12 způsobů, jak skladovat čerstvé okurky doma

Okurky jsou zeleninou, která může chuťově doplnit jakýkoli salát a předkrm, stát se přílohou nebo součástí prvního chodu. Čerstvé okurky lze snadno zakoupit na trhu nebo v supermarketu. Mnohé z nich se pěstují i ​​na vlastních záhonech. Pokud jste si koupili nebo vypěstovali velké množství ovoce, pak vás pravděpodobně zajímá otázka, jak si doma déle uchovat čerstvé okurky. Zvažte způsoby, jak je zachránit až do zimy.

Přečtěte si tento článek:

Jak vybrat ovoce?

Okurky si uchovávají čerstvost po dobu 5-7 dnů. Pokud jsou stanoveny zvláštní podmínky, může být tato lhůta prodloužena na několik měsíců. Pro dlouhodobé skladování je třeba vybírat malé, kvalitní plody, bez poškození. Přezrálou zeleninu je lepší nebrat – pro tento účel je nevhodná.

  1. Když sbíráte zeleninu ve vaší oblasti, udělejte to těsně předtím, než ji uložíte do dlouhodobého skladu.
  2. Při nákupu okurek na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost celé šarži. Pokud se více ovoce zhoršilo, ale neměli byste takové okurky kupovat – nebudou si moci udržet čerstvost po dlouhou dobu.
  3. Okurky by měly být omyty a vysušeny.
  4. Plody se před snáškou nedoporučuje mýt. Spolu s nečistotami smyjete ochranný film, který slouží jako bariéra proti pronikání mikroorganismů.
  5. Slupka okurky by neměla být poškozena. To přispěje k rychlému znehodnocení zeleniny.
  6. Skleníkové okurky nejsou vhodné ke skladování. Vybírejte pouze mleté ​​ovoce s tenkou slupkou.

Způsoby skladování čerstvých okurek

Způsoby, jak uchovávat okurky v chladničce

Nestačí vybrat kvalitní plody pro dlouhodobé skladování. Měli byste také vědět, jak správně uchovávat čerstvé okurky v lednici.

V krabici na zeleninu a ovoce

Ve speciálním oddělení mohou být okurky skladovány asi týden. Na to se však nemusí speciálně připravovat.

V celofánovém sáčku

Vložte plodinu do sáčku, nechte jej otevřený. Nahoře položte vrstvu gázy, navlhčete ji.

v papíru

Každé ovoce zabalte do papírové utěrky, zabalte do igelitové fólie. Tato metoda umožňuje zachovat čerstvost okurek po dobu 3 týdnů.

Ve vodě

Do podnosu nalijte studenou přefiltrovanou vodu, sem vložte plody okurky ocásky dolů. Ukazuje se, že plody nebudou úplně ve vodě, ale jen polovina. Voda by se měla měnit jednou za 1 hodin – neměla by stagnovat, jinak se zelenina rychle zkazí.

Ve vaječném bílku

Čerstvé okurky pečlivě omyjte, osušte, namažte bílkem. Na slupce se vytvoří průhledný film, který nedovolí odpařování vlhkosti. Okurky ošetřené vaječným bílkem skladujte v zásuvce na zeleninu.

v roztoku kyseliny octové

Aby plody okurek vydržely co nejdéle, umístěte je do slaného nálevu s přidáním malého množství kyseliny octové. Nalijte ocet do velké nádoby. Měla by pokrývat dno pouze o 1 centimetr. Na pánev umístěte mřížku nebo síto. Navrch přidejte okurky, pánev pevně zakryjte pokličkou. Kyselina octová vytvoří kolem plodů plynný obal, díky kterému si zachovají čerstvost po několik měsíců.

Pokud plánujete používat okurky na saláty a okroshku, nastrouhejte je, vložte do speciálních sáčků a nechte v mrazáku.

READ
Užitečné vlastnosti řepných vrcholů a kontraindikace jeho použití

skladování okurek v lednici

Nedávejte okurky na polici pod mrazákem. Plody nesnášejí teploty pod 0 stupňů. Rychle změknou, na slupce se objeví kluzký film.

Způsoby skladování okurky uvnitř

Skladování čerstvých okurek je možné bez chladničky. Můžete je udržet čerstvé i uvnitř.

V krabici nebo krabici

Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak udržet zeleninu čerstvou dva až tři dny. Nasbírané plody opatrně vložte do nádoby. Zelenina může být ponechána uvnitř, pokud teplota v ní zůstane na + 10-15 stupňů.

ve vlhké tkáni

Zvažte druhý způsob, jak udržet okurky čerstvé bez chladničky. Zabalte je do vlhkého hadříku a nechte ve sklepě nebo ve sklepě. Čerstvost ovoce je zachována po dobu 1-2 týdnů.

Jak neskladovat okurky

Udržování čerstvých okurek nebude fungovat, pokud je skladujete:

  1. V plastovém sáčku. Zelenina nedostává dostatek vzduchu, takže rychle vadne a ztrácí chuť.
  2. Pokud potřebujete čerstvé okurky před nakládáním uskladnit, nedávejte je vedle jiného ovoce. Toto sousedství přispívá k tomu, že okurky rychle žloutnou.

jak neskladovat okurky

Neobvyklé způsoby skladování okurek

Někteří zahradníci používají nestandardní způsoby skladování okurek. Některé z nich jsou uvedeny níže.

Jak skladovat čerstvé okurky na zimu ve sklenici

Aby okurky zůstaly čerstvé až do nového roku nebo i do jara, můžete je zkusit uskladnit ve skleněné dóze. Pojďme si projít tento jednoduchý proces krok za krokem.

  1. Vybíráme ty nejčerstvější, nejšťavnatější okurky, na kterých nejeví známky hniloby a poškození. Pokud vynecháte byť jen 1 ohniště, zničí to celou sklenici.
  2. Všechno ovoce důkladně omyjte ve studené vodě.
  3. Otírat se nevyplatí, protože to může narušit jejich povrchovou vrstvu. Chcete-li je vysušit, můžete je jednoduše položit na ručník a nechat asi hodinu, dokud úplně nevyschnou.
  4. Dále připravte nádobu. Sklenice dobře umyjeme, aby byly zbaveny zbytků jídla a jiných nečistot. Sklenice je vhodné sterilizovat pod horkou párou.
  5. Nádobu naplníme ovocem, čtvrtinu necháme prázdnou. Současně nasměrujeme ocásky na dno plechovky. Je důležité to při tomto procesu nepřehánět, aby nedošlo k poškození ochranné vrstvy.
  6. Dále položíme malý kousek parafínové svíčky a zapálíme ji, poté ji uzavřeme železným víčkem. Za 5-10 minut se vzduch ze sklenice spálí, vytvoří se v ní vakuum a odstraní se všechny mikroby.

Poté dejte sklenici na tmavé chladné místo. Může to být buď lednice, nebo sklep s teplotou do +5 stupňů.

Skladování okurek v písku

Kam uložit okurky, aby neuvadly, sklizenou úrodu vložte do kameniny, posypte umytým a předem vysušeným pískem. Nádobu pevně zakryjte víkem a spusťte ji do suterénu nebo sklepa. Pokud je to možné, zakopejte nádobí do země.

V zelí

Pokud chcete tuto metodu použít, je třeba se na ni předem připravit. Sazenice okurek vysaďte vedle pozdního zelí. Ihned po objevení se vaječníku opatrně umístěte malé okurky mezi listy zelí. Plody okurek porostou spolu se zelím. Odebírají se ke skladování spolu s hlávkami zelí. Zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že tato metoda umožňuje udržet okurky čerstvé až do jara.

READ
Dekorativní dýně - fotografie a jména

v rybníku

To je poměrně pracná metoda, která se používala v Rus. A i když ji nyní používá málokdo, stále stojí za zmínku o ní. Ke skladování se dříve používaly dubové sudy, vypálené ohněm. Nyní můžete použít jiné nádoby, které nebudou hnít. Ovoce můžete vložit do plastového sáčku a spustit je s dalším nákladem na dno řeky nebo jezera. Okurky byste neměli skladovat na místech, kde je hodně bahna, jinak jim to jen uškodí.

Otázka, jak skladovat čerstvé okurky, vyvstává blíže ke konci letní sezóny. Mnohé ženy v domácnosti, které si užily chuť a vůni letní sklizně, přemýšlí o sklizni zeleniny na zimu. Okurky samozřejmě můžete koupit v supermarketu v kteroukoli roční dobu, ale nikdo vám nezaručí, že budou tak chutné jako domácí ze zahrádky. Dalším faktorem je vysoká cena dovážených plodin, která výrazně trefuje do kapsy. Dále si povíme, jak skladovat okurky doma, aby nelenily a zůstaly co nejužitečnější.

Ne všechny okurky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Ne všechny okurky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Jaké plody jsou vhodné ke skladování

Mohou být okurky skladovány po dlouhou dobu? Mohou zůstat čerstvé 1 týden až 3 měsíce nebo déle ale tohoto výsledku není vždy dosaženo. Aby zelenina mohla déle ležet, je nutné vytvořit zvláštní podmínky. V první řadě je ale třeba správně vybrat plody.

Aby byly okurky odstraněné z keře skladovány po dlouhou dobu, musí být čerstvý. Pokud máte vlastní letní chatu, nebude těžké zkrátit dobu od sběru k úsporám. Ale plody, které ležely v bytě několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud kupujete okurky na trhu, hodnoťte čerstvost nejen jednotlivých exemplářů, ale celé šarže. Zelenina by neměla být pomalá, jinak se rychle zkazí.

Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny okurky suché.

Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny okurky suché.

Určitě zachovejte suché a čisté ovoce. Před pokládkou se nedoporučuje okurky mýt. Neošetřené plody mají přirozenou ochranu proti kažení a hnilobě, která při kontaktu s vodou mizí. Pečlivě také zkontrolujte slupku okurek, zda není poškozená (mohou se objevit na cestě na místo skladování). I sebemenší škrábance a praskliny výrazně zkracují trvanlivost plodiny, proto zeleninu po nákupu určitě protřiďte.

Před nákupem se ujistěte různé druhy zeleniny. Nejlépe jsou zachovány plody speciálních odrůd, například Nezhinsky, Charkov, Sadko, Competitor atd.

Plody s vodnatou strukturou a tenkou slupkou, stejně jako přerostlé exempláře, by se neměly používat k dlouhodobému skladování. Rychle se zhoršují a ztrácejí všechny své užitečné vlastnosti. Také skleníkové odrůdy se zrychleným obdobím zrání nejsou vhodné k ukládání.

Způsoby skladování

Čerstvé okurky můžete doma skladovat jak v lednici, tak bez ní. Existuje několik způsobů, jak zachránit zelené ovoce bez chladničky, ale trvanlivost zeleniny v tomto případě bude krátká.

READ
Kardinální růže - popis růže, tipy pro pěstování a péči

Při pokojové teplotě

Oblíbený způsob skladování, který je vhodný pro ty, kteří chtějí skladovat ovoce ve velkém množství, například před mořením, je ve speciálně vybrané nádobě. To může být dřevěná krabice, karton nebo plastová nádoba. Okurky musí být pečlivě složeny do nádoby a ponechány v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje +15 ℃ a vlhkost je nejméně 90%. Pokud se teplota sníží na +6 ℃, zelenina zůstane čerstvá po dobu 8-10 dní.

Okurky můžete skladovat v běžných kartonových krabicích.

Okurky můžete skladovat v běžných kartonových krabicích.

Aby plody vydržely čerstvé asi týden, můžete je umístit do vlhkého hadříku. Namočte kus přírodní látky a zabalte do ní plodinu. Ovoce skladujte v chladné místnosti (při teplotě +6…7 ℃), materiál neustále zvlhčujte.

Při jakémkoli způsobu skladování nezapomeňte okurky každé 2-3 dny zkontrolovat a odstranit zkaženou zeleninu.

V ledničce

Okurky lze skladovat mnohem déle v lednici. Nejjednodušší metodou, která nevyžaduje předběžnou přípravu, je jejich skládání přihrádka na zeleninu. Tam může plodina ležet beze změny asi 3-5 dní. Pomůže prodloužení doby spoření až na 1-2 týdny Igelitová taška. Složte okurky do celofánu, nahoře je přikryjte gázou namočenou ve vodě. V této formě umístěte zeleninu do chladničky, aniž byste něco zakrývali shora.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Okurky lze skladovat v lednici bez dalšího balení po dobu 3-5 dnů.

Okurky lze skladovat v lednici bez dalšího balení po dobu 3-5 dnů.

Čerstvé ovoce skladujeme v lednici zabalené do papíru. K tomu je třeba každou kopii zabalit do papírové utěrky, ubrousku nebo pečícího papíru a poté všechny okurky vložit do plastového sáčku. Takto zabalená zelenina vydrží čerstvá až 3 týdny.

Neobvyklé pro mnoho způsobů ukládání – ve vaječném bílku. Okurky je třeba pečlivě umýt a osušit ručníkem, dokud nebudou suché. Poté lehce zašlehejte správné množství bílkovin a obalte jím každé ovoce. Účinnost metody spočívá v tom, že protein vytváří na slupce ochranný film, který zpomaluje odpařování vlhkosti a vadnutí. Zpracované ovoce skladujeme v lednici v nádobě na zeleninu.

Prodloužit trvanlivost okurek v chladničce až na 3-4 týdny umožní obvyklé voda. Vezměte mělkou misku nebo tác, naplňte nádobu 1-2 cm vodou a okurky ponořte na dno ocasy dolů. Po úplném naplnění nádoby ji vložte do přihrádky na zeleninu. Voda se musí měnit alespoň jednou denně. Podstatou této metody je, že jak se vlhkost ztrácí, okurky ji budou moci doplnit a zůstat déle čerstvé. Pro skladování ve vodě je nejlepší volit plody s hustou tmavě zelenou slupkou.

Okurky by měly být skladovány odděleně od rajčat a jiné zeleniny a ovoce.

Okurky by měly být skladovány odděleně od rajčat a jiné zeleniny a ovoce.

Nedoporučuje se skladovat okurky společně s jiným zralým ovocem (rajčata, jablka, hrušky atd.). Při jaké teplotě by se mělo ovoce skladovat? Pokud je nižší než 0 °C, zelenina rychle změkne a pokryje se hlenem, takže byste je neměli dávat do lednice blízko mrazáku.

READ
Kokosová půda v briketách pro sazenice: jak používat

Nestandardní způsoby ukládání

Pokud se vám žádná z výše uvedených metod nelíbila, doporučujeme vám seznámit se s neobvyklými metodami skladování okurek ve venkovském domě. Neslibujeme, že od podzimu až do nového roku bude možné uchovat okurky čerstvé, ale rozhodně to bude fungovat na výrazném prodloužení trvanlivosti zeleniny. Tyto metody se používaly dávno před příchodem ledniček.

Skladování okurek je vhodné pro venkovské oblasti ve studni. Čerstvé ovoce vložte do suchého kbelíku, přikryjte ho přírodní látkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se dotýkal hladiny vody. V takto chladném a vlhkém prostředí lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu.

Metoda podobná předchozí je ukládání v rybníku. Pokud má vaše stránka alespoň malé jezírko, ve kterém voda nezamrzá při teplotách pod nulou, pak lze okurky umístit přímo do vody. Vložte zeleninu do syntetického sáčku, připevněte k němu zátěž a spusťte ji do jezírka. Ujistěte se, že jste obsah bezpečně zachytili.

Mnoho žen v domácnosti slyšelo o skladování různých druhů zeleniny (například mrkve) v písku. Za přítomnosti podmínek lze okurky zachránit stejným způsobem. Vezměte hliněnou nádobu a rovnoměrně do ní umístěte ovoce a každou vrstvu posypte čistým suchým říčním pískem. Nádobu uzavřete víkem a dejte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep. Pokud má místnost hliněnou podlahu, můžete nádobu s okurkami zakopat přímo do země, čímž ještě zvýšíte trvanlivost zeleniny.

Způsob uložení v zelí nejvhodnější pro zahradníky. Mezi řádky pozdního zelí vysévejte okurky. Když se objeví první plodnice, drobné plody spolu se stopkou opatrně vložíme mezi listy zelí, co nejblíže hlávce zelí. Dále budou okurky růst spolu se zelím. Až přijde čas sklizně, dejte hlávky zelí s okurkami dovnitř do sklepa. Podle zkušených hospodyněk takto udržíte okurky čerstvé na zimu až do jara.

Pomocí zelí můžete čerstvé okurky skladovat až do jara

Pomocí zelí můžete čerstvé okurky skladovat až do jara

Náš článek obsahuje jak standardní moderní metody, tak časem prověřené originální metody skladování. Jak a kde je lepší plody skladovat, je jen na vás. Doufáme, že naše doporučení vám pomohou najít vhodnou volbu ve všech ohledech.

Video

Jak jinak uchovat okurky čerstvé až do mrazů? Zveme vás ke shlédnutí následujícího videa:

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

READ
Kapradina: vlastnosti péče o pokojovou rostlinu, doporučení pro transplantaci doma

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: