mozkové cévy před mrtvicí.Bylo zjištěno, že kyselina ursolová a oleanolová obsažená v brusinkách rozšiřují žilní cévy srdce a vyživují srdeční sval. Brusinky snižují bolesti hlavy, snižují obsah protrombinu v krvi, zvyšují elasticitu a pevnost stěn krevních kapilár. Brusinky jsou užitečné při vysokém krevním tlaku, hypo a beri-beri C. Dokonce i vymačkané po výrobě brusinkové šťávy obsahují až 6% kyseliny ursolové, která pomáhá rozšiřovat koronární cévy srdce.

    Brusinky mají osvěžující a tonizující vlastnosti, zlepšují činnost žaludku a střev. Brusinkové nápoje působí antipyreticky a dobře uhasí žízeň, proto se doporučují užívat při chřipce a vysoké horečce.

    Výzkum Institute of Food Technology (USA) prokázal aktivitu brusinek proti Salmanelle, E. coli atd. Vědci přidali brusinkový koncentrát do syrového mletého hovězího masa, které je již nakažené bakteriemi, které běžně způsobují otravu jídlem. Po prostudování mletého masa o pár dní později vědci zjistili, že díky brusinkovému koncentrátu se počet patogenních bakterií v mase výrazně snížil.

    Vědci se domnívají, že antimikrobiální účinek brusinek má v budoucnu šanci stát se přirozeným a účinným nástrojem pro kontrolu obsahu patogenních organismů v potravinách a snížení nemocí.

    Morse a brusinkový sirup se používají jako prostředek proti horečce, při beri-beri, zánětlivých onemocněních, ke snížení horečky a uhašení žízně. Při léčbě onemocnění dýchacích cest, revmatismu, zánětu mandlí je dobré jíst brusinky s medem.

    Brusinková šťáva má antipyretické, baktericidní vlastnosti, tiší žízeň, čistí rány a popáleniny a urychluje jejich hojení, léčí kašel. Proanthokyanidiny obsažené v brusinkách zabraňují rozvoji onemocnění dásní a kazu. Brusinková šťáva snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infekcí močových cest a zvyšuje účinnost antibiotik při společném užívání. Srdeční a onkologická onemocnění, léčba gastritidy, stimulace slinivky břišní, zvýšená fyzická a mozková aktivita – to vše jsou užitečné vlastnosti brusinek.

    Brusinková šťáva se pije s medem (podle chuti 1-2 lžičky na sklenici) 1/2 šálku při kašli, bolestech v krku, nachlazení, akutních respiračních infekcích za 15-20 minut. před jídlem. Brusinkovou šťávu smíchejte s červenou řepou (1:1) a pijte 1/4 šálku 3x denně, pokud trpíte gastritidou se sníženou kyselostí, kolitidou se zácpou, cévními křečemi, hypertenzí, angínou, chřipkou, aterosklerózou, obezitou, tromboflebitidou.

    Jedna nebo dvě sklenice přírodního brusinkového džusu, popíjené denně, poslouží jako prevence močových infekcí. Kromě toho brusinkový džus pomůže zvýšit “dobrý” cholesterol a snížit “špatný” cholesterol. A pokud do sklenice brusinkového džusu přidáte lžičku medu, získáte úžasný lék proti kašli, který pomáhá při onemocněních dýchacích cest.

    Léčivými surovinami v lidovém léčitelství jsou nejen plody, ale i listy. Brusinky se skladují jako zdroj vitamínu C. Sklízet se ale musí na podzim před mrazem, protože zmrazení vede ke zničení kyseliny askorbové.

    Brusinkový džem a brusinkový džus jsou zvláště užitečné v zimním a jarním období. Brusinkové produkty jsou vynikajícím způsobem, jak zvýšit imunitu a také zabránit výskytu beri-beri.

    READ
    Konvalinka: výsadba a péče na otevřeném poli, druhy zahradních konvalinek s fotografií
Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: